地瓜牛肉湯

家常?；瑴谱髦髁希阂淮髩K牛肉、少許地瓜粉、少許姜汁、少許鹽、少許姜絲、少許蒜苗、少許白胡椒、少許香菜、少許香油。

做法

1牛肉切片，裹上地瓜粉，要每一片牛肉上都有，撒少許鹽巴和姜汁，腌漬1小時左右

2水燒開，把?；瑺C熟，稍加涼水沖洗

3再燒水或高湯，加姜絲，煮沸后加?；诱{(diào)料：鹽巴，味精，白胡椒、蒜苗。最后根據(jù)自己口味放入芹菜或香菜末，最后滴上幾滴香油即可

地瓜粉牛肉湯

材料：番薯(地瓜)300克，嫩牛肉100克，土豆、洋蔥、西紅柿各1個(不用太大)，甘藍(lán)60克，蔥片、姜片、蒜片各適量，清湯800克，番茄醬適量。

番薯牛肉湯的做法

1、把嫩牛肉頂?shù)肚谐杀∑?，加料?勺，蔥姜汁(蔥、姜末加溫水浸泡即成)5勺，小蘇打半勺(可破壞肉中的纖維組織，使肉更易熟并軟嫩)，水(或湯)1／3小碗，精鹽、胡椒粉各1/3勺，充分抓打，使肉吸足湯水，再加濕淀粉3勺，拌勻，腌30分鐘。

2、番薯、土豆、洋蔥去皮，同西紅柿、甘藍(lán)均切成片(不用太薄)。土豆切好后放在清水中(防止氧化變黑)。

3、鍋內(nèi)加入少量油，放入蔥、姜、蒜炒幾下，下入洋蔥炒香，下入甘藍(lán)略炒，加入清湯燒開，下入番薯、土豆，煮至剛熟。

4、下入牛肉片，撥散滑熟，撇凈浮沫，下入西紅柿，加番茄醬半小碗(量的多少可根據(jù)個人的喜好)，白糖兩勺，醋兩勺，精鹽半勺，調(diào)勻燒開，再加味精1/3勺，胡椒粉半勺。

5、出鍋裝入湯碗內(nèi)，上桌即成。

地瓜羊肉湯

羊肉湯里面一般放的是地瓜面粉條，具體做法如下：

材料

地瓜粉條，白菜，羊肉片，姜片，蔥花，鹽，雞精（或味精），白胡椒粉，香油

做法

1.粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用

2.鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉條燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。

牛奶地瓜湯

金薯湯做法:

配料：

紅薯300克 、 奶酪50克 、 牛奶500克、食鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒適量

烹飪步驟：

1.洗干凈紅薯，上蒸鍋蒸透，大概15分鐘左右

2.搗碎紅薯成泥

3.再加入芝士、牛奶一起煮沸；邊加熱邊攪動，感覺逐漸細(xì)膩就可以了

4.最后加鹽、胡椒粉、羅勒葉調(diào)味即可

西紅柿牛肉地瓜湯

步驟 1

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紅薯去皮切塊沸水煮至發(fā)軟（為了一會燉的更爛）

步驟 2

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番茄沸水3分鐘 撈出去皮

步驟 3

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牛肉太肥的話可以先把油烤走一部分倒掉，留一點在鍋里。

步驟 4

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加入姜蒜爆香，翻炒牛肉至變色 約6分熟

步驟 5

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加入紅薯繼續(xù)翻炒， 至每塊紅薯都和油接觸均勻。

步驟 6

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加入開水至恰好沒過紅薯牛肉，大火燉三五分鐘，至紅薯進(jìn)一步變軟，湯汁稍有濃稠

步驟 7

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加入去皮的番茄（可以先把根部挖掉），繼續(xù)大火燉，柿子軟爛后可以換中火（為了快，一般就是一直大火，不過這湯容易變稠），期間可以用鏟子搗碎番茄和紅薯，使其滋味充分融入濃湯中。

步驟 8

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待紅薯和番茄都不成型后可以加入適量醬油（約1-2勺）適量鹽 ，不要太咸，影響紅薯的甜味。

步驟 9

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繼續(xù)燉，讓紅薯和番茄更碎，快出鍋前兩分鐘可以根據(jù)喜好加點蔥花調(diào)味。還可以少加些番茄醬使其更加酸甜可口，但是別加多，會讓菜品味道不自然。

步驟 10

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當(dāng)沒有大塊番茄紅薯，湯汁濃稠時就可以了?？葱Ч?/p>

牛肉地瓜粥

山藥 15g

瘦肉 15g

大米 20g

小米 5g

輔料 輔料

清水 適量

山藥瘦肉小米粥的做法

準(zhǔn)備食材山藥瘦肉小米粥的

瘦肉洗凈，切片，放入沸水內(nèi)焯水，山藥去皮，洗凈，切碎。 瘦肉切碎

所有食材放入BB煲內(nèi)

加熱適量清水，煮熟即可出鍋

牛肉地瓜粥的做法

先將買回來的牛肉放在清水里泡個10分鐘，然后剁碎在剁碎的牛肉上，加點地瓜粉或者生粉，放點鹽，攪拌均勻后放一邊備用。

取適量大米，用清水淘洗一兩次后，放一邊備用。

然后起鍋，點火，在鍋里加點食用油，油熱后加入牛肉翻炒。

然后加入水跟淘好的米。

將胡蘿卜用刨成絲，加入鍋中，大火燒開。

然后在另一灶頭上放上砂鍋，將大鍋中的食材全部倒入砂鍋中。

將嫩豆腐切成小塊，小蔥切成小段，先將切好的嫩豆腐放入砂鍋中，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火熬40分鐘。

期間，注意水量，如果水少了，可以適量再加點水，還要注意攪拌，不要粘鍋。

出鍋前放入蔥花，如果寶寶不喜歡吃蔥花，這步就可以省略.好了，成品出鍋，色香味俱全噢。

番茄牛肉地瓜湯做法

食材用料

牛肉300克，雞蛋一個，姜末、芹菜末、洋蔥丁適量，鹽、胡椒粉、地瓜粉、糖少許

做法步驟：

步驟 1

備料：精牛肉一塊，番茄3個、洋蔥小半個、芹菜末、姜適量。

步驟 2

牛肉攪碎成泥。

步驟 3

加少許白糖，適量鹽、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、姜末、芹菜末攪拌均勻，分次加適量水按順時針攪拌上勁。

步驟 4

鍋中油燒7成熱，下姜片、洋蔥丁爆香，下番茄塊翻炒。

步驟 5

將番茄炒制3分鐘出沙加適量水煮開。

步驟 6

煮開5分鐘后，撇去浮沫。用勺將牛肉餡挖一個個肉球下鍋。

步驟 7

加少許胡椒粉，將肉丸煮熟。

步驟 8

調(diào)入適量鹽。

步驟 9

撒入適量芹菜末滾開即出鍋。

步驟 10

濃香開胃的番茄牛肉丸湯就做好了。

地瓜燉牛肉

[準(zhǔn)備過程]地瓜削皮切成滾刀塊西紅柿用開水燙一下去皮切成塊.牛腩切成三厘米左右得方塊.鍋內(nèi)加水放姜蔥段燒開放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水.壓力鍋加入熱水.放入蔥姜段和燉牛肉料包壓上貳伍分鐘.很喜歡我買得這款燉牛肉料包.味道剛剛好.燉肉料包里有大料花椒香葉枸杞白果桂皮山楂草蔻.如果不買料包得話也可以自己配備自己喜歡得料.把壓好得牛肉撈出瀝干水分.牛肉湯留用.[做法]炒鍋放平時炒菜得油量.放入少許姜絲煸出香味兒放入牛肉翻炒.放入一半得西紅柿塊兒和牛肉一起炒.炒至西紅柿軟化出汁.加入牛肉湯燉.待鍋內(nèi)牛肉湯煮開后加入地瓜塊.地瓜熟后加入其余得西紅柿塊加鹽調(diào)味兒即可

牛肉地瓜湯的做法

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉湯

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時，然后進(jìn)行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

牛肉湯

一道鮮香醇厚的牛肉湯就完成了，在我們切牛肉片時，在冰箱放置一會再切，可以保證肉是片狀，不會切爛，我們在煮湯時，也一定要時刻去除浮沫。