薄切牛肉怎么做好吃
生牛肉怎樣煮熟？
涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒過牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調(diào)味料之后再放點生姜開火把水燒開，然后水開之后再改為小火煮一個小時左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了
牛肉湯牛肉怎么切那么薄的
在家切火鍋肉片的話，需要把牛肉放到冰箱里，冷凍2到3個小時，然后切片即可，這樣切出來的牛肉片又薄又好
薄切牛肉的做法大全
1、第一步：牛肉的品質(zhì)有這樣一個判定標(biāo)準(zhǔn)，按照做手切牛肉片來說，或者涮著吃或者烤著吃，帶皮的牛肉肥瘦相間的為上佳。
2、第二步：逆著牛肉的紋路切牛肉。最好將刀磨得鋒利點，直接逆著牛肉的紋路直接切下幾刀。
3、第三步：切好一片。用上述方法，切出的牛肉片非常均勻，非常薄，很適合烤肉和涮牛肉。
4、第四步：按照上述方法多切幾片。切下的每一片都是非常薄非常均勻的。
5、第五步：切好后擺盤。
薄切牛肉片怎么做好吃
煎牛排是有說法的，不同部位的牛肉用時不用。牛排煎的時間和成熟度是相關(guān)的。有一種說話是，所謂的一分熟，就是將牛排煎30秒，當(dāng)然這里指的是兩面兒，兩分熟就是煎兩個30秒，以此類推，全熟的牛排就是十個30s，那就是5分鐘。
薄切牛肉怎么做好吃視頻
先將肉塊放入冰箱冷藏，肉塊被冷凍至半硬狀態(tài)時非常好切，這樣就能輕輕松松地切出又薄又均勻的肉片，想要多薄就能切多薄。當(dāng)然，如果你手上有一把比較鋒利的好刀，切起肉片來就更加輕松了。
橫切牛羊肉，牛羊肉要逆著肉的紋理橫切，也就是讓刀面與肉的紋理呈90度的垂直，這樣切出來的肉片紋路呈“井”字狀。
因為牛羊肉的肉纖維比較粗長，橫著切可以把肉纖維盡量切短，吃到嘴里才會感覺到比較嫩，如果順著紋理切就很容易咬不動。
牛肉怎么切得薄
因為牛肉的脂肪含量少，肉質(zhì)會比豬肉硬一些，切薄口感更好更入味。豬肉脂肪含量高肉質(zhì)軟，稍微切厚一點也不會影響口感。厚薄跟肉本身關(guān)系可能不大吧，更主要看的是做法。
爆炒的話薄片、肉絲都可以，例如熘肉段等。煎或烤的話兩至三厘米后的肉排即能烤熟也方便入味又能留住水分。
厚切牛肉怎么做好吃
步驟 1
space
牛肉切塊，浸泡出血水，洗凈。
步驟 2
space
用攪拌機(jī)將牛肉絞成肉餡
步驟 3
space
加入鹽1茶匙，生抽，老抽，料酒，白胡椒，玉米淀粉，攪拌均勻后，腌制30分鐘。
步驟 4
space
蘑菇切片小火煎制
步驟 5
space
番茄切片
步驟 6
space
平底鍋小火加熱漢堡胚
步驟 7
space
用黃油中火炒洋蔥碎
步驟 8
space
加入淡奶油，鹽2茶匙，伍斯特醬汁，黑胡椒，攪拌煮至粘稠，乘出。
步驟 9
space
牛肉餡用做獅子頭的手法團(tuán)成2個球，然后輕輕按成肉餅。用平底鍋中火進(jìn)行煎制。
步驟 10
space
一面煎熟后翻面，蓋上芝士使其融化。兩面煎熟后乘出。
步驟 11
space
從下到上，按照:面包底-番茄-肉餅-蘑菇-醬汁-面包頂 的順序擺放，輕輕按壓面包使其結(jié)合緊密，即可享用。
薄切牛肉怎么做好吃又簡單
瘦牛肉可以直接煮火鍋的。一般想牛肉等肉質(zhì)食物趁新鮮食用最好，不僅新鮮時口感是最佳的，并且營養(yǎng)物質(zhì)也是最完整的，不管是燉煮、清炒還是煮火鍋，趁新鮮食用最好。但是新鮮的牛肉下火鍋之前要將其切成薄片，這樣有利于牛肉快速煮熟，如果新鮮的牛肉表面有血跡的話，建議先用清水漂洗干凈，或者用開水焯一些水。
瘦牛肉腌制一些會更好吃。因為牛肉是來自牛身上的，而牛是雜食性動物，所以新鮮的牛肉可能會帶有一定的腥味，如果在下火鍋的時候?qū)⑴Ｈ怆缰埔幌聲?，這樣能去除一些牛肉的腥味，同時還能改善牛肉的口感，吃起來也會更加鮮嫩。
牛肉切薄片如何做
因為牛肉纖維組織粗放，故將牛肉冷凍兩小時，不凍透，適度硬度，再用薄刀片切，牛肉就會切得很??！
怎樣切薄牛肉
目前最鋒利的刀具是由鋼或陶瓷制成的，這兩種材料都是人造材料，必須在極端溫度下的熔爐中鍛造。如今，美國馬里蘭大學(xué)的研究人員，已經(jīng)開發(fā)出一種有潛力的、更可持續(xù)的方法來制造鋒利的刀子：使用硬化的木材。這一方法使木材的硬度提高了23倍，用這種材料制成的刀比不銹鋼餐刀要鋒利近三倍。
研究人員稱，這把刀很容易切開一塊中等熟度的牛排，其性能與餐桌刀相似。
薄切牛肉怎么做好吃又嫩
將加拿大谷飼牛上腦牛肉切成1.5厘米見方的粒狀。
2、用鹽、黑胡椒粉和蠔油鹽漬20分鐘。
3、洋蔥洗凈切片，生姜切絲，水芹菜洗凈汆水過涼后切成丁。鍋中加入少量的油加熱，放牛肉粒翻炒至表面變色后盛出。
4、鍋中再加入少量油燒熱，炒香洋蔥和姜絲，再放入水芹丁翻炒并調(diào)入生抽和白糖。
5、加入牛肉粒，再加黑椒汁一起翻炒均勻即可。
牛上腦是牛后頸部位的肉，位于頸部上側(cè)，脊骨兩側(cè)，肋條前。牛上腦肉肥瘦交錯，而且比例比較均勻，其外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質(zhì)地較嫩，適于熘、炒、氽等烹調(diào)手法。
