臺灣紅燒牛肉做法
食材換一換食材
牛肉
適量
西紅柿
適量
胡蘿卜
適量
豆瓣醬
適量
醬油
適量
糖
適量
鹽
適量
蔥、姜、蒜、干辣椒
適量
八角、桂皮
適量
香葉、臺灣鹵肉包
適量
方法/步驟分步閱讀
1. 牛肉切成塊，用開水煮一下，去除血水浮末。然后把肉撈出來，干凈的原湯留下。
2. 鍋里放入油，爆香蔥姜蒜，加入牛肉，同時加入八角，香葉，干辣椒兩顆，辣豆瓣醬，一起翻炒。
3. 炒出香味加入切好的西紅柿塊，加白糖，醬油，米酒，繼續(xù)翻炒。
4. 炒到牛肉塊收緊，香味滲入到肉里，加入熱水，鹽，胡蘿卜塊，還有秘密武器，朋友從臺灣帶的牛肉專用鹵肉包（據(jù)說臺灣那邊很多藥店都賣各種鹵味包，你說要鹵什么，他就直接幫你配好），買不到鹵肉包正常放超市買的鹵牛肉料包就好，或者花椒，八角，香葉等也好吃。
5. 熱水燒開，為了節(jié)約時間轉(zhuǎn)移到高壓鍋，燉至40分鐘即可。多放些水就是一大鍋的面條湯頭了，面條配原湯才會真正的唇齒余香。大碗吃面，大口吃肉嘍。
6. 面條煮熟，順便燙幾棵青油菜。加上蔥末，香菜末，澆上湯汁，蓋上大塊大塊的牛肉，您就可勁的享受吧。
7. 隔天用湯頭煮方便面，摒棄方便料包，變成健康，美味，營養(yǎng)的午餐。居家懶人快餐法寶，真正的臺灣紅燒牛肉面，就是這個味兒
臺灣紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
牛雜湯，是補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜。牛雜湯是用牛雜制成，湯汁濃郁，牛雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜。牛雜我用的是超市買的熟牛雜，湯汁是鮮牛骨和牛肉吊的湯。做出的牛雜湯味道一樣的鮮美。
食材
主料;牛骨500g，牛肉500g，熟牛肚100g，熟牛心100g。牛肺100g，熟牛腸100g
輔料，八角，鹽,,蔥,姜,肉蔻,小茴香,香葉,胡椒粉,雞精,生抽,香菜,紅油,花椒等各適量
1.準(zhǔn)備好牛肉和牛骨。
2.然后在水里浸泡四小時?！局型緭Q水】
3.將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。
4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5.下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時。
6.準(zhǔn)備好牛雜和香菜、
7.另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開。
8.加入牛雜，煮至5分鐘。
9.取一碗，加入蔥碎 生抽 雞精 鹽 紅油 胡椒粉成料汁。
10.將煮好的牛雜撈入碗中。
11.再澆上牛骨湯。
12.撒上香菜碎即可。
其實(shí)你去網(wǎng)上搜一下，有很多種做法， ，但是要正宗的那時在很難的，因為那些都是別人的獨(dú)家秘方，是不可能外傳的，所以網(wǎng)上的都是一些基本的家常做法，
臺灣牛肉的做法大全
秘制肥牛飯，關(guān)鍵是料汁的調(diào)配，試過許多種配方，還是覺得這個配比做出來的口感更加獨(dú)特，更加好吃，搭配了自己喜歡的西蘭花、胡蘿卜、煎蛋，不僅好吃，而且顏值高、營養(yǎng)高，愛吃牛肉就多放一些，自己做，就是比較任性。對了，煎蛋最好選用無菌的雞蛋，這樣就可以吃到放心的流心煎蛋了，流心蛋拌上肥牛，可以使肥牛的口感更加鮮嫩，想想就流口水。
臺式紅燒牛肉的做法大全
1、將恒都有機(jī)牛腩肉洗凈切塊。
2、牛肉冷水下鍋，同時放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰。
3、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。
4、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
5、將牛肉倒進(jìn)翻炒，同時下入蔥、姜、蒜。
6、翻炒一會后，倒入醋和紅燒汁。
7、將牛肉移至鑄鐵鍋內(nèi)，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
8、半小時后，加入適量鹽，繼續(xù)再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關(guān)火后加入味精即可。
臺灣紅燒牛肉做法大全
紅燒牛肉面做法
一、將買來的整塊牛肋條或是牛腱(約兩斤)入鍋，加水，加蔥兩支，姜六片，米酒一湯匙，煮20分鐘。
〔牛肉不能先過水，而且要從冷水慢慢加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火，中間也不能加冷水，一鍋到底血水是美味的來源，只要去掉表面的雜質(zhì)即可牛肉撈起後〕
二、將肉撈出，切自己喜歡的大小塊或是片狀。做法二之前千萬別切肉，因為肉尚未成型，切成小塊再煮再燉，肉會變得歪七扭八的不美觀。
三、在炒鍋中放四匙油，炒香20粒大蒜、一個洋蔥切片、2湯匙花椒，待洋蔥軟香，加入三湯匙辣豆辦醬、醬油一杯、糖一湯匙、酒三湯匙，用中小火拌炒一分鐘〔可以加番茄一個，也可以不加〕。
四、將牛肉及原來煮牛肉的湯一起入鍋，并加入六粒八角、兩片月桂葉及少許胡椒粉，煮滾後用文火續(xù)煮一小時，關(guān)火蓋上鍋蓋，不要動鍋中物，一直等到鍋冷就成了。再加熱時，再試味道加鹽調(diào)味，即成牛肉湯底了！
臺式紅燒牛肉
能放。需要以下配料：
山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣，白扣.香葉，丁香.小茴香，桂皮 .八角.各一克花椒10克.用布包起來，鍋熱后放40克牛油，化開放菜籽油100克放冰糖適量，慢慢攪動糖化開氣泡放入牛肉翻炒，放50克郫縣豆瓣翻炒，放辣椒15克，放蔥姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量翻炒均勻后加開水淹過牛肉放用布包好的香料開鍋后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘，最后加適量味精..
碗里小調(diào)料勺一勺鹽，兩勺味精、兩勺雞精，喝湯用的小湯勺一勺芽菜，半勺芝麻醬一勺辣椒油，加開水?dāng)嚢杈鶆蚍湃胫蠛玫拿鏃l。
臺灣紅燒肉的做法
肯端午節(jié)到了 自己動手其樂無窮 教你做紅燒肉粽端午節(jié)到了，雖然市面上有各種各樣的粽子，但自己動手做的，一定有特殊的味道。下面向你介紹簡單易學(xué)，卻又香味四溢口感豐富的紅燒肉粽做法。五花肉切成兩公分大小的塊。用紅蔥頭或圓蔥爆鍋，把五花肉塊放入鍋里炒。炒時加料酒、老抽、五香粉、白糖、鹽和味精。五香粉、白糖、鹽總的量掌握在一斤肉放15克左右。肉炒到七分熟就可以。粽葉洗凈煮透。經(jīng)過兩小時以上時間浸泡的米，控干水，加入花生油和老抽拌勻。
粽子底部放浸泡的米，中間放紅燒肉，然后再放米封頂。
用線繩纏繞扎緊。把包好的粽子放入鍋中擺放整齊，放一平盤壓住粽子；加涼水，水位超過粽子一指即可。
粽子出鍋。
好吃又好看的紅燒肉粽。
臺灣紅燒牛腩做法大全
1.牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙（怕辣可以少放點(diǎn)）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。
2.做法：牛腩洗凈切塊，蔥姜切片；西紅柿洗凈切塊，菠菜洗凈，小蔥香菜切末備用。鍋中燒水，冷水下入牛腩燒開，焯水去除血沫，撈出瀝干水。
3.鍋中放油燒熱，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香葉和小茴香，撈出花椒小茴香不要，再放入蔥姜片炒香。下入牛腩炒約5分鐘，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。
4.加入沒過牛肉的熱水燒開，蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。倒入適量番茄醬，再加入切塊的番茄和鹽炒勻，轉(zhuǎn)入高壓鍋燜二十分鐘，加入雞精調(diào)味即可，牛腩面的湯料就做好了。
5.鍋中放水燒開，放入菠菜燙熟后撈出備用，下入面條煮熟，煮面條時少放點(diǎn)鹽。把菠菜，面條和少許
臺灣紅燒牛肉做法視頻教程
食材：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。
做法
1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊?；ń?、八角用紗布包好。
2.鍋?zhàn)?，下花生油燒?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
