面包機做牛肉干用什么檔位
五香牛肉披薩用料主料:面粉200克輔料:酵母(干)4克,牛里脊150克,奶酪適量,玉米(鮮)適量,豌豆(煮)適量,胡蘿卜適量調(diào)料:色拉油少許,食鹽1克,番茄醬適量,白糖25克,水120克,黃油15克,黑胡椒適量,烤肉醬適量,披薩草適量做法1.牛柳切成細絲,用4勺大喜大烤肉醬、少許色拉油腌制半個小時左右,雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用2.將面團(饅頭粉200克、酵母4克、糖25克、水120克、鹽1克、黃油15克)的所有材料放入面包機內(nèi)攪拌均勻,然后發(fā)酵至2倍大3.取出揉勻,按盤子大小分割成3份,在盤底刷層油,放入面團壓成模具大小4.在面餅上用叉子叉些小孔防止烤過程中鼓起5.刷上一層大喜大烤肉醬和番茄醬的混合物,撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎6.放上馬蘇里拉(這個根據(jù)各人口味放,多放些拉絲的效果會更好些的),撒上雜蔬粒,均勻地擺上腌制好的牛柳7.入預熱好的烤肉200度,中層20分鐘,取出,再放上一層馬蘇里拉,撒上披薩草和現(xiàn)磨的黑胡椒碎,在面餅邊緣用大喜大烤肉醬薄薄地刷一層,繼續(xù)烤至奶酪溶化即可(大約5分鐘的時間吧)
面包機做牛肉干用什么檔位最好
用料;
主料;.;牛肉6500克;調(diào)料;食鹽;26茶匙;料酒;1湯匙;生抽;1湯匙;老抽;4湯匙;白糖;1茶匙;黑胡椒粉;1/2茶匙;五香粉;1/2茶匙;辣椒粉;1包;牛肉干的做法;
1.用涼開水洗手、筷子、牛肉及盆,將砧板、刀用開水消毒;
2.將牛肉切厚長條,放入盆中;
3.準備鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、現(xiàn)磨黑胡椒粉、五香粉;
4.準備調(diào)味料.用一個大碗,先加入鹽26小勺,加入1小包辣椒粉;
5.加入白糖,現(xiàn)磨黑胡椒粉,五香粉各適量;
6.加入老抽4大勺;
7.加入料酒,生抽各適量;
8.將所有調(diào)料拌勻;
9.將調(diào)味料加入牛肉中,拌勻;
10.入冰箱腌了2天后(中途翻動3-4次,以便入味);
11.穿繩子,準備曬了;
12.剩余的調(diào)味料,千萬不要倒了,用來做蘿卜牛腩或下碗面都很好吃;
13.曬了4天即可;
14.稱一下,大約曬干了5斤水分;烹飪技巧;
1、整個腌制過程中,手、筷子、調(diào)料碗等都不能沾生水,都要用涼開水沖洗;
2、腌制時控制好鹽和老抽的用量,不要太咸就行,鹽量即平時炒半斤牛肉的鹽量×26。淡的話,炒的時候還可以加調(diào)料;
3、有剩余的調(diào)料汁,可別浪費哦!燜一鍋蘿卜牛腩或下碗面,美味盡在其中;
4、喜歡辣的,就多放一點辣椒粉;
5、喜歡口感硬一點,就多曬一兩天。吃的時候,多蒸一下;
6、曬的過程,手也不能沾生水哦;
7、入冰箱腌制2天(中途翻動3-4次,以便入味);
8、此乃12月6號購買,8號腌好曬出,12號曬好入冰箱冷凍保存。;怎么做才能將牛肉燒爛;我們在煮牛肉的時候,可以考慮一下放一小包的茶葉,可以用紗布將茶葉包裹嚴實,防止茶葉的滲漏,在煮食牛肉的時候,適當放入一些茶葉對于煮爛牛肉來說,有時會有意想不到的作用。;我們還可以選擇使用高壓鍋來燉牛肉,高壓鍋里面的壓力很高,導致溫度也會很高,很容易將牛肉煮爛,是一種不容易發(fā)現(xiàn)但是行之有效的好方法。;可以在煮牛肉之前,把牛肉浸泡幾個小時,這樣處理過的牛肉就比較容易燒爛了。;在煮牛肉的時候,可以在鍋子里面放入少許山楂,這樣對于去除牛肉的那一股騷味有很重要的作用,做出來的肉質(zhì)也會更加鮮美,吃起來很爽口。;在煮牛肉的時候,在鍋子里面放入一些曬干的橘子皮,對于煮牛肉的過程起著十分重要的作用,橘子皮的香氣會使得牛肉芳香撲鼻,沁人心脾,久久不能忘記。;在家輕松做健康小零食:孜然牛肉干;牛肉用清水洗干凈后,先切1.5cm厚的塊,然后改小塊;
2將除孜然粉和熟白芝麻以外的所有調(diào)料放盆中拌均勻,將切好的牛肉丁放進去,用筷子攪拌均勻腌制2小時左右,中途用筷子翻動幾次;
3將腌制好的牛肉和調(diào)味料一起裝進面包桶中,接通面包機電源,選擇“烘烤燉煮”功能,時間設定為45分鐘,啟動面包機,中途用筷子翻動幾次;
4等待面包機結(jié)束工作后,取出面包桶,去掉牛肉中多余的湯汁,重新將面包機桶裝入面包機中,再次選擇“自動翻炒”功能,時間設定為30分鐘,啟動面包機,待離結(jié)束時間還剩5~10分鐘左右時,加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒,等待面包機停止工作后即可;小貼士;1、切牛肉時,要逆著紋路;2、牛肉提前腌制,肉吃起來更加入味;3、燉和炒的時間,可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整,喜歡軟和硬,就時間再長點
面包機做牛肉干用什么檔位好
食材:瘦牛肉2500g,醬油250g,白糖125g,肉蔻少許,白酒50g,蒜頭25g,味精5g,姜塊50g,蔥段50g,花椒2g,八角2g,白芷2g,桂皮2g,小茴香2g。
2、將瘦牛肉洗凈,去筋膜油脂,切成500克左右的塊,放鍋中,加清水淹沒,放姜25克,煮30分鐘,撈起,洗凈。
3、將原湯表面的油撇去,放入牛肉塊,取紗布一塊將姜塊(拍松)25克、肉蔻、蔥段、八角、桂皮、蒜頭、花椒、白芷、小茴香包扎起來,放進湯鍋,加醬油、味精、白酒、白糖煮至牛肉七成爛時,取出牛肉,撕成條狀,放入湯鍋再煮一會兒,撈起,控去湯汁,切成片。
4、炒鍋上火,放入熟牛肉片,用手鏟不停地攪炒,直至湯干、牛肉片表面起絨絲時即可出鍋裝盤。
5、將牛肉放烘盤中,送入40--50度的烘箱中烘8小時左右,用手捏試肉干的硬度,直至達到外干里柔即可出烘箱,晾涼即成。
面包機版牛肉干
主料牛肉 350克輔料耗油2勺五香粉20克孜然粉15克干辣椒3個香油20克花椒油10克生抽2勺白熟芝麻適量老抽1勺五香牛肉絲的做法1. 準備材料。2. 牛肉洗干凈,切大小合適的塊。放入鍋中煮去血水。3. 加入所有材料混合均勻,腌制1晚上或者7-8小時。4. 加入適量的水。沒過牛肉,小火慢煮至熟透。5. 煮好后撈出瀝干,放入面包機,啟動翻炒功能。牛肉自然而然就會翻炒松散成絲。功能快要結(jié)束的時候可以加入適量的白熟芝麻就可以啦。
面包機做牛肉干用什么檔位的
1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片;萊垍頭條
2.用刀背在厚片兩面輕剁,再切成小塊;萊垍頭條
3.將除咖喱粉外的所有調(diào)料放入鍋中;萊垍頭條
4.小火加熱5分鐘左右,不時用勺子攪動,關火之后晾涼;萊垍頭條
5.將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中,抓拌均勻,靜置1.5小時以上;條萊垍頭
6.將腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包機;萊垍頭條
7.開機后選擇烘烤/燉/煮鍵,上色選擇深色,運行30分鐘;萊垍頭條
8.運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉,使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻;萊垍頭條
9.結(jié)束后打開蓋子,用隔熱手套墊著拎出面包桶,用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出,將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用;萊垍頭條
10.再將面包桶放回面包機中,選擇翻炒功能,炒45分鐘以上;萊垍頭條
11.在剩約8分鐘快炒好時,放入孜然粉;萊垍頭條
12.蓋上蓋子繼續(xù),等待程序結(jié)束后開蓋,取出后晾涼,可以直接食用或再風干一段時間。萊垍頭條
面包機能做牛肉干嗎
五香牛肉披薩
用料
主料:面粉200克
輔料:酵母(干)4克,牛里脊150克,奶酪適量,玉米(鮮)適量,豌豆(煮)適量,胡蘿卜適量
調(diào)料:色拉油少許,食鹽1克,番茄醬適量,白糖25克,水120克,黃油15克,黑胡椒適量,烤肉醬適量,披薩草適量
做法
1.牛柳切成細絲,用4勺大喜大烤肉醬、少許色拉油腌制半個小時左右,雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用
2.將面團(饅頭粉200克、酵母4克、糖25克、水120克、鹽1克、黃油15克)的所有材料放入面包機內(nèi)攪拌均勻,然后發(fā)酵至2倍大
3.取出揉勻,按盤子大小分割成3份,在盤底刷層油,放入面團壓成模具大小
4.在面餅上用叉子叉些小孔防止烤過程中鼓起
5.刷上一層大喜大烤肉醬和番茄醬的混合物,撒些現(xiàn)磨黑胡椒碎
6.放上馬蘇里拉(這個根據(jù)各人口味放,多放些拉絲的效果會更好些的),撒上雜蔬粒,均勻地擺上腌制好的牛柳
7.入預熱好的烤肉200度,中層20分鐘,取出,再放上一層馬蘇里拉,撒上披薩草和現(xiàn)磨的黑胡椒碎,在面餅邊緣用大喜大烤肉醬薄薄地刷一層,繼續(xù)烤至奶酪溶化即可(大約5分鐘的時間吧)
面包機做肉松按什么鍵
這款肉松做出來后,寶寶很喜歡吃,因為是家里自己吃的,所以在用料上比較實在。肉是買的“梅條肉”,肉的紋路很清晰,做成肉松的口感相當不錯。
用料:瘦肉700克,蔥1根切段,八角幾個,花椒一些,鹽7克,糖10克,醬油一小勺(僅上色用),蠔油15g,姜切片,鹽 6克。
做法:
1.梅條肉切成大概6~7厘米長短。 太短了容易打成末,太長了成品肉松還有一些很細說肉絲。
2.涼水下鍋,煮沸后,撇出浮沫,夾出肉塊。有浮沫的水不再使用了,重換熱水。 前期工作基本告一段落,開始上高壓鍋。
3.蔥切段,姜切片或細長絲,花椒大料放一些,我還加了草果、茴香籽、兩瓣蒜、料酒一小勺。
4.肉煮好后撈出,趁熱放入保鮮袋,用搟面杖敲一敲,很容易就變成絲狀的了。 我用高壓鍋選的醇香口感,裝入袋中,用手壓一壓就成絲狀的了。
5.壓成絲狀的肉倒入面包機桶。 加入鹽、蠔油、醬油,開啟面包機的“果醬”模式。
6.選擇“果醬”模式,可以看到時間是1:05就可以完成。啟動面包機,等待就可以了。