福州風俗主要為節(jié)俗、婚俗、食俗、傳統(tǒng)技藝，具體如下：

1、節(jié)俗

游神、迎神是福州鄉(xiāng)村正月里舉行的一種習俗活動。農歷的正月初三至十五，便是游神的時間。以村為單位，有時數(shù)村聯(lián)合，用敞篷大轎抬著當?shù)毓┓畹纳耢笏芟?，在鑼鼓和鞭炮聲中結隊巡游村境，百姓夾道觀看、迎接，場面熱烈。

福州傳統(tǒng)有個“拗九節(jié)”，已出嫁的女兒都要在正月廿九煮“拗九粥”，趁早送回娘家孝敬父母。迄今福州郊縣仍保持此俗，但城區(qū)的“拗九節(jié)”卻漸漸被“母親節(jié)”所代替，一到這個節(jié)，花店生意就格外的好。在酒樓里也可以看到為父母親而設的宴席。

2、食俗

福州菜是閩菜的代表，閩菜有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”之稱。選料精致，刀工嚴密謹慎；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。著名湯品如歷史悠久的佛跳墻，有“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”的美譽。

福州五大代表菜是佛跳墻、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞。五碗代表是太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、肉燕。福州的素菜也很有名，以面筋、豆腐皮、豆腐筋、香菇、木耳等植物食物為原料。名素菜有“南海金蓮”、“半月沉江”、“石鼓三鮮”、“涌泉三絲”等30多種。

3、婚俗

福州結婚習俗分為訂婚儀式、男方下聘禮、女方回禮、女方置辦嫁妝、接親、吃太平面、鋪床、見長輩、酒店設酒宴、回門。“過禮”之后，男女雙方即可商定日期，到當?shù)卣k理結婚證，正式確定婚姻關系。

4、傳統(tǒng)技藝

閩劇，又稱“福州戲”。明代，昆山腔、弋陽腔等傳入福州，福州方言戲曲逐漸興起。清光緒初到辛亥革命前后，稱“閩班”。民國十三年（1924年），鄭振鐸出版?zhèn)鹘y(tǒng)劇目《紫玉釵》等，正式以“閩劇”取代了“閩班”的稱號。

評話是福州地區(qū)主要曲藝品種，講究唱、說、做、表，有“人文活化石”之美譽。

十番原名“協(xié)歡”，意為聲協(xié)和而成歡，是福州主要地方樂曲之一，由民間龍燈舞演變發(fā)展而來，曲調悠揚動聽。

福建人過春節(jié)的風俗是什么

1、春聯(lián)

它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學形式，也是福建春節(jié)習俗必不可少的一個內容。每逢春節(jié)，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。

2、除夕守歲

福建春節(jié)習俗最重要的活動之一，守歲之俗由來已久。大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。

3、爆竹

中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。

4、芋泥

芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的漢族傳統(tǒng)甜食之一，福建東部沿海地區(qū)有做芋泥的習俗，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。

5、長面

在福州等閩中一帶，長面是過年飲食中必備的食物。長面，也叫長壽面。正月初一，福州人第一頓飯必須吃細長面，寓意“長年平安”。