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襄陽牛肉面配方多少錢

煮肉時(shí)調(diào)料配方為:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7%。

調(diào)湯料的配比為:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中調(diào)湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。鹽與湯的比例為:1.4—1.5%。

鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為:0.1-0.2%。在調(diào)好的湯中加入鮮姜汁和大蒜汁(兩者各占50%)味道更加鮮美。味精與湯(水)的比例為:02~04%

牛肉面做法簡(jiǎn)單:水開后將面下入鍋內(nèi),煮開后撈起,加香油涼拌

襄陽牛肉面配方多少錢一桶

主料

牛肉

200g

輔料

面粉

適量

鼠尾草籽

適量

老湯

適量

雞蛋

適量

鹽

適量

辣椒

適量

步驟

1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

2.加入面粉。

加入鼠尾草籽。

3.將其攪拌均勻，成為絮狀。

4.電動(dòng)面條機(jī)開啟，一檔，將面團(tuán)慢慢放入，壓成面片。

將小面片依次放入，反復(fù)壓成大的面片。

5.將其壓成規(guī)整的面片。

壓成邊緣規(guī)整的面片后，轉(zhuǎn)3檔，壓薄片一次，再轉(zhuǎn)5檔，出薄片一次。

6.出條。

7.鹵牛肉切大塊。

8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內(nèi)，添加足量的清水，煮成牛肉面湯底。

9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。

10.根據(jù)口味，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。

嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調(diào)味。

小貼士

1、單純用雞蛋和面即可，放入少許鹽，面條更筋道。

2、沒有電動(dòng)壓面機(jī)，可以手動(dòng)，注意事項(xiàng)及方法可以點(diǎn)擊這里查看。

3、鹵牛肉的老湯，加入其中味道更濃郁。沒有的，可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、姜、先熬煮一會(huì)，再放面條。

4、喜歡辣的，可以放干辣椒熬煮，調(diào)味。

襄陽牛肉面配方多少錢一碗

襄陽牛肉面的面條是面粉里加適量堿，食鹽，水，和面，現(xiàn)在一般都是機(jī)器做出來，然后放入開水鍋里煮熟，撈出來涼涼.（不能成坨），加入食用油拌均勻備用。

用時(shí)拿一份放入漏勺里再放入滾燙的水和燙煮一兩分鐘（大部分人喜好讓老板在面底下放點(diǎn)綠豆芽一起燙），加入牛肉塊，牛油湯，蔥花，一碗香辣的牛肉面就做好了。

襄陽牛肉面配方中國(guó)大廚

都是襄陽牛肉面，一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面最大的機(jī)密是中藥鹵包，最為關(guān)鍵的是湯。線下的需要自己去門店吃，得有時(shí)間才行。而方便速食的這種就隨時(shí)可以在家自己弄就行，口感美味并且比較方便。我覺得這個(gè)更好。

襄陽牛肉面配方香料粉大全

襄陽牛雜面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。湯要好喝、牛雜要好吃。配料下粉面熬紅油、牛雜。襄陽牛雜面最大的機(jī)密是中藥鹵包，最為關(guān)鍵的是湯。

美食做法：牛肉面做法簡(jiǎn)單:水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時(shí)，撮一把放入搭勺，伸進(jìn)沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時(shí)，再喝一碗襄陽黃酒，愜意而舒服

襄陽牛肉面多少錢一包

首先襄陽牛肉面是屬于襄陽的地方小吃，熱愛吃襄陽牛肉面的人群多半是本地人。而襄陽牛肉面在武漢火不起來主要是因?yàn)槲錆h也有非常受歡迎的小吃面就是熱干面。如果在這兩者之間選擇吃什么？武漢人想都不想的就會(huì)選擇武漢本地的熱干面。

襄陽牛肉面配方多少錢一包

主料：豆油500 克大蔥50克生姜25 克醬油20克料酒15克白糖25 克花椒5克

輔料：辣椒油5克干紅辣椒5克味精5克牛肉湯750毫升精鹽20克

詳細(xì)步驟： 1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條。

3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

襄陽牛肉面的配方

皺皮椒、二荊條辣椒，按著1:2:2的比例進(jìn)行混合使用。先用開水把混合好的辣椒煮一會(huì)，除去它的雜志和燥辣味，撈出后控水4小時(shí)以后再用(此時(shí)辣紅素發(fā)揮出來了)。

2.要用純菜籽油加適量的牛肉一起熬制，里面加洋蔥、香芹、香蔥、香菜根等，待蔬菜熬制金黃色時(shí)撈出，下入用白酒浸泡2小時(shí)后的香辛料:八角、桂皮、小茴香、香茅草、甘草(調(diào)回味道去火)。用小火慢慢浸炸。

3.待油溫降低4成熱時(shí)，放入攪碎的辣椒，下入白芝麻，倒點(diǎn)白酒進(jìn)去。攪拌均勻。秘封在不銹鋼盆里24小時(shí)候就可以使用了。

一碗襄陽牛肉面多少克

一袋面粉可20碗油潑面，每碗面200克面粉。250碗咯！

牛肉面，分為臺(tái)北牛肉面，內(nèi)江牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽牛肉面，美國(guó)加州牛肉面。牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國(guó)。然而，在全國(guó)各地都會(huì)有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌，