芹菜泡椒炒牛肉

西芹炒牛肉

主料3人份

牛肉50克

西芹3片

紅蘿卜半根

輔料

生抽1勺淀粉1勺姜2片油鹽適量

步驟1

準(zhǔn)備原材料；

步驟2

燒鍋開水，加入少許鹽和油，將西芹放入里面焯煮一分鐘后撈出；

步驟3

牛肉放入鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻，再分次加入點(diǎn)姜汁，讓牛肉多吃進(jìn)去些汁水，再靜置10分鐘； （這是牛肉鮮嫩的訣竅， 一定要記住喲）

步驟4

熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉片煸炒；

步驟5

翻炒到牛肉變色后撈出備用；

步驟6

鍋中再放入少許油，下入紅蘿卜片煸炒；

步驟7

煸炒幾下后放入焯過水的西芹翻炒；

步驟8

再放入剛煸炒過的牛肉片一起翻炒；

步驟9

最后加入鹽調(diào)味即可。

步驟10

盛入盤中。

烹飪技巧

1 焯西芹的時(shí)候加入少許鹽和油能讓西芹的顏色更翠綠； 2. 牛肉要逆著肉的紋理切； 3. 腌制牛肉時(shí)可以多次加入姜汁水， 抓勻， 讓牛肉多吃點(diǎn)汁水，再靜置10分鐘，這樣炒出來的牛肉才會更嫩。

芹菜泡椒炒牛肉絲

用料：

芹菜1根、泡姜泡椒適量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、醬油2勺、牛肉250克、老姜絲適量、白糖1勺

做法與步驟：

步驟 1.把牛肉切成絲，把芹菜，還有泡姜，泡椒切好備用。

步驟 2.把切好的牛肉腌制備用，兩勺料酒，兩勺紅苕粉，兩勺醬油，鹽少許，再放一點(diǎn)調(diào)和油，還有姜和蒜適量，把它拌勻腌制一小時(shí)，我個(gè)人覺得腌的時(shí)間長，炒出來的口感會更好。

步驟 3.起鍋燒油，待油溫七八成熱時(shí)，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到變色，起鍋備用，在放芹菜下鍋炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量雞粉，翻炒起鍋裝盤

芹菜泡椒炒牛肉片的做法

方法/步驟

1/8 分步閱讀

先將牛肉切薄片

2/8

準(zhǔn)備一點(diǎn)小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成兩半，因?yàn)榕萁非虚_以后，辣味會比較濃烈

3/8

牛肉里依次放入料酒，醬油，蠔油，生粉和一茶匙食用油，用手抓勻后腌制30分鐘。

4/8

熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

5/8

下入腌好的牛肉，迅速劃散，翻炒至變色，牛肉不能炒太久，否則會口感發(fā)硬。

6/8

放入芹菜段，翻炒兩下，便可出鍋裝盤。

7/8

完成

8/8

總結(jié)：

1：牛肉去掉筋膜，橫著紋路切成薄片。

2：準(zhǔn)備好芹菜段，蒜末和泡椒。

3：牛肉里放入料酒，醬油，蠔油，生粉和食用油，抓勻后腌制30分鐘，

4：熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒。

5：下入牛肉片翻炒至變色。

6：放入芹菜段，翻炒兩下便可出鍋裝盤。

芹菜炒牛肉辣椒

用料牛里脊 200克

芹菜 300克

雞蛋 1個(gè)

蒜 3-5個(gè)

紅尖椒 適量

紅油豆瓣醬 10毫升

老抽 15毫升

料酒 8毫升

紅薯淀粉 15克

白胡椒粉 適量

做法步驟

1、首先處理牛肉。這道菜選用的是肉質(zhì)細(xì)嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，橫切成片后，再從與紋理垂直的角度，將牛肉切成絲；

2、然后將牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓勻。再倒入蛋液，拌勻后加少許紅薯淀粉，充分抓勻腌制15分鐘；

3、接著來備料，將芹菜切段、紅尖椒切絲，姜、蒜切末；

4、紅薯淀粉和水調(diào)開，加入料酒、白胡椒粉、生抽調(diào)和成醬汁備用

5、取一口鍋開小火，加油燒至六成熱。腌制好的牛肉用少許冷油拌開，倒入鍋中用筷子劃散，等牛肉一變色馬上撈出，瀝油備用；

6、鍋中留底油，開中火加熱，下姜末、蒜末爆香，放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻

7、再放入芹菜，轉(zhuǎn)大火爆炒，炒到芹菜斷生后，倒入牛肉絲和調(diào)配好的醬汁，快速翻炒均勻

芹菜泡椒炒牛肉絲的做法

泡椒牛肉絲可以按照下列步驟做。

1、牛肉切成絲狀，加入淀粉和雞蛋清抓勻，如圖所示。

2、芹菜洗干凈，切成片狀備用，如圖所示。

3、大蒜和生姜切好備用，如圖所示。

4、野山椒切碎備用，如圖所示。

5、過這個(gè)放入適量的油，快速的把牛肉絲滑熟撈出備用，如圖所示。

6、鍋中留底油，加入蒜片生姜和野山椒爆香，如圖所示。

7、加入芹菜大火爆炒一分鐘，如圖所以。

8、加入牛肉絲，加上適量的鹽，翻炒均勻，如圖所示。

9、起鍋裝盤，如圖所示。

牛肉炒芹菜酸辣椒

用料牛肉 芹菜 4顆大蒜苗 適量蒜 4顆花椒 適量姜 適量干辣椒 適量蝦酸 食量

蝦酸牛肉的做法步驟

將做法保存到手機(jī)步驟 1

牛肉切絲（忘記拍照了）

步驟 2

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準(zhǔn)備所有材料

步驟 3

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蒜苗、芹菜

步驟 4

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過油爆牛肉絲，撈起

步驟 5

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放油，爆蝦酸、放入蔥、姜、蒜，接著放芹菜、蒜苗、牛肉，最后放入鹽

芹菜泡椒炒牛肉的熱量

一份泡椒米線的熱量是每100克是97大卡。米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

熱量，是指當(dāng)系統(tǒng)狀態(tài)的改變來源于熱學(xué)平衡條件的破壞，也即來源于系統(tǒng)與外界間存在溫度差時(shí)，我們就稱系統(tǒng)與外界間存在熱學(xué)相互作用。作用的結(jié)果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時(shí)所傳遞的能量稱為熱量。

芹菜泡椒炒牛肉的做法

用料:

泡椒

牛里脊 300克

淀粉

生抽

料酒

鹽

姜

蒜

青花椒

嫩姜

泡椒

胡椒粉

泡椒牛肉的做法步驟:

步驟 1.牛肉切丁

步驟 2.老姜擠出汁倒進(jìn)牛肉里，加生抽，耗油，白糖，胡椒粉料酒，麻勻，抓勻，完了加淀粉，抓勻，

步驟 3.嫩姜切丁，青椒切丁，青花椒，

步驟 4.大蒜切丁，

步驟 5.泡辣椒，泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜壇子里面的，我直接拿出來就行了。你們要炒的話，可以用野山椒。

步驟 6.都切碎

步驟 7.鍋里放油，把馬勻過的牛肉丁放進(jìn)去翻炒。變色就出鍋，鏟起來。

步驟 8.鍋里重新放油，把姜丁，蒜丁花椒放進(jìn)去炒一下。

步驟 9.完了把泡椒和酸豇豆這些都放進(jìn)去炒。

步驟 10.把牛肉放進(jìn)去，

步驟 11.加青椒段

步驟 12.翻炒快速翻炒，

步驟 13.關(guān)火，余溫加蔥段，

步驟 14.起鍋裝盤

泡椒香菜炒牛肉

用料

泡椒 6個(gè)

牛里脊 300克

干貢菜 60克

小米辣 4個(gè)

大蒜 3瓣

香菜 3大根

食用油 4勺

生抽 3勺

蠔油 3勺

淀粉 1勺

鹽 1勺

辣椒醬 1勺

泡椒貢菜嫩牛肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將干貢菜洗凈、冷水泡發(fā)，然后沸水焯水1分鐘，撈出來沖涼水，切段備用，牛里脊切片備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將牛肉腌制一下，先放生抽、耗油抓勻，然后一勺淀粉再次抓勻，最后用食用油封一下，等會兒炒出來的牛肉就會又嫩又滑啦，接著我們會準(zhǔn)備一下配料，怕牛肉干掉，找個(gè)蓋子或者保鮮膜蓋一下

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒜切沫，小米辣切絲，酸豆角（沒有可以不放）泡椒切段，香菜切長段，同時(shí)舀出來一些泡椒水備用

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱油后下配料炒香，調(diào)小火

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

下腌制好的嫩牛肉

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

滑至牛肉變色

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入辣椒醬1大勺

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入貢菜

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

另外加入兩勺生抽、兩勺耗油、還有一點(diǎn)點(diǎn)糖提味

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒兩下倒入泡椒水，這時(shí)候嘗一下味道夠不夠，如果淡的話放點(diǎn)鹽，然后開大火爆炒兩下

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入香菜后立刻關(guān)火，香菜很容易過火，這樣可以保證香菜的口感，輕炒兩下，香菜微微變軟就可以出鍋啦

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這樣做出來牛肉超級嫩滑，貢菜艮啾啾，脆彈脆彈的，配上泡椒的酸辣感，一口一口讓人停不下來，吃起來口舌生津，超級下飯

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

我還用它配了南昌拌粉，香的舌頭都要嚼下來，家里有拌粉的，我真的強(qiáng)烈推薦這樣試一下，拌粉的小咸菜放進(jìn)去，醬油包放一大半就可以，再來兩勺貢菜牛肉，真的，不好吃你來打我！我還配過拌面，也好吃，但是不如粉好吃

芹菜泡椒炒牛肉的來源

準(zhǔn)備食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后，切成小段。

2、再將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀，留以備用。

3、在牛肉中放入適當(dāng)量的鹽巴。

4、再放入適當(dāng)量的料酒在其中。

5、再加入適當(dāng)量的醬油。

6、加入一勺雞精。

7、再加入一勺十三香。

8、將準(zhǔn)備的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一點(diǎn)點(diǎn)的油在其中，之后攪拌均勻。

10、見準(zhǔn)備的泡椒切成一個(gè)個(gè)小段狀。

11、起鍋燒油，將準(zhǔn)備的牛肉放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出即可。

12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。

13、將切好的芹菜放在鍋中，進(jìn)行翻炒。

14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中，進(jìn)行翻炒。

15、加入適當(dāng)?shù)柠}巴，大火翻炒之后盛出即可。

這道芹菜炒牛肉就做好了，希望大家喜歡。

紅椒芹菜炒牛肉

主料

芹菜300克（帶葉）

牛肉100克

輔料

干紅椒5個(gè)

鹽適量

植物油適量

淀粉1小勺

料酒1小勺

干紅椒芹菜炒牛肉的做法步驟

1.將所有食材洗凈；芹菜切節(jié)；牛肉切粗絲并用料酒與淀粉裹勻；干紅椒切節(jié)；

2.炒鍋內(nèi)放適量植物油燒熱，下入牛肉絲爆炒至變色，撈出濾油；

3.鍋內(nèi)留底油，下干紅椒炒香；

4.下芹菜節(jié)大火翻炒，噴些清水以保持芹菜的水分；

5.下牛肉絲翻炒；

6.調(diào)入鹽，起鍋裝盤；