香辣土豆牛肉蓋飯圖

咖喱土豆蓋澆飯，咖喱雞蓋澆飯，麻婆豆腐蓋澆飯，番茄蛋蓋澆飯，番茄牛肉蓋澆飯. 土豆牛肉蓋澆飯.香菇蓋澆飯.蝦子蓋澆飯.梅干菜扣肉蓋澆飯，香菇肉絲蓋澆飯，青菜豆腐蓋澆飯，其實(shí)吧蓋澆飯嘛，一般的菜名后面加飯就成。

牛肉土豆蓋飯的家常做法

主料萊垍頭條

土豆150頭條萊垍

牛肉100萊垍頭條

大米300萊垍頭條

輔料垍頭條萊

西蘭花50垍頭條萊

洋蔥30垍頭條萊

芝加哥牛肉腌肉5萊垍頭條

精鹽2垍頭條萊

小番茄50萊垍頭條

黑椒牛肉醬粉10垍頭條萊

水淀粉30萊垍頭條

食用油適量萊垍頭條

老抽15ML萊垍頭條

1.準(zhǔn)備食材。垍頭條萊

2.大米淘洗好入鍋煮飯。萊垍頭條

3.牛肉切丁。取5克牛肉腌料，抓勻。再添入少許食用油抓勻，封好腌制半小時以上。條萊垍頭

4.土豆切丁。備好蔬菜，西蘭花洗后焯熟。洋蔥切片。萊垍頭條

5.黑椒牛肉醬粉和少許拌勻。備好水淀粉，粉和水大約1比1.5。萊垍頭條

6.鍋中入油，炒香洋蔥。垍頭條萊

7.加入牛肉丁炒至變色后裝出。頭條萊垍

8.鍋留油，土豆入鍋煎炒熟。垍頭條萊

9.加入牛肉丁。條萊垍頭

10.加入開水沫面為宜。加入調(diào)好的醬粉。加入老抽、少許鹽。萊垍頭條

11.拌勻后調(diào)入水淀粉。煮至濃稠即可出鍋。萊垍頭條

12.裝上米飯。蓋上炒好的土豆牛肉。擺上蔬菜即可。萊垍頭條

香辣土豆牛肉蓋飯圖片大全

紅燒肉蓋澆飯

食材

五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法

1、豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；

2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；

3、鍋內(nèi)留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關(guān)火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；

4、蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃，配上米飯

魚香肉絲蓋澆飯

食材

豬肉適量，青椒1個，胡蘿卜1個（?。?，木耳適量，紅油豆瓣醬適量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，鹽，雞精，淀粉，油。

做法

1、將豬肉、青椒、胡蘿卜和泡好的木耳切成絲，將蒜切成蒜蓉。

2、將2勺紅油豆瓣醬，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少許淀粉，少許雞精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起調(diào)成汁。

3、將油倒入鍋中，油七八成熱的時候倒入切好的1/2蒜蓉?zé)湾?。等到有蒜香味的時候倒入豬肉絲小火翻炒，加入少許料酒除腥，再加入少許老抽上色。

4、倒入青椒絲、胡蘿卜絲和木耳絲，大火翻炒2～3分鐘。

6、倒入調(diào)好的汁，大火收汁，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，配上米飯。

番茄雞蛋蓋澆飯

食材

西紅柿2個，雞蛋2個，鹽適量，糖適量、米飯、老抽。

做法

1、番茄沖洗，撕皮切碎備用；雞蛋加入少許鹽和生抽

2、起火，倒油，雞蛋8成熟用鍋鏟剁成塊，盛出留少許有在鍋中。

3、放入切碎的番茄，翻炒加入少許糖，蓋澆飯為了得到更多的湯汁可在翻炒過后加入少許水，等湯汁夠味加入雞蛋拌勻即可

4、米飯盛入小碗中倒扣盤中，菜盛入邊緣即食

回鍋肉蓋澆飯

食材

青蒜根，五花肉克，黃豆醬，蒜瓣，雞粉，鹽，白砂糖少許。

做法

1、五花肉洗凈切片，大蒜葉切段，平底鍋滴少許油，下入五花肉片煸出油，至肉片變色即可。

2、把肉推在一邊，放入黃豆醬蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜葉段翻炒，加入雞粉?少許糖提味。

3、加入少許水，鹽花收汁即可（留一點(diǎn)汁水拌飯）。

4、最后裝盤上桌，拌勻開吃。

麻婆豆腐蓋澆飯

食材

豆腐一塊，肉餡30g，蔥姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫縣豆瓣醬，料酒，醬油，紅油，食用油，水淀粉，糖適量鹽適量青蒜段，辣椒丁適量。

做法

1、豆腐切成大塊，鍋內(nèi)水燒開，下入豆腐煮熟備用。

2、鍋燒熱加入食用油，下入肉餡翻炒至肉餡變白，下入豆瓣醬翻炒均勻。

3、下入蔥姜蒜末和紅油翻炒至肉餡變脆，加入料酒，糖，翻炒均勻，煮熟的豆腐撈到鍋里，加入醬油，分2-3次加入水淀粉。

4、湯汁濃稠后盛出到米飯上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可

雞肉蓋澆飯

食材

青菜，冬菇，雞胸肉1塊 ，姜、蔥、干蔥、 鹽、胡椒粉、料酒、蛋清少許、 油、 麻油 、生抽 、生粉、 蠔油、 砂糖。

做法

1、雞胸肉洗干凈切絲，姜去皮切絲，冬菇熱水浸軟切絲，蔥切碎，干蔥切碎。

2、雞胸肉混合姜，冬菇和少許蛋清，少許鹽，油，料酒和胡椒粉，生粉混合攪拌均勻，腌1個小時。

3、半碗水加入2大茶匙蠔油，1茶匙生抽，少許砂糖，少許麻油，油和少許生粉混合攪拌均勻勾芡備用。

4、干蔥下鍋爆炒出香味后倒入冬菇雞絲爆炒片刻倒入調(diào)好的汁水勾芡翻炒均勻撒上蔥花翻炒均勻即可。

5、澆在米飯上，配上炒好的青菜吃即可。

蔥爆牛肉蓋澆飯

食材

牛肉（里脊）400g，大蔥1棵半，糖2g左右，淀粉1小勺，植物油適量，料酒1小勺，醬油1大勺，鹽2g左右，米醋半小勺，蒜1大瓣。

做法

1、牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用。

2、大蔥洗凈切滾刀段兒備用，蒜一大瓣拍扁切末備用。

3、熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時烹入一小勺料酒，當(dāng)肉片變色后，如果覺得顏色淺可再加少許醬油調(diào)色，翻炒均勻后放蔥段和鹽，注意因?yàn)榍懊娣帕酸u油比較多所以鹽要少放，別咸了！

4、把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了！把蒜末放進(jìn)去翻炒出香味，馬上勾一點(diǎn)兒稀芡關(guān)火，米飯裝盤。

青椒牛肉蓋澆飯

食材

牛肉300g，青椒1個，洋蔥半個，生姜2片，蒜瓣3顆，料酒1勺，大喜大烤肉醬1袋。

做法

1、牛肉冷水浸泡20分鐘出血水，反復(fù)沖洗后切絲，也可以按個人習(xí)慣切塊或切片，如果是炒制的話建議切絲或片，然后倒入烤肉醬拌勻腌制30分鐘。

2、接下來就可以炒啦，鍋底倒入色拉油，下洋蔥和生姜蒜瓣炒出香味，洋蔥炒軟。

3、然后倒入腌制好的牛肉翻炒一會。

4、炒至牛肉變色，肉質(zhì)變緊就可以加入青椒，繼續(xù)翻炒，倒入適量熱水，再燜5分鐘關(guān)火裝盤。

宮保雞丁蓋飯

食材

雞腿3個，酒鬼花生1包，黃瓜半根，干辣椒適量，大蒜1瓣，姜2片，大蔥1根，醬油3匙，蠔油1匙，

糖3匙，醋1匙，米酒1匙，花椒1小匙，水淀粉1 匙，干淀粉1匙。

做法

1、黃瓜切丁。大蔥切小段。醬油蠔油糖和醋拌勻成宮保醬汁。雞肉去骨切丁用干淀粉和少許鹽一湯匙油和米酒腌10分鐘。

2、熱鍋爆香花椒后撈出。下姜片和大蒜煸炒，聞到香味后下雞丁炒到變白色撈出。

3、再倒一點(diǎn)油，下黃瓜丁拌炒，下干辣椒下大蔥段和雞丁。稍微翻炒后下宮保醬汁。

4、最后起鍋前用水淀粉勾芡，下酒鬼花生即可。

酸辣土豆絲蓋澆飯

食材

大土豆1個，青辣椒2個，小紅辣椒4個，干紅辣椒5個，花椒少許，白醋、油，糖、鹽，姜、雞精。

做法

1、將土豆剝皮先切成片，辣椒切成絲。

2、將土豆片切成細(xì)絲后放冷水里泡幾回，將淀粉都洗掉。

3、鍋里倒油，先放花椒炸出香味后撈出花椒下姜絲，再下各類辣椒炒香。

4加瀝干水的土豆絲一起炒，加白醋、鹽、糖略炒后，加少許雞精出鍋。

肉沫茄子蓋飯

食材

茄子，肉末，生粉，醬油，鹽，雞精，白糖，蒜末，蔥花。

做法

1、將茄子去皮，切成自己愛好的形狀，用水泡著（防止氧化變色），蒜切細(xì)備用

2、取一個小碗，在里面放入醬油、鹽、白糖、雞精。

3、瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。

4、肉末盛出之后，放入茄子在鍋中，加半碗清水，倒入步驟2準(zhǔn)備在小碗里的調(diào)料，這里可以不用翻動茄子，只需要晃動鍋就可以了，防止茄子沾鍋。

5、把切好的蒜加入鍋中，蓋上鍋蓋，燜至茄子脫水，加入肉末在茄子上，翻炒均勻之后，撒上蔥花就可以出鍋啦。

木須肉蓋澆飯

食材

黃瓜1根，雞蛋2個，通脊肉150克，木耳（干）10克，姜絲少許。

做法

1、干木耳用涼水泡發(fā)，洗凈切段備用，黃瓜一根洗凈，切菱形片備用。

2、通脊肉比較瘦，適合做木須肉，切片，用少許鹽和料酒腌制10分鐘備用

3、雞蛋2個，打散后一勺料酒一勺水放入，這樣炒出來的雞蛋嫩滑好吃

4、熱鍋后放入色拉油，放入雞蛋，成型打散后盛出備用

5、切少許姜絲，熱鍋后放入少許色拉油，放姜絲爆香，再放入肉片翻炒

6、加入切好的木耳，加入適量醬油，繼續(xù)翻炒

7、加入黃瓜，放入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，最后再加入剛才炒好的雞蛋，半分鐘就可以出鍋。

土豆燒牛肉蓋飯圖片

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紅燒牛肉土豆蓋飯圖片

蓋澆飯有，西紅柿炒雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、土豆牛肉蓋澆飯、肉末茄子蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯、鹵肉蓋澆飯、雞肉豌豆蓋澆飯、木耳豬肝蓋澆飯、牛肉咖喱蓋澆飯等。

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃，屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯其實(shí)都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴，其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。

蓋澆飯的另一個特點(diǎn)是快而熱，由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。

土豆片牛肉蓋澆飯圖片

乍一看，認(rèn)為是“德克士”。

如今國人在餐飲市場的模仿、攀龍附鳳之勢迅猛。好像是河南駐馬店的“原創(chuàng)”，主營炸雞、漢堡，比起國外快餐連鎖，增添了中式食譜。如土豆牛肉蓋飯、辣子雞丁飯并配上海鮮蛋花湯或芙蓉菠菜湯，每份10元。另有披薩出售，培根或香腸披薩，每只18元。漢堡每個在4元至8元間。套餐在10元至13元間。如香酥雞腿堡+南瓜餅+可樂10元。同時供應(yīng)冷熱飲料?？觳偷晡挥诨▓@小區(qū)一區(qū)，花洪路西段靠近山大路北段，此店北面為洪家樓高級中學(xué)。

土豆燉牛肉蓋飯圖片

土豆燒牛肉，超級下飯的家常菜，營養(yǎng)又好吃。

牛肉是大家都很喜歡的，土豆燒牛肉也是在很多餐廳賣的超級好的，土豆牛肉蓋飯，土豆牛肉蓋澆面呀，濃郁的湯汁，鮮嫩酥軟的牛肉，軟糯可口的土豆，一口氣吃兩碗飯完全不成問題。超級下飯的家常菜 是一道老少皆宜的下飯菜呀，廢話不多說，上干貨 ??

材料：

牛肉

土豆

洋蔥

大蔥

小蔥

姜

茶葉

調(diào)料：

油

糖

鹽

料酒

生抽

老抽

十三香

白胡椒

蠔油

做法：

1??牛肉洗干凈切塊，土豆切塊泡水，蔥姜洋蔥切好備用。

2??牛肉塊涼水下鍋焯出血末，洗干凈備用。

3??熱火涼油，下大蔥，姜片，洋蔥爆香，然后下焯好的牛肉翻炒5到7分鐘。

4??加三勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，小半勺十三香，小半勺白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘。

5??鍋中加熱水，同時加入一小撮茶葉，大火煮開，小火燉煮35分鐘。

6??加入土豆，繼續(xù)燉煮15分鐘，加小蔥白以及少量鹽以及小半勺白胡椒粉，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。

7??出鍋撒蔥花裝盤即可。

友情提醒：

1??焯水要用冷水下鍋，燉煮加水一定要用熱水哦。

2??為了讓牛肉更容易軟爛，可以加一撮茶葉。

3??把握不好調(diào)料量的寶寶們還是建議少量多次的加。寧淡不咸。我用了一斤的牛肉，兩個大土豆。

4??湯汁不要收干，湯汁的多少可以自己把握，這道菜的湯汁是非常下飯的。

5??我做菜不加味精雞精的，其實(shí)牛肉這樣做已經(jīng)超級鮮了。

6??牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合健身的寶寶們哦。

香辣土豆牛肉蓋飯圖片高清

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香辣土豆牛肉蓋飯圖片

原料：牛腩、胡蘿卜、土豆、洋蔥調(diào)料：咖喱粉、大蒜、姜、料酒、辣椒粉做法：

1. 牛腩切塊，放入開水中煮10分鐘撈出洗凈。切塊備用。

2. 先用色拉油把姜片、蒜片爆香，放入咖喱粉炒香（喜歡吃辣的可以適當(dāng)加辣椒粉，更加開胃），然后加入牛腩炒一下。

3. 加水（蓋過牛肉）大火燒開，小火燉2小時。再加入土豆、胡蘿卜煮20分鐘，再加入洋蔥煮10分鐘。

4. 大火收汁并用水淀粉勾芡。

5. 用小碗裝米飯扣在盤子里面。最后把燒好的牛肉澆在米飯上一盤香香的咖喱牛肉蓋飯就做好了。?/P>飼料喂養(yǎng)專門宰殺的牛肉味道一般。我有一次在中商平價買的牛腩就很好，燒出來的紅燒牛肉口感十足，味道也很好。選購牛肉的時候要注意。

香辣土豆牛肉飯圖片

用料冷凍燉牛肉 半碗? 1個米 2杯清水 適量鹽、生抽、雞精、香油 適量

一人食——番茄牛肉鍋巴飯的做法步驟

步驟 1

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洗米下鍋

步驟 2

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柿子切丁

步驟 3

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西紅柿放入鍋中

步驟 4

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之前燉好的牛肉冷凍分裝，取出其中一袋放入鍋中

步驟 5

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加水開煮，放入適量調(diào)料

步驟 6

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悶上鍋蓋，20分鐘后開鍋

步驟 7

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美味的番茄牛肉飯就做好啦！下面還有鍋巴哦?