粉蒸牛肉好吃嗎?

粉蒸排骨和粉蒸牛肉食材不同，粉蒸牛肉是牛里脊，大米和糯米各一半，花椒，八角，香葉片，鹽一小勺，生抽，食用油，蔥花，牛肉需要腌制，放生抽腌制半個(gè)小時(shí)，把米放鍋里炒制，3到5分鐘，放花椒，八角，鹽，炒黃，放料理機(jī)打碎，不能太碎保持顆粒狀有口感，將牛肉和米粉放到一起，放生抽，老抽，糖，姜片，混合，讓沒片牛肉都沾上米粉，放些誰，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)，，出國撒上蔥花即可，排骨也一樣，我覺得牛肉

粉蒸牛肉口感

懶人粉蒸牛肉 軟爛香辣 肥瘦相間一口下去幸福啊的做法步驟

挑選肥瘦相間的牛腩塊，切成片，只需加水，高壓鍋燉35分鐘。 不要用水泡牛肉反復(fù)換水去血水也不要沖洗很多遍，肉味都沖沒啦要保持肉的鮮美。

土豆切成這樣厚度的片，放一點(diǎn)鹽一點(diǎn)胡椒粉拌勻，平鋪在碟子底層。 或者：第二種麻煩一點(diǎn)但好吃三點(diǎn)的做法：土豆放油 鹽 雞粉 胡椒粉稍微炒軟一點(diǎn)，然后再平鋪在碟子底層，這樣更好吸收料汁

燉好的牛肉撈出，放1大滴蠔油，3滴老抽，攪勻，然后倒入粉蒸肉調(diào)料，加兩勺牛肉湯，濕潤一點(diǎn)更好進(jìn)味兒。加完牛肉湯后忘記拍照了。

不需要腌制，每一塊牛肉都裹上了米粉，然后鋪在土豆上

冷水上鍋蒸，水開后蒸半小時(shí)即可。

粉蒸牛肉用什么肉好吃

原料：

牛肉500克、小米粉100克。

配料：

鹽5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜片1塊、郫縣辣醬一勺

做粉蒸牛肉買什么牛肉好

主材：牛肉

蒸肉粉：大米、糯米、花椒、五香粉

腌肉料：生抽、老抽、蠔油、醪糟、豆瓣醬(最好剁細(xì)炒香)、甜面醬、腐乳、姜末、白糖

1、大米和糯米各半，沖洗干凈瀝水。

2、干鍋小火將二米炒至微黃。

3、加入少許五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎機(jī)略打碎。

4、牛肉洗凈切成2至3毫米厚的片。

5、牛肉片裝大盆中，加入所有腌肉料攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

6、加入蒸肉粉，加少許清水，拌至肉片均勻地裹上粉，入蒸鍋上汽后蒸約30分鐘左右。

貼士：

1、蒸肉粉加入糯米口感更軟糯，也可全用大米，看個(gè)人喜歡。

2、牛肉最好選用我這種帶雪花的口感最好，也可用牛柳或者其它帶肥的。

3、豆瓣醬最好提前剁細(xì)炒香。

4、蒸的時(shí)間根據(jù)牛肉的部位和量的多少而定，如果牛肉不夠嫩或者量大就要適當(dāng)延長時(shí)間。

粉蒸牛肉好吃嗎有營養(yǎng)嗎

三十至四十分鐘。制作粉蒸牛肉的時(shí)間跟所用的工具有關(guān)，使用普通鍋蒸，需要水開后蒸四十分鐘左右，使用高壓鍋蒸，需要蒸半個(gè)小時(shí)左右。喜歡吃軟爛口感的粉蒸牛肉，也可以酌情增加蒸制的時(shí)間。粉蒸牛肉的牛肉可以單獨(dú)蒸，也可以添加番薯等食材一起蒸，口味會(huì)更加豐富。

粉蒸牛肉的

用料：牛肉 500g，姜 適量，蔥 適量，香菜 適量，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮1片，花膠適量，兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油。

步驟 1大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來晾涼。

步驟 2徹底晾涼后，用料理機(jī)打碎，不用打得太細(xì)保持有一些粗顆?？诟袝?huì)更好，加水?dāng)嚢?，至看不到干粉的狀態(tài)，放一旁備用。

步驟 3切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水

步驟 4把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水揉勻，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不進(jìn)水，碗底出現(xiàn)多余不能吸收的水分就不用再加了。

步驟 5加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油揉勻。

步驟 6最后把前面做好的蒸肉米粉揉也進(jìn)肉里，再加一大勺紅油揉勻。

步驟 7抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點(diǎn)就一小時(shí)，我這里是蒸了一小時(shí)。

步驟 8出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來就是五香的。

粉蒸牛肉好吃嗎怎么做

食材：牛肉適量、蒸肉粉適量

輔料：醬油適量、小蔥適量、孜然粉適量、鹽適量、耗油適量、雞粉適量、西蘭花適量、姜適量、香油適量。

步驟：

1、牛肉切片，盛在大碗中。

2、倒入少量鹽，充分抓勻后，過水沖洗干凈。

3、放入姜絲和蔥段，抓勻。

4、倒入耗油、香油、醬油、雞粉、孜然粉混勻。

5、最后倒入蒸肉粉，充分翻倍均勻。

6、靜置20min，腌制入味。

7、將牛肉裝盤，送入機(jī)器中，蒸30min。

8、取出周圍擺上焯水西蘭花即可。

粉蒸牛肉搭配什么吃最好

用料:

牛肉 500g

姜 適量

蔥 適量

香菜 適量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟:

步驟 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以買現(xiàn)成的，就跳過此步驟。大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來晾涼。

步驟 2 徹底晾涼后，用料理機(jī)打碎，不用打得太細(xì)保持有一些粗顆粒口感會(huì)更好，加水?dāng)嚢?，至看不到干粉的狀態(tài)，放一旁備用。

步驟 3 切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水

步驟 4 把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不進(jìn)水，碗底出現(xiàn)多余不能吸收的水分就不用再加了。

步驟 5 加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌均勻。

步驟 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加進(jìn)肉里，再加一大勺紅油攪拌均勻。

步驟 7 抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點(diǎn)就一小時(shí)，我這里是蒸了一小時(shí)。

步驟 8 出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。

步驟 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來就是五香的。

粉蒸牛肉用哪里的肉最好

用料  條萊垍頭

牛肉 500克，姜末 少許（盡量細(xì)點(diǎn)）  ，菜油 半碗  萊垍頭條

A：生抽2/3勺+老抽2/3勺  ，郫縣豆瓣 2勺剁細(xì)  ，白腐乳（王致和的白豆腐乳） 1塊帶汁  ，醪糟汁 2勺  ，花椒粉 1/4勺  ，白糖（或者紅糖末） 半勺（我用的紅糖末過篩后均勻撒入）  條萊垍頭

B：麻辣味米粉 200克左右，本次用的孔師傅）  ，香菜末 半碗  ，蒜泥 少加些涼白開，做成蒜汁  ，清水 小碗半碗  萊垍頭條

做法萊垍頭條

準(zhǔn)備材料，先把菜油燒熟，盛出一部分晾冷備用。萊垍頭條

剩下一點(diǎn)油用來炒豆瓣醬，最小火，千萬不要把豆瓣炒糊炒硬了??！那樣口感不好！萊垍頭條

肉洗凈后擦干，切成薄片，但是不要太大！如果是豬肉需要帶皮整片那樣好看，但是牛肉片不能太大。用姜末、那碗菜油以及鍋里的豆瓣和豆瓣里面析出的油腌漬20分鐘以上（這一步很關(guān)鍵?。?，然后倒入A類調(diào)料，建議一樣一樣的加，攪拌均勻后再加第二種，最后分次倒入清水?dāng)嚢?，清水在這里的作用是為了后面跟米粉融合，給米粉提供水分。我用了小碗不到一碗水。條萊垍頭

肉吸收了水分后，攪拌后分次倒入米粉，再拌勻靜置10分鐘。（這個(gè)道理就如同煮飯要放水一樣，水多了也不行，少了也不行）。萊垍頭條

如果是排骨碼味時(shí)間可以長一些，30分鐘左右吧。萊垍頭條

這時(shí)可以準(zhǔn)備配菜。夏天下面鋪荷葉，其它季節(jié)下面可以墊紅薯、土豆、南瓜等......我給蔬菜也上了點(diǎn)調(diào)料。萊垍頭條

肉裹上米粉后放在配菜上面，水和粉的比例也很重要，水多了粉子會(huì)稀，落在盤底，干了就像夾生飯，我用了一小碗水，剛剛好。我放在蒸籠里面蒸的，實(shí)在沒有的話可以用個(gè)盤子裝，不過會(huì)汪起水。萊垍頭條

用噴壺噴點(diǎn)水或者手灑點(diǎn)水在表面、以免粉子口感干硬。點(diǎn)火，一般開鍋后足火旺氣60分鐘就可以，一定要60分鐘，少于這個(gè)時(shí)間嚼不動(dòng)啊！但是也不能像有些朋友蒸了兩個(gè)小時(shí)！當(dāng)然給老人吃咱沒有辦法，只是粉子蒸兩個(gè)小時(shí)......可以腦補(bǔ)一下開鍋時(shí)的狀態(tài)，應(yīng)該都成糊了，所以不要蒸1.5小時(shí)以上。起鍋后撒上蒜汁水和紅油，撒上香菜開吃！垍頭條萊

粉蒸牛肉好吃嗎什么味道

牛肉切片，加入料酒、生抽、豆瓣醬、料酒米子、孜然粉好十三香少許、

步驟 2

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拌勻。

步驟 3

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放入盤里腌半天或一天。

步驟 4

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用高壓鍋蒸50分鐘左右即可。蒸熟后加的蒜蓉，味道更好。