豇豆牛肉餡餃子
大家好,首先我們先準(zhǔn)備食材,面粉1000克 牛肉和豆角餡1000克,調(diào)味料適量,溫水適量牛肉豆角餡調(diào)好
將面粉加入溫水?dāng)嚢枞缓蠛统晒饣拿鎴F(tuán),和好的面團(tuán)放置醒發(fā)一會(huì)兒,將醒發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮,在餃子皮上放上適量的餃子餡,包成餃子放到篦子上,燒水開(kāi)了煮餃子嘍
羊肉豇豆餡餃子
購(gòu)買(mǎi)一斤肥瘦相間的羊肉,兩根大蔥以及300克的豆角
1.把豆角焯水以后,剁成豆角末備用
2.羊肉和大蔥在破壁機(jī)里打成肉末,取出備用
3.把豆角饃和羊肉大蔥混合在一起,攪拌均勻,加入生姜水,料酒,五香粉30克
這樣就調(diào)好了羊肉大蔥豆角的餡兒,另外還可以加一些胡椒粉和雞精來(lái)調(diào)和口味兒
牛肉豇豆餃子餡的做法大全
1、材料:牛肉500g,豆角500g,香油適量,鹽適,量生姜1塊,大蔥1根,胡椒粉適量,包子餃子調(diào)料適量,生抽3湯匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,白糖3勺,清水適量。
2、大蔥切段、生姜切片。
3、牛肉去掉筋膜切成小塊。
4、豆角清洗干凈,摘掉兩頭。
5、放入沸水中焯燙3分鐘撈出控干。
6、然后切成沫。
7、牛肉和蔥姜一同放入料理機(jī)分次打成肉糜。
8、牛肉餡和豆角一同放入容器中加入輔料所有順時(shí)針攪拌。
9、分次加入清水,直至肉糜變得上勁就好了,只要香味出來(lái)咸淡就說(shuō)明合適。
10、放入冰箱要蓋保鮮膜。
豇豆牛肉餡餃子怎么做
主料
牛肉150克,
豇豆300克,
輔料
油5克,鹽2克,蠔油3克,料酒5克,砂糖1克,十三香少許,姜10克,紫蘇20克。
步驟1
準(zhǔn)備材料備齊,
步驟2
牛肉洗凈,用廚房紙吸干水分。
步驟3
切姜末,牛肉切成條狀。
步驟4
加入姜末,加入料酒、鹽、砂糖、蠔油和十三香,攪拌均勻,腌10分鐘
步驟5
腌牛肉的時(shí)間,洗凈紫蘇,切碎。
步驟6
豆角洗凈切段,燒開(kāi)水,加入豆角,焯水2~3分鐘至斷生,撈出備用。
步驟7
熱鍋入油,加入紫蘇,炒出香味,加入牛肉同炒,炒至牛肉五成熟,加入豆角同炒,加入少許鹽和蠔油,炒至牛肉熟即可。
豇豆牛肉餡餃子熱量
豆角炒肉絲的熱量(以100克可食部分計(jì))是353大卡(1476千焦),單位熱量較高。每100克豆角炒肉絲的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
牛肉和豇豆能包餃子嗎
牛肉豆角做包子餃子都好吃。首先把牛肉用絞肉機(jī)嚼碎,絞成筷頭大小的顆粒狀,切記不要絞成肉泥,肉泥就沒(méi)有牛肉味了。
然后放五香粉,八角,小茴香,花椒,干姜面,鹽,雞精味精,老抽適量,再加溫水,分三次加,攪拌均勻放一邊讓入味的。
然后開(kāi)始洗豆角,切碎用開(kāi)水煮一下過(guò)涼,再把水攥凈放在拌好的牛肉餡里,再加適量的牛油或豬油攪拌均勻即可。包包子包餃子都是美味佳肴。
牛肉豆腐餡餃子
用料:牛肉200-500克,豆腐 1塊,雞蛋 3個(gè),鹽 10-20克,白胡椒粉 3勺,花椒粉 2勺,料酒 1小勺。
做法:
1.一塊豆腐捏碎,牛肉絞餡,越細(xì)越好,然后放在一起攪拌。喜歡吃牛肉多放牛肉,喜歡吃豆腐多放豆腐,不用太在乎比例。
2.再加入雞蛋,鹽,花椒粉,白胡椒粉和一丟丟料酒。攪拌均勻(用手?jǐn)嚢枘髣虮容^方便)。
3.油熱下丸子。丸子下入后轉(zhuǎn)中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏餡,從虎口擠出,右手用勺子一舀就是一個(gè)丸子,用勺子將丸子送入油鍋。
4.油炸5分鐘左右撈出,然后開(kāi)中大火油熱復(fù)炸一次。30秒-1分鐘就可以啦,不要炸黑了,更不要糊了。
豇豆餡兒的餃子
豇豆切碎豆腐捏碎煎點(diǎn)雞蛋切碎,用生抽老抽蠔油精鹽拌一下,放點(diǎn)香油,調(diào)成餡,包餃子就可以
豇豆牛肉餡餃子的做法
主料
牛肉500克,豆角400克
輔料
料酒10克,蔥姜少許,紅燒醬油25克,鹽適量
步驟1
牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅莸臅r(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)左右,再用清水清洗一下,切成小塊,
步驟2
煮鍋里放入適量的清水,清水量以沒(méi)過(guò)牛肉塊為宜,記住要涼水的時(shí)候就把牛肉放到鍋里,這樣才能煮出牛肉中的血水,牛肉焯水的時(shí)候加入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉撈出來(lái)投入涼水里,沖洗干凈,
步驟3
蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒,炒出香味,再加入紅燒醬一起翻炒,如果沒(méi)有可以加入適量的老抽上色,再加入一般的醬油來(lái)提鮮,
步驟4
接著加入適量的清水,清水量要沒(méi)過(guò)牛肉塊就可以,先大火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)小火慢燉,直到把牛肉燉軟爛為止,
步驟5
豆角清洗干凈,切成豆角絲,加入牛肉鍋里一起燉,
步驟6
燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會(huì)兒,最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦
豇豆牛肉餡餃子好吃嗎
主料 2種
牛肉豬肉餡兒的做法大全
牛肉豬肉餡兒
500g
豆角的做法大全
豆角
500g
輔料 2種
姜粉 多量大蔥 多量
調(diào)料 6種
香油 適量鹽 適量花椒粉 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量
烹飪步驟 7步
步驟1
牛肉豬肉豆角餡兒_的做法步驟:1
豆角洗凈,有熱水焯一下。
步驟2
牛肉豬肉豆角餡兒_的做法步驟:2
準(zhǔn)備材料。
步驟3
牛肉豬肉豆角餡兒_的做法步驟:3
放以上作料。朝一個(gè)方向拌勻。
步驟4
牛肉豬肉豆角餡兒_的做法步驟:4
放大蔥末。
步驟5
牛肉豬肉豆角餡兒_的做法步驟:5
放一大勺黃醬。
步驟6
牛肉豬肉豆角餡兒_的做法步驟:6
放豆角末。
步驟7
牛肉豬肉豆角餡兒_的做法步驟:7
好香的醬香味。
豇豆豬肉餃子餡
豇豆角餃子餡做法
用料
面粉 適量
豇豆角 兩把
蔥姜 適量
五花肉 300克
花椒粉 少量
蠔油 少量
香油 少量
鹽 適量
油 適量
做法步驟
1、豇豆角,蔥,姜洗干凈控水,
2、溫水和面,比餃子面稍微硬一點(diǎn)就可以,和好后蓋好醒著。
3、然后炸點(diǎn)花椒醬油,油熱關(guān)火,趁熱放入花椒大料,再倒入一粥勺的老抽生抽混合(倒醬油的勺子一定不要有水會(huì)嘣油,我用了個(gè)鍋蓋擋著)
4、豇豆角控干水切碎,蔥姜切碎。
5、把肉餡,蔥姜碎,豇豆角粒倒入醬油花椒油里,放入花椒粉,香油,蠔油,攪拌均勻備用。
6、要包時(shí)加入鹽,攪拌均勻,開(kāi)包,
7、水開(kāi)放入蒸鍋,25分鐘后就可以出鍋開(kāi)吃了。