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烤箱做牛肉(烤箱做牛肉干需要多少度)

2022年10月23日 17:51:0710網(wǎng)絡(luò)

烤箱做牛肉干需要多少度

烤牛肉干烤箱溫度在80度,時(shí)間30到50分鐘即可。

做法:牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí),主要是為了去掉血水,然后再次清洗凈;順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條,蒜瓣拍扁;把牛肉條,蒜瓣,生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻;用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。牛肉腌好后,從湯汁中撈出來,平鋪在錫紙上,表面刷上薄薄的油;放入預(yù)熱好的烤箱,上下火80度,烤25分鐘,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。

烤箱烤風(fēng)干牛肉需要幾度多少時(shí)間

主料:

新鮮牛肉2500g

鹽適量

做法步驟:

1.牛肉洗干凈后,順著紋路切成寬約5cm的長條,瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個(gè)人口味用鹽,口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤里,放在通風(fēng)的地方,每24小時(shí)翻面一次.約一周后即風(fēng)干完成。

2.烤箱的烤架上刷一層油,把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面

3.薄薄的刷一層油

4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層,220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入,在中間那層

5.220度上下火5分鐘后,通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可。

烤箱烤牛肉干需要多少度

材料:牛肉適量、雞精適量、鹽適量、孜然粉適量、生抽適量、五香粉適量、料酒適量、白糖適量、色拉油適量、芝麻適量

1、將牛肉洗凈,切條,瀝干水分,將所有材料適量添加到肉里,用手抓勻。

2、將拌好的肉平鋪在烤盤上。

3、空氣炸鍋或烤箱140度烤30分鐘!

4、外酥里嫩的碳烤牛肉干就烤好了,太好吃了!

牛肉烤干要用多少溫度

烤箱烤牛肉干烤箱220度,中層烤20到30分鐘,烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器,分為家用電器和工業(yè)烤箱,家用烤箱可以用來加工一些面食。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要,電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。

烤箱牛肉干用多少度

原料:牛肉(嫩的)1000克 老抽20克 生抽20克 蠔油20克 食用油50克 糖60克 鹽15克 姜片適量 香葉幾片 水30克 料酒20克 八角幾粒 花椒10幾粒 干辣椒幾只(可省) 喜歡的調(diào)料粉適量。

步驟:

1. 選擇牛里脊黃瓜條等嫩牛肉,洗凈順紋切成條;

2. 牛肉條冷水下鍋,水開后后撈出洗凈備用;

3. 將洗凈的牛肉加入除姜以外的所有調(diào)味料拌勻腌制30分鐘以上;

4. 將姜片平鋪在電飯鍋鍋底,上面倒入腌好的牛肉條,包括腌制的調(diào)料也要放入;

5. 按下煮飯鍵,等到電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳閘即可。燜好的牛肉條再次拌勻;

6. 取出裝入容器,撒入自己喜歡的調(diào)料拌勻;

7. 最后脫水風(fēng)干:

方法一:通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干12-24小時(shí)。

方法二:微波爐大火叮1-2分鐘。

方法三:烤箱100度無需預(yù)熱,放中層烘烤,具體時(shí)間溫度要根據(jù)自己烤箱調(diào)整,中間可取出看看狀態(tài)。

烤牛肉干的做法 烤箱溫度

食材用料:

牛肉1250g

鹽適量

孜然適量

糖一勺

方法步驟:

1.將牛肉剃筋,盡量選擇瘦牛肉,我選的是牛子蓋兒

2.將牛肉切成大條,2cm見方或者2cm×3cm都行,上下最好一樣粗,要不咸淡就會(huì)差很多,肉要順著文理切,不要擔(dān)心塊大不好熟,一風(fēng)干就縮小到正好了

3.加入適量的佐料,攪拌均勻,放入冰箱醒一晚上。鹽千萬不要放多,我是四面摸的鹽,做出來齁咸。

4.將鹽過一晚的肉穿起來,陰干。我家是室溫28度,地?zé)?,比較悶熱,要適當(dāng)開窗通風(fēng)。

5.晾曬第一天,表皮有些硬,里面的肉還很軟。

6.晾曬第二天,摸著硬邦邦,里面還是能捏的動(dòng)。

7.晾曬第三天,已經(jīng)很干很硬了,可以做肉干了。

8.放入烤箱前,給肉干均勻的刷上一層薄薄的油,要不肉干會(huì)烤焦。

9.風(fēng)烤加上下烤,180度預(yù)熱,肉干180度烤8分鐘。如果你的肉干很細(xì)的話,就少烤幾分鐘,要不會(huì)烤的很硬很硬。

10.美味的肉干出爐。算了一下,一斤肉能出三兩肉干,但自己做的比外面買的風(fēng)干肉干要干很多,雖然也得90多一斤,貴在自己做的放心,安全。

做牛肉干烤箱溫度

主料:新鮮牛健子肉500g

腌制料:紫洋蔥半個(gè),大蒜5瓣,蔥2根,五香粉5g,孜然粒3g,黑胡椒3g,鹽1g料酒1勺,生抽2勺,橄欖油1勺

烘烤:130度,20分鐘,轉(zhuǎn)100度,40分鐘

?制作步驟:

1.新鮮牛肉洗干凈后放碗里,加溫水和少量鹽,泡一會(huì)后適當(dāng)揉搓,去除血水和腥味。

2.處理好的牛肉用廚師房紙吸干水份,然后順著紋路切成手指粗細(xì)的長條。

3.把洋蔥切丁、大蒜切末,加入其他的調(diào)味料,混合拌勻入味。

4.將牛肉條加入拌好的腌料中,充分拌均勻。

5.將拌好腌料的牛肉條裝入保鮮袋中,密封好后腌制4小時(shí)以上或冷藏過夜,中途要適當(dāng)翻動(dòng)揉捏,以便更易入味。

6.腌好的牛肉條去除粘在上面的調(diào)料,在廚師紙上吸掉多余的水份后排入烤網(wǎng)上。

6.牛肉條放在風(fēng)口位置適當(dāng)風(fēng)干表面水份;烤箱底部先放一個(gè)墊了油紙的烤盤接油漬,兩層牛肉條間隔放入。

7.烤箱溫度設(shè)置130度,先烘烤約20分鐘去除部分水份,然后調(diào)整溫度至100度,繼續(xù)風(fēng)干約40分鐘。

8.風(fēng)干后的牛肉干冷卻后密封保存即可

牛肉干烤箱多少度

烤箱220度,中層烤20到30分鐘,注意中間觀察熟的程度,翻面,不要烤焦了。風(fēng)干牛肉干的做法,首先準(zhǔn)備材料:牛肉、鹽、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒、蔥、姜、生抽、老抽、料酒:適量。

1、牛腿肉洗凈,然后切成切成食指粗細(xì)的牛肉條備用。

2、加入所有調(diào)料,腌制一晚上。調(diào)料依自己口味酌情增減。

3、烤箱220度,中層烤20到30分鐘,中間觀察熟的程度,翻面,不要烤焦了。

4、完成。

烤箱多少度可以烘干牛肉

1.牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí),主要是為了去掉血水,然后再次清洗凈

2.順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條,蒜瓣拍扁

3.把牛肉條,蒜瓣,生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻

4.用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏5小時(shí)左右(時(shí)間越長越好,方便入味)

5.牛肉腌好后,從湯汁中撈出來,平鋪在錫紙上,表面刷上薄薄的油

6.放入預(yù)熱好的烤箱,上下火180度,烤25分鐘,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干

烤牛肉干需要多少溫度

草原上的空氣寒冷而干燥,將新鮮的牛肉,在自然環(huán)境中冷凍,然后在通風(fēng)的環(huán)境中懸掛4-5個(gè)月,這樣的工藝不但使肉中的水份全無,油份也散失掉了,而且肉質(zhì)變得相對(duì)松散,香味也凝結(jié)和濃縮,使得口味獨(dú)特,濃香無比。

一、最好是在通風(fēng)處自然風(fēng)干(不能太陽爆曬),口感最佳。

二、沒有條件的也可烘干,烘烤50℃-55℃約9小時(shí),烘烤時(shí)要翻篩2-3次,烤到肉坯質(zhì)地發(fā)硬變干時(shí)即可。

三、具體曬法:

1、材料.新鮮牛肉5斤 精鹽適量 。

2、牛肉洗干凈后,順著紋路切成寬約5cm的長條,瀝干水分。

3、用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個(gè)人口味用鹽,口重可以抹兩遍)。

4、將抹過鹽的牛肉干放在透氣的托盤里,放在通風(fēng)的地方,每24小時(shí)翻面一次。

5 、約一周后即風(fēng)干完成可以開始烤制。就可以了。

6、注意事項(xiàng):

1、這種做法是傳統(tǒng)口味,在腌漬時(shí)還可以加入孜然、辣椒粉等調(diào)料,讓牛肉干變換不同口味。

2、對(duì)牛肉的選擇并嚴(yán)格,可以是牛腿,牛腱等部位,也可以肥瘦摻半,但是盡量不要選擇牛腩,會(huì)嚼不動(dòng)。

3、切牛肉時(shí)不必遵循平日做菜時(shí)的“橫切牛羊豎切豬”,料理牛肉干的牛肉順著紋路切,在吃的時(shí)候才可以一絲一絲的撕開吃,風(fēng)味獨(dú)特,如果橫切就享受不到手撕牛肉的快感了

4、傳統(tǒng)的風(fēng)干方法是掛在房檐下,但是現(xiàn)在大多家庭沒有懸掛風(fēng)干的空間,所以放在透氣的托盤或者竹篦上。

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