牛肉燉柚子要怎么做

家庭濃一湯是《家庭保健食譜》系列之《家庭簡單一湯三菜食譜》

內(nèi)容有：冬菇絲瓜肉片湯、臘腸芥蘭炒雞丁、紅著牛腩煲、烤檸檬魚片、鴨肉海參湯、宮保肉丁、玉竹雞蛋燉蘆筍、珍珠三鮮、肉絲韭菜湯、大蒜黃豆煮雞翼、冬筍炒冬菇、黃芽白蒸臘肉、銀耳百合豬腱湯、牛肉片拌荷蘭豆、柚子燉雞、蓮子麥科鹵鮮藕、蘆根寄生煲瘦豬肉、咖喱西蘭花、青紅椒紅茶炒雞丁、蘿卜煲牛腩等。

牛肉燉柚子要怎么做才好吃

原料：牛肉250克 烤肉醬60克 海鮮醬1大勺 希杰蜂蜜柚子醬1大勺（可用蜂蜜替代） 青椒、洋蔥適量

做法：

1.將牛肉洗凈后切成2公分左右大小的塊狀放入碗中；

2.倒入適量的大喜大原味烤肉醬后用手抓勻，放入冷藏室腌制15分鐘；

3.將青椒和洋蔥洗凈后切成比牛肉塊稍小一些的片狀；

4.取一只竹簽，按一塊牛肉，一片青椒洋蔥的順序串成一串；

5.接著將剩余的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好；

6.挖一大勺海鮮醬和希杰蜂蜜柚子醬，拌勻后用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上；

7.接著在烤盤鋪上一層錫紙，將牛肉串放入烤盤后入提前預(yù)熱好的烤箱中層；

8.220°烤制7分鐘，取出刷一層柚香海鮮醬后翻個面，繼續(xù)烤制8分鐘即可。

牛肉燉柚子要怎么做好吃

主料

牛肉120g

豆腐100克

香菇50g

蛋清1個

生粉10g

輔料

姜1片

檸檬半只

大蔥葉一小節(jié)，

香菜少許

1. 牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一點(diǎn)水拌勻，為了讓牛肉更嫩。 柚子媽叨叨：寶寶吃要切的細(xì)一點(diǎn)好，越細(xì)越好，還吃不了牛肉粒的寶寶，最終做完的羹一起打成糊給寶寶喝。

2. 檸檬半只擠汁加入，拌勻后腌制10分鐘，去腥。 柚子媽叨叨：沒有檸檬汁，用無添加料酒也可以。

3. 香菇切丁。 柚子媽叨叨：香菇也可以用其他菌菇替代

4. 嫩（南）豆腐切丁。

5. 姜切片，蔥香菜切末。（只有大蔥，切的大蔥葉）

6. 雞蛋分離蛋清蛋黃，只取蛋清。

7. 蛋清打散。

8. 玉米淀粉1大匙和清水2大匙攪勻。

9. 香菇、豆腐、姜片，大蔥放入鍋中，倒入清水煮開。 柚子媽叨叨：家里如果正好有高湯，比如雞湯、排骨湯等，用高湯替代清水煮，會更鮮美。

10. 煮開后，放入牛肉。

11. 再次煮開，將調(diào)好的水淀粉再攪拌攪拌，準(zhǔn)備勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的濃稠，然后再決定加不加剩余的水淀粉。

12. 立馬湯汁變濃稠了吧。如果還不夠稠，再調(diào)一點(diǎn)水淀粉加入。畢竟一開始每個人加水的量不一致，每個人喜歡的濃稠度也不一樣。

13. 小火，慢慢轉(zhuǎn)圈淋入蛋清，不需要攪拌。可加少許鹽略微攪勻關(guān)火。

14. 熄火后加入香菜末即。

15. 味道鮮美可口，香醇潤滑，口感豐富，順滑開胃，容易吸收。

煮牛肉放柚子皮

主料

胡蘿卜 250g

冬瓜 250g

牛肉 500g

輔料

姜 1塊

蒜 5瓣

蔥 1段

八角 2個

桂皮 1塊

草果 1個

花椒 1撮

豆瓣醬 2匙

料酒 2匙

老抽 1匙

干辣椒 10個

冰糖 1塊

做法步驟

1. 將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出并用溫水洗干凈血沫

2.鍋中底油，加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬，加入一小塊冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發(fā)白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，然后加入適量的開水，淹沒牛肉稍多一點(diǎn)，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿卜和冬瓜。

3.煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺得咸味不夠的可以適當(dāng)調(diào)味再起鍋

柚子加牛肉

主料：

牛腰條（里脊肉）例份標(biāo)準(zhǔn)：220克

輔料：

洋蔥絲，干蔥，青紅辣椒，炸蒜頭，蔥段

調(diào)料：

牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份標(biāo)準(zhǔn)：600克

做法：

1、牛肉切工：

牛腰條（牛的內(nèi)里脊肉）去精，橫刀切成長150px。厚30px的條形。

2、牛肉汁調(diào)制：

一包牛肉醬汁放入25.5斤水

石鍋牛肉配料：

牛肉（例份）220克，炸蒜頭10克，干蔥頭50克，青紅辣椒15克，洋蔥絲70克

1、石鍋牛肉成品制作：腌好牛肉下油溫150度滑10秒鐘備用，石鍋里加2個雨花石燒紅備用。

2、鍋燒熱下30克油把炸蒜頭10克，干蔥頭50克，青紅辣椒15克炒香加入調(diào)好的醬汁350克燒沸。

3、燒好石鍋倒入洋蔥絲70克20克黃油炒香加入滑好的牛肉，加入調(diào)好的醬汁即可。

柚子肉怎么煮

1把柚皮去掉，只剩下果肉。

2把柚子的果肉剝好，燒一大鍋水，把果肉放進(jìn)去先煮20分鐘，試一下果肉沒有苦味就可以把水倒掉，撈起果肉備用。

3把150g水和冰糖放到鍋里，小火煮到冰糖溶化后，倒入己經(jīng)煮過的柚子肉一邊煮一邊攪拌。

4見柚子茶變濃稠了，就可以關(guān)火了

柚子皮燉牛肉做法

冬天農(nóng)村臘牛肉用食鹽及多種香料腌制。

新鮮牛肉切塊，食鹽及香料炒熟后，均勻涂抹在肉的每一處，腌制一周。一周里面，每天翻一次，一周后用熱水清洗，用柏樹枝丫，柚子皮，甘蔗皮等熏至兩面發(fā)黃即可，最后根據(jù)自種己喜好，決定晾曬臘肉的時間。

柚子燉肉怎么做好吃

涼拌燉肉的做法:牛腱子 1000克黃瓜 1根

桂皮 1大塊，八角 3顆，砂仁 4顆，姜 1大塊，大蔥 一段，小蔥 4棵，花椒 1小把

陳皮 1塊，柚子干 1片老抽 少許生抽 適量鹽 適量料酒 少許

辣椒油 適量米醋 適量生抽 少許白糖 鹽 少許

做法步驟

1、牛腱子清洗干凈，順著紋路分成4大塊；

2、入溫水鍋中煮開兩分鐘，從滾開的地方撈出，可避免粘上浮沫，直接入電飯煲內(nèi)膽中；

3、調(diào)料準(zhǔn)備好，都是常見的，也可以買現(xiàn)成的鹵料包，那里的調(diào)料更齊全些，如此不喜歡濃濃的中草藥味，自己配這些就可以了；燉肉時一定要放點(diǎn)陳皮，有行氣的效果，防止肉吃多不易消化；

4、將調(diào)料也入電飯煲內(nèi)膽中，加入適量的熱水，老抽顏色重，可少放些；生抽調(diào)鮮味，可適當(dāng)多放些；因為是懶人鹵牛肉，所以鹽和料酒一塊加入；

5、將內(nèi)膽放入電飯煲中；通電，我選擇的“煲湯”功能，時間1個半小時；各個品牌的電飯煲程序和功能各不相同，請根據(jù)自家的來選擇；

6、鹵好的牛肉不要撈出來，泡在湯中數(shù)小時，中途也無需開蓋翻身；我是頭天晚上鹵的，第二天快中午才打開的。

7、 鹵好的牛肉可入冰箱冷藏后切片，整齊不掉渣，直接切厚片蘸蒜醋汁食用