沙縣小吃牛肉湯的做法
當(dāng)歸牛肉湯的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)640克 輔料:當(dāng)歸40克,棗(干)60克, 調(diào)料:鹽3克 當(dāng)歸牛肉湯的做法:
1. 牛肉洗凈,切塊;
2. 當(dāng)歸,紅棗(去核)洗凈;
3. 全部材料放入鍋內(nèi),用適量水,猛火煲至滾;
4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí),用鹽調(diào)味可用。
沙縣小吃牛肉湯配方
當(dāng)歸牛肉湯的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)640克 輔料:當(dāng)歸40克,棗(干)60克, 調(diào)料:鹽3克 當(dāng)歸牛肉湯的做法:
1. 牛肉洗凈,切塊;
2. 當(dāng)歸,紅棗(去核)洗凈;
3. 全部材料放入鍋內(nèi),用適量水,猛火煲至滾;
4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí),用鹽調(diào)味可用。
沙縣小吃各種湯的做法
食材:牛肉200公克,當(dāng)歸20公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1個(gè),高湯600㏄,太白粉15公克,鹽1茶匙,糖1/4茶匙,烏醋1茶匙
做法
1.將牛肉切碎,汆燙沖洗后備用;蛋白打散備用。
2.將高湯燒滾,加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖,以中火煮開。
3.轉(zhuǎn)小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、烏醋,撒入香菜末即完成。
沙縣的牛肉湯怎么做
茶樹菇排骨湯里面是黨參枸杞,茶樹菇和排骨,當(dāng)歸牛肉湯里面是當(dāng)歸,枸杞,黨參和牛肉,枸杞鴿子湯是花旗參,枸杞,一小片當(dāng)歸加鴿子啦,不知道能否幫上 ,還有那一截一截的就是沙縣特有的一種中草藥了
沙縣小吃當(dāng)歸牛肉湯的功效
當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血的作用。牛肉是一種具有溫補(bǔ)功能的熱食。二者配伍具有補(bǔ)血、活血、溫補(bǔ)氣血的功效。對(duì)氣血不足、小腹冷痛、痛經(jīng)等疾病有一定的治療作用。當(dāng)出現(xiàn)心悸氣短、虛弱、面色蒼白、失眠多夢(mèng)、小腹冷痛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀時(shí),可適當(dāng)選擇當(dāng)歸牛肉湯進(jìn)行日常生活調(diào)理。
沙縣小吃牛肉湯面圖片
用料
牛腩 500克
面條 1份
醬油 1勺
姜 5片
鹽 4克
生抽 3勺
冰糖 12克
蔥 1根
八角 4-5個(gè)
香葉 2片
桂皮 小塊
干辣椒 1個(gè)
青菜 3棵
做法步驟
步驟 1
牛腩切成大小差不多,多余筋膜去掉,避免煮完太硬。
步驟 2
冷水+姜片+牛腩 一起煮
步驟 3
煮開2-3分鐘,浮油去掉。
步驟 4
撈出瀝干水。
步驟 5
準(zhǔn)備香料
步驟 6
鍋里放油,冰糖小火炒融化,倒入牛腩,生抽,老抽,鹽。
步驟 7
溫開水,這里倒入溫開水煮,沒過牛腩。大火燒開再中小火慢燉。1個(gè)半小時(shí)后出鍋。如果中途水不夠,可以加溫水。
步驟 8
面條煮熟,青菜燙一下,一碗香噴噴的牛腩面做好了!
沙縣小吃牛腩的做法
1、食材:牛腩(腰窩)1000克、蓮藕1000克。
2、配料:柱侯醬160克,姜160克,大蒜(白皮)15克,陳皮5克,冰糖80克,老抽10克。
3、牛腩在沸水中滾十五分鐘,撈起冷水中洗過,切件。
4、姜去皮,拍扁,切碎。
5、蒜頭去衣?lián)v爛。
6、陳皮浸開,洗凈。
7、燒熱鍋,下油,放入姜,蒜頭爆香,續(xù)下柱侯醬,牛腩同爆,灑下些燒酒,傾下三大湯碗清水,加入冰糖,老抽,味精等調(diào)適味,加入陳皮,改用瓦缸盛起,放在爐火上煲熟為止。
8、將蓮藕1000克,去皮,洗凈,拍扁,加入牛腩肉,配上一些青蒜,吃起來,別具風(fēng)味。
沙縣小吃羊肉湯
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