牛肉燉蘿卜蘑菇
1.將牛肉切塊，放開(kāi)水中氽一下，去掉血水，洗凈控干。
2.將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，再放入牛肉塊。
3.將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開(kāi)，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鐘。
4.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋里，
5.放入蘿卜塊，香菇，調(diào)好味繼續(xù)燉上十分鐘即可。
蘑菇牛肉蘿卜可以放在一起燉嗎
牛肉燉蘑菇中干蘑菇還是要焯水的。牛肉燉蘑菇中，通常會(huì)用到干蘑菇，自然日曬的干蘑菇，表面一般都積聚有一些灰塵砂泥，用溫水先將干蘑菇泡二十分鐘，切去根部，放熱水焯三分鐘，這樣能有效去掉異物去掉異味，用來(lái)燉牛肉，不單干凈，味道也更加鮮美。
香菇蘿卜燉牛肉
可以的，可以做成香菇蘿卜牛肉進(jìn)行食用，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 60克、白蘿卜 一段、香菇 2朵、蔥姜 適量、鹽 適量。
1、第一步把牛肉切好，放一旁備用。
2、放入鍋中焯水，焯水后撈出洗凈。
3、蘿卜香菇切塊，放一旁備用。
4、鍋中放水煮沸，放入蘿卜丁煮1分鐘。
5、再放入香菇丁。
6、煮好撈出備用。
7、另起鍋放水煮沸，放入牛肉、蘿卜丁和香菇丁、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮40分鐘。
8、加鹽拌勻盛出，完成。
牛肉蘿卜蘑菇可以一起燉嗎
蘑菇清理干凈切片，熟牛肉切片。熱鍋少量油，下蘑菇片煸炒片刻加水燒開(kāi)。放熟牛肉片煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可
牛肉燉蘿卜可以放鮮蘑嗎
做法如下
材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個(gè)、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇
1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。
4準(zhǔn)備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。
8加入食鹽、老抽，一次性加足開(kāi)水。大火燒開(kāi)后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品
牛肉燉香菇蘿卜
前言同學(xué)老爸的一個(gè)熟人有自己養(yǎng)牛，殺了后同學(xué)去買(mǎi)了好些，也送了一些給我。這樣的牛肉可是真正的新鮮，于是切塊燒紅棗蘿卜牛肉湯。材料主料：牛肉400g、紅棗10個(gè)、胡蘿卜半個(gè)；
輔料：鹽適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量、香菇適量紅棗蘿卜牛肉湯1牛肉切塊放入高壓鍋內(nèi)2加入浸泡好的香菇與紅棗3加入切片的胡蘿卜4加適量水5加適量鹽、白糖、料酒及醬油6燒七八分鐘即可7盛入碗中小貼士燒的時(shí)間太短牛肉會(huì)不容易熟，但也不能太久，否則牛肉會(huì)太老了不好吃。
牛肉燉蘿卜蘑菇的做法
原料
more
牛肉 (500g)
白蘿卜(小） (1個(gè)半)
蔥白 1段
姜 1塊
白胡椒粉 適量
八角 2個(gè)
鹽 適量
食用油 適量
料酒 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
1/牛肉洗凈切塊放冷水鍋中，大火煮開(kāi)煮出血沫。
2/蔥切段，姜切片放入盤(pán)中備用。
3/撇去浮沫，撈出牛肉倒入溫水清洗干凈瀝干水分。
4/白蘿卜去皮洗凈切塊，鍋熱倒食用油放蔥姜末爆香炒勻放牛肉。
5/倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉。
6/放八角、姜片、蔥花、胡椒粉煮沸放白蘿卜塊。
7/小火慢燉45分鐘，白蘿卜煮透明放鹽調(diào)味，關(guān)火。
8/一道美味的牛肉燉蘿卜就做好了。
牛肉香菇燉蘿卜
食材用料：牛肉750克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉2個(gè)，草寇1個(gè)，肉蔻1個(gè)
做法步驟：
1，牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過(guò)水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再?zèng)_洗一下。
2，自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開(kāi)。
3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時(shí)候放點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜對(duì)眼睛好，現(xiàn)在大人孩子看手機(jī)看電腦用眼過(guò)度，要多吃一些對(duì)眼好的蔬菜。
4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開(kāi)始冒煙的時(shí)候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。
5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過(guò)牛肉，先燉半個(gè)小時(shí)到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時(shí)間長(zhǎng)，牛肉會(huì)很入味。
6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí)，這時(shí)候加鹽調(diào)味。
7，時(shí)間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。
牛肉燉蘿卜蘑菇怎么做
所需食材
白蘿卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦溝，牛小排都可以），準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊（用新鮮的橘子皮也可以）
制作方法
1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調(diào)料包包好，干紅辣椒洗凈待用；
2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開(kāi)后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊；
3、切好的牛肉塊和姜片、調(diào)料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中（要注意現(xiàn)在砂鍋內(nèi)的水應(yīng)該要是溫?zé)崃耍?，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時(shí)；
4、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯（可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓），將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮15-20分鐘，即可關(guān)火。
5、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
