牛肉粉蒸肉的做法正宗

牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

土豆加少許油、鹽拌勻備用；

牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

將蒸肉粉和牛肉拌勻；將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；鍋中水開上蒸籠，小火蒸1個小時關(guān)火；端出撒蔥花，裝飾即可

牛粉蒸肉的做法大全圖解

用料：

牛肋條肉 兩斤、面粉 半斤、花椒粉 10g、五香粉 10g、姜油 少量1湯勺、料酒 2湯勺、生抽 2湯勺、鹽 適量、雞精 適量

粉蒸肉的做法步驟

步驟1

肋條肉選擇肥瘦相間，別用帶筋膜的，切忌腱子肉。 洗凈，切成5cm左右的小塊

步驟 2

加入所有調(diào)料，拌勻。 上面的多少都是大概，根據(jù)每個人口味可作調(diào)整。 鹽可以多來點。因為后期要拌面粉。 掌握不來多少的話，均勻的將鹽灑在肉上，撒夠薄薄一層就差不多

步驟 3

腌一夜。

步驟 4

鑒于很多人說蒸出來濕，在這一步強調(diào)一下，最好把肉表面擦曬干一些。濕的肉裹面粉蒸出來面就掛不住。 放入面粉，拌勻。 拌面的時候習慣先拌一部分，讓每塊先沾面粉。

步驟 5

然后取一空碗盛面粉，逐塊過面粉，沾滿、捏緊。

步驟 6

鋪籠布，放入食材 大火蒸20-30分鐘，轉(zhuǎn)小火再蒸90-120分鐘。 90分鐘就已經(jīng)熟了，多蒸一會是為了更入味。

步驟 7

差不多還有10分鐘出鍋時放兩個餅進去捂熱。 出鍋后打散，稍自然冷卻。

牛肉粉蒸肉怎么做

、牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；

2、姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

3、土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

4、土豆加少許油、鹽拌勻備用；

3、牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

、將蒸肉粉和牛肉拌勻；

2、將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；

3、再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；

4、鍋中水開上蒸籠，小火蒸1個小時關(guān)火；

5、端出撒蔥花，裝飾即可

粉蒸牛肉肉的做法最嫩的訣竅

1、選上等牛肋條肉，洗凈后，將水份晾干，切成條狀，加入適量鹽、花椒粉、香料粉、姜末、豆瓣混均后放置約半小時，讓佐料充分進入肉內(nèi)，再加入米粉、菜籽油適量再次和均，裝入碗內(nèi)等用。

2、將馬玲薯洗凈去皮后，切成丁，加入適量上述佐料，放于牛肉表面。

3、將蒸鍋內(nèi)加入水后，把裝碗牛肉放于蒸隔上，大火蒸好，出鍋后可用一個大于碗口的盤扣在碗上，迅速地翻轉(zhuǎn)過來，再加上幾根切香菜，美味粉蒸牛肉就新鮮出鍋了。

牛肉粉蒸牛肉怎么做法

食材：牛肉適量、蒸肉粉適量

輔料：醬油適量、小蔥適量、孜然粉適量、鹽適量、耗油適量、雞粉適量、西蘭花適量、姜適量、香油適量。

步驟：

1、牛肉切片，盛在大碗中。

2、倒入少量鹽，充分抓勻后，過水沖洗干凈。

3、放入姜絲和蔥段，抓勻。

4、倒入耗油、香油、醬油、雞粉、孜然粉混勻。

5、最后倒入蒸肉粉，充分翻倍均勻。

6、靜置20min，腌制入味。

7、將牛肉裝盤，送入機器中，蒸30min。

8、取出周圍擺上焯水西蘭花即可。

牛肉粉蒸肉怎么做好吃竅門

材料

牛肉300公克，干荷葉1張，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒釀1茶匙，糖1/4匙，鹽1/2茶匙

做法

1.牛肉切成薄片；荷葉泡冷水30分鐘備用。

2.將牛肉片加入調(diào)味料拌勻腌約20分鐘，再拌入蒸肉粉、食用油。

3.將作法2的材料以荷葉包住放進蒸籠，以大火蒸約12分鐘即完成。

牛肉粉蒸怎么做

材料萊垍頭條

牛肉750克，米粉適量，紅糖適量，糟鹵適量，鹽適量，醬油適量萊垍頭條

做法萊垍頭條

1）牛肉洗凈，切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；頭條萊垍

2）把牛肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌；萊垍頭條

3）把腌好的牛肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；垍頭條萊

4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。萊垍頭條

牛肉粉蒸肉的做法正宗的做法

牛肉（帶筋帶肥） 、 土豆 、 蒸肉粉 、 鹽 、 料酒 、 生粉 、 生姜粉 、 辣椒粉 、 醬油 、 蔥花

烹飪步驟

步驟1/5

牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、鹽、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油抓勻，腌制20分鐘左右。

步驟2/5

土豆切厚片，撒少許鹽抹勻。

步驟3/5

腌好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉，

步驟4/5

一片牛肉間隔一片土豆的在盤中擺好。

最后一步

上鍋蒸40分鐘，出鍋前撒上蔥花即可

牛肉粉蒸肉的做法大全

凈黃牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳塊4克，花椒粉1克，精鹽3克，姜5克，蒜5克，蔥5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鮮湯或水25毫升

做法

1.姜切成像米粒一樣大小，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。

2.將牛肉洗凈剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、蔥花、胡椒粉，最后加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，靜置15分鐘。

3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。

4.將腌制好的牛肉末裝入一個可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鐘，在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。

5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。

蒸肉粉蒸牛肉的家常做法

主要材料備齊；

先做手工米粉。炒鍋空鍋燒熱，調(diào)成小火，將大米、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、干辣椒段下鍋煸炒；

我用秒表計了時間，小火足足煸炒5分鐘，炒至米粒成焦黃色關(guān)火；

炒好的大米冷卻后，丟掉其中的香料，將大米放入料理機，加少許鹽和黑胡椒碎一起打成顆粒狀米粉；

接著處理牛肉，將牛肉切成5毫米厚的大片；

放入大碗，加適量淀粉、鹽、胡椒碎、生抽、蠔油、一些郫縣豆瓣醬的紅油拌勻腌制10分鐘；

再放入打好的米粉，用手充分抓拌均勻；

接著將牛肉碼入蒸籠，蒸籠的底部我沒有鋪蒸籠布，而是鋪的荷葉，蒸鍋里多倒一些水，大火煮開后調(diào)成中火，放入蒸鍋蓋蓋子蒸60分鐘即可，中途加水記得加熱水。

蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、紅油、喜歡重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再點綴上小蔥和香菜就可以享用了！