牛肉特色菜圖片

材料：臘牛肉500克 白蘿卜1根  白酒30ml 姜 6、7片 八角1個  干辣椒5只 大蔥3段 花椒 少許   青蒜苗1根  香菜2根

調(diào)料：老抽、生抽、冰糖、雞精、醋 適量（按個人口味添加）

做法如下：

1.臘牛肉整塊浸泡一夜，沖洗瀝干切成中等大小的方塊。臘牛肉幾乎沒有什么水份，所以不用擔(dān)心切成這樣的方塊煮完會縮小。

2.準(zhǔn)備好蔥段、姜片與白酒，蔥段切長點用刀拍一下備用。

3.鍋中放入冷水，臘牛肉、蔥段、姜片、白酒依次下鍋，大火開蓋煮至沸騰。

4.鍋內(nèi)沸騰后，用勺子撈去浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燉煮30分鐘左右。（根據(jù)鍋的大小和食材多少來決定燉煮的時間）

5.用筷子或叉子戳一下牛肉的軟硬程度，臘牛肉還是吃有點嚼勁的才好，差不多了就可以關(guān)火將牛肉撈出，冷水沖洗一遍瀝干。燉煮的湯千萬不要扔，留一碗備用。

6.準(zhǔn)備好干辣椒、八角、姜片、蔥段、花椒，并另取口干凈的鍋，將鍋燒熱。

7.熱鍋涼油，先將八角與姜片入鍋爆香，再倒入瀝干水的臘牛肉翻炒變色，加入三顆冰糖，白砂糖也可以，看你喜歡哪種。

8.放入干辣椒與蔥段（這里的蔥段要比牛肉第一次燉煮時的蔥段切的短一點）煸炒均勻，加入適量老抽上色，翻炒幾下加入生抽提味，將第一次燉煮留下的那碗湯頭加入，再倒入開水適量，沒過食材即可，蓋上鍋蓋文火燉15—20分鐘。

9.白蘿卜去皮切成滾刀塊放入鍋中與牛肉翻炒均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮至白蘿卜軟爛。 根據(jù)臘牛肉的咸度來取決要不要放鹽。

10.白蘿卜燉的差不多了放入青蒜苗和香菜（只放香菜莖部），加入一小勺醋翻炒更鮮，出鍋前撒入少許雞精。

11.出鍋盛盤后撒上些許香菜葉就完成啦！

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最簡單的紅燒牛肉(土豆）

做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個.干辣椒3-4個(視口味而定,有無均可) 調(diào)味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內(nèi)留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內(nèi)的食物.大火煮開后轉(zhuǎn)中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.

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所謂 禾牛肉 是牛肉類特色菜的一種名稱 通過秘制牛肉的一種稱謂

牛肉菜譜大全

對于兩歲半寶寶吃牛肉的做法，其實有多種方法可以讓他吃牛肉，比如給他做丸子、包餃子或者打碎等等，這些方式都是可以的。對于牛肉，其實它本身的營養(yǎng)價值是比較高的，對身體發(fā)育確實是比較好的。

相對牛肉是屬于一種不太容易消化的肉質(zhì)，肉質(zhì)相對比較硬，并且纖維也會比較多，所以很多寶寶可能嚼不爛或者很難消化，因此給他吃牛肉的時候，首先可以把牛肉打碎，比如用輔食機或者攪拌機等等把它攪碎?？梢宰龀膳Ｈ馔枳踊蛘哂萌怵W包餃子等等，給小孩吃，他們都會比較容易接受。另外，在肉質(zhì)的處理上要適當(dāng)注意，比如可以把肉筋事先去除，然后選用比較嫩的地方。切牛肉的方式也要注意，比如要橫切，不要豎切等等，這些都有助于咀嚼和消化。

特色牛肉菜品圖片

回答問題，以牛肉為主的烤肉名，我的回答是，烤牛排，烤牛筋，烤牛腩，鐵板烤牛肉，烤牛頭，烤牛肉的菜譜太多了，數(shù)也數(shù)不盡，說也說不完咖喱牛肉，紅燒牛肉，鍋包，牛肉，鍋塔牛肉，烤牛排，烤牛舌，烤牛板筋，烤牛腰子，烤牛鞭，烤牛肝，烤牛舌頭，二良烤牛腩，烤牛排

牛肉家常菜圖片

準(zhǔn)備食材。

小炒牛肉的做法步驟_1

2. 牛肉片放入料酒，鹽，生抽，蠔油，蛋清拌勻，生粉拌勻腌制。

小炒牛肉的做法步驟_2

3. 蒜切末，姜切末，小米辣切圈，杭椒切絲，香芹切段。

小炒牛肉的做法步驟_3

4. 鍋中留底油把姜末蒜末爆香，放入牛肉醬炒出香味。

小炒牛肉的做法步驟_4

5. 放入青紅辣椒翻炒，放入牛肉翻炒，放入鹽和生抽調(diào)味。

小炒牛肉的做法步驟_5

6. 頭出鍋用水淀粉勾芡，放香油，完成！

牛肉各種美食圖片

牛肉是常見的肉類之一，它含有大量的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，很多長輩說吃牛肉能長力氣，確實如此，吃牛肉能強身健體，健身練肌肉的人很適合食用。那么，牛肉燒什么菜才好吃又最有營養(yǎng)呢?。

1、牛肉西紅柿

材料：牛肉300克，西紅柿1個，芹菜100克，鹽，味精，醬油，淀粉各適量。

做法：牛肉洗凈切片，西紅柿切塊，芹菜洗凈切斷，牛肉片用淀粉，鹽，醬油腌漬片刻，鍋中加油燒熱，下入牛肉片滑開，加入芹菜，西紅柿翻炒，至熟時調(diào)味入鹽，味精即可。

功效：補益脾胃，改善食欲，美容養(yǎng)顏，適合與脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振，慢性腹瀉，多汗自汗的女性。

2、山藥枸杞牛肉湯

材料：牛腱肉500克，新鮮山藥600克，枸杞10克，鹽6克。

制作：牛肉切塊焯燙后撈出，再用水沖凈，山藥削皮，洗凈切塊，將牛肉放入鍋中，加適量清水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，加入山藥，枸杞連續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：補中益氣，養(yǎng)肝明目，孕，產(chǎn)婦，手術(shù)后恢復(fù)期，脾胃虛弱的女性適宜食用。

牛肉菜系的圖片

驢肉質(zhì)地比牛肉細(xì)嫩，味道鮮美無匹，固有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。驢肉稍有腥烹味，烹調(diào)時注意除腥，可通過加入姜片，蔥，料酒，花椒等增香去腥。

用適當(dāng)?shù)奶K打粉拌和切好的驢肉絲或片，不僅無腥味，而且肉質(zhì)嫩滑。驢肉可切塊用砂鍋長時間燉，燜，煨，煮。可切條整齊排列用于扒，燒，也可腌，臘等。烹制驢肉應(yīng)調(diào)味濃厚，紅油味，麻辣味，蒜香味，家常味，芥末味均可。驢肉易含有致病的微生物，烹制時不宜炒，爆等快速成菜的方式，宜取長時間加熱的鹵，醬，燉，煮。

牛肉特色菜圖片真實

這道菜可以算是成都家常菜。

成都人還喜歡在菜里加上土豆或者芋頭，或者是筍子，筍子可以是新鮮的雷筍也可以是干筍干。很好吃。很入味。

牛肉切成不大不小的坨，加入大料，小火慢燉，也可以用高壓鍋快速煮得軟糯，超級下飯，又方便簡單快捷。是成都人家里常見的家常菜。

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一、烤全羊

烤全羊是內(nèi)蒙的傳統(tǒng)名菜，它的名氣早已聞名全國，甚至比北京烤鴨名氣都要大，如今在全國多個地區(qū)，都能看到烤全羊的身影。在以前，內(nèi)蒙烤全羊只是貴族食用的，是上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰的美味佳肴。

烤全羊一般采用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊，放入爐子里用黃泥封好，所以正宗的內(nèi)蒙烤全羊是用燜烤的，烤好的羊肉羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，真心解饞。另外除了烤全羊之外，烤羊腿也是特色之一，做法和全羊差不多，比起全羊更加實惠，所以更受大眾喜歡。

二、手扒羊肉

羊肉是內(nèi)蒙的特色，別看全國各地都有羊肉，但是內(nèi)蒙的羊肉可是真正的草原之羊，它的制作方式非常簡單，遵循的是原汁原味，在烹飪時不用加任何去腥的調(diào)料，煮出羊肉鮮美可口，一手拿著小刀割著大塊的肉，實在過癮，也可以蘸上一點鹽，或者韭花醬，別提有多解饞了。

三、涮羊肉

對于涮羊肉大家都不陌生，寒冷的冬天里來上一鍋涮羊肉，營養(yǎng)又暖身。大多數(shù)人以為涮羊肉是老北京的特色，其實真正的涮羊肉也是來自內(nèi)蒙。這里的涮羊肉沒有亂七八糟的食材，只有羊肉，對于喜歡吃肉的朋友來說，這個涮羊肉才夠享受。

四、燴羊雜

燴羊雜也叫羊雜碎，就是用羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、蹄等全部清洗干凈，然后放入有各種調(diào)料的鍋里分別煮熟食用。其實這種做法在北方地區(qū)都有，只不過因為羊肉的品質(zhì)不同，呈現(xiàn)出來的口感也不一樣。

五、血腸

血腸是多數(shù)北方地區(qū)的特色美食，最有名的應(yīng)該是東北血腸了，然而內(nèi)蒙的血腸也不賴，不過內(nèi)蒙的血腸里灌入的不是純?nèi)?，而是碎的牛羊肉和牛羊血，再加上一些調(diào)料。做好的血腸味道濃香，油而不膩，不過對于第一次吃血腸的人來說，還需要適應(yīng)一下。

六、風(fēng)干牛肉

風(fēng)干牛肉可不是普通的牛肉干，源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧食”。既保持了牛肉的風(fēng)味，又保存時間長，在內(nèi)蒙多數(shù)家庭都保留著晾曬牛肉干的習(xí)俗。不過牛肉干雖然好吃，可是對于牙口不好的朋友來說，真的是無福消受。

七、拔絲奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達(dá)”，是用羊奶、駝奶、牛奶等凝固發(fā)酵而成，因為外觀相似豆腐，故叫做“奶豆腐”，口感味酸甜，奶香濃郁。除了泡在奶茶里食用之外，就是做成拔絲奶豆腐了，顏色金黃外脆里嫩，非常好吃。

八、扒駝?wù)?/p>

扒駝?wù)祁櫭剂x就是駱駝的腳掌，相信這道美食多數(shù)人沒有吃過，據(jù)說在漢代開始便有食用駝?wù)频牧?xí)俗，在宮廷有一道菜叫做“駝蹄羹”。內(nèi)蒙的駝?wù)莆兜栗r美，食之可強筋壯骨。“扒駝?wù)啤迸湟圆诵?，葷素俱佳，肥而不膩，而且營養(yǎng)價值也非常高。

九、肚包肉

肚包肉堪稱內(nèi)蒙的三大美食之一，據(jù)說在舊時候肚包肉是家里招待貴客必需有的，肚包肉選用來自錫林大草原的羔羊凈肚，細(xì)致包裹鮮嫩多汁的羔羊肉、羔羊腦，口感彈滑美味，而且口口爆汁。

十、卓資山熏雞

卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的一道傳統(tǒng)名食，距今也有百年的歷史，可以說它是中國“三大名雞”之一，卓資山熏雞大體肥、色澤紅潤、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，加上熏制的獨特芳香味道，確實與眾不同

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第一步：準(zhǔn)備一塊牛肉，清洗干凈后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，炒牛肉一定要挑新鮮牛肉，這樣炒出來的牛肉口感味道和營養(yǎng)才好。頭條萊垍

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第二步：接下來準(zhǔn)備一點濃稠一點的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉這樣調(diào)；炒牛肉一定不要直接下鍋炒，炒之前要先調(diào)好料，如果在炒的過程中調(diào)料，牛肉就會炒老的。萊垍頭條

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第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少許的生抽和胡椒粉，再把調(diào)好的水淀粉倒進去，用筷子攪拌均勻，攪至牛肉完全吸收后，加少許的花生油進去，再次攪拌均勻后放一邊備用。最后一步加花生油，是為了鎖住牛肉的水分。條萊垍頭

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第四步：現(xiàn)在來準(zhǔn)備點配料，我們這都喜歡用酸蘿卜來配，酸酸的很開胃，酸蘿卜準(zhǔn)備一個，這種是即吃的酸蘿卜，直接把它切成小條就可以了，再準(zhǔn)備少許的紅椒粒，喜歡吃辣的，可以加小米辣進去。頭條萊垍

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第五步：炒鍋中下油，稍微下多一點，把油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，快速把它劃散，炒牛肉火要猛，動作一定要快，牛肉一遇熱就一切開始變色了，所以翻炒也要快，這樣受熱才均勻，炒出來的牛肉每一片都嫩滑好吃。萊垍頭條

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第六步：大概翻炒十幾秒，牛肉變色后把切好的酸蘿卜倒進去，繼續(xù)大火翻炒，因為酸蘿卜是帶有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我們就不需要另外加鹽了，感覺味道不夠的話，可以在這一步加少許鹽。萊垍頭條

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第七步：酸蘿卜倒進去炒半分鐘左右，把辣椒粒倒進去，繼續(xù)翻炒20秒左右，炒這一道牛肉入鍋到出鍋就一分鐘左右，所以大家一定要先把牛肉調(diào)好味。萊垍頭條

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第八步：紅椒粒倒進炒20秒左右就可以關(guān)火出鍋了，這一道酸蘿卜炒牛肉就做好了，簡單快速的一道家常小炒菜，不僅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，還非常開胃下飯，喜歡的朋友可以試一下。萊垍頭條