注脂牛肉的危害
靠譜。
牧舟牛排好，在牛排的種類上，因為處理工藝的原因，牛排分為原切牛排和非原切牛排。
原切牛排是直接從相應(yīng)部位的牛肉上切割下來的，沒有經(jīng)過腌制或調(diào)味，肉質(zhì)最好，自己烹飪時也可以根據(jù)口味進行調(diào)整。而非原切牛排又分為整切牛排、注脂牛排、拼接牛排三大類型。
注脂牛肉和普通牛肉
牧舟牛排好，在牛排的種類上，因為處理工藝的原因，牛排分為原切牛排和非原切牛排。
原切牛排是直接從相應(yīng)部位的牛肉上切割下來的，沒有經(jīng)過腌制或調(diào)味，肉質(zhì)最好，自己烹飪時也可以根據(jù)口味進行調(diào)整。而非原切牛排又分為整切牛排、注脂牛排、拼接牛排三大類型。
注脂牛肉的制作方法
買牛排一是看加工工藝，最好買全切好的牛肉。有些牛排是拼接的還經(jīng)過加脂的，這將使它更像是一個“好牛排”，并且價格便宜。但是這種牛排是非常不推薦的。
二是看配料表和食品添加劑，一般有各種調(diào)味料和嫩肉調(diào)味料，但不含食用膠的牛排就可以，如果是拼接牛排就會含食用膠等粘合劑。
三看牛肉的品質(zhì)，主要包括牛肉的色澤、嫩度、風味、水分和多汁性。肉的顏色受年齡、屠宰和加工衛(wèi)生條件、儲存和加工條件、肌肉部位和空氣中暴露時間的影響。普通牛肉的顏色是鮮紅色的。牛年齡越大，顏色越深，從淺白色到紅色和深紅色。當牛肉暴露在空氣中的氧氣中時，它的顏色會發(fā)生變化。
四是看牛肉的花紋，注脂牛肉的花紋非常不自然，真正切好的牛排的自然紋理與葉子紋理相似，而脂肪填充的牛排的紋理則像幾何直線一樣噴射。
注脂牛肉能不能吃
其實就是合成肉，也叫調(diào)制肉，不是很健康，口感會更軟一點，畢竟全牛肉比較實，更適合咀嚼，增加口感。
牛脂肪的危害
好處是牛肉中含有較多的蛋白質(zhì)，但脂肪含量較少。每100g牛肉中含蛋白質(zhì)18-21g，且為全價蛋白質(zhì)，適宜人體吸收。
壞處是雖然牛肉的脂肪含量較少，如果長期過量吃牛肉會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，出現(xiàn)脂肪堆積的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致肥胖。所以在日常飲食方面，應(yīng)注意合理膳食，牛肉雖然營養(yǎng)豐富，但也要適量食用。
注膠牛肉的危害
《中華人民共和國刑法》第一百四十條 【生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪】生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；
銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；
銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產(chǎn)。
注水牛肉的危害
說明這個牛肉是注過水的，在炒的時候就應(yīng)該急火爆炒，那樣減少出水。加點料酒或啤酒味道會好點的。
牛肉的功效與作用：
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。
3、促進康復(fù)：能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
