青椒炒牛肉怎樣炒好吃

有可能并不是因?yàn)樗冑|(zhì)腐敗變酸，是肉類(lèi)缺氧的正常反應(yīng)。因?yàn)榕１煌涝缀螅和Ｖ寡h(huán)，不能再為身體細(xì)胞提供氧氣。但是細(xì)胞卻沒(méi)有馬上死亡，還在呼吸。由于缺氧，全身的細(xì)胞只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸。由此導(dǎo)致酮體溫度上升，并產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的乳酸和其他有害物質(zhì)。

平時(shí)大家過(guò)量運(yùn)動(dòng)以后肌肉酸疼就是氧氣吸入不足，肌肉無(wú)氧呼吸的體驗(yàn)，此時(shí)的肌肉酸疼就是乳酸堆積引起的。

牛肉炒青椒怎么炒?

炒牛肉可以用四川的泡辣椒，味道酸辣，加上泡生姜，花椒干辣椒的味道，香辣可口。牛肉放少量淀粉、雞精、半茶匙鹽跟醬油腌制5分鐘。

姜跟辣椒切絲，蒜切片。

鍋內(nèi)加入少量油（比平時(shí)炒菜要少放哦，因?yàn)榕Ｈ饩陀杏屠玻?，加入蔥花和青椒翻炒30秒（這里還是取決于你放的食物的量啦）。

加入切好的牛肉繼續(xù)翻炒，放少許生抽提味（千萬(wàn)不能多放啊，幾滴就好啦），繼續(xù)翻炒至青椒變軟，盛出即可。

青椒炒牛肉怎么炒好吃竅門(mén)

原料：牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個(gè)、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻，接著放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻，最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。

第2步、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。

第3步、鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來(lái)備用。

第4步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

第5步、炒到牛肉開(kāi)始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

青椒炒牛肉怎樣炒好吃竅門(mén)

食材：牛肉300克、辣椒100克

配料：

鹽2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蠔油5克、姜絲蒜蓉蔥花少許、水淀粉適量、指天椒2個(gè)

做法：

1、把牛肉按常規(guī)加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，辣椒切碎。

2、鍋里放油，把姜絲蒜蓉蔥花爆香，放入辣椒炒香后瀝出。

3、鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開(kāi)，倒辣椒一起翻炒2分鐘即可。

青椒炒牛肉怎樣炒好吃又簡(jiǎn)單

【食材】

牛肉、青椒、彩椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、鹽、小蘇打、料酒、胡椒粉、淀粉

【具體做法】

1，牛里脊肉或者牛通脊肉洗凈，逆著牛肉的紋路將其切成薄片。

2，切好的牛肉用清水抓洗兩遍，可以除去一部分的膻味。

3，將牛肉攥干水分，加少許鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。這里加鹽可以給牛肉入底味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。而加少許的小蘇打，可以使牛肉變得更嫩滑。小蘇打的量不要太多，鹽的兩倍即可。

4，牛肉不需要等待腌制，加入水淀粉（淀粉和清水化開(kāi)），再次抓勻。這樣處理過(guò)的牛肉，口感更嫩。

5，青椒和彩椒去籽去蒂，洗凈后切成片。

6，熱鍋涼油，倒入處理好的牛肉片，大火快速滑炒。

7，大火快炒，一分鐘牛肉就可以炒至6分熟。然后倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。

8，緊接著把彩椒倒進(jìn)來(lái)大火翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖增鮮，大火炒勻。因?yàn)榕Ｈ馐请邕^(guò)的，蠔油和生抽又都是咸的，所以這里基本上就不需要再加鹽了。

9，最后淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1，牛肉炒著吃，最好用牛里脊或者通脊肉，口感更加軟嫩。如果這兩種肉買(mǎi)不到，牛腿肉也是可以的，只要肉里面沒(méi)有筋條，純瘦肉都可以。

2，因?yàn)榕Ｈ馐撬嵝缘?，所以在腌制牛肉的時(shí)候加少許小蘇打抓勻，酸堿中和，牛肉就會(huì)變得更加軟嫩。

3，腌制過(guò)的牛肉很好炒熟，大火快炒，最多兩分鐘就好。不要炒時(shí)間長(zhǎng)了，不然牛肉很快就炒老了。

青椒炒牛肉怎樣炒好吃又嫩

做法：1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開(kāi)，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來(lái)，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最?lèi)?ài)。

青椒炒牛肉怎樣炒好吃?

明朝階段朝天椒傳到我國(guó)。歷史資料記述貴州省、湖南省一帶最開(kāi)始剛開(kāi)始吃辣的時(shí)間在清雍正年間，而廣泛剛開(kāi)始吃辣更遲至條光之后。 后中國(guó)各地廣泛種植，是中國(guó)境內(nèi)最遲傳到卻使用量較大 且最普遍的調(diào)味料。原料：青椒一個(gè)、熟牛肉片200克、干辣椒、生抽、鹽、雞精各適量。

做法步驟：

第1步、材料：青椒、熟牛肉片、干辣椒（已剪碎）

第2步、將青椒切開(kāi)去蒂去籽清洗一下。

第3步、放在案板上切成塊，待用。

第4步、燒鍋倒油燒熱，下入干辣椒熗鍋。

第5步、接著，下入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。

第6步、然后，合入熟牛肉片翻炒一下。

第7步、最后，加適量的生抽。

第8步、加適量的鹽。

第9步、加適量的雞精。

第10步、調(diào)味炒勻，即成。

第11步、出鍋裝盤(pán)。

青椒炒牛肉怎樣炒才好吃竅門(mén)

新鮮牛肉切片，入黑胡椒碎、油小勺、生抽適量、蠔油1勺、料酒、喜歡加糖的自己行選擇。（我做菜通常是不入糖的主，可以了解一下糖的功效，廣東天氣本來(lái)就濕熱，而糖生濕，所以能不吃糖不加糖都會(huì)免去）?。 很多人對(duì)炒牛肉都感覺(jué)炒出來(lái)會(huì)很柴，那就好好注意牛肉入鍋的步驟哈。

牛肉至少腌制半小時(shí)以上再開(kāi)始制作，其實(shí)放冰箱冷藏腌制一晚都可以。配料切好備用

起鍋熱油入配菜爆香過(guò)油

炒到斷生（注意看辣椒皮）盛出備用

就原油鍋再稍加多一點(diǎn)油，牛肉分散入鍋平鋪（入牛肉時(shí)防濺油可以關(guān)小火）平鋪平鋪平鋪………這是不要?jiǎng)佑缅佺P哈，切記！

全部入鍋平鋪以后大火哈，只是說(shuō)大火哈、可以蓋蓋子20秒鐘左右

全部入鍋平鋪以后大火哈，只是說(shuō)大火哈、可以蓋蓋子20秒鐘左右

翻面以后也可以蓋蓋20秒鐘左右，我喜歡蓋，感覺(jué)牛肉會(huì)熟的更透徹，吃的放心

基本熟了

倒入過(guò)油的配菜

入生抽前試試味道，如果夠味可以不加了哈，改小火入生抽拌勻

再入一點(diǎn)孜然粒拌均勻即可

很香啦??

動(dòng)筷子吧? 這樣爆炒出來(lái)的牛肉口感很適中。信不信都可以試試唄???

牛肉炒青椒怎么炒

主料

牛肉適量青椒適量嫩姜一片玉米淀粉8克

調(diào)料

玉米油10毫升鹽少許生抽3毫升老干媽辣椒醬一勺

做法步驟

1. 牛肉放溫水中解凍后，逆著紋路切片，用玉米淀粉，生抽，老干媽辣椒醬一勺腌制一會(huì)備用。

2. 青椒切段備用。

3. 油鍋燒熱倒入玉米油，煸炒青椒至八成熟撈出備用。

4. 鍋內(nèi)留底油，倒入牛肉煸炒至六成熟。

5. 倒入青椒混合，一起煸炒。

6. 加入一勺鹽，一起大火煸炒。

7. 煸炒均勻出鍋。

8. 盛入盤(pán)中，開(kāi)吃了！