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生拌牛肉圖片(拌牛肉圖片大全)

2022年10月24日 18:18:0910網(wǎng)絡(luò)

拌牛肉圖片大全

主料: 牛肉(瘦)500克

輔料: 八角5克,香葉10克,山奈3克,小茴香10克,花椒3克,干辣椒10克,精鹽55克,高湯1000克,辣椒粉20克,花椒粉5克,花生碎50克,白芝麻20克,香菜50克,小米辣20克,香蔥20克,香油10克

做法:

1、牛肉和香料。

2、牛肉切成適當(dāng)?shù)拇笮?,將八角、香葉、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒裝入香料包。

3、牛肉沖洗干凈,放入沙煲中,加鮮湯,放入調(diào)料包,加精鹽調(diào)味、加姜片、香蔥除異增香。

4、大火燒開(kāi)、小火慢鹵,約45分鐘后關(guān)火加蓋燜至完全冷卻。

5、將牛肉撈出晾干表面水汽,橫切成片。

6、香菜切成段,小米椒切圈,香蔥切蔥花。

7、將牛肉片放入盆中,加精鹽、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻拌勻。

8、再放入香菜、小米椒、蔥花、香油輕拌均勻,即可裝盤成菜。

涼拌牛肉片圖片

鍋里放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮,煮沸后撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿并且沒(méi)有血水冒出即可;撈出放涼。

牛肉最好選用牛腱肉。如果買不到,只能買帶筋的牛肉,口感比純瘦肉的牛肉好,美國(guó)的牛肉比較容易煮軟,國(guó)內(nèi)的牛肉容易煮不爛。

涼拌牛肉圖片大全

吃過(guò)一次牛肉陪香菇,好多年前朋友他爸給包的,記憶深刻,特別好吃。

牛肉拌牛肉

鹵牛肉250克,香菜50克,牛肉清湯粉10 克,味精3克,白糖5克,米酒5克,陳醋5克,紅 油8克,香油5克,蒜末少量。先將鹵牛肉切成 均勻的薄片,然后加入牛肉清湯粉、味精、白糖、 米酒、陳醋、紅油、香油、蒜末拌勻,最后放入切好 的香菜稍拌即成。

香菜拌牛肉圖片大全

主料:

鹵牛肉200克、野香菜100克。

輔料:

鹽適量、香油適量、蔥花適量、辣椒油適量、醋適量、生抽適量、花椒粉適量、小米辣椒圈適量、雞精適量、大蒜適量。

步驟:

1.小米辣椒洗凈切成圈,大蒜切成末。

2.野香菜摘洗干凈后切成段。

3.鹵好的鹵肉切成薄片。

4.拿一個(gè)小碗,加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈,少許生抽,醋調(diào)均。

5.另取一個(gè)大腕放入切好的鹵肉,野香菜段。

6.在倒入調(diào)好的料汁拌均 ,淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯。

拌牛肉圖片大全高清

鹵牛肉涼拌是一道經(jīng)典涼菜,冰凍鹵牛肉放至自然常溫,然后切片,擺入盤中,然后拍幾瓣大蒜,剁成蒜末,加鹽,醋,香菜,可以來(lái)一點(diǎn)辣椒,加幾滴香油,牛肉就可以拌佐料吃了,下酒神器。

生拌牛肉圖片大全

牛生炒飯的食材和調(diào)料

新鮮牛里脊 200g

雞蛋 2個(gè)

綠葉蔬菜 100g 1把左右

米飯 兩碗

生抽

芝麻 可省略

油蔥酥 可省略

糖 可省略

牛生炒飯的做法步驟

第1步.熱鍋下油,先炒雞蛋,油完全可以少點(diǎn)...感覺(jué)油多了雞蛋水汽重...炒熟盛起...

第2步.牛里脊切小片...調(diào)入鹽、糖(可省略)、姜汁(或者姜末)和生抽...因?yàn)榕H赓I的很新鮮...所以沒(méi)加酒...不是新鮮牛肉的請(qǐng)?jiān)偌狱c(diǎn)酒...捏捏~

第3步.綠葉蔬菜切小...

第4步.熱鍋入油(兩勺)...油6、7成熱的時(shí)候加入牛肉,連同調(diào)料汁一起...翻炒至牛肉不粘連...加入米飯...炒松...

第5步.加入步驟1的雞蛋,繼續(xù)炒...炒到水分減少...飯粒不粘在一起...加入綠葉蔬菜...繼續(xù)炒松,炒干...

第6步.出鍋前再加些鹽...撒上芝麻和油蔥酥再拌炒一下。

拌牛肉圖片大全高清圖

原料:

牛頭1個(gè),花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。

涼拌牛頭肉的做法:

1、把牛頭鋸去角,用火燒焦皮面,用刀刮去焦面,直到?jīng)]毛根為止。燒時(shí)要從頂部開(kāi)始,注意不要把皮燒裂

2、燒完后用水把皮泡軟,用刀刮干凈,洗凈,整個(gè)牛頭放入鍋內(nèi)煮到能去骨時(shí),撈出拆去骨。拆骨時(shí)要保持牛頭的整形,不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍,去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分,用水洗去膠質(zhì)腥味。

3、把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛,用原湯浸泡,涼透后撈出晾干。

4、食用時(shí),把牛頭肉切成薄片,蔥切成馬耳形,先用鹽、味精把牛頭肉拌勻,等鹽化后,加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。

特點(diǎn):皮脆肉爛,口味麻辣鮮香。

烹飪要點(diǎn):若去骨后用白鹵湯鹵爛再拌更好,也可在去骨后,用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。

拌牛肉圖片大全真實(shí)

煮好的牛肉放冰箱冷凍后怎樣涼拌好吃,這個(gè)答案是因?yàn)槟沱u好的牛肉放在冰箱里面冷凍后必須要加熱才可以食用。

首先你先從冰箱里拿出鹵好的牛肉,放在鍋里隔水蒸燉15分鐘后,取出再冷卻上十分鐘后再切成涼片放入盤中,取少量的香菜,蒜末,花椒油,花椒油可以適當(dāng)多放一點(diǎn)放入少許雞精,辣子油或者再放一點(diǎn)小米辣泥放入碗中,倒入一部麩醋,再倒入少許的味極鮮醬油,攪拌均勻,吃的時(shí)候用切好的涼片肉再來(lái)沾你制作好的蘸水,當(dāng)然你也可以把以上佐料放入涼片里一起攪拌均勻再食用,酸酸辣辣味道確實(shí)爽口。

如果能買到保山的下村醋,那就味道更爽了。如果沒(méi)有,用檸檬也是上等的配方。

還有一種最簡(jiǎn)單,又能保留鹵牛肉原味的涼拌方法是放少量香菜,小米辣,少許醬油,其他什么都不放,這樣涼拌出來(lái)味道保留的很純真。

拌牛肉的做法大全

準(zhǔn)備食材:牛肉500克。大蔥一根,生姜一塊,香菜2根,大蒜一頭切成蒜蓉,小米辣兩個(gè),香葉一片,八角一個(gè),花椒10克,植物油一勺,生抽一勺,香油一小勺,雞精適量,鹽適量,熟白芝麻一小勺,油潑辣子適量。

牛肉下入冷水鍋中,大火燒開(kāi),焯水五分鐘后撈出用溫水洗干凈。

另起鍋加入清水燒開(kāi),再放入洗干凈的牛肉,放入姜片,八角,香葉,花椒,再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火慢煮一小時(shí)左右,快煮熟時(shí)提前15分鐘加入食鹽,關(guān)火蓋蓋繼續(xù)燜半小時(shí)后撈出。

熟牛肉逆紋理切成薄片,擺入盤中,加入切好的香菜,小米辣,蒜蓉,熟白芝麻,油潑辣子,炒鍋燒油,油熟后,直接澆到盤中,攪拌均勻即可

拌醬牛肉圖片

主料

牛腱肉適量

輔料

蔥適量

八角適量

香葉適量

草果適量

桂皮適量

干紅辣椒適量

花椒適量

白糖適量

生姜適量

醬油適量

香菜適量

陳醋適量

麻油適量

涼拌鹵牛肉的做法步驟

1.新鮮的牛腱肉。

2.牛肉洗凈,用清水浸泡1小時(shí),中間換一次水。

3.將牛肉汆水撈起,用清水沖洗掉表面的浮沫,把水涼干。

4.香料:蔥、八角、香葉、草果、桂皮、干紅辣椒、花椒,洗干凈備用。

5.將所有香料,蔥,姜,醬油,白糖,牛肉一起放入電高壓鍋,并倒入清水,水量要沒(méi)過(guò)牛肉;調(diào)至燉肉檔,20分鐘即可。

6.將鹵熟的牛肉撈出。加保鮮膜放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí),使肉質(zhì)更實(shí)。

7.將冷藏好的牛肉取出切成薄片,加入蒜茸,香菜。

8.這是先擺個(gè)冷盤的牛肉.漂亮吧。

9.最后加入陳醋,麻油,香菜絲,拌好就可以上菜了。

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