1、南翔小籠
　　豬腿精肉為餡，而最獨(dú)特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然后做成皮凍，拌入餡內(nèi)。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠，然后細(xì)細(xì)品味，品味上海傳統(tǒng)的飲食文化。
　　推薦店：萬壽齋、富春小籠

　　2、三鮮小餛飩
　　上海人對(duì)餛飩的大小分的特別清楚。大餛飩、中餛飩、小餛飩。頂頂歡喜還是小餛飩。薄如紗的皮，挑進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)肉末，水里一汆，放進(jìn)蛋皮、蝦皮、紫菜調(diào)出的三鮮湯里，口感咸香爽滑，哧溜一幾溜進(jìn)嘴巴里，味道令人難忘。
　　推薦店：萬壽齋、大富貴

　　3、生煎饅頭
　　生煎饅頭，用半發(fā)酵面包餡，排放平底鍋內(nèi)，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或e5a48de588b662616964757a686964616f31333335313066蔥的香味。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。
　　推薦店：小楊生煎、小賢生煎

　　4、鍋貼
　　生煎和鍋貼是相輔相成的兩個(gè)東西，歡喜厚皮的吃生煎，歡喜薄皮的吃鍋貼，撕開薄薄一層皮，竟然還有像小籠一樣的湯水流出，嗲的沒話說了。
　　推薦店：包旺鍋貼、路味鍋貼、盛記一品鍋貼

　　5、豬油菜飯
　　小時(shí)候，最期待就是媽媽做咸酸飯了，菜場(chǎng)里買來的咸肉，洗凈，切成一片片肥瘦兼有的肉片。唯有這樣濃縮時(shí)光的精華的咸肉，才能夠吊出菜飯的鮮味。炒好新鮮的青菜，和米飯一拌，加入一點(diǎn)點(diǎn)的豬油，和飯一起烘熟，那個(gè)香啊，連吃3大碗都沒問題。
　　推薦店：文廟菜飯

　　6、粢飯糕
　　小時(shí)候，放學(xué)回家，總歸要買塊粢飯糕“墊墊肚皮”，烹香的糯米，外面被炸的金黃金黃，不但好看，也十分香脆，特別歡喜吃炸的焦透焦透的皮，脆是脆的來，好吃。
　　推薦店：攤頭

　　7、油墩子
　　油墩子，最早可追溯到潮州一種叫做“豬腳圈”的小食。師傅用勺子舀一勺稀薄的面糊，澆進(jìn)圓槽形的鐵容器里，放上蘿卜絲，最后用箸挾上一條溪蝦，再澆上一層面糊，放進(jìn)油鍋里炸，出鍋的油墩子擱在油鍋上端的鐵絲網(wǎng)里“嘀溜溜”地瀝著殘油，香味早已讓百米之內(nèi)的人折服。
　　推薦店：攤頭

　　8、蒸拌冷面
　　做冷面是著技術(shù)生活，要將面條先蒸后煮，晾干拌油，再用冷風(fēng)吹涼，最后加調(diào)味拌勻，面條經(jīng)過這幾個(gè)步驟后，更加韌，更加彈牙。大夏天的，拌點(diǎn)花生醬，淋點(diǎn)醋，加上茭白、綠豆芽、肉絲炒出來的三絲澆頭，混在一起，囫圇吞棗般下肚，老愜意了。

　　9、 爛糊面
　　爛糊面是上海人的叫法，通俗一點(diǎn)說--就是把面煮得爛爛的，帶有一定的糊狀，但卻又要爛而不黏，糊而不焦，簡(jiǎn)單卻非?！俺怨Ψ颉?。考究點(diǎn)的爛糊面，里面有青菜，肉絲、蝦仁，鴨肫干碎粒，茭白碎粒等不少輔料，味道鮮美，鮮的落眉毛。

　　10、開洋蔥油拌面
　　以熬出香的蔥油和燒透的開洋，和面條一起拌著吃。焦香的蔥干和極鮮的開洋，拌出噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，人生的一大享受啊！

　　11、兩面黃
　　“兩面黃”又是一種什么點(diǎn)心？不少年輕人把它錯(cuò)認(rèn)為是兩面煎黃的餅類點(diǎn)心。其實(shí)它是把條狀的面條炸制后的一種小吃。傳統(tǒng)的兩面黃，口味有兩種，蝦仁澆頭和肉絲澆頭。一般是生日宴的晚餐吃兩面黃，中午吃排骨面。

　　12、蟹殼黃
　　蟹殼黃其實(shí)和蟹渾身不搭界，用的是發(fā)酵面加油酥制成的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營(yíng)店)的店面處，大都設(shè)有一個(gè)立式烘缸和一個(gè)平底煎盤爐，邊做邊賣蟹殼黃，只是到如今，會(huì)做蟹殼黃的師傅越來越少。

　　13、老虎腳爪
　　年輕一代的上海人，對(duì)“老虎腳爪”幾乎聞所未聞。它是老上海一道很尋常的點(diǎn)心，主要用料是面粉，捏成有點(diǎn)像老虎腳爪的形狀，然后放在特別的器具里烘烤而成。雖然用料、做法都很普通，但其色澤金黃，香脆酥松，價(jià)廉味美，老上海人對(duì)它可是情有獨(dú)鐘。

　　14、糯米燒麥
　　各地有各地?zé)湹淖龇ǎ虾Ｈ顺缘?，是極具本土口味的糯米燒麥，糯米和肉糜做的餡料，加入吊鮮的香菇，淋上點(diǎn)醬油，包在皮子里，吃下去，肚皮有點(diǎn)漲漲的，早飯吃2個(gè)，混到中午也不會(huì)餓。

　　15、麻球
　　麻球是上海最著名的大眾化傳統(tǒng)名點(diǎn)。最早始于清代，近100年來，在上海極為盛行。最喜歡吃里面是豆沙餡的大麻球，一口咬下去，糯米帶著外層的白色芝麻嚼起來特別有勁，伴著不多的豆沙餡，甜度也是剛剛好，基本上只要路過看到麻球都會(huì)買上一個(gè)！

　　16、 崇明糕
　　每年過年，崇明糕是上海人必吃的食品之一，做得像小圓桌面那么大的崇明糕，需要一家人坐在一起吃。崇明糕不僅好吃，還代表著團(tuán)圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕兩種，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以后再吃，有時(shí)候是蒸熱，有時(shí)候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。

　　17、肉絲湯年糕
　　年糕種類很多，但上海人鼎鼎歡喜的，只有一種，就是長(zhǎng)條的年糕，買回來，放在水里泡一泡，泡軟了，切成小片；再燒一鍋高湯，放入黃芽菜或是青菜，挑點(diǎn)肉絲，和年糕一起燒，燒至年糕和凝脂一般，白白嫩嫩引人食欲大開。

　　18、春卷
　　上海人對(duì)于春卷的記憶，或起源于街頭巷尾攤春卷皮的小攤，小時(shí)候，買回春卷皮回家，總要幫媽媽一張張分開，然后拌餡，包起來，炸到金黃金黃，蹦脆蹦脆的，才好吃。

　　19、八寶飯
　　八寶飯也是上海知名小吃之一，八種餡料，拌上豬油，和糯米敲在一起，夯實(shí)了，吃時(shí)在火上一蒸，香噴噴的油就留出來了，雖說有些甜，亦是有些膩，但是，過年，不就追求這種甜蜜幸福的感覺嗎？

　　20、 豆?jié){（咸漿）
　　上海人所說的豆?jié){，其實(shí)指的是咸漿。咸漿，是豆?jié){里花頭最濃的一種，一般里面都會(huì)有油條片+榨菜末+蝦皮+蔥花+紫菜+鮮醬油+辣油，實(shí)實(shí)足足的一碗，配著花卷饅頭，一頓早飯營(yíng)養(yǎng)又好吃。