蘸牛肉的醬汁的做法大全

準(zhǔn)備材料：蔥兩根，生姜 一小塊，生抽半瓶，大蒜兩個(gè)，小米辣適量。

1、蔥切段，大蒜切片，生姜切片，辣椒洗好。

2、準(zhǔn)備一個(gè)研磨機(jī)，或者攪拌機(jī)。

3、把辣椒，大蒜，生抽放在一起，用攪拌機(jī)打兩分鐘。

4、打好之后的醬汁，加入生姜片和蔥段。

5、好吃的醬料就做好了。

牛肉蘸的醬汁怎么做

準(zhǔn)備材料：醬油 適量，醋 適量，麻油 適量，油辣子 適量，鹽 適量，雞精 適量，白糖 適量，蒜泥 適量，冷開水 適量

1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

2、接著在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

3、然后加入準(zhǔn)備好的鹽，雞精，糖到碗中。

4、加入準(zhǔn)備好的蒜泥到調(diào)好調(diào)料的碗中。

5、最后加入適量冷開水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。

蘸牛肉的醬汁的做法大全圖片

制作烤牛肉的蘸汁：

第一種蘸汁：

原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克制法：將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存）

第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對(duì)勻，即可。制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量

醬牛肉的蘸醬汁怎么做

準(zhǔn)備材料：牛腱子肉、豆瓣醬、老姜、青蔥、蒜頭、香葉、八角、草果、桂枝、山奈、桂皮、辣椒、花椒、茴香、白胡椒粉、生抽、鹽

1、牛腱子肉買回清洗干凈，泡入水中半小時(shí)去除血水，

2、香料準(zhǔn)備好，也可以把香料裝入棉袋中，

3、豆瓣醬是川味醬牛肉的靈魂味道不能缺少，另外去腥增香的蔥姜蒜是必備。

4、牛肉泡水去除血水后，拿個(gè)扎針在牛肉上扎出許多小孔方便牛肉鹵制入味。

5、鍋熱油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香，

6、爆香后倒入豆瓣醬炒出紅油和味道，加入水和香料，

7、加入調(diào)味用的生抽、鹽、胡椒粉和放入青蔥，就這樣大火燒開小火慢燉半個(gè)小時(shí)。使香料的味道全部釋放出來，

8、鹵水放涼后過濾掉香料，倒入精鋼球釜高壓鍋中并放入牛腱子肉浸泡在鹵汁中三個(gè)小時(shí)或一夜。讓充分吸收味道，

9、鹵制的時(shí)候選擇精鋼球釜鮮呼吸100快速電壓力鍋的牛肉程序，并選擇紅燒即可，

10、程序好后就再泡在醬汁里三十分鐘再撈出放涼就能切片了。

蘸牛肉的醬汁的做法大全竅門

食材：醬牛肉500克，小紅辣椒30克，熟豆油10克，生抽醬油2克，韭花5克。

醬牛肉做法

將熟的牛肉、羊肉用調(diào)好的料汁泡后，再用刀扎成巨暈均勻的一小塊在晾曬。醬牛肉的吃法也是有很各種各樣，用煲鍋將醬牛肉煲煮好后，就用韭花來蘸著吃。調(diào)準(zhǔn)的生抽醬油也鮮紅色醬牛肉的沾料，可是少蘸些吃，它是醬牛肉本身就還要鹽分。小紅辣椒是去臭味的調(diào)味品，將小紅辣椒用刀扎或攪拌裝置攪碎后做沾料。將牛肉、羊肉的料汁含有醬油辣椒熟豆油水在鍋中熬好后在放入電煲鍋中的牛肉、羊肉中燉。

醬牛肉的沾料做法：1-將醬牛肉備好。

2-將韭花香油備好。

3-將紅的小辣椒備好。

4-備無比抽。

5-將韭花紅辣椒香油熟豆油放進(jìn)一起攪拌成沾料。

蘸汁牛肉的做法

牛腱子一條，撕掉表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯三分鐘撈出牛腱子放入砂煲，加上開水和拍開的生姜片一塊，火災(zāi)事故煮沸后調(diào)慢火兩小時(shí)，歇火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密閉性盒入冰箱冷藏5小時(shí)以上吃之前取上切大塊狀，用適度煮牛腱子的湯加上蒜泥、美味鮮醬油、糖、白醋、麻椒油、油辣椒、熟芝麻、蒜臺(tái)葉調(diào)一個(gè)蘸汁就可以。

蘸汁牛肉怎么做

原　　料： 牛肉（瘦）9000克。

鹽250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克。

·特　　色： 外形美觀，色澤鮮艷，香酥可口，不腥不膻，營(yíng)養(yǎng)豐富。

·操　　作： 1.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉塊，對(duì)后隨肉較后部位須用刀劃開，使肉容易變紅，鹽味較勻。

2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，凈水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。冬季每25千克加鹽500克，夏季每20千克加鹽500克。缸內(nèi)腌浸的肉，冬季每天用木棍翻攪4至5次，夏季翻攪次數(shù)要勤，冬季腌肉缸放在溫暖室內(nèi)，使肉色易于變紅，夏季肉缸放在陰涼處，以免溫度過高，肉易變質(zhì)。這樣，冬季至少腌制7天，夏季腌1至2天，腌浸好的肉用笊籬撈出，瀝干水，再用凈水沖洗1次。

3.配料：冬季每鍋煮生肉90千克，用鹽2.5千克，夏季每鍋煮65千克，用鹽3.5千克，不論季節(jié)，將配料小茴香、大茴香、草果、桂皮、花椒用紗布包好，外加鮮姜片同時(shí)下鍋。

4.煮制：先將老湯連同新配料一并燒開，并將湯沫打凈，再將鹽放在肉上面，每隔1小時(shí)用木棍翻動(dòng)1次，鍋內(nèi)的湯以能把肉淹沒為度。當(dāng)肉煮八成熟時(shí)，加入食用紅色素，煮出的肉即呈鮮紅色。每鍋生肉煮8小時(shí)才能出鍋。初煮時(shí)先用末子炭把肉湯燒沸，即用架炭火燜煮，直至肉熟為止。肉出鍋時(shí)，應(yīng)用鍋內(nèi)的沸湯把肉上浮油沖凈，即成美味可口的臘牛肉。

如何調(diào)蘸醬牛肉的汁

大蔥1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量

做法

1.大蔥、香菜洗凈后切成碎末放入小碗；

2.蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。

3.辣椒粉和孜然粉可根據(jù)個(gè)人口味增減，不會(huì)影響整個(gè)醬汁的味道。

4.一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據(jù)個(gè)人口味增減，但鹽最好不要再加了

怎樣調(diào)醬牛肉的蘸汁

食材

醬牛肉（500克）

小紅辣椒（30克）

熟豆油（10克）

醬油（2克）

韭菜花（5克）

步驟1、醬牛肉做法有將熟的牛肉用調(diào)好的湯汁泡后，在用刀切成巨暈均勻的小塊在涼干。

步驟2、醬牛肉的吃法也有很多種，用煲鍋將醬牛肉煲煮好后，就用韭菜花來蘸著吃。

步驟3、調(diào)好的醬油也大紅醬牛肉的蘸料，但要少蘸些吃，這是醬牛肉本身就還要鹽分。

步驟4、小紅辣椒是去除異味的佐料，將小紅辣椒用刀切或攪拌機(jī)攪碎后做蘸料。

步驟5、將牛肉的湯汁含有醬油辣椒熟豆油水在鍋中熬好后在放入電煲鍋里的牛肉中來燉。

步驟6、醬牛肉的蘸料做法：1-將醬牛肉備好，2-將韭菜花香油備好，3-將紅的小辣椒備好，4-備好醬油，5-將韭菜花紅辣椒香油熟豆油放在一起攪拌成蘸料。

蘸牛肉的醬汁的做法大全視頻

意大利面牛肉番茄沙司做法下載菜譜里面有視頻。

醬牛肉蘸什么汁好吃

老抽色濃，醬味濃，咸味淡，適合紅燒上色。生抽色淡，味鮮咸，適合蘸料，涼拌用。你就記住，生抽可以生吃，比如蘸東西吃，老抽燒著吃，比如紅燒肉即可。

牛肉醬汁的做法最正宗的做法

最簡(jiǎn)單的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗比較復(fù)雜的做法是：

1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；

2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點(diǎn)開水；

3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點(diǎn)的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果你實(shí)在濃稠不了，可以勾個(gè)芡。這樣黑椒汁就做好了。這個(gè)黑椒汁真的非常棒，一點(diǎn)不比外面差。強(qiáng)烈推薦。蘑菇汁做法：1 蘑菇切片，洋蔥切細(xì)末，以奶油抄香備用2 以中火融化奶油，加入面粉以抄出香味后注如牛奶，攪拌成醬汁3 于醬汁中加入蘑菇，洋蔥，鹽，白酒，黑胡椒粉，續(xù)煮片刻，即成自制蘑菇奶油醬