煮熟的牛肉怎么切片才不散

不能順著牛肉纖維切，順著切就會(huì)散，要應(yīng)該牛肉纖維橫著切就不會(huì)散。還有就是煮大了肉煮爛了所以容易切不成塊，一定要等牛肉涼了再切，還有一個(gè)可能是牛肉有紋路，你順著紋路切就沒(méi)事兒，如果縱向切容易切散。牛肉切片后可以直接裝盤(pán)食用，軟爛而不散，味道適中，不用再另配調(diào)味料汁。

煮熟的牛肉怎么切片才不散圖?

1、 牛肉卷輕微緩化 退冰后，一片一片的涂上調(diào)料(牛肉 卷比較完整不變形)，雙面都涂，保鮮膜封上放冰箱，接著備料。

2、水滾后把肉卷尾端朝下放，肉卷就不會(huì)散開(kāi)，用筷子翻動(dòng)肉卷 以便受熱均勻，在鍋里淋上味淋、薄鹽醬油，再煮到水快干了就可以起鍋了，盛盤(pán)后灑上黑胡椒即可。

熟牛肉怎么切不會(huì)散

煮熟的牛肉一定要放涼了以后順著牛肉的條紋才能切，這樣子切出來(lái)的牛肉才不會(huì)散。

煮熟的牛肉怎樣切不散

1、把煮熟的肉涼涼后再切。

2、要逆著肉的紋理，均勻用力慢切，把紋理切斷。

3、準(zhǔn)備一把好刀。

4、選擇牛腱子肉，切起來(lái)也不會(huì)松散。

試試下面的方法:

1、刀具一定要鋒利。

2、刀的兩面要擦少許的油。

3、肉要放冷了切。

牛肉怎么煮切片不碎

牛肉煮熟后切片容易碎，可以把牛肉煮熟后放涼。順著牛肉的條紋切，這樣子不容易切碎。

煮熟的牛肉怎么切片才不散呢

蘭州拉面的牛肉切了不散的原因是：因?yàn)榕Ｈ庠谥笫旌蠓艣龊笤偾谐傻钠?，所以才不?huì)散。蘭州的牛肉面館中有很薄的切片牛肉，是單獨(dú)按份賣(mài)的，不算在牛肉面中，牛肉片切片很薄，薄的閃亮，但不散開(kāi)的原因就是在牛肉煮熟后放涼了才切的片。

煮熟的牛肉怎么切片才不散味

1、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保 鮮15天左右 -18可以保鮮1個(gè)月，-24度的可以保鮮3個(gè)月。

2、放入冰箱前最好切塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來(lái)讓水自然的滴出來(lái)，再用食品袋包起來(lái)放入冰箱，可以保存的更長(zhǎng)時(shí)間。牛肉的食用禁忌1、不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。2、內(nèi)熱盛者禁忌食用。

3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

4、不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用。

5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

7、與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥。

8、不宜與牛膝、仙茅同用。

9、服氨茶堿時(shí)禁忌食用。

10、印度教徒不食用牛肉。

11、嚴(yán)格的素食主義者不食用動(dòng)物食品。

12、有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。

煮熟的牛肉怎么切不碎

切熟牛肉的時(shí)候一定要順著熟牛肉的條紋順著切這樣不容易把牛肉切散切爛。

怎樣煮牛肉能切成片不散

　　快出鍋時(shí)大火燒一小會(huì)兒，像油炸東西一樣，大火不包油，小火就會(huì)包油。然后不要放在湯里泡，趁熱撈出來(lái)晾涼，頭里面的水分蒸發(fā)出來(lái)就好了　　切肉的刀要快，要鋸著切，再把刀蘸一點(diǎn)水，就會(huì)切的很薄

煮熟的牛肉怎么切片才不散開(kāi)

牛肉鹵好后，不要馬上拿出來(lái)，繼續(xù)等他泡在鹵水里，等他充分吸收水份，過(guò)一個(gè)小時(shí)在切，就不容易爛了！

牛腱肉兩條，用冷水泡一個(gè)小時(shí)去掉血水，再放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)，不是冷藏而是冷凍哦，平時(shí)鹵好的牛肉泡好之后切片還是會(huì)有一點(diǎn)散開(kāi)來(lái)，可是冷凍過(guò)的牛肉再鹵，切片的時(shí)候真的一點(diǎn)都不會(huì)散開(kāi)。