湖南風(fēng)味臘肉怎么吃

剁椒蘿卜可以炒肉吃，我覺得炒湖南的臘肉很好吃，也可以單獨(dú)做碼子配那個粉，嗦粉來點(diǎn)辣椒蘿卜很有味道，又辣又爽，很開胃。萊垍頭條

還有就辣椒蘿卜可以炒油渣，配大米飯又香，又辣，很下飯。像我自己推薦的話，我喜歡辣椒蘿卜炒湖南的臘肉，又香又辣，又有嚼勁，很有食欲。條萊垍頭

湖南臘豬肉怎么做好吃

做臘排骨可以放點(diǎn)花椒，還有鹽腌一個星期，再拿出來曬干水

湖南風(fēng)味臘肉怎么吃好吃

臘肉可蒸著吃，也可以炒辣椒等。

湖南臘肉的吃法大全家常菜

臘肉，香腸，扣肉，肉丸子。還有小炒肉

湖南風(fēng)味臘肉怎么吃的

食材清單:熏肉 一小塊 、 豆豉 適量 、 剁椒 適量 、 姜蒜適量

烹飪步驟

步驟1

熏肉洗凈切成片，厚薄要均勻，不要太薄了

步驟2

準(zhǔn)備好豆豉，剁椒，姜洗凈切成絲，蒜洗凈切成末

步驟3

熱鍋倒油，把豆豉，剁椒，蒜末，姜絲下鍋煸出香味

步驟4

蓋在臘肉上，大火蒸30分鐘出鍋，完成

風(fēng)味臘肉咋吃

俄羅斯香腸的制作過程，絕對的真材實(shí)料，真是自愧不如。香腸是一種深受廣大消費(fèi)者很歡迎的一種肉類食品，很多年輕人和小孩子都很愛吃，我們經(jīng)?？梢?/p>

說到香腸，這個國家制作香腸的方法方式，讓我們自愧不如，是哪個國家呢？就是享譽(yù)世界的俄羅斯香腸了，俄羅斯的俄式香腸是這個國家的三寶之一，今天，我們就來看看俄羅斯香腸是怎么制作的吧。我們現(xiàn)在所看到的俄羅斯肉食加工廠中，每天所要用到的豬要達(dá)250到300頭，數(shù)量是很多的。

為了確保食物的安全，他們會讓獸醫(yī)去檢查每頭豬是否是健康可食用的，過程十分的嚴(yán)格，在加工中，他們會將豬肉的骨頭剃掉，然后將不同部位的豬肉分類好，放入冷凍室低溫保存，一段時間之后再拿出來制作。將這些豬肉放在絞肉機(jī)上絞碎，為了保證新鮮還會在豬肉里面加入碎冰塊。

然后將肉，香料按比例混合在一起，然后將這些豬肉放于真空攪拌箱種攪成肉醬，將這些肉漿擠進(jìn)香腸的衣膜中，然后放在熏肉機(jī)中熏熟，再放入冷水冷卻，最后置于人工調(diào)控的風(fēng)干室中風(fēng)干20到30天

湖南的臘肉怎么做好吃

永州臘肉做法，這做法可能每家做的都不一樣哦，按照每家的口味來做的。是，大多數(shù)做法都是一樣的。首先把肉買回來之后清洗干凈，再用鹽腌個一兩天。腌的時候里面放一些桂皮，花椒，嗯還有八角。腌好后就掛起來，掛在燒火做飯的地方。當(dāng)你燒柴火的時候，那些煙就可以把肉給熏干了。

有些人不燒柴火的那種的話，就會用一個很高很大的鐵桶，然后用架子搭在上面，下面就燒一些小火慢慢的熏臘肉。

湖南臘肉菜譜

原　　料:臘肉約二兩、土豆一個、蔥兩棵、蒜一瓣、雞蛋一個、蒸肉米粉約一兩、香油一大匙、味精適量。操　　作:1、臘肉、土豆均切片；蒜切末；蔥切碎；蛋攪成全蛋液。2、將臘肉片沾上蛋液，再裹上米粉。3、把臘肉片和土豆片間隔地放在盤子里，撒上蒜末，入沸水鍋中隔水用大火蒸約三十分鐘。4、取出。撒上蔥碎即可上桌。

湖南鄉(xiāng)里臘肉怎么做好吃

　　湖南臘肉是中外聞名的湖南特產(chǎn)之一，吃起來鮮美咸香，肥而不膩。比較專業(yè)的湖南臘肉腌制工藝有點(diǎn)復(fù)雜，今天教大家一種湖南臘肉的家庭簡單腌制方法，立冬過后就可以開始制作了。

原料：

帶骨五花肉10斤，鹽150克，炒香花椒面25克，白糖50克。

說明：炒香花椒面和白糖可不用，只用鹽做出的湖南臘肉也很好吃。

準(zhǔn)備工作：

刮盡肉皮上的殘毛，洗凈后切成約4厘米厚的肉條，用簽子在上面扎上許多小眼，這樣更容易入味，不扎眼也沒有關(guān)系。

做法與步驟：

1、把肉條放在干凈的大盆里，用鹽、花椒面、白糖揉搓均勻，放上一天后，再把肉條放入腌缸，入缸時肉皮朝上。

2、肉條全部入缸后，壓上重物，蓋一下防止臟東西落入缸內(nèi)。就這樣腌3-5天，中間翻一次缸。

3、腌制結(jié)束后，取出肉條用麻繩穿上，掛在太陽下先曬兩天，把水汽曬干一點(diǎn)。然后把肉條掛在灶臺上，經(jīng)煙熏火燎3個月左右即成。

臘肉在煙熏過程中，吸收了水蒸氣，和柴火的香味，日積月累，就發(fā)生了美拉德反應(yīng)，從而成就了湖南臘肉的獨(dú)特風(fēng)味。經(jīng)過煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗。

制作要領(lǐng)：

制作湖南臘肉，最好是選用肥瘦相連的后腿肉或五花三層肉為原料，這種肉做出的湖南臘肉最好吃。另外，制作臘肉一定要選在立冬后，其它時間不容易成功。