京醬牛肉絲的做法家常菜

可以，個(gè)人如果喜歡吃牛肉可以把豬肉替換成牛肉，雞肉也可以

京醬肉絲的做法家常做法

京醬肉絲主料:豬肉,甜面醬配料:香菜,蔥絲,淀粉,鹽,味精制作:

1.瘦肉切絲,用水淀粉抓一下.

2.鍋放油煸炒肉絲,然后加入甜面醬,少許鹽,成熟后加味精.

3.盤(pán)底碼好蔥絲和香菜絲,把肉絲鋪在上面.完成! (細(xì)看我家田鼠刀工精湛,以前開(kāi)飯店還是有點(diǎn)"遺產(chǎn)"的!哈哈)開(kāi)始烙餅吧!!!!!!CC烙餅不用油哦.1.把面揉成長(zhǎng)條,用刀切成大小合適的"劑子".把兩個(gè)劑子落在一起, 中間抹少許油,然后壓扁用面丈搟成薄餅! 其他春餅制作方法同上!2.熱平底鍋,不放油,把餅放入,烙啊烙,中間鼓起來(lái)了,翻面. 再鼓起來(lái)就熟了!PS:一揭兩張餅,又薄又好吃! 卷點(diǎn)肉絲,卷點(diǎn)雞蛋~~~香死了~~~~~~~

京醬肉絲牛肉的家常做法大全

水煮肉片，爆炒腰花，宮保雞丁，糖醋里脊，清炒蝦仁，紅燒肉丸子，紅燒排骨，辣炒羊雜，特色大盤(pán)雞，土豆燉牛肉，魚(yú)香肉絲，回鍋臘肉，肉末酸菜，溜肥腸，毛血旺，孜然羊肉，香辣肉片，小炒魷魚(yú)卷，竹筍炒肉，京醬肉絲，爆炒牛肚，鍋包肉，爆炒肥腸，地三鮮，特色炒雞

京醬肉絲的做法菜譜

1.豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，腌制15分鐘

2.蔥去頭尾洗凈，將蔥白切成細(xì)絲，鋪在盤(pán)中待用；取1/3碗清水，放入少許姜片和蔥絲拌勻，做成蔥姜水。

3.燒熱3湯匙油，倒入豬肉絲炒散至肉色變白，盛起待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。

4.續(xù)添1湯匙油燒熱，加入3湯匙甜面醬略炒，放入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和蔥姜水炒勻煮沸。

5.倒入豬肉絲拌勻，讓醬汁均勻地裹在肉絲上，倒入生粉水勾芡，使醬汁呈濃稠狀。

6.盛起豬肉絲，放在有蔥絲的盤(pán)中，拌勻即可食用

京醬肉絲的做法 最正宗的做法醬

1.里脊肉洗凈，切絲，將蛋清、醬油、淀粉、料酒加入肉絲中拌勻;

2.大蔥洗凈切成細(xì)絲;

3.鍋內(nèi)加油，加熱后放入肉絲迅速滑開(kāi)，待肉色變白后立即撈出;

4.鍋中留適量的油，大火燒熱，放入番茄醬、甜面醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，并冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味，淋上香油出鍋;

5.將炒好的肉絲碼在盤(pán)上，撒上蔥絲即可。

京醬牛肉絲的家常做法大全

京醬肉絲用豬里脊肉。京醬肉絲為北京市的一道著名小吃，主要是以豬里脊肉作為主料，輔以甜面醬、蔥、姜以及其它調(diào)料，再使用北方所特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成，屬北京菜，成菜之后，風(fēng)味十分獨(dú)特，甜咸適中，且醬香非常濃郁。

　　京醬肉絲用什么肉

　　做京醬肉絲首先要將里脊肉、蔥切成細(xì)絲，加入料酒、少許鹽、雞蛋清以及水淀粉抓勻;鍋中放油，5成熱時(shí)下肉絲、甜面醬及少許清水;待清水消耗完時(shí)加入料酒、白糖及味精，最后下入炸好的肉絲，把肉絲出在盤(pán)中的蔥絲上即可。

　　做京醬肉絲時(shí)，最好選擇蔥的蔥白部分，由于蔥絲是直接食用的，因而菜刀以及砧板要使用開(kāi)水燙過(guò)和消毒過(guò)才可以切蔥絲。食材中的醬不可用黃豆醬與東北大醬替代。

　　除此之外，烹煮醬汁時(shí)的水也不宜過(guò)多，以免豬肉絲下鍋之后會(huì)因?yàn)獒u汁過(guò)稀而難以裹上醬汁，且味道也比較淡。同時(shí)因甜面醬甜中帶咸，所以調(diào)制醬汁的時(shí)候，不宜再加鹽

京醬肉絲的做法家庭做法

將豬肉切絲，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，腌5分鐘；將蔥白斜切成絲放在盤(pán)中。

炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng)甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開(kāi)始變粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。

肉絲放在盛有蔥絲的盤(pán)中，將蔥絲基本蓋住，食用時(shí)拌勻即可。

京醬牛肉絲做法法最正宗的做法

給你介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的做法吧：原料：牛里脊肉半斤調(diào)料：生抽兩湯勺、料酒一湯勺、甜面醬兩湯勺、王致和干黃醬一湯勺、白糖20克、蔥白適量、淀粉適量。做法：

1、將牛里脊肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、生抽和少許淀粉抓勻上漿。

2、蔥白切細(xì)絲裝盤(pán)備用 。

3、炒鍋上火，熱鍋涼油將肉絲放入炒散，七成熟時(shí)取出放在盤(pán)中備用。

4、 將干黃醬用水化開(kāi)，放入甜面醬、白糖調(diào)成醬汁。

5、炒鍋上火放油，油熱倒入醬汁炒至甜面醬粘稠，放入肉絲，快速翻炒均勻，使肉絲均勻掛上醬汁即可起鍋，倒入放了蔥絲的盤(pán)中即可。