牛肉金錢展

自助餐一般所用的牛排是合成型的樓牛排里面會(huì)加入一些食用膠和很多的食用添加劑成本不會(huì)太高，這樣的牛排成本一般在十塊錢一斤左右，當(dāng)然，也有一些高檔的自助餐廳會(huì)用一些冷凍的進(jìn)口牛排價(jià)格也不會(huì)特別高25塊錢一斤左右，還有最高檔的新鮮肉牛排大概在45塊錢一斤左右，一些小小的建議說多勿怪！

牛肉金錢展怎樣做才好食

主料：牛肉100克

鹵汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個(gè)（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。

蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。

制作步驟

1、把鹵水料放在一個(gè)深碗內(nèi)，用高火煮15分鐘。

2、牛肉洗凈，放進(jìn)鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。

3、牛肉取出，晾涼后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內(nèi)用高火煮1分鐘，取出加入馀下的汁料，便可與牛肉同供食。

金錢展牛肉適合怎么做

牛肉煮熟后肯定可以做蒸包哇，牛肉煮熟后會(huì)非常的好吃的，我覺得看的過東北那些牛肉蒸包非常的大。我就看了東北有賣蒸包的，只不過一個(gè)要十塊錢。那個(gè)牛肉蒸包子里面的料也非常的足。牛肉的香味加上大蔥，大蒜剁碎了腳拌在一起的香味非常的好吃。皮薄餡多，料多。

牛肉金錢展是牛的哪個(gè)部位

牛副是指用牛肉生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。牛副產(chǎn)品包括：牛腱、牛西冷、牛板筋、牛蹄筋、牛百葉、牛心管、牛柳、牛霖、牛腩、牛仔骨、牛肚、牛肉磚、牛肉卷、牛心等。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機(jī)體抗病能力，還有暖胃補(bǔ)氣的作用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

牛肉金錢展是什么

有肥?；疱侇悾悍逝！⒀廴?、上腦、外脊、 韓日餐、巴西燒烤：里脊、腹肉、帶油三角肉、帶油臀肉、帶油牛肩峰、牛仔骨 部位肉：米龍（針扒）、黃瓜條（膾扒）、林肉（和尚頭）、臀肉（尾龍扒）、黃小瓜條、牛腱子、牛前展、牛后展、金錢展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、、瘦肉塊、肥肉塊、瘦肉餡、肥肉餡、肋條肉一、肋條肉二、精啐肉、一級(jí)分割肉、一級(jí)牛肉、肉頭、學(xué)生餐、牛腩、富士肥牛 牛副產(chǎn)品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭

牛肉金錢展可以炒嗎

煮牛肉炒土豆絲，就是把牛肉切成一絲一絲的，還得一片一片的，再把土豆錢意思意思的發(fā)一起炒

牛肉金錢展怎么吃

它是牛前腿上面的一塊肌腱，細(xì)細(xì)的、長長的，而且?guī)в薪?。切開，可以看到里面筋肉交錯(cuò)呈銅錢狀，所以叫金錢腱。

牛腱就是牛的前后腿肉。

金錢腱是牛身上最貴的那塊肉，一般一只重320克以下，很稀貴，一只牛才兩塊。牛腱屬于普通牛肉，價(jià)格自然沒有前者貴。另外，兩者制作出來的形狀不一樣。金錢腱切片炒的時(shí)候會(huì)自然卷起來，吃起來很脆口。牛腱炒出來的效果和牛其他部位的肉一樣，口感也沒有前者好

牛金錢展圖片

案部位不同：金錢肚也就是牛身上的網(wǎng)胃部位，里面沒有胃腺部分，而瓣胃說的是牛百葉，里面有胃腺，而牛肚指的是牛的肚皮部位。口感不同：牛肚口感厚重，其口感比金錢肚差，而金錢肚里面富含多種對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、不飽和氨基酸等物質(zhì)，可在吃火鍋的時(shí)候燙幾秒鐘就熟了，而牛肚不容易熟。

部位不同：金錢肚也就是牛身上的網(wǎng)胃部位，里面沒有胃腺部分，而瓣胃說的是牛百葉，里面是有胃腺的，而牛肚指的是牛的肚皮部位。

口感不同：牛肚要厚重一些，其口感要比金錢肚差一些，而金錢肚里面富含多種對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、不飽和氨基酸等物質(zhì)，可在吃火鍋的時(shí)候燙幾秒鐘就熟了，而牛肚不容易熟。

價(jià)格不同：同時(shí)金錢肚和牛肚的價(jià)格也是不同的，在市場上金錢肚比較少見，是牛身上比較貴的部位之一，而牛肚就比較多見，其價(jià)格要比金錢肚低很多，但對(duì)比來說金錢肚的營養(yǎng)價(jià)值要比牛肚高很多，所以這也是它偏貴的原因之一。

牛肉金錢展是哪個(gè)部位的肉

兩者的區(qū)別在于牛身上的位置不同，肉質(zhì)不同 ，適合烹飪的做法不同。

牛板腱位于牛肩胛骨外側(cè)，沿肩胛外側(cè)骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛板腱的肉質(zhì)鮮嫩多汁，可以用來做牛排。牛板腱的鮮嫩程度僅次于菲力牛排，肋眼牛排和戰(zhàn)斧牛排。板腱牛排的鮮嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起來的口感要更加有彈性。板腱牛排還適合用來做鹵肉。它在軟嫩有彈性和嚼勁十足中間找到了很好的平衡，纖維分明的肉質(zhì)且混合香濃的鹵汁。

牛前腱子肉就是牛前面兩條腿的肌肉，由于牛的前腿活動(dòng)量少，故此處的腱子肉比較的軟嫩一些，因?yàn)楹幸恍┲?，牛肉香味也更重一點(diǎn)，其腱子肉中獨(dú)特的“筋絡(luò)”也比較細(xì)，但是可以看到明顯的3條，也被稱作“三花腱”。

牛前腱子肉最適合拿來制作醬牛肉和鹵牛肉，尤其是前腱子肉中的一塊“金錢肉”，位于牛小腿內(nèi)側(cè)一塊修長的腱子肉，因?yàn)槠浜幸欢ǖ闹?，制作醬或者鹵會(huì)比較香，軟嫩一點(diǎn)的肉質(zhì)長時(shí)間鹵制也不容易松散，最不適合的就是炒，短時(shí)間的烹飪無法使其軟爛，嚼不動(dòng)。

牛肉金錢展是哪個(gè)部位

金錢腱好

金錢腱：就是牛后腱，是牛小腿內(nèi)1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋內(nèi)有肉，筋肉互相縱橫交錯(cuò)下仍層次分明， 牛腱。

牛腱其實(shí)很好理解，就是牛四條腿大腿部分的肉。因?yàn)榕?huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以這一部分的肉肌肉纖維粗，帶筋，少脂肪，有嚼勁，所以醬牛肉、鹵牛肉一般就選用牛腱。

1、價(jià)格不同：金錢腱是牛身上最貴的那塊肉，一般一只重320克以下，很稀貴，一只牛才兩塊。牛腱屬于普通牛肉，價(jià)格自然沒有前者貴。

2、制作出來的形狀不一樣：金錢腱切片炒的時(shí)候會(huì)自然卷起來，吃起來很脆口。牛腱子炒出來的效果和牛其他部位的肉一樣，口感也沒有前者好。 3、外觀不一樣：金錢腱肉里包筋、筋內(nèi)有肉，筋肉互相縱橫交錯(cuò)下仍層次分明，切開，可以看到里面筋肉交錯(cuò)呈銅錢狀，牛腱子中間白色部分都是筋，肉熟后會(huì)變成透明狀，做成紅燒牛腱子，筋花就是美妙的圖案