汕頭牛肉丸的招牌圖片

這一道中秋美食，總共由四樣菜制成，主角是牛肉丸，我們潮汕這邊的一個風(fēng)味美食。牛肉丸按照我們當(dāng)?shù)氐慕蟹ㄖC音即是“牛肉圓”，有闔家團(tuán)圓、生活圓滿的意思，逢年過節(jié)家人團(tuán)聚，宴席上必定會有一道牛肉丸登場。

中秋家宴吃牛肉丸，不僅有著吉祥美好的寓意，還滿足了我們廣大游子常年在外思念家鄉(xiāng)味的一個口腹之欲。畢竟，離開了這一片領(lǐng)土，要吃到正宗的潮汕牛肉丸也不是那么的容易。

汕頭牛肉丸包裝圖片

你好，一般來說真空包裝的食品一個星期左右打開之后吃味道是沒有什么變化的。

如果冷藏的話應(yīng)該可以更久，一個月應(yīng)該不會有問題。

正宗汕頭牛肉丸圖片

不是。

便宜的原因是里面添加了很多的輔料，可以讓牛肉丸產(chǎn)出更多的量；再一個原因就是潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛，在當(dāng)?shù)赝涝椎男迈r牛肉制作。在潮汕地區(qū)，牛肉丸的競爭其實挺大的，做的人也多，所以價格相差不會很大，一斤相差3-5元是普遍的，口感不行的，在潮汕市場真的也生存不下來了，早就沒有了。

還有不要管是不是大品牌這些，個人建議，網(wǎng)上的那些價格太便宜的真的不用相信了，肯定不是純牛肉做的。真正的純牛肉煮起來會適當(dāng)膨脹一點點，看不太出的，如果您煮的時候，過分膨脹，那就肯定不是純牛肉的了。

潮汕牛肉丸招牌圖

潮汕牛肉丸是潮汕的特色美食，很多人以做牛肉丸為生，這里的牛肉丸品質(zhì)上乘，還銷售于全國各地，還出口于國外，發(fā)揚(yáng)了中華文化，潮汕牛肉丸采用傳統(tǒng)手工制作的，原料都是優(yōu)等的，正因為注重品質(zhì)，潮汕牛肉丸才會這樣有名，以后會越來越好。

汕頭牛肉丸介紹

貢丸

撒尿牛丸是有著悠久歷史的傳統(tǒng)名菜，起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，當(dāng)年周星馳在《食神》里用牛丸當(dāng)乒乓球打的場面正是描述它的特點。甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。

汕頭牛肉丸照片

汕頭牛肉丸是潮汕地區(qū)的一張名片，現(xiàn)在有分機(jī)打和手工制作，要說那個好吃，肯定是手工制作的好，要說產(chǎn)量，手工就比不上機(jī)械了。言歸正傳，汕頭牛肉丸是熟的，如果不熟的話，它就沒有Q彈爽口，在制作過程中，稍有不認(rèn)真，就不能制作出上好的牛肉丸。不熟的話，就不可能漂洋過海了。

潮汕牛肉丸圖片介紹

        正常情況下來說，如果我們買的最純正的潮汕牛肉丸，基本上都是做熟了之后才進(jìn)行售賣的，如果不煮熟的話，就進(jìn)行售賣丸子的形狀是非常容易被破壞掉的，并且也非常不利于牛肉丸子的保存

        潮汕牛肉丸是牛肉經(jīng)過反復(fù)捶打成漿狀后，捏成圓狀在80°湯水中煮熟成型，然后冷卻后售賣，可見是熟的，只不過沒有100%煮開，等你自己再煮一遍的時候，香味就出來了。

汕頭牛肉丸圖片

原料：

鮮精牛肉5000克 干淀粉750克 精鹽120克 雞精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克

做法：

1、精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，并攪打至起膠。

2、干淀粉用1200克清水調(diào)勻，然后分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

3、將冷藏的牛肉糝取出來拌勻，然后用手?jǐn)D成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼后，撈出瀝水即成。

汕頭有名的牛肉丸牌子

之前去的汕頭，因為在舌尖上的中國看過那家海記牛肉店，聞名而去。好吧，隨手點了手打牛肉丸、吊龍、嫩肉、牛肚，沾上沙茶醬，媽呀，吃完后，不能自拔，丸子的汁味，勁道，牛肉好嫩，湯也好好喝，有點甜，我喜歡，現(xiàn)在邊打字邊流口水啊。

昨天我妹在我慫恿下去了汕頭，不過她比較牛逼，坐房車去，汕頭原來還有這種東西，下次我也要！

她吃的歡，去了海記、福合埕等，沙茶牛肉粿條聽說很贊，還帶了好多特產(chǎn)回來，包括牛肉丸，那種真空包裝的，回來后我趕緊煮來吃?？傊?，沒有最好吃牛肉丸，只有更好吃的，下次再去吃吃吃！

汕頭牛肉丸標(biāo)志

對牛肉丸的第一印象是在食神的片段上，而第一次品嘗汕頭牛肉丸是05年在汕頭的福合埕。昨晚一個在汕頭呆過幾年的吃貨，再次給朋友們盤點一下汕頭最好吃的幾家牛肉丸老字號

一、最出名的莫過于福合埕，在汕頭市區(qū)東西南北中都有分店，吃過多家，味道都是很好的。想當(dāng)初，2011年實習(xí)期間，午餐便是福合埕的干粿，十元一碗，上面一層牛肉，沙茶醬任加，另有一碗牛骨湯配兩顆牛肉丸。如今在漂深圳的我是沒辦法品嘗到這么實惠的美味了。福合埕可以吃各種牛肉粉面飯，也可以吃火鍋，也可以外賣。

二、玉蘭牛肉必須一提，和福合埕類似，在汕頭市區(qū)有諸多分店，味道與福合埕不分秋色。印象上最深刻的是在玉蘭牛肉吃過的新鮮打出來的牛肉丸。

三、飛廈老二牛肉丸，位于汕大第一附屬醫(yī)院對面的飛廈路，牛肉丸較大顆一些，也稍貴一些，不過味道也是杠杠的。

主要是這幾家，到汕頭游玩的朋友們切勿錯過了。