鹵牛肉怎么保存時(shí)間長(zhǎng)
兩周左右。超過這個(gè)時(shí)間鹵牛肉表面會(huì)變質(zhì)，影響口感并且對(duì)身體有所傷害。但如果發(fā)現(xiàn)鹵牛肉有變黏或者有異味時(shí)，則建議不要繼續(xù)食用。鹵牛肉低溫保存方法：低溫密封保存，可將鹵牛肉用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍層保存，低溫可以抑制細(xì)菌的滋生，從而可以使鹵牛肉保持新鮮。
鹵牛肉一般保存多久
放在冷藏室可保存5天；放在冷凍室可保持3周。另外容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對(duì)老湯不必專門煮沸殺菌。如較長(zhǎng)時(shí)間不用老湯，放在冷凍室內(nèi)可保存3周，否則應(yīng)煮沸殺菌后再繼續(xù)保存。
鹵湯是一道菜品，制作原料主要有八角、花椒、孜然、京蔥、生姜等，口味鮮美。目前市場(chǎng)上鹵菜主要分為五香味紅鹵，辣鹵，白鹵等。鹵過菜肴的鹵湯，應(yīng)該勤加保養(yǎng)，以便下次使用。鹵湯用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美，這就是“百年老鹵”受歡迎的原因
熟的鹵牛肉怎么保存更久時(shí)間
你好，很高興為你解答
1-3個(gè)月左右。
1、鹵牛肉可以放冰箱多久
視情況而定。
冰箱的溫度一般比較低，將鹵牛肉放在冰箱里面保存的話，在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長(zhǎng)鹵牛肉的保質(zhì)期。
如果是置于冷藏室內(nèi)保存的話，那么一般可以保存5-7天左右，如果是置于冷凍室中保存的話，那么一般可以保存1-3個(gè)月左右，但隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，鹵牛肉中所含的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生一定的流失，所以建議最好是盡快吃完。
2、怎么判斷鹵牛肉壞沒壞
1、外觀：如果鹵牛肉已經(jīng)壞了的話，那么首先其顏色會(huì)變暗，用刀切開之后可以發(fā)現(xiàn)表層的顏色與內(nèi)部的顏色不一樣。
2、質(zhì)地：其次壞了的鹵牛肉質(zhì)地也會(huì)發(fā)生改變，摸起來(lái)比較粘手，而且用手按壓起來(lái)也會(huì)失去彈性，按壓出來(lái)的凹陷恢復(fù)較慢。
3、氣味：最后壞了的鹵牛肉氣味也會(huì)有所變化，聞起來(lái)還會(huì)散發(fā)出一股酸味或氨味等難聞的氣味。
3、冷凍鹵牛肉怎么加熱
1、冷藏解凍：因?yàn)樵诶鋬龅倪^程中，鹵牛肉中所含的一些水分會(huì)結(jié)成冰晶刺破細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，因此如果有時(shí)間的話，建議最好是將鹵牛肉提前置于冰箱的冷藏室中緩慢解凍，這樣能夠避免鹵牛肉中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生較大的流失。
2、室溫解凍：如果沒有冰箱的話，或者是沒有足夠的時(shí)間來(lái)解凍的話，那么也可以將鹵牛肉直接置于室溫下解凍，相對(duì)冷藏解凍來(lái)說(shuō)，所需的時(shí)間也比較少。
4、鹵牛肉要鹵多長(zhǎng)時(shí)間
2-3個(gè)小時(shí)左右。
在鹵牛肉的時(shí)候一般使用的都是牛腱子肉，相對(duì)于別的部位來(lái)說(shuō)，這個(gè)部位的牛肉更為緊實(shí)，而且質(zhì)地較硬，一般需要煮較長(zhǎng)的時(shí)間才能被煮爛。
在鹵牛肉的時(shí)候建議可以煮2-3個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的牛肉是具有一定嚼勁但能被嚼爛的，一般不建議超過3個(gè)小時(shí)，不然就會(huì)使牛肉的質(zhì)地過于軟爛，吃起來(lái)反而口感不好了。
鹵好的牛肉怎么存放時(shí)間長(zhǎng)
要是鹵牛肉的話，在將牛肉煮熟了之后是可以泡上一整晚的，因?yàn)榕Ｈ庖呀?jīng)煮熟了，它不會(huì)像新鮮的牛肉一樣容滋生細(xì)菌變質(zhì)，保質(zhì)期會(huì)延長(zhǎng)，另外將牛肉放到鹵水里面浸泡一晚，也更方便它入味，提升口感。
一般情況下，將牛肉煮熟之后，放到鹵水里面再浸泡兩小時(shí)左右就可以拿出來(lái)吃了，只不過這樣味道可能沒有那么濃郁，要是口味比較重的話，建議還是將它多浸泡一段時(shí)間，晚上做，第二天早上取出來(lái)也是沒什么問題的。
鹵牛肉怎么保存時(shí)間長(zhǎng)一些
鹵牛肉放冰箱里的辦法有，鹵好的牛肉要涼透了以后，脫干水份后用保鮮膜或保鮮盒存，以免吃時(shí)加熱后影響牛肉的口感，放冷藏柜里可存放十五天左右，放冷凍里可以存放二個(gè)月，再吃時(shí)一定要加熱燒透才可食用，鹵牛肉的咸度越大放的時(shí)間越長(zhǎng)。
鹵牛肉怎么存放時(shí)間久
能冷凍保存。
保存方法：
1、用保鮮膜保起來(lái)放在冰箱里。
2、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個(gè)月，-24度的可以保鮮3個(gè)月。
3、放入冰箱前最好切塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來(lái)讓水自然的滴出來(lái)，再用食品袋包起來(lái)放入冰箱，可以保存的更長(zhǎng)時(shí)間。
鹵牛肉在保鮮能放多久
放在冷藏室可保存5天；放在冷凍室可保持3周。另外容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對(duì)老湯不必專門煮沸殺菌。如較長(zhǎng)時(shí)間不用老湯，放在冷凍室內(nèi)可保存3周，否則應(yīng)煮沸殺菌后再繼續(xù)保存。
鹵湯是一道菜品，制作原料主要有八角、花椒、孜然、京蔥、生姜等，口味鮮美。目前市場(chǎng)上鹵菜主要分為五香味紅鹵，辣鹵，白鹵等。鹵過菜肴的鹵湯，應(yīng)該勤加保養(yǎng)，以便下次使用。鹵湯用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美，這就是“百年老鹵”受歡迎的原因。妥善的保管好鹵水，才能保證鹵湯經(jīng)久不壞，質(zhì)量不受影響，所以，應(yīng)該重視鹵湯的保管與存放，儲(chǔ)存鹵湯，忌用鐵桶和木器，而應(yīng)該用土陶盛裝，因?yàn)樘掌黧w身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生銹，木器有異味，如果使用陶器不方便也可用不銹鋼代替，鹵湯上面有一層浮油，對(duì)鹵湯起一定保護(hù)作用，但是物都是有兩重性的，浮油多了對(duì)鹵湯也會(huì)起到破壞作用。因此，恰當(dāng)處理好浮油，也是管理中的一個(gè)關(guān)鍵。實(shí)踐證明，浮油多少應(yīng)該適當(dāng)，既不能多也不能少，故浮油以鹵湯之上有薄薄的一層為宜。若無(wú)浮油，則香味容易揮發(fā)，鹵湯容易壞，鹵制時(shí)也不易保持鍋內(nèi)恒溫，若浮油過多，則鹵制的汁熱不易散失冷卻，熱氣悶在里面而致鹵水發(fā)臭，翻泡，長(zhǎng)久還容易發(fā)生霉變。
鹵好的牛肉怎么長(zhǎng)時(shí)間保存
鹵好的牛肉需要冷凍保存，最好把它切成每次都量，吃的時(shí)候化凍一塊就可以了。隨時(shí)吃隨時(shí)取。