電壓力鍋鹵牛肉的家常做法

牛肉買回來先用淘米水清洗一下，去掉表面臟物，再用水淖一下去掉血沫。鹵牛肉時(shí)把冰糖，鹽，生抽，老抽，雞精，八角，桂皮，花椒，香葉等放入料包內(nèi)浸水泡一下。

如果是清燉的話，可以不加老抽，煮至七分熟再加鹽，為了更爛，可以放一至二顆山楂或少許米醋。如果用普通的鍋也是七分熟再加鹽。把料包放入鍋中，再放老抽一勺調(diào)色。

如果是用電壓力鍋?zhàn)龅脑挶阒荒軟鏊洛伆蚜习褪[姜蒜，老抽，鹽一起放入，生牛肉一起放入鍋內(nèi)，插電上壓二十五分鐘至三十分鐘。因?yàn)殡妷毫﹀伈荒苤型鹃_蓋。強(qiáng)行開蓋的話容易造成爆炸，把人崩傷，造成嚴(yán)重傷害，所以只能先放鹽。

電壓力鍋怎樣鹵牛肉

用壓力鍋煮牛肉大約需要45分鐘左右，具體時(shí)間還要根據(jù)火候的大小決定。如果火候比較小，則可能需要60分鐘。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣在燉煮的時(shí)候能縮短時(shí)間，便于牛肉更快的煮熟！

電壓力鍋?zhàn)鳆u牛肉的做法

以電高壓鍋為例，醬牛肉的做法如下： 主料：牛肉2斤 輔料：草寇1個(gè)，桂皮1塊，草果1個(gè)，小茴香適量，八角4個(gè)，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量 步驟一、牛肉焯水后撈出備用， 步驟二、準(zhǔn)備好調(diào)料。

步驟三、鍋內(nèi)加入適量的清水，放入焯水好的牛肉。步驟四、加入草寇1個(gè)，桂皮1塊，草果1個(gè)，小茴香適量，八角4個(gè)，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量。步驟五、放入高壓鍋中，燉煮2小時(shí)。步驟六、起鍋裝盤，制作完成。

用壓力鍋鹵牛肉

將牛肉用好的陴縣豆瓣．豆油等，鹽，味精，椒面，三奈八角（粉狀的）就不說啥．如果在外地的朋友求方便，就買五香粉加如牛肉中．先把牛肉緊水，再用清油把各種料炒香后加入牛肉，（有條件的話可以加入一定的牛油）．再用高壓鍋壓上20－30分種（要看牛肉的多少）最好要求牛肉要耙． 二．要買堿含量大一點(diǎn)的活面沒有那只有用掛面啦），用開水將面煮到七分熟后馬上挑起來放到大一點(diǎn)的案板上，馬上加生清油并用風(fēng)扇將面降溫，目的是不讓其粘在一起，（自己吃的話再放到冰箱中效果還好）． 三．開水一鍋，要看有多少人而定，用冷水把豆粉在碗中挑均勻，等水開了以后加入（小火喲）再加入相應(yīng)的佐料，（鹽，味精，椒面，五香粉等）在顏色上可用老抽醬油來調(diào)色，館子用的是焦糖色素（無害的）最后加入牛肉． 四．就開吃了．配菜都知道啥，豆芽，韭菜（要用開水先煮了涼了待用喲），最好有香菜更佳．

電高壓鍋鹵牛肉的家常做法

先在鍋中炒出糖色，然后加水放入鹵料包，鹵水開后，倒入電壓力鍋放入牛腱子，點(diǎn)鹵牛肉按鍵，時(shí)間到了再鍋中悶一會(huì)兒，就可以了。

電壓力鍋鹵肉的做法及配料

1 、食材：五花肉250克，洋蔥半個(gè)，植物油2勺，鹽1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖幾塊，八角2個(gè)，香葉幾片，桂皮1片，十三香少許，油菜適量，雞蛋2個(gè)，香菇（水發(fā)）適量。

2、肥瘦相間的五花肉，切成手指粗細(xì)的條。

3、入冷水，加少許蔥段和姜片，煮沸后焯水撈出，瀝凈水份備用。

4、熱鍋熱油，入鍋中小火煸炒。 

5、將煸好的五花肉盛出備用。在剛才的油鍋中下洋蔥塊，八角，香葉，桂皮，小火翻炒。

用電壓力鍋鹵牛肉的做法

制作：

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調(diào)料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。

電壓力鍋鹵牛肉的家常做法竅門

你好，電壓力鍋?zhàn)雠Ｈ馐亲罘奖愕牧恕?/p>

牛肉，首先，如果你想大塊兒，你就把牛肉洗凈稍微切點(diǎn)兒口入味，然后放到鍋里。如果你想吃小塊兒了，那么就切小塊兒，在電壓鍋里調(diào)成牛羊肉，這個(gè)檔按下去以后通常45分鐘就會(huì)熟啦。

放一些你想要的調(diào)料。生抽，老抽，糖，鹽，花椒，大料等等，熟了以后如果不想吃帶湯的就再把湯靠干，如果想吃帶湯的就這樣撈出來就可以吃啦。

電壓力鍋鹵牛肉的做法大全

食材：牛腱子肉1500克，大蔥1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黃豆醬3大匙，糖10克，老抽2大匙，鹽6克，花椒10粒，香料包1包。

做法

1、將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。將香料包，花椒10粒入紗布制成調(diào)料包。

2、將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克和香料包放入鍋中。

3、壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關(guān)火；等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因?yàn)榧拥乃坎煌?，咸味和顏色可能?huì)稍有不同，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。

4、關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時(shí)以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時(shí)可搭配調(diào)味汁；

5、牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長時(shí)間不用要冷凍，下次再用時(shí)，要注意調(diào)料減半（或根據(jù)老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了。

怎樣用壓力鍋?zhàn)龀龊贸缘柠u牛肉

高壓鍋鹵牛肉不能先放鹽，需要等把牛肉鹵的快熟了，最后再放入鹽調(diào)味，因?yàn)檫^早放鹽會(huì)是牛肉變的肉質(zhì)發(fā)柴

電壓力鍋鹵牛腱子肉的做法

把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小時(shí)，泡去血水，清洗干凈，備用。因?yàn)橛秒妷毫﹀仧酰环奖沆趟?，所以盡可能地減少血水。

準(zhǔn)備好配料：把蔥打成結(jié)，再準(zhǔn)備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料不要多，以影響牛腱子肉原來的香鮮味。

把牛腱子肉分成幾大塊，放入電壓力鍋中，這樣不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出來的牛肉湯才會(huì)濃郁。

加入適量的水，剛把肉浸在水中即可，把準(zhǔn)備好的調(diào)料都加進(jìn)去，也可以用紗布袋裝好加入，這樣喝湯的時(shí)候方便。再加入適量的老抽和鹽，按下煲湯鍵，浮子一升上來時(shí)，短暫出氣，就已經(jīng)滿屋飄香了。

待浮子落下去時(shí)，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子扎一下，已經(jīng)很軟爛了，湯汁也是濃濃的。

撈出一塊，切成薄片就禁不住要吃了，擺入盤子里，澆上點(diǎn)牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，已經(jīng)很香了，也可以醮上點(diǎn)辣椒醬吃。也可以煮上一碗面條，倒上鹵子，切上兩塊牛肉，美味無比。真的是比菜場里賣的鹵牛肉好吃多了。