黑椒牛肉粒做法視頻

步驟 1

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我用的是現(xiàn)成的雪花牛肉粒，如果沒有可以使用牛里脊肉切丁，在加入生粉，少許鹽和一個蛋清，黑胡椒碎，料酒將起攪拌均勻

步驟 2

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準備好的各種彩椒和洋蔥切成小丁，再切2片姜備用

步驟 3

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這次我用的九陽的天眼電磁爐，有時候家里的天然氣沒來的及充錢用電磁爐來炒菜還是很方便的！

步驟 4

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將電磁爐上放入炒鍋

步驟 5

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控火功能調(diào)制到700度，不用開太大，將油燒熱下入姜片

步驟 6

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將牛肉粒倒入鍋中翻炒

步驟 7

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炒制牛肉9分熟

步驟 8

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倒入切好的彩椒丁繼續(xù)翻炒

步驟 9

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大約炒2分鐘左右

步驟 10

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加入半勺老抽，1勺生抽和糖翻炒均勻即可出鍋

黑椒牛肉粒做法視頻竅門

1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用。

2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用。

3、鍋中留底油繼續(xù)加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油及一點點糖略翻炒。

4、最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。

5、好吃的黑椒牛肉粒就做好了。

黑椒牛肉粒的家常做法

用料

牛里脊 300克

蒜 3瓣

蠔油 1勺

土豆 1個

黑胡椒碎 適量

醬油 適量

豌豆 100克

黑胡椒土豆牛肉粒的做法步驟

步驟 1

牛肉切丁，加鹽黑胡椒和淀粉抓勻腌制10分鐘。同時燒水加點鹽煮豌豆，我比較喜歡吃爛乎乎的，煮了大概5分鐘？煮的時候土豆切丁，鍋里多倒點油中火煎土豆丁至一面金黃，然后翻炒一會盛出。

步驟 2

點睛之筆來了！煎完土豆的鍋加點黃油，小番茄那么大的？準備炒牛肉，炒肉油一定要寬一些才會香！大火油燒熱加牛肉快速翻炒，基本變色后就可以加入豌豆土豆翻炒，加入醬油耗油黑胡椒翻炒均勻后，加鍋蓋中小火燜一會兒，大概兩三分鐘。 最后嘗嘗咸淡，不夠再加點鹽，黑胡椒味道不夠就再加點。土豆不夠面就多炒一會兒。 拌米飯可太好吃了！

黑胡椒土豆牛肉粒的小貼士

1.這一盤子兩個人吃沒吃完，三個人吃估計差不多，

黑椒牛肉粒做法視頻大全

牛肉砂鍋煲這樣做，葷素搭原料：牛肉、凍油菜、凍豆腐、蔥、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陳醋、鹽、白糖、五香粉。

做法步驟：第1步、將牛肉切片。第2步、將牛肉放入沸水中焯一下。第3步、凍油菜化凍，切碎，擠干水分。第4步、凍油菜化凍，切碎，擠干水分。凍豆腐取出化凍。第5步、鍋里放入底油，放入蔥姜末爆香。第6步、放入牛肉翻炒。第7步、放入適量水，實際放得比這個多。第8步、放入老抽。第9步、放入陳醋和料酒。第10步、放入花椒、大料。第11步、放入姜片。第12步、放入鹽。第13步、放入五香粉。第14步、放入白糖。第15步、將牛肉放入壓力鍋里。第16步、放入化凍的凍豆腐和油菜。第17步、壓至牛肉8成熟即可，轉(zhuǎn)入砂鍋繼續(xù)煮。

小貼士：

1 牛肉最好焯一下。2 燉至牛肉8成熟即可轉(zhuǎn)入砂鍋繼續(xù)燉煮。

黑椒牛肉粒的做法大全

全蛋液、蛋黃液和細砂糖一起，隔溫水打發(fā)至盡量濃稠（提起打蛋頭，蛋液低落的速度很慢，滴落的痕跡不會馬上消失）

步驟2

篩入低粉，用刮刀翻拌至無干粉（不要過度攪拌，避免消泡）

步驟3

面糊裝入放有直徑1.2厘米平口圓花嘴的裱花袋

步驟4

在烤盤上墊上油紙，擠出直徑約2.5厘米的圓點，盡量飽滿

步驟5

烤箱中層，上下火，170度，10-12分鐘，中途烤至表面稍上色并明顯膨脹后蓋錫紙，溫度和時間請根據(jù)自己烤箱實際調(diào)整，牛?？奢p易從油紙上拿起即可出爐

步驟6

出爐后立刻將油紙整張拖離烤盤晾涼，避免烤盤的余溫繼續(xù)加熱讓牛粒過干

步驟7

黃油室溫軟化，加入糖粉，打發(fā)至顏色變淡，蓬松輕盈。

黑椒牛肉粒怎么做好吃又嫩

黑椒牛肉粒好吃做法:

主料:

牛里脊肉200g鹽10g

黑胡椒10g淀粉3g

橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個

洋蔥半個蠔油5g

水淀粉，雞精少許

步驟:

1. 牛里脊肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。 

2. 切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。

3. 戴手套將調(diào)料抓勻。

4. 腌制15分鐘左右入味。

5. 腌制牛肉的時間來準備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。

6. 洋蔥切絲。

7. 開始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開中火。

8. 醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。

9. 將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10. 重啟油鍋，倒少量食用油，大火。

11. 放洋蔥絲進行煸炒，將洋蔥絲炒軟。

12. 下彩椒丁翻炒片刻。

13. 倒入之前煎好的牛肉粒。

14. 根據(jù)個人口味再加少許鹽、黑胡椒調(diào)味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。

怎樣做黑椒牛肉粒

準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現(xiàn)磨黑胡椒碎、現(xiàn)磨海鹽、黑胡椒醬。

將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內(nèi)自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。

將牛肉切成適合自己口味大小的粒。

放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。

洋蔥切成絲。

熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。

將洋蔥絲盛出備用。

旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。

將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過來，煎另外一面，同樣煎至變色。

沿鍋邊烹入紅酒。

倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。

用手撒入現(xiàn)磨黑胡椒碎和現(xiàn)磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個人口味撒入。 撒黑胡椒碎時一定用手撒，且要撒的均勻些。

將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會更別具風味。

喜歡燒烤風味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。

黑椒牛肉粒做法視頻教程

牛肉粒的做法.醬爆牛肉粒

食材準備

牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。

醬爆牛肉粒制做流程

1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點)。

2.杏鮑菇滾刀塊，放進開水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強)，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。

3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報刊嫩滑的口味)

4.在炒鍋里邊放進少量油，放進生姜進行爆香，再放進牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時間不可以過長，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。

5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調(diào)料，隨后在倒進牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。

黑椒醬牛肉粒做法

應(yīng)該是炒糖色時過火了或者放的醬油太多了，湯色過于濃重造成的。一般回民飯店做的醬牛肉比較正宗，牛肉要提前泡出血水，多換幾次水，然后涼水下鍋，水開后要把浮沫撇干凈，放入蔥姜，料酒煮一會兒，撈出牛肉控水。

然后另起鍋炒糖色，熱鍋涼油放入冰糖小火慢熬，轉(zhuǎn)琥珀色時加入熱水，放入牛肉，倒醬油老抽，黃豆醬，有的放甜面醬，成品顏色發(fā)黑有可能是甜面醬和黃豆醬放的多了，因為有的醬顏色就很深，放多了導致成品顏色就不好看了

黑椒牛肉粒圖片大全圖解

步驟 1

將所有調(diào)料放入牛肉粒里攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌至少兩個小時。

步驟 2

平底鍋放油，把牛肉粒炒至八成熟

步驟 3

烤盤里鋪錫紙，把牛肉粒均勻擺進烤盤里

步驟 4

烤箱預熱，230度火烤半個小時左右，中間翻面

步驟 5

烤至自己喜歡的硬度，香噴噴的牛肉粒就可以出爐了！