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內(nèi)蒙古的牛肉干是怎么做的

1、購買精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），

　　2、切成均勻的長方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時(shí)候不塞牙），將2-3只洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干后味道要更重一些）花椒辣椒面白糖料酒（適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過夜；

　　3、將腌制好的牛肉（聞起來是肉香，基本沒有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開，室內(nèi)室溫風(fēng)干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線穿起來，掛在封閉陽臺的衣架上）。此時(shí)，牛肉表面水分已經(jīng)蒸發(fā)干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子

　　4、中火，油鍋放適量油（能淹過一層牛肉干即可），待油六分熱時(shí)，將風(fēng)干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀察待牛肉干變?yōu)楦畹木萍t色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點(diǎn)孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內(nèi)吃完，否則會變硬哦。風(fēng)干的牛肉很容易炸熟，而且一點(diǎn)兒也不費(fèi)油，中間過程基本上不用添油了。

　　5、用微波爐烤制，先用大火2分鐘，翻一下，視情況再用大火1--2分鐘，改中火1----2分鐘。如果要外觀好看也可以刷一點(diǎn)油再烤。注意不要烤焦了。

　　口味自己根據(jù)喜好調(diào)整吧，這種方法炮制出來的是內(nèi)蒙古風(fēng)味的牛肉干，那叫一個(gè)好吃，呵呵。喜歡就去試試，實(shí)在簡單。

內(nèi)蒙牛肉干的做法

準(zhǔn)備材料：牛肉、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、醬油、油、干辣椒面、孜然粉、紅酒、八角：適量。；

1、牛肉放清水里侵泡兩個(gè)小時(shí)去除血水；

2、泡好后把牛肉切大條，然后和所有調(diào)料放一起拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏八個(gè)小時(shí)以上；

3、腌制好后放烤架上自然風(fēng)干，正面發(fā)干后翻另一面風(fēng)干，一般兩天即可；

4、風(fēng)干后表面刷一層薄油，放入烤箱180度上下火烤45分鐘，因?yàn)榕Ｈ馇械拇笮”『癫灰粯涌局茣r(shí)間自己掌握；

5、完成

內(nèi)蒙古牛肉干的制作

不是，一般都是用錫林浩特的牛肉做的。我們國家現(xiàn)在內(nèi)蒙古牛肉位居國內(nèi)第一，口感品質(zhì)相當(dāng)好。內(nèi)蒙古牛肉相當(dāng)好吃！國外牛肉有的沒有內(nèi)蒙牛肉好吃！

內(nèi)蒙古牛肉干制作

內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干做法：

一、材料黃牛肉3千克、食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。

二、做法1、將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便于晾干）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。

2、12小時(shí)后將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可。

3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí)。晾涼后切條即可裝盤。

內(nèi)蒙古牛肉干是怎么做出來的

原料主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿后部上的肉）為主料。調(diào)料：鹽蔥姜白砂糖花生油等各適量風(fēng)干牛肉干風(fēng)干牛肉干折疊編輯本段制作方法先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。

1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。

2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可

3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí)。晾涼后切條即可裝盤。

蒙古牛肉干是怎樣做成的了

蒙古草原的牧民世代有晾曬牛肉干的習(xí)俗，牛肉干營養(yǎng)豐富、飽腹感強(qiáng)、有嚼勁，是很多人喜愛的零食。蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣。牛肉干即解決饑餓問題，又營養(yǎng)豐富、方便攜帶。風(fēng)干的牛肉干被稱作“成吉思汗的行軍糧”一一為軍隊(duì)提供了戰(zhàn)斗力和耐力的保障。

正宗內(nèi)蒙牛肉干怎么做

【牛肉干做法】

所需食材：牛肉適量，生姜適量，大蔥，五香粉，辣椒粉適量、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蠔油，雞蛋一個(gè)。

【詳細(xì)制作步驟】

第一步，做牛肉干時(shí)，一定要挑選沒有脂肪沒有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出來的牛肉干，不油不柴，好吃還有嚼勁。

第二步，把買回來的牛肉放入盆中倒入適量的清水將牛肉清洗干凈，然后把把洗凈的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片兒，然后用扎眼器在每一片牛肉上均勻的扎上小眼，這樣做的目的可以使牛肉腌制時(shí)更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的長條，把切好的牛肉條放入碗中，接下來咱們開始準(zhǔn)備配料，準(zhǔn)備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用，下面開始腌制牛肉。

第四步，把加入切好的蔥段，姜片放入碗中，再調(diào)入少許的生抽，蠔油，料酒，五香粉，然后用手將調(diào)料干牛肉條一起裝扮，均勻腌制一個(gè)小時(shí)左右。

第五步，將炒鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，將油溫?zé)?成熱，把腌制好的牛肉條下入鍋中開始炸制，炸至牛肉條時(shí)，保持中火，將油條炸干炸透后撈出來控干凈油備用。

第六步，另起鍋將炒鍋刷洗干凈，然后倒入少許的食用油，將油溫?zé)?成熱時(shí)，放入提前準(zhǔn)備好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出紅油，接著再把炒炸好的牛肉條倒入鍋中，快速翻拌均勻，最后出鍋前撒上適量的熟芝麻翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

內(nèi)蒙古牛肉干是什么牛做的

牛肉干它本就不容易壞的。不過時(shí)間太長了味道還是有所影響的，所以建議你盡量不要放時(shí)間太長。

在內(nèi)蒙古有很多人都會做牛肉干，買的時(shí)候不要買那些街邊擺攤的小商販的，近期國家檢驗(yàn)肉制品力度非常大，有些不合格的肉都流入他們手里了。買牛肉干最好買名牌的，比如罕山、旭日、廣發(fā)等，本人力挺罕山牌得牛肉干，實(shí)力雄厚，是最早的牛肉干牌子，十多年口味一直都是首屈一指

牛肉干，本身就是風(fēng)干的。再加上真空包裝，一般都能在九個(gè)月左右。草原旭日的牛肉干，保質(zhì)期就是九個(gè)月。