蓮藕牛骨湯

清燉牛骨湯的做法 】

1.牛骨頭提前用冷水泡三個小時以上，中途倒幾次血水，然后用冷水抄一下，可以加幾片姜和料酒。

2.姜和蔥白是必須的，紅棗這些可以選擇，我有時候會加牛肝菌，糯玉米和藕燉在湯里會讓湯更鮮

3.抄好的骨頭加開水，準(zhǔn)備好的配料等入鍋。加一點紅酒去腥，大料和其他燉肉的香料可以自選，有控4.制的添加，鍋開轉(zhuǎn)小火，1-2小時。加一點白醋，可以讓營養(yǎng)更容易吸收。出鍋的時候加鹽，香菜或者香蔥調(diào)味

牛骨頭，里面含有大量的鈣元素，在熬湯的時候就會加上自己所喜歡的食材，能夠有效促進鈣元素的吸收.牛骨頭提前用冷水泡三個小時以上，中途倒幾次血水，然后用冷水抄一下，可以加幾片姜和料酒。2.姜和蔥白是必須的，紅棗這些可以選擇，我有時候會加牛肝菌，糯玉米和藕燉在湯里會讓湯更鮮3.抄好的骨頭加開水，準(zhǔn)備好的配料等入鍋。加一點紅酒去腥，大料和其他燉肉的香料可以自選，有控4.制的添加，鍋開轉(zhuǎn)小火，1-2小時。加一點白醋，可以讓營養(yǎng)更容易吸收。出鍋的時候加鹽，香菜或者香蔥調(diào)味。

蓮藕牛骨湯的做法與配方

牛排和蓮藕能一起煲湯，常見的有蓮藕紅棗牛骨湯主料：牛排骨200克調(diào)料：蓮藕1份、紅棗3粒、細鹽適量做法步驟：

1、備好所用食材，牛排骨一份，去皮蓮藕一份，紅棗三粒。

2、將牛排骨先焯洗好備用，將蓮藕及紅棗洗凈入燉盅里。

3、然后再將牛肉加至到燉盅里面，可加入一片姜。

4、將燉鍋入燉鍋里再，然后預(yù)約好想要吃的時間。

5、等湯燉好之后按需加入細鹽調(diào)味就可以。

6、這樣子一盅湯，可以二人分享。

蓮藕牛骨湯能促進小孩長個嗎

1.牛骨在冷水中浸泡半小時。

蓮藕牛骨湯坐月子能吃嗎

蓮藕煲湯做法

用料；牛骨550克，白蘿卜半個，蓮藕一節(jié)。

調(diào)料；料酒2勺，牛肉調(diào)料包一個，鹽適量，蔥一根，生抽1勺。

做法；

1.牛骨放入清水浸泡60分鐘，換2-3次水，撈出，冷水下鍋，焯一下，撈出漂凈。

2.取大砂鍋；放入牛骨，加2小勺料酒。

3.放入8分滿清水，放入調(diào)料包。

4.中火煮開，撇去浮末后小火燉3小時。

5.胡蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊，蓮藕去皮切塊。

6.把白蘿卜放入開水焯一下，可以去掉些蘿卜味。

7.把焯好的白蘿卜和蓮藕放入砂鍋，

8..加適量鹽，生抽，胡椒粉，中火燉至蘿卜熟，

9.撒些蔥花即可

蓮藕牛骨湯怎么煲

可以啊，推薦一道：牛排燉蓮藕主料帶骨牛排 新鮮蓮藕適量輔料食鹽少許 胡椒粉適量花雕酒適量 蔥末適量生姜幾片 牛排燉蓮藕的做法步驟1. 起油鍋，鍋內(nèi)油至7成熱時，放入姜末爆香，隨即放入牛排，大火翻炒；2. 牛排外表有些金黃后，噴入適量花雕，同時放入幾片姜片，翻炒數(shù)下；3. 干燜5分鐘后，將燒好的開水澆入鍋內(nèi)，沒過牛排，蓋上鍋蓋，大火將其燒開；4. 大火燒開鍋后，將火力轉(zhuǎn)為小火，慢慢燜篤牛排大約45分鐘；（中途不要開鍋）5. 45分鐘后，可發(fā)現(xiàn)牛排湯已經(jīng)變的相當(dāng)濃，并成乳白色；6. 將切好的藕段放入篤得差不多了的牛排濃湯中；7. 將火力調(diào)成大火，煮開鍋，接著再調(diào)成文火，慢慢篤；8. 慢慢篤上30分鐘后，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽。（注意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）。9. 繼續(xù)燜上5分鐘，即可關(guān)火。湯多湯少，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈。最后在盛盤的時候，可以撒上香蔥做點綴，也可撒上白胡椒粉，提口感。

蓮藕牛骨湯上火嗎

牛肉性溫?zé)?，常吃容易上火，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。

因此，吃牛肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃牛肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

蓮藕牛骨湯可以放陳皮嗎

　　1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．　　2 洗凈后放入冷水鍋中煮,水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）,　　3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），　　4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。　　5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.　　燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:　　1：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…..　　2：在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！　　牛骨湯的做法很簡單，而且還有很好的滋補功效。現(xiàn)將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家通過本文可以了解怎樣做牛骨湯最營養(yǎng)，最健康。　　菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。湯鍋開后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉?！　⌒』鹨恢卑褱珶醯冒l(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最后把菠菜放入稍燙即可。　　韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調(diào)味即成?！　¤坭脚９菧荷９?50克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。　　牛骨湯面　　材料： 韓式扁面條225克\牛骨1.2公斤\蘿卜（切大塊）300克\蔥（切粒）1條\菠菜300克\蒜茸半湯匙\麻油半湯匙　　做法：　?、?牛骨在熱水中稍燙一下，再以冷水沖洗干凈。牛骨加蘿卜塊及適量的水熬4小時，隔渣成牛骨湯，下鹽調(diào)味?！　、?菠菜洗干凈，用滾水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌勻供食?！　、?扁面條放滾水內(nèi)煮8分鐘，撈起，瀝干水分，置大湯碗內(nèi)，加上蔥粒，澆上煮滾的牛骨湯，配以菠菜供食?！　　?桑椹牛骨湯　　材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片?！　∨胫疲荷ｉ┫磧?，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3個小時，調(diào)入適量的食鹽和生油便可。此量供3~4人用?！　≈兴幧ｉ╈遗９悄茏剃幯a血、益腎強筋，為秋日補骨湯品，尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征等。　　※ 蓮藕紅棗牛骨湯　　材料：蓮藕400g 紅棗5個 陳皮1/4個 牛骨500g 生姜2-3片　　烹制：蓮藕去節(jié)、刮凈；紅棗浸泡去核，洗凈；陳皮浸泡、去瓤；牛骨洗凈，用刀背拍打裂。然后一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加水12碗，武火煲沸后，改用文火煲3小時，調(diào)入適量食鹽和生油即可。秋冬季常飲，強身健骨，中年婦女骨質(zhì)疏松者適宜?！　」τ茫捍藴∑⒀a虛、強筋健骨。蓮藕性溫，旺血生肌、健脾開胃。牛骨含大量鈣質(zhì)和骨膠原，廣東民間認(rèn)為飲牛骨湯可使人強壯有力。若嫌蓮藕溫?zé)?，可加綠豆15g?！　　?杞果牛骨湯　　材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。　　制作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天?！　」πВ貉a氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。