怎么區(qū)分豬肉和牛肉

1.看牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)。

2.聞牛羊肉氣味腥膻，豬肉氣味則沒(méi)那么重。

3.按牛肉的肉質(zhì)粗而且緊湊，豬肉肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)而且松散。

4.嘗做熟了以后，牛肉老，豬肉嫩，這是最明顯的區(qū)別。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

牛肉（beef），是肉類食品之一。中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)量?jī)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

怎么區(qū)分豬肉和牛肉餡

　　做牛肉餡用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的適合用途：　　牛頸肉（又稱牛領(lǐng)、脖頭）　　肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肉絲橫順不規(guī)則，帶一些筋，韌性也比較強(qiáng)。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯(cuò)?！　〖缛狻　∮苫ハ嘟徊娴膬蓧K肉組成，結(jié)實(shí)而富有彈性，纖維較細(xì)，口感滑嫩，適合燒烤、燉、燜，也是咖喱牛肉的上選?！　∩夏X　　位于肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪交雜均勻，有好看的大理石花紋?？诟芯d軟，入口即化，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，是涮火鍋的首選，也可煎，炸和燒烤?！　⊙廴狻　∫欢伺c上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運(yùn)動(dòng)較少，眼肉肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎?！　⌒厝狻　≡谲浌莾蓚?cè)，主要是胸大肌，纖維稍粗，并有一定的脂肪覆蓋，肉味甘甜膠質(zhì)含量較高，適合燉、煮湯，煮制的話口感較嫩，肥而不膩?！　⊥饧梗ㄎ骼洌　∈桥１巢康淖铋L(zhǎng)肌肉，肉質(zhì)為紅色，這個(gè)部位有脂肪沉積，因此也會(huì)有大理石斑紋。外脊肉形很好，可以切成大塊，因此可以做牛排，也適合炒、炸、涮、烤?！　±锛梗ㄅＡ蚍屏Γ　∈茄嘏５膸Ч茄等鈨?nèi)側(cè)剝離下的腰下肌凈肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最適于生拌、熘炒、燒烤。里脊需用小火烹制，以免走味變澀?！　⊥稳猓?、和尚頭）　　很瘦，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。肉味香濃，適合炒菜、烘烤、煎炸。　　牛腩排　　取自腰窩至大腿的部分，肥瘦相間，肉質(zhì)稍韌，肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱?！　‰熳尤狻　》智半旌秃箅?，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有膠質(zhì)感。適合鹵、醬?！　?/p>

怎么區(qū)分豬肉和牛肉羊肉

如果放久了的話，顏色也沒(méi)辦法辨別的。聞一下，或者切一小小片出來(lái)化凍聞。羊肉是有羊膻味的。告訴你一個(gè)好辦法，我家以前也經(jīng)常自己凍的肉都不知道是什么肉。所以凍肉的時(shí)候，放一張小紙片和肉一起凍上。比如：羊肉片，牛腩塊，豬肉餡。這樣是什么肉，買回來(lái)以后做沒(méi)做處理，做了什么處理就都知道啦

怎么區(qū)分豬肉還是牛肉

1.

用眼看，新鮮的牛肉一般都是通體顏色呈深紅色的，而且非常有光澤，上面的脂肪是潔白的或者是乳黃色的。次新鮮的牛肉，顏色有點(diǎn)變暗，橫切面尚有光澤。劣質(zhì)的牛肉，肉質(zhì)顏色暗紅無(wú)光，脂肪處呈現(xiàn)淡綠色或者是發(fā)暗。假牛肉的顏色比較淺，就算是被加工了，其顏色也不會(huì)像真牛肉一樣，散發(fā)著自然的顏色。再就是看一下紋路，真牛肉的紋路，上面的肉和筋是緊緊鑲嵌在一起的，是一種比較正常的紋路，而假牛肉絕對(duì)不會(huì)有這樣的紋路！

2.

聞味道，新鮮的牛肉散發(fā)著正常的香味；次新鮮的牛肉，細(xì)細(xì)聞起來(lái)有一股淡淡的氨水味或者是酸味；劣質(zhì)的牛肉，散發(fā)著濃烈的腐臭味；雖然說(shuō)牛肉有膻味，但是不是像羊肉那樣濃烈，細(xì)細(xì)聞一下有一點(diǎn)微微的膻味。而假牛肉則不會(huì)有膻味，或者是有著很大的膻味。這些都是經(jīng)過(guò)加工的。

怎么區(qū)分豬肉和牛肉的區(qū)別

豬肉和牛肉的外觀區(qū)別條萊垍頭

小時(shí)候路過(guò)屠宰廠，看到過(guò)豬肉和牛肉真正意義上的區(qū)別。其實(shí)豬肉和牛肉差別還是蠻大的，豬肉的密度比較大。如果是做豬肉餡兒餃子，剁餡兒的時(shí)候豬肉是很難剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕著吃的，牛肉的紋路很長(zhǎng)，可以直接撕下來(lái)。牛肉的顏色很深，屬于深紅色，豬肉的顏色很淺，屬于淡淡的紅色。豬肉和牛肉的肉質(zhì)口感也都不相同，牛肉的價(jià)格要比豬肉的價(jià)格貴一些。而且牛肉都是一些瘦肉，豬肉既有瘦肉又有肥肉，摸上去又光又滑。從這些方面我們就可以區(qū)分出豬肉和牛肉了。萊垍頭條

豬肉和牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別垍頭條萊

具有食用價(jià)值有醫(yī)療價(jià)值，豬肉可是不可多得的補(bǔ)品。價(jià)格低廉幫它打上了平民的烙印，營(yíng)養(yǎng)成分多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，給它上了一層金邊。滋潤(rùn)腸胃，豬肉可是難得的佳品。人類之所以能夠成長(zhǎng)，之所以能夠存活，是因?yàn)橛械鞍踪|(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可以提供大量的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，確保人體機(jī)能不出現(xiàn)紊亂。冬天的時(shí)候寒冷，這是吃牛肉最好的季節(jié)。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為冬天的時(shí)候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比豬肉的更高，所以它能夠提供更高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高抗體抗病的能力。萊垍頭條

如何區(qū)分牛肉與豬肉

我們可以通過(guò)色澤、氣味、黏度、彈性這四個(gè)方面進(jìn)行初步的甑別。

接下來(lái)筆者教大家四個(gè)簡(jiǎn)單的小技巧：

概括為：看、聞、摸、嘗

①看顏色：牛肉脂肪含量相比豬肉和其他肉的要少，脂肪為白偏黃色，紋理細(xì)膩有光澤，且呈紅色顏色均勻。

②聞氣味：真牛肉帶有一股淡淡的肉膻味，如果氣味過(guò)于濃郁，那就是豬肉香精或者其他合成肉。

③摸質(zhì)感：首先用手摸真牛肉在被按壓下去后，恢復(fù)彈性較好，不易下塌或者凹陷。肉質(zhì)摸起來(lái)也比較滑嫩。其次要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥。假牛肉和注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

④嘗口感：把牛肉煮熟，煮熟后的真牛肉顏色比較深，纖維紋理比較粗。而假牛肉煮出來(lái)是白的，而且纖維不粗，而且也很容易嚼爛，那說(shuō)明他是假牛肉。

豬肉跟牛肉怎么區(qū)分

區(qū)別一、外觀不同 牛肉的紋路很長(zhǎng)，可以直接撕下來(lái)，牛肉的顏色很深，都是一些瘦肉；豬肉的密度比較大，顏色很淺，屬于淡淡的紅色，豬肉既有瘦肉又有肥肉。

區(qū)別二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 冬天是吃牛肉的最好的季節(jié)，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為冬天的時(shí)候吃牛肉有暖胃的作用。豬肉可以提供大量的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，確保人體機(jī)能不出現(xiàn)紊亂。

區(qū)別三、吃法不同 牛肉可以做包子和餃子們餡兒，但是味道沒(méi)有豬肉的好，也可以制成牛肉干、牛肉串；豬肉可以用于煲湯，做包子和餃子的餡兒。

區(qū)別四、價(jià)格不同 牛肉的價(jià)格要比豬肉的貴一些。

怎么區(qū)分豬肉和牛肉圖片

1丶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

2 丶初期投資大

養(yǎng)牛不像養(yǎng)豬，購(gòu)買豬仔非常的便宜，一頭小牛的價(jià)格普遍在5000元左右，養(yǎng)殖戶不可能就養(yǎng)幾頭，養(yǎng)十頭牛的話單單購(gòu)買小牛就要花5萬(wàn)元左右。

還要投資建設(shè)牛舍等基礎(chǔ)設(shè)施，這也至少需要十幾萬(wàn)元，再加上購(gòu)買草料和飼料，加上人工成本，走的加起來(lái)五十萬(wàn)元至少是需要的，這還是十幾頭牛所需要的資金。這么多錢也不是普通農(nóng)戶能夠拿的出來(lái)的。而養(yǎng)豬則完全不需要這么多初始資金。

3丶生長(zhǎng)周期長(zhǎng)：

養(yǎng)豬一般半年左右就能夠出欄賣掉，而養(yǎng)牛的話大概需要一年左右的時(shí)間，養(yǎng)牛的生長(zhǎng)周期是養(yǎng)豬的一倍，養(yǎng)牛這就是意味著一年之內(nèi)沒(méi)有收入，要等到賣了牛才能換錢，一般的養(yǎng)殖戶很難堅(jiān)持下去

養(yǎng)殖人員都是經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)篩選進(jìn)來(lái)的，能嚴(yán)格按照肉牛規(guī)模飼養(yǎng)技術(shù)的規(guī)程操作。 除此之外，欄舍與欄舍之間的距離在10米以上，牛欄舍附近種植玉蘭花等綠化喬木，空閑場(chǎng)地有綠化，可起到防暑降溫、凈化空氣的效果。

場(chǎng)內(nèi)布局合理，生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、糞污處理區(qū)等功能區(qū)劃分明確、科學(xué)，欄舍間距距離合理 。配套設(shè)施豐富，有與牛場(chǎng)規(guī)模相適應(yīng)的獸醫(yī)室、病牛隔離室、消毒室、飼料加工貯藏間、牧草生產(chǎn)基地及糞污無(wú)害化處理設(shè)施等 。

日常管理，防疫設(shè)施等都嚴(yán)格按照要求執(zhí)行。及時(shí)清除牛舍內(nèi)糞便，牛床一定要刷洗干凈，保持干燥。牛欄周邊及墻體每1～2個(gè)月用20%的石灰乳消毒1次，牛舍及牛體用季胺鹽類或含氯消毒劑，每周消毒1次。這么用心養(yǎng)出來(lái)的牛，當(dāng)然讓人買得安心。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2001年豬肉總消耗量以中國(guó)最多。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為中國(guó)臺(tái)灣、波蘭。此外，生產(chǎn)豬肉最多的地方亦為中國(guó)，占全世界豬肉肉品46%以上，接下來(lái)則是美國(guó)的7%。

怎么區(qū)分豬肉和牛肉餐館

1、首先看肉的色澤。牛肉顏色比較深，一般表現(xiàn)為深紅色。而母豬肉的顏色會(huì)發(fā)白。

2、看肉的紋理。牛肉的紋理比較粗糙。雖然母豬肉因?yàn)槟挲g的原因也較為粗糙，但是細(xì)看，還能看到二者的區(qū)別。

3、看肥肉的部分。牛肉的肥肉部分發(fā)黃，且一塊一塊的。豬肉的肥肉部分發(fā)白，且是一塊。

4、其實(shí)還可以通過(guò)聞一聞的方式區(qū)別二者的不同。但是對(duì)于生肉不熟悉的生手比較難判斷。

5、豬肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比較干澀。觀察筋膜。牛肉的筋膜比較多，而且筋膜跟肉質(zhì)連接緊實(shí)，豬肉則沒(méi)有這一特點(diǎn)。

怎么區(qū)分豬肉跟牛肉

要區(qū)別是羊肉還是豬肉，可以從色澤、紋理、脂肪分布三個(gè)方面來(lái)分辨： ⑴、色澤：羊肉的顏色是鮮紅色，豬肉是粉紅色。

二者之間顏色的差別還是很明顯的。

⑵、紋理：豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會(huì)呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布。

⑶、脂肪分布：羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”。

而豬肉則沒(méi)有，脂肪與瘦肉區(qū)分較明顯。

通過(guò)以上三個(gè)方面的辨別，一般情況下是可以區(qū)分出是凍羊肉還是凍豬肉的。

你好?。?一： 羊肉： 與其他肉類相比（包括牛肉），羊肉具有以下特點(diǎn)： （1） 羊肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低。

其蛋白質(zhì)含量低于牛肉，高于豬肉，脂肪含量高于牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。

（2） 羊肉中的必須氨基酸含量高于牛肉、豬肉。

（3） 羊肉中含優(yōu)豐富維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，銅和鋅含量顯著地超過(guò)其他肉類。

（4） 羊肉中膽固醇含量與其他肉類相比較低。

如100克可食瘦肉中地膽固醇含量：羊肉為65毫克，牛肉為63毫克，豬肉為77毫克，鴨肉為80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。

（5） 羊肉脂肪中含有揮發(fā)性脂肪酸，使其具有特殊風(fēng)味（膻味），為許多人所喜食。

（6） 羊肉肌纖維束較細(xì)嫩，容易熟和消化。

一般山羊肉脂肪較綿羊肉少，因而不如綿羊柔嫩。

另外，羊地內(nèi)臟含有豐富地營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可烹制成營(yíng)養(yǎng)豐富且美味可口地菜肴，也是上好的食療補(bǔ)品。

二： 牛肉： 牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營(yíng)養(yǎng)成分易于被人體吸收， 每百克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克,比豬肉多33%,比羊肉多10%；含脂肪10.2克,比豬肉19%,比羊肉少18.6%左右;還含鈣7毫克,鐵0.9毫克,磷170克,維生素B10.07毫克,維生素B20.15毫克,煙酸6毫克,及少量維生素A等. 牛柳肉質(zhì)細(xì)嫩,適于炒,熘;牛腩,牛展肉質(zhì)較粗,適合于燉,燒,醬,燜等,要量材而烹. 要想加快牛肉的燉煮速度,可采用這樣的辦法:可用干凈的白布包一些茶葉放在鍋內(nèi),與牛肉一同煮，這樣燉牛肉易熟. 牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時(shí)牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。

牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

而且，在修掉所有看得見的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量 牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。

它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來(lái)源。

在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。

它對(duì)健康有好處，目前還發(fā)現(xiàn)一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。

精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。

以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶酪。

瘦牛肉含低脂肪 精瘦牛肉很容易很合適作為健康食譜。

因?yàn)樗竞惋柡椭镜暮烤^低，符合健康指南所推薦的指引。

目前最新有關(guān)精牛肉成分的資料顯示，牛肉的脂肪含量類似其他蛋白質(zhì)來(lái)源如雞肉和魚，而且在一些情況下還要低。