上海這座城市的魅力，一在于時尚摩登，二在于那觸手可及的各國美食。


雖然近年來網(wǎng)上流傳度最廣的一句話便是“逃離北上廣”，但在我心里，上海可能是我去了就不想離開的地方。不單單是因為城市魅力，最關(guān)鍵的就在于，那些隱藏在上海大街小巷之中的精致美食。


想要留住一個人，就先留住他的胃，這話一點也不假。在上海，你可以尋找到任何你想吃的美食，而透過這些美食，你也可以窺見上海人對于生活的一種態(tài)度。就像許多百年老店一樣，店鋪大小，地理位置并不重要，重要的是那份對待食物的態(tài)度。
或許這，也恰恰是上海最誘人，最讓人不忍離去的原因吧。

早安上海，一份生煎打開你的味蕾


上海的清晨，必不可少的是廣播里傳出的那句“早安上?！?。它意味著新的一天已正式拉開帷幕，不管是穿著睡衣擠在街口的阿姨，或是急速走向公交、地鐵站的上班族們，他們的手中都免不了提著一日中最關(guān)鍵的一頓飯，那就是早餐。


說起上海的早餐，自然是要提及生煎這個大眾都偏愛的美食。特別是在寒冷的冬季，無數(shù)人都在等待鍋蓋被掀起的那一刻，鍋邊微微透露出的蒸汽，夾帶著面皮微焦和肉香的生煎味道，無不在挑逗著每一位食客肚中的饞蟲，這時候誰還能說自己不餓。


如果你是首次來上海，沒吃過地道生煎，那你的第一站絕對要去位于重慶北路上的東泰祥生煎館。它家的生煎都采用半發(fā)酵技術(shù)制作而成，面皮松軟，內(nèi)餡肥瘦得當，一口咬下去，恰到好處的肉汁裹著肉香、蔥香、油香，仿佛吃再多也不會膩。


如果你要問上海人最愛的生煎是誰家的，絕對有近半數(shù)人會回答你“大壺春“。作為上海兩大生煎流派嫡系傳承之一，它已經(jīng)不單單只是上海人從小吃到大的一款生煎那么簡單。全發(fā)面、面皮敦厚、鹵汁入味，是老上海人最愛的正宗滋味，也是記憶里最難忘的味道。


小楊生煎雖然隨處可見，但它的口碑可以說在上海喜憂參半。喜歡它的說它是新生代生煎的代表，討厭它的人，則說它少了老牌生煎的厚實，也少了上海生煎多年累積起來的風(fēng)韻。


阿三生煎也如小楊生煎一樣，是新生代的生煎品牌。憑借著一句“敢和上海任何一家生煎包子相媲美“而走紅。它家的生煎個頭大，面皮也非常脆，最關(guān)鍵的是內(nèi)餡也絲毫不偷工減料，湯汁多且濃稠。


上海低調(diào)的生煎鋪有不少，但論其火熱程度，肯定要數(shù)無名生煎。雖然店叫無名，但每天來排隊的吃貨可以說是絡(luò)繹不絕。同樣是一家老店，它家生煎走的是混水派，生煎底非常酥脆，一口下去滿嘴湯汁，讓人一吃難忘那種。

1.東泰祥生煎館地址：重慶北路188號（近大沽路）
2.大壺春地址：云南南路89號
3.小楊生煎地址：太多了，動動小手，去離你最近的一家就好
4.阿三生煎地址：龍茗路2676號
5.無名生煎地址：昌里東路516號（近南碼頭路）

咖啡的醇香，double才過癮


在上海人民的生活習(xí)慣里，咖啡已經(jīng)成為了每天的必需品。特別是對于一些加班族而言，咖啡因需要double也是常有的事情。


街道上、地鐵里，甚至是辦公樓的電梯里你都可以看見人們拿著不同品牌的咖啡，飛速運轉(zhuǎn)著大腦內(nèi)的小宇宙。但這一次，不妨讓我們的步伐放慢點。在淮海中路上，有一家名叫AUTUMN SNOW秋雪的咖啡店，這是一家上班族幾乎不會來的咖啡廳。



關(guān)鍵就在于，它家只賣手沖咖啡。 所有的豆子都是老板親手烘焙，口感和體驗上都非常不錯，店內(nèi)環(huán)境也非常好、這里的一切都是慢悠悠的，完全想象不出快節(jié)奏的上海還藏著這樣的咖啡店。


上海人還非常講究咖啡的沖泡方式，不夸張的說，現(xiàn)在上海80%的咖啡店都是由臺灣、日本和韓國人開的。臺灣和日本善于沖泡出品質(zhì)和口感皆為上乘的咖啡，而韓國人開的，大多是以店面吸引人為主?？诟新铮腿收咭娙手钦咭娭橇?。



靠近外灘的Alt Coffee，是許多資深咖啡愛好者的最愛。這家咖啡店外觀其實并不起眼，但贏就贏在豆子和沖泡的方式上。它家的豆子全都是從日本來的，并且沖泡方式也非常講究，采用的是地道的日本松屋式?jīng)_泡法，口感和味道基本上足以秒殺大部分咖啡店。



倘若你是喜歡冷泡咖啡的人，也可以嘗試看看北京西路上的View Coffee。它家最特別的地方在于，冷泡咖啡都是裝在啤酒瓶里的。店內(nèi)冷泡一共分為原味和加了酒的兩種，豆子都經(jīng)過了中度烘焙，因此對比其他冷泡咖啡口感也要更加濃厚。



想要嘗試新奇的咖啡，你也可以去Fumi Coffee逛逛。它家的常態(tài)款的咖啡都還不錯，其中最推薦的是它家的氮氣咖啡，口感非常特別，但記得，不要打包帶走，最好就是當場飲用。因為時間久了，氮氣濃度會變淡，味道也會有變化。

6.AUTUMN SNOW秋雪地址：淮海中路1251弄3號巷子內(nèi)
7.Alt Coffee地址：吳淞路30號
8.View Coffee地址：北京西路1383號
9.Fumi Coffee地址：中山西路1065號SOHO中山廣場B座一樓

下午茶，還需甜品來幫襯


在上海人眼里，下午茶是精致生活的標配。無論是水果還是甜品，沒有下午茶的一天總歸是不完整的。特別是當忙碌了一整個上午，需要一些甜食來獎勵自己時，一份精致的下午茶更顯得尤為重要了起來。


除了常吃的連鎖店鋪之外，那些小眾且顏美的店鋪也是下午茶的好去處。畢竟下午茶是用來放松的，環(huán)境和食物都是考量的重要元素之一。


要說最受上海本地人和游客歡迎的，絕對上海非柏悅酒店大堂客廳的下午茶莫屬。餐點什么的倒是其次，關(guān)鍵就在于其優(yōu)異的地理位置上。


去上海，無數(shù)人都想捕捉到外灘最美的景象，無奈游人如織，加上空拍機的嚴格審查，讓無數(shù)游客只能花大價錢登頂環(huán)球金融中心俯瞰。但是，如果這時候你要去柏悅酒店飲下午茶，那體驗就不一樣了。作為一個位于環(huán)球金融中心第87層的酒店，無論是視角還是體驗感都非常不錯。關(guān)鍵是，你可以從下午坐到日落，連夜景也能享受。而且還沒有人擠人的困擾，絕對的超值。


如果你已經(jīng)對外灘無感，不如咱們就走遠點，去位于錦嘉路的吱音生活館逛逛。這家店可以說是去年上海最當紅的店鋪之一，關(guān)鍵就在于它家那條粉紅色過道。除了店鋪設(shè)計過硬，它家的甜品同樣令人驚喜。


像“少女的酥胸“馬卡龍等當紅甜品，在它家你都能找到，味道也都還不錯，定價也算合理，建議各位待到傍晚，享受白天和黑夜兩種不同的美感。


一般女生吃下午茶選擇甜點，最怕的就是膩味。但是在Delizia你完全感受不到這份困擾，它是屬于意式甜品店，主廚畢業(yè)于法國藍帶，甜點的品質(zhì)非常有保證。


它家甜品最大的特點就是，色彩非常豐富，口感也是甜而不膩，并且用的料也都是進口食材。每一份糕點的大小都剛剛好，一個人吃完一份也不會有太多體重困擾。如果你是第一次來，推薦品嘗它家的提拉米蘇。


金城武去年主演的《喜歡你》大家都看過吧？戲中他被美食迷得團團轉(zhuǎn)，戲外他也同樣如此。比如這家BoboLEE Cake，就深得他的喜愛。



和普通甜品店不大一樣，它家走的是崇尚自然、高雅的美學(xué)理念，每一款蛋糕都宛如一件藝術(shù)品，外觀和口感都非常優(yōu)秀。關(guān)鍵是，BoboLEE Cake的主廚還是個花臂帥哥，各位少女們可以行動起來了。



喜歡吃可頌的朋友，來到上海勢必不能錯過Mon petit choux小千金，它家在用料方面可以說是下足了功夫，五顏六色的外表，搭配上一根裝滿果醬的針管，可以說是科技感十足。一口咬下，你能感受到黃油和面粉的黃金配比所帶來的絕佳口感，整個可頌松軟且有嚼勁，絕對稱得上是“殿堂級”的作品。并且它的價格也不算貴，口味選擇也多。

10.柏悅酒店地址：世紀大道100號環(huán)球金融中心上海柏悅酒店87樓
11.吱音生活館地址：錦嘉路 88 號（近大學(xué)路）
12.BoboLEE Cake地址：建國西路481號建國花園
13.Mon petit choux小千金地址：南京西路1618號久光百貨B1樓

健康素食，不單是沙拉


作為美食眾多的上海，除了有各式葷類美食供你挑選外，素食也是你不可錯過的一大體驗。


在很多人的印象里，素食就是吃沙拉、豆腐等平淡無趣的食物，其實不然。真正做的好的素食，并不僅僅局限于此，它們還非常善于去將這些尋常材料做出新的花樣，無論是從口感、外觀甚至是氣味，都絲毫不輸給葷菜。



福和慧就是你不可錯過的素食餐廳之一，同時它也是亞洲五十佳餐廳中唯一上榜的素食餐館。



福和慧走的是中式花素的概念，整個餐廳非常別致，不少細節(jié)都體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)特色。菜品方面它主要以極簡自然為主，每季度的菜品都是選自世界各地的頂級時令食材進行打造，讓你每一口都能品嘗到自然的滋味。



另一家經(jīng)典的素食餐廳則是功德林，堅持做素食多年，也算是上海老字號的素食餐廳。它家最經(jīng)典的就是善于將素菜做出如同葷菜的質(zhì)感。每道菜的原料都是精心挑選過的，功德林的廚師力求讓素食的魅力能夠從菜端上餐桌時，就展現(xiàn)在食客的眼前，這也難怪它會被稱之為是素食鼻祖了。


跟福和慧一樣，它同樣也是獲得米其林推薦的上海餐廳，但是論其資質(zhì)，它更加久遠，功力也更加深厚。

14.福和慧地址：愚園路1037號
15.功德林地址：南京西路445號

方寸之間,盡顯本幫之味


上海美食千千萬，但要說最能代表上海的，還是得屬本幫菜。那濃油赤醬，小小一塊餐盤之間，盡顯上海人民對于吃這件事情的認真程度。


就像當年《舌尖中國》拍的那樣，一位正宗的本幫菜廚師，想要真正出師，刀工和火候的把控是關(guān)鍵。因此，許多人詬病本幫菜不好吃，或是有失于自己心中的期待，極大部分原因是因為餐廳沒選對。



都說最地道的菜館往往藏得最深，這話一點也不假，如果你也想品嘗一次地道的本幫菜料理，不妨來永興餐廳試試。相對隨處可見，打著巨大招牌宣傳自己是正宗本幫菜的餐廳而言，它著實有些難被發(fā)現(xiàn)。但它勝就勝在味道，上海人骨子里對于食物的挑剔程度，單從這家餐廳的菜肴里便可略知一二。



要是你覺得還不夠盡興，也可以來老吉士逛逛。這家餐廳雖然外觀上看環(huán)境一般，但是做菜水平是一等一的好。


它家最有名的菜當屬本幫菜里最難做也最好吃的醉膏蟹，也正因如此，無數(shù)明星都非常愛來這解饞。其中吃貨本性最為突出的當屬剛結(jié)婚沒多久的余文樂，他絲毫不掩飾自己對老吉士的熱愛之情。如果要來吃切記要提前預(yù)約，否則在寒風(fēng)中等位等得瑟瑟發(fā)抖可別怪我沒提醒你噢。


坐落在上海老弄堂里的N318，也是近年來許多年輕人爭相去吃的私房菜館，它家最厲害的地方就在于對食材的把控力上。


許多熱門菜肴都是它家的招牌，食材雖然看似平常，但做法上可以說是非常的費工費時。也正因如此，這些菜都成了它的鎮(zhèn)店之寶，想在N318之外的地方吃到它們？沒門！


地處豫園和城隍廟之中的綠波廊相信已是無人不知無人不曉的本幫菜館了，它家可以說是本幫菜中的扛把子，不管是餐廳環(huán)境還是菜品都非常過硬，隨便點都不會踩雷的那種。


除了地道本幫菜之外，改良版本的上海菜也非常值得一試。像雍福會這種，就是新派的代表。它家許多新式本幫菜根據(jù)地理優(yōu)勢，在菜肴中融入了茶葉，以此來緩和濃油赤醬所帶來的甜膩，可以說非常接地氣。


根據(jù)老牌本幫菜進行創(chuàng)新的還有梅園春曉，打造它的是梅園村的創(chuàng)始人梅老爺之女。餐廳的廚師都是當年梅園村里資深的老師傅，做菜水平依然在線。


除了菜品改良，梅園春曉這次還將地道的本幫菜的傳統(tǒng)審美與現(xiàn)代審美進行了結(jié)合，整個餐廳從裝修到菜品擺盤，絲毫沒有年輕人所厭惡的老氣感，反倒相當簡潔清爽。



以中西混合吃法而走紅的夜上海也同樣值得一試，菜品方面它是以中式經(jīng)典菜色為主，吃法則是采用西餐的用餐方式。除此之外，餐廳還有懷舊表演，整個用餐體驗非常不錯。

16.永興餐廳地址：復(fù)興中路626弄1號(近茂名路)
17.老吉士地址：天平路41號；電話：021-62829260
18.N318地址：淮海中路138號上海廣場三層303號鋪
19.綠波廊地址：豫園路115號豫園
20.雍福會地址：永福路200號原英國領(lǐng)事館
21.梅園春曉地址：西藏北路198號大悅城二期
22.夜上海地址：新天地北里黃陂南路338號

夜上海的美，都藏在酒杯里


白天的上海，是上班族的天下，而當夜晚來臨，上海宛如換上了另一張面孔，五光十色的霓虹燈，街邊傳出的震耳音樂都是最好的證明。每當凌晨時分，你行走在上海的街頭，依然不會覺得寂寞，反而有一種越夜越美麗的奇妙體驗。



既然是夜晚，酒絕對是必不可少的飲品。喝酒消遣的好去處自然非酒吧莫屬了，每次去上海，必去的酒吧非Avenue Joffre Bar莫屬。它是典型的日式雞尾酒吧，調(diào)酒師都是老手，味道非常正宗。



但要論年輕人的最愛，可能還是All Club，它家除了略帶工業(yè)風(fēng)的裝修之外，最讓人著迷的就是音樂。喜歡techno和實驗性音樂的朋友，在這能夠大飽耳福，同時它也是個蹦迪的好去處。



喜歡一邊安靜地喝酒，一邊欣賞表演的人，估計會迷戀上Candor獨特的氣質(zhì)。整個酒吧環(huán)境設(shè)計的非常到位，無論是燈光或是家具，都非常有復(fù)古感。并且午夜時分還有類似紅磨坊一般的華麗演出供你欣賞，可以說是視覺和味覺的雙重享受。



喜歡威士忌的人，估計會覺得雞尾酒不夠得勁，那你不妨可以考慮來Malt Fun麥坊坐坐。走進酒吧你便能聞到威士忌獨特的香醇味道，并且這里也有不少國內(nèi)少有的威士忌供你尋寶。


它家雖然主打威士忌，但雞尾酒的水平也非常不錯，帶女生來這約會也完全沒問題。
23.Avenue Joffre Bar地址：永嘉路570號永嘉庭5號樓1樓
24.All Club地址：襄陽北路17號二樓北
25.Candor地址：茂名南路57號蘭心大戲院3樓
26.Malt Fun麥坊地址：復(fù)興西路100號