西紅柿燉牛肉的做法大廚
用料：牛犍肉200克、西紅柿5個(gè)、小蘇打1/4勺、八角2個(gè)、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺
西紅柿燉牛肉的做法步驟：
步驟 1、番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開(kāi)水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。
步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見(jiàn)方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開(kāi)撇血沫后，洗凈。
步驟 3、焯水的同時(shí)準(zhǔn)備
步驟 4、鍋內(nèi)加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。
步驟 5、轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開(kāi)蓋撿去香料，選擇開(kāi)蓋收汁。
步驟 6、十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。
西紅柿燉牛肉做法大全
所有食材切塊備用，蕃茄(可去皮也可不去皮)
起鍋不放油，將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用
加入薑片和蒜頭爆香，再加入洋蔥炒軟
加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒，牛肉也一併加入拌炒 加入調(diào)味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙) ...
倒入鍋?zhàn)觾?nèi)，加入適量的水，蓋過(guò)食材即可
西紅柿燉牛肉的做法
食材:
牛肉100克西紅柿1個(gè)洋蔥片10克胡蘿卜10克土豆塊20克
調(diào)料:
食用油5毫升花椒2克小茴香1個(gè)八角1個(gè)百香果1個(gè)甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克
步驟:
1、西紅柿去皮切塊
2、牛肉焯水去腥去血沫
3、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香
4、倒入牛肉，翻炒均勻
5、加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿
6`翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜
7、中火燉1小時(shí)即可
西紅柿燉牛肉的家常簡(jiǎn)單做法
材料:
主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。
做法:
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；
2、菜油燒至5―6成熱時(shí)，將牛肉炸過(guò)撈出；
3、鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味；
4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
西紅柿燉牛肉的正宗做法
1.牛肉洗凈切塊放入容器中。
2.西紅柿洗凈，在頂端輕輕地劃十字花。
3.放入容器中，用熱水燙一下。
4.準(zhǔn)備花椒、八角、干辣椒撕碎。
5.蔥花、姜片切好備用，放入碗中。
6.燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤(pán)。
7.鍋中倒油，油熱放入花椒、八角，倒入蔥、姜煸香。
8.倒入牛肉煸炒。
9.倒入料酒繼續(xù)煸炒。
10.煸炒牛肉變色放入西紅柿。
11.西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。
12.加適量鹽拌勻，蓋鍋蓋燉45分鐘左右。
13.加少許雞精粉拌勻。
14.大火再燉5分鐘左右起鍋。
西紅柿燉牛肉的做法大廚版
西紅柿燉牛腩
一、食材準(zhǔn)備
牛腩肉800克，切成小塊，清水洗凈備用。
西紅柿400克，洗凈切成小塊備用。
蔥姜蒜切片各適量。
砂鍋準(zhǔn)備一個(gè)。
西紅柿
牛腩肉
二、美食做法
1、鍋中倒入清水，倒入牛肉，加入蔥姜料酒適量，焯水去腥，之后倒出清水洗凈備用。
2、鍋中倒入適量食用油燒熱倒入蔥姜蒜，豆瓣醬，香葉，大料，草果，砂仁，花椒各適量，干辣椒兩個(gè)翻炒爆香，加入西紅柿，牛腩翻炒片刻，加入清水燒開(kāi)，加入適量生抽，蠔油，白糖，味精，雞精，食鹽，胡椒粉后倒入砂鍋中小火燉至80分鐘即可關(guān)火，出鍋后倒入碗中撒入香蔥香菜點(diǎn)綴顏色及香味。
西紅柿牛腩
小貼士烹飪技巧
1、購(gòu)買(mǎi)牛肉的時(shí)候盡量使用牛腩肉，就是牛腹部肉，也叫肋條肉，這種牛肉燉著吃肥瘦相間，香而不膩。
2、在做西紅柿牛腩也可以放入適量番茄醬，但是要用小火炒制一下哦。
3、在西紅柿牛腩的時(shí)候食鹽一定少放，因?yàn)樽鲞@道菜是湯肉一起吃，放多了反而過(guò)咸，難以下口，對(duì)身體也不好哦。
4、在做西紅柿牛腩的時(shí)候，看一看牛肉的老嫩程度，如果牛肉比較嫩，可以自行調(diào)節(jié)時(shí)間，頓至爛為止。
綜上所述，以上分享的就是西紅柿燉牛腩的家常做法，如果喜歡吃就來(lái)做一做，簡(jiǎn)單易做，適合全部人群食用，非常好吃的一道菜，適合家庭烹飪
西紅柿燉牛肉的做法大全家常做法
食材清單
牛肋條 1500克 、 大番茄 3個(gè) 、 胡蘿卜 2根 、 大蒜 1頭 、 八角 1顆 、 熱水 1鍋 、 鹽 4克 、 油 15克
烹飪步驟
步驟1/9
大番茄3個(gè)，胡蘿卜2根；
步驟2/9
胡蘿卜切滾刀塊；
步驟3/9
番茄切塊，皮可去也可不去；
步驟4/9
牛肋條洗凈，切3公分左右的塊；
步驟5/9
入溫水鍋中煮開(kāi)，避開(kāi)浮沫撈出；
步驟6/9
炒鍋中倒油，將大蒜和八角入鍋煸炒出香味，4/5的番茄入鍋翻炒，留一點(diǎn)起鍋前放；
步驟7/9
炒到變軟出濃湯時(shí)，加熱水，將牛肉塊、胡蘿卜入鍋，蓋上蓋子小火燜燉2小時(shí)左右；
步驟8/9
肉爛湯濃時(shí)，將剩下的1/5番茄放入鍋里，稍混合即可，撒鹽調(diào)味。
步驟9/9
番茄燉牛肉，酸爽開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)健康的美味！
燉牛肉西紅柿的家常做法大全
番茄是非常美容養(yǎng)顏的蔬菜，能幫助減肥、降低血脂等等。番茄本身酸甜可口，拿來(lái)做什么菜都非常的好吃的，而且十分百搭，無(wú)論是和肉、還是和蛋，還是蔬菜都能搭配出鮮甜的口感。
今天可多用番茄燉牛腩～真的是好吃到湯汁不剩一滴～口味酸甜。牛肉里浸滿了番茄的香味，番茄里也裹著牛肉的香味。酸甜開(kāi)胃，讓人愛(ài)不釋口。別在咽口水了，快來(lái)一起燉一鍋吧
小貼士
1??牛肉一定挑選牛腩，這個(gè)位置的肉用來(lái)燉是最好的。這里的肉肉質(zhì)非常的軟糯厚實(shí)且汁水充足還帶著一點(diǎn)點(diǎn)肥油和一點(diǎn)點(diǎn)筋，吃起來(lái)軟硬適口，但是不論燉了多久，卻依然還保留著牛筋的嚼勁，口感是非常好。牛肉不要切太小塊，因?yàn)樵诎局频倪^(guò)程中肉還會(huì)進(jìn)一步縮水。
2??挑選番茄最重要的是番茄味一定要足，有的番茄品種不好，吃起來(lái)一點(diǎn)香味都沒(méi)有而且一定要軟糯糯的番茄，發(fā)青發(fā)硬的番茄不僅酸，還不容易出汁。
3??牛肉一定要焯水，要冷水放下去，煮的過(guò)程中不斷撈去浮沫，等浮沫基本沒(méi)有了，就可以撈出來(lái)沖洗干凈備用
用料
番茄五個(gè) 牛腩一塊 蔥姜 八角 香葉 桂皮 干山楂 冰糖 紅辣椒
做法
番茄 牛腩切塊 然后鍋中放水 加入牛腩 加入蔥姜 料酒 大火煮開(kāi) 撇去浮末 撈出沖洗干凈 控干備用
鍋中加油 五成熱 加冰糖 炒至焦糖色
3. 倒入牛腩 炒上色 加入生抽 老抽 耗油 放 干辣椒 八角 桂皮 香葉 干山楂 蔥姜 大火翻炒均勻
4. 倒入一半番茄 加入開(kāi)水 莫過(guò)牛腩就可以 煮開(kāi) 轉(zhuǎn)小火哈蓋上蓋子 燉一個(gè)半小時(shí)
5. 最后加鹽調(diào)味 倒入剩下的番茄 燉 十分鐘 湯汁濃稠即可
西紅柿燉牛肉簡(jiǎn)單做法
原料：西紅柿、土豆、牛肉、蔥、姜、鹽、料酒、原釀醬油。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備瘦牛肉一塊，西紅柿一個(gè)，土豆半個(gè)，蔥姜少許。
第2步、牛肉切丁，土豆去皮切塊，西紅柿用熱水燙一下去皮切碎。
第3步、鍋中放適量的清水，牛肉丁涼水下鍋，放蔥段，姜片，料酒一勺去腥。
第4步、水開(kāi)后煮2分鐘去除牛肉的雜質(zhì)和血沫。
第5步、燉盅里放焯水的牛肉丁，西紅柿，土豆丁，姜片。
第6步、加一勺原釀醬油提色提味。
第7步、加適量清水，蓋蓋子，隔水燉2個(gè)半小時(shí)，出鍋前20分鐘放鹽調(diào)味。
第8步、這樣做的西紅柿燉牛肉孩子都愛(ài)喝，牛肉軟爛，湯酸甜中透著肉香，一周喝兩次，提高免疫力，個(gè)子往上竄
你對(duì)該回答滿意嗎？
