北海道牛肉飯

在日本的北海道，很多人會(huì)想到螃蟹等海鮮，確實(shí)，日本北海道普通人幾乎家家戶戶都吃螃蟹。還有海膽等海中生物。

螃蟹捕獲量最多的北海道吸引了全國(guó)各地的人們紛至沓來(lái)。肉質(zhì)鮮美加上價(jià)格公道。使得螃蟹成為日本北海道人們最喜愛的美食。

這里應(yīng)季的螃蟹身體結(jié)實(shí)，味道香濃，冬日里享用鮮美多汁、暖意融融的螃蟹火鍋將是何等難得的人生樂事！在札幌終年都可以嘗到螃蟹生魚片、螃蟹火鍋、螃蟹天婦羅、螃蟹壽司、螃蟹燒烤、螃蟹燉煮等各式各樣的螃蟹料理。

北海道海鮮鍋飯

非誠(chéng)勿擾葛優(yōu)在日本北海道吃的海鮮飯，就是生雞蛋拌飯。

北海道牛肉飯熱量

北海道奶油是動(dòng)物奶油。

植物淡奶油與動(dòng)物淡奶油在生產(chǎn)原料、穩(wěn)定性、顏色、口味、熱量、成分上有一定區(qū)別，植物奶油是以大豆等植物為原料加工而成，打發(fā)之后穩(wěn)定性較高，不易融化，口味香甜綿密;動(dòng)物奶油是分離牛奶中的脂肪獲得，高溫易融化，口感輕盈、細(xì)膩。

北海道烤肉

步驟 1

佐料的制作方法是，蘋果削皮去芯，放在攪拌碗上磨成泥。生姜、洋蔥、大蒜也放在同一只攪拌碗上磨成泥。往攪拌碗里加入醬油、白糖和橙汁，攪勻。

步驟 2

接下來(lái)切燒烤用的蔬菜。洋蔥剝皮后豎切成兩半，去芯，豎切成1厘米寬。青椒豎切成兩半，除籽去蒂，切成2厘米寬。卷心菜切成4厘米見方，南瓜除籽后，切成5毫米左右的薄片。

步驟 3

把羊肉片攤在托盤上，在兩面均勻地澆上4湯匙的佐料。

步驟 4

炒鍋燒熱，入油搖勻。分幾次烤肉和蔬菜。羊肉放在炒鍋的中央，用中火烤，單面烤好后，翻過來(lái)再烤另一面。蔬菜放在肉的外側(cè)，烤時(shí)使其充分吸收肉汁。材料全部烤好后，取到盤子里，澆上佐料即可食用。

北海道燒肉

俄羅斯板蟹，橄欖油煎焗鮑魚，豉油黃焗加拿大金牌龍蝦，辣酒煮花螺、油豆腐燒肉、辣椒炒肉、海參肉沫飯，招牌花螺、深井燒鵝皇、清蒸多寶魚、北海道扇貝、蒜蓉粉絲蒸龍蝦仔、健腦核桃包、白灼羅氏蝦、蔥油中鮑魚、徐記油豆腐，一鍋鮮，藍(lán)鰭金槍魚刺身、海膽刺身、擂辣椒扣肉...挺多的.

北海道 牛肉

材料：牛肉400g、豬肉200g、奶酪50g、北海道吐司1片、姜碎1湯匙、檸檬汁1茶匙、牛奶2湯匙、蔥1段、姜1塊、紅燒醬油2湯匙、米酒2湯匙、雞精1/2茶匙、鹽1.5茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒2茶匙、橄欖油1湯匙。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、牛肉和豬肉切小塊，和姜末檸檬汁一起混合備用。

3、面包掰碎加牛奶浸泡。

4、步驟2中的肉用料理機(jī)打碎成泥。

5、加入鹽1.5茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙，用打蛋器打上勁。

6、加入面包，繼續(xù)攪打上勁。均勻細(xì)膩為好。

7、用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊，里面塞個(gè)奶酪封口丟入平底鍋煎定型。

8、一次多做點(diǎn)裝起來(lái)，還可以燒開水焯水煮開。但是沒有煎的香。

9、起鍋放油，爆炒蔥姜后，放入紅燒醬油2湯匙，米酒2湯匙，大火煮開倒入丸子，大火收干出鍋放入雞精即可。

北海道海鮮飯

日本北海道漁場(chǎng)主要產(chǎn)魚類型：鮭魚、狹鱈、太平洋鯡魚、遠(yuǎn)東擬沙丁魚、秋刀魚。

當(dāng)?shù)孛朗骋院ｕr為原料，水煮、天婦羅、火鍋，每款飲食，都務(wù)必清淡、考究、易消化。在北海道人看來(lái)，北海道有三樣美味一定要嘗：螃蟹、鮭魚料理和拉面。

北海道牛排

牛裙邊一分為二，一半切成丁，一塊像牛排一樣，分別加入紅酒，生抽老抽，胡椒粉，部分耗油，少許糖（不放也行），腌制1小時(shí)左右，牛肉丁內(nèi)要再加一勺淀粉，口感會(huì)更嫩。青椒洋蔥切粗絲，雞腿菇切丁

步驟 2

雞腿菇丁放入鍋中煸炒，等菌菇粒變軟炒熟，盛起。

步驟 3

鍋燒熱，加入少許橄欖油加熱，放入腌制好的牛肉丁中火煸炒幾分鐘半熟，再放入炒熟的雞腿菇丁一起煸炒，最后放少許耗油，出鍋。牛肉菌菇丁完成。

步驟 4

鍋內(nèi)放少許油，先放洋蔥絲煸軟，再加入青椒絲煸至斷生，放2-3克鹽，根據(jù)自己口味。加入半勺耗油，不要煸太熟稍硬點(diǎn)口感更好吃，盛起碗里。把不沾平底鍋加熱至發(fā)燙，放半勺橄欖油，放入腌制好的整塊牛裙邊，像煎牛排一樣兩面各煎2-3分鐘外熟里嫩，盛入碗里放2分鐘后再垂直牛肉紋路切成長(zhǎng)條

步驟 5

和炒好的青椒洋蔥絲放在一起，完成

小貼士

煎牛裙邊比煎牛排要稍熟些，煎的時(shí)候不要反復(fù)翻動(dòng)，一面煎2-3分鐘再煎2-3分鐘。我的牛裙邊和牛排差不多厚度，可視牛肉厚度適當(dāng)調(diào)整煎烤時(shí)間。放2分鐘后再切條可鎖住牛肉內(nèi)部部分汁水，切牛肉的時(shí)候不要順紋路切，否則口感不好會(huì)咬不斷