香菇牛肉辣醬的做法大全

牛肉切絲加姜絲加料酒腌15分鐘，干香菇泡發(fā)切片，香菇水留著。

鍋內(nèi)放比炒菜要多的油，香葉炒香，牛肉下鍋翻炒，加入料酒炒至變色水份炒干，加入香菇繼續(xù)炒，加醬油鹽糖生抽蠔油香菇水，炒干炒出香味后加姜蒜，加辣椒粉加白芝麻。

繼續(xù)翻炒，這時候牛肉很香了再加油，不要放生菜油哈，要熟菜籽油或是別的油。炒到你覺得合適的口感就可以出鍋了。

辣椒香菇牛肉醬的做法最正宗的做法

主料

前腿肉250克、香菇7朵、姜幾片、蔥2棵、蒜3瓣萊垍頭條

輔料、鹽2克、雞粉2克、生抽3勺、老抽半勺、胡椒粉3克、茂德公香辣醬1勺、芝麻油3克萊垍頭條

香菇肉醬的做法步驟萊垍頭條

1.香菇提前20分鐘在溫水中泡發(fā)。頭條萊垍

2.前腿肉切小丁，加點(diǎn)胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。條萊垍頭

3.泡發(fā)的香菇擠干水份，切成小丁。萊垍頭條

4.姜、蔥、蔥分別切末。萊垍頭條

5.鍋內(nèi)熱油，下香菇小火炒香。條萊垍頭

6.再下姜、蔥、蒜炒香垍頭條萊

7.再下肉末炒至散開變色。頭條萊垍

8.調(diào)入適量清水、香辣醬、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油，燒開后上蓋轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。萊垍頭條

space垍頭條萊

9.最后收汁時調(diào)入少許淀粉水，適量鹽、雞粉提味。條萊垍頭

小竅門&溫馨提示垍頭條萊

1、建議選用肥瘦結(jié)合的前腿肉，剁肉末時用十字交叉法，這樣剁出來的肉末比較均勻2、所有食材入鍋后要小火燜五分鐘，這樣才能充分吸收湯汁的味道

香菇牛肉辣醬的做法大全視頻

牛肉香菇辣醬的做法步驟

1. 牛肉剁碎，花生芝麻炒熟。

2. 配料切小塊，放入料理機(jī)打碎。

3. 西紅柿梨子炒熟。

4. 醬料。

5. 香菇洗凈

6. 香菇切粒，這樣可以保持香菇的口感。

7. 香油下鍋燒熱，醬料炒香，加入所有食材，熬至黏稠，加入花生碎芝麻，出鍋密封冷藏即可。

8. 牛肉香菇辣醬，可做石鍋拌飯，蘸醬菜，夾饅頭，涼拌面，等等

麻辣牛肉香菇醬的做法

干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黃豆200克、蒜子150克、生姜30克

先把小米辣椒剪成小段，把生姜切姜末，蒜子壓扁斬成末，洗干凈的香菇去蒂切末，牛肉切丁。把干辣椒段放入鍋中，用小火炒至微焦，能捏碎說明干辣椒炒香了，盛出分次放入料理機(jī)中打碎

把打好的辣椒碎放入一個不銹鋼盆中。鍋中放入八百克大豆油，放入黃豆用中小火把黃豆炸香，撈出放入裝有辣椒碎的盆中，再把牛肉丁放入6成熱的油鍋中，炸干水分炸香后撈出放入盆中

放入姜末和蒜末，五成熱的油中炸香，連同熱油一起倒入盆中，用勺子攪拌均勻，控干水分的鍋中倒入500克菜籽油，油溫升至五成熱時放入香菇丁，同樣把香菇丁榨干水分，炸香后連同菜籽油一起倒入盆中

攪拌均勻，加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣醬特別香顏色也特別好看，盆中放入15克鹽調(diào)味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣醬就做好了

香菇牛肉辣醬的做法大全竅門

主料:紅尖椒2000克、生泡椒500克、牛肉700克。

輔料:豆瓣醬六勺、食用油適量、糖適量、花生適量、腰果適量、芝麻250克、白酒適量、紅花椒適量、青花椒適量。

制作方法

1、紅尖椒洗凈控水待用，將材料準(zhǔn)備好。

2、在放入料理機(jī)前，將生泡椒去蒂洗凈 紅尖椒去蒂切大塊，蒜拍扁去皮、生姜切塊、牛肉切小塊、這樣可以攪拌更充分 ，腰果花生搗成碎，青紅花椒混合用研磨杯磨成粗粉。

3、各食材入料理機(jī)打成醬，準(zhǔn)備調(diào)料。

4、在鍋里加入食用油 要大量 油熱后倒蒜姜末炒香，加牛肉泥炒熟，加花椒粉，加豆瓣醬、糖、蠔油，最后倒入辣椒翻炒熬制一會兒。

5、另外起鍋加入少許油燒熱，將花生、腰果炸酥。

6、將炸酥的花生和腰果倒入熬好的牛肉醬里，攪拌均勻即可。

香菇牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬

食材：

牛肉300克、洋蔥1個、泡發(fā)香菇3朵、食用油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、紅油豆瓣醬適量、辣椒醬適量、老抽適量、味極鮮醬油適量、料酒適量。

做法與步驟：

1、牛肉、洋蔥、香菇切末。

2、熱鍋涼油，下牛肉末炒干水份。

3、加入洋蔥和香菇末炒香。

4、加入紅油豆瓣醬、辣椒醬、老抽、味極鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、料酒炒勻。

5、加入清水，剛沒至牛肉等材料，燒開轉(zhuǎn)中小火燜至汁水干即可盛出。

香菇牛肉辣醬的家常做法

用料

豬肉（牛肉）

 香菇，雞腿菇等等 海天黃豆辣醬 食用油 耗油 老抽 生抽 料酒 蔥花 姜 白芝麻 

香菇醬的做法步驟

將做法保存到手機(jī)步驟 1

將豬肉（牛肉）切小丁或者剁成肉醬；香菇等切小?。皇[姜切末。

步驟 2

鍋內(nèi)放少許油，油熱后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中備用（不要將炒出的水倒掉）。

步驟 3

鍋洗干凈放油，油熱后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至發(fā)白到料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據(jù)自己喜好加入辣椒。

步驟 4

放老抽調(diào)色，放生抽提味，也可放白糖提鮮。

步驟 5

放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后調(diào)小火熬制，期間要翻鍋防止糊鍋，熬制有氣泡產(chǎn)生，注意不要被濺出燙傷。

步驟 6

出鍋前放入蔥末，根據(jù)自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出鍋。

步驟 7

盛出晾涼后放冰箱保存。

香菇牛肉辣醬的做法大全圖片

適量  

、  香菇適量  、  鮮紅椒 適量  、  八角香葉桂皮 適量  、 香菜 適量  、  油炸花生米 適量

烹飪步驟

步驟1/5

小辣椒，大蒜，生姜洗干凈晾干水份切碎，或者用攪拌機(jī)攪碎備用。

步驟2/5

將一小塊牛肉洗凈切丁加入料酒腌制幾分鐘，然后起鍋燒熱水，將牛肉放入熱水中煮30秒撈出，用冷水把撈出的牛肉沖洗干凈備用。將香菇切成丁，起鍋燒熱水煮1分鐘撈出過冷水，用手將香菇的多余水捏出?；ㄉ聪闳テつ雺簜溆?。

步驟3/5

食材都準(zhǔn)備到位

步驟4/5

鍋中多倒一些油，油熱后加入八角、桂皮，香葉，香菜，中火煎炒2分鐘，香料燒焦變焦色，撈出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，姜末，香菇丁翻炒，加入味極鮮，蠔油，白糖，鹽小火熬制15-20分鐘即可。

最后一步

香菇牛肉辣椒醬做好后待放涼后，裝入干凈無油無水的瓶子中保存即可。

麻辣香菇牛肉醬的做法最正宗的做法

主料：香菇400克、瘦肉200克、生姜30克、生抽15克、蠔油15克、白砂糖30克、辣椒醬50克、郫縣豆瓣醬一大勺、食用油50克輔料：白芝麻、適量、蔥花適量步驟：

1、香菇用流動水洗凈，剪掉底部的臟東西；香菇盡量挑肉比較厚的買，吃起來口感更好2、香菇切成合適的大小，我喜歡吃大顆粒的香菇醬，切的也比較大3、豬肉剁成肉沫4、生姜洗凈去皮切碎，蔥花切碎5、熱鍋冷油，放15克油加入姜末煸出香味6、放入切好的香菇丁，不停的翻炒8、香菇丁鏟出9、準(zhǔn)備調(diào)味醬，生抽，蠔油，白砂糖和自己做的辣椒醬10、熱鍋冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒12、加入生抽翻炒均勻，要是有老抽更好，我做飯不喜歡顏色重，所以一般都不用老抽13、加入加入蠔油，辣椒醬翻炒均勻14、放入炒過的香菇顆粒，加入一勺郫縣豆瓣醬調(diào)色15、加入白砂糖，蔥花和白芝麻提味16、翻炒到白砂糖融化就可以關(guān)火了17、放涼后裝罐密封，香菇肉醬就做好啦

香辣香菇牛肉醬的做法

主料

牛里脊肉適量 香菇適量 洋蔥適量

輔料

姜適量 淀粉適量 黃豆醬適量

調(diào)料

油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量

做法步驟

1. 牛里脊切成細(xì)丁，加鹽、料酒、生抽、水淀粉、油拌勻腌制10分鐘。

2. 香菇、洋蔥切細(xì)丁，姜切末。

3. 鍋中放油燒至五成熱，放入牛肉翻炒變色。

4. 放入姜末、洋蔥炒香。

5. 放入香菇翻炒，烹入料酒、生抽，放一勺黃豆醬。

6. 加水燒煮10分鐘。

7. 放入蔥花，加鹽調(diào)味炒勻盛岀。