生牛肉怎么吃法大全

適量吃生牛肉對身體有好處，但是不建議長期大量吃，牛肉當(dāng)中含有豐富的氨基酸，可以增強身體里面肌肉的力量，并且牛肉中的維生素還能夠提高人體的免疫力，促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)和新陳代謝，對于人體還有抗氧化的作用，另外腸胃不好的人不建議生吃牛肉。

牛肉生吃怎么做法大全

主料2人份

牛里脊250克

 杭椒6根

輔料

蠔油適量

 醬油1匙 料酒1匙 淀粉1匙 干辣椒2根 蒜3瓣 色拉油適量

步驟1

牛肉切成較粗的條鍋內(nèi)放油，油量比平時炒菜時要多一些。油稍熱，加入腌好的牛里脊滑炒。炒至變色，把牛肉撈出

步驟2

加入1匙淀粉1匙醬油1匙食用油拌勻腌制10分鐘左右用鍋內(nèi)剩余的油把蒜末和杭椒炒香

步驟3

杭椒切成牛肉條長的段，蒜切末，干辣椒斜切成絲去掉籽杭椒牛柳的做法：炒出香味兒，加入牛里脊和干辣椒翻炒均勻

步驟4

加入蠔油

步驟5

加入蠔油后快速炒勻，即可關(guān)火出鍋

烹飪技巧

加了蠔油無需加鹽了以下三點，就可以順利地做成一道口感鮮美、滑嫩的牛肉：第一、切其實這個切好也是有講究滴。民間有橫切牛肉直撕雞的說法，切牛肉要逆著紋路切。頂著肌肉的紋路切，才能把筋切斷。這樣切出的牛肉制作出來味道才好。不然，炒出來的牛肉就會發(fā)硬，嚼不爛，塞牙第二、腌還有很多版本腌肉法。有用小蘇打的，還有白糖，啤酒的。小蘇打我沒用過，到是用過白糖和啤酒的，都還蠻好。感覺還是淀粉最常用。但淀粉的量一定要掌握好，如果加多了肉一下鍋就黏到一起，影響口感。我的方法就是以250克牛肉為例，用1匙淀粉+1匙醬油+1匙食用油腌制第三、炒　　炒也是很重要的一道工序。鍋里放上油燒至稍稍有熱度，將牛肉快速滑炒，炒至變色即可

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

生牛肉的做法大全簡單

先放鹽

1、煮生牛肉 其實做法蠻簡單 1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 　2.鍋內(nèi)放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。 　3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁. 　

生吃牛肉的做法大全

用料：牛肉 500克，大蔥 1根，老抽 1勺，蠔油 1勺，鹽 5克，料酒 3勺，六月鮮輕鹽牡蠣醬油 2勺，八角 1朵，姜 四片，蒜子 4瓣，干辣椒 3個

做法步驟：

步驟 1牛肉洗凈，冷水下鍋煮至半熟，撈出，千萬不要過涼水！否則燒出來會咬不動滴。

步驟 2牛肉稍冷切薄片，準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料。

步驟3鍋倒油燒至油熱，加入姜，蒜，八角，干辣椒煸香。

步驟4加入牛肉翻炒，加黃酒，醬油，翻炒幾分加鹽，炒至牛肉全部上色了。

步驟5加鹽，再加入沒過牛肉的高湯，燒至汁快干時加入大蔥，炒到大蔥熟，就可以出鍋啦！我燒菜不太喜歡放味精什么的，就這樣味道也很好啦，不信你就試試吧！

牛肉生吃怎么做

牛肉可以生吃。生食是指生魚片（魚，蝦，海鮮，生牛肉），水果和蔬菜，谷類食品，生吃而不烹調(diào)。生食保存毒素和營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)人體新陳代謝正?；?，清除各種廢物，有助于預(yù)防成人疾病，如糖尿病、癌癥、肥胖、便秘、恢復(fù)和維持健康。

因此，生食是最天然、最健康的食物。但是現(xiàn)代人不能在大自然中收集新鮮的食物來吃。目前世界上最突出的食品加工方法是負(fù)壓干燥技術(shù)

生牛肉怎樣吃

一般都是冷凍保存的，在冷凍牛肉之前最好檢查一下冰箱是不是具有正確的溫度，一般把牛肉冷凍在零下18度以下的冷凍室里面，如果溫度太熱將會破壞牛肉的味道和質(zhì)地，如果溫度上升的太多的話，還會產(chǎn)生細(xì)菌。一定要冷凍牛肉，尤其是生牛肉。購買回來之后如果不是馬上吃應(yīng)該及時放到冰箱里面進(jìn)行冷凍。

牛肉保存方法就是購買回來后，如果不是及時吃就放到冷凍室里面，溫度控制在零下18度以下，最好是把牛肉分成不同的分量，分別放在一個袋子里面進(jìn)行保存，這樣使用的時候每次只取出來其中一小袋來使用。這個量的把握就需要根據(jù)家里的人口、食用量來確定。除了牛肉，牛排、牛骨都是這樣的保存方法。

生吃牛肉的做法

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 蔥爆牛肉 腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，出鍋。5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

生牛肉生吃怎么做

如果是能生吃的牛肉，就用橄欖油、打碎的羅勒葉子、一點檸檬和鹽涼拌。

生牛肉的吃法

牛肉不可以生吃。生吃牛肉對身體有害處。

在生活中吃生牛肉的人不在少數(shù)，特別是西餐的盛行，吃半生半熟的牛肉，是很多人在做的事情。長時間的吃這樣的生牛肉對于健康是有隱患的，這是因為很多牛肉是沒有經(jīng)過消毒的，其中細(xì)菌含量還是較多的。

同時生牛肉沒有經(jīng)過消毒，是容易造成細(xì)菌的滋生，肉食類的食物本來就容易造成細(xì)菌的滋生，更不用說一些牛肉是由病牛產(chǎn)生的。這樣的牛肉吃進(jìn)身體造成的危害那無疑是更大的，容易患上弓形蟲。因此，在生活中要減少吃生牛肉。

生牛肉怎么吃好

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。

燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。

將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。

在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味