蘋(píng)果牛肉粒

紅燒牛肉不要放蘋(píng)果，因?yàn)槌粤藢?duì)身體不好

西紅柿牛肉粒

用料

牛肉粒    300克  

洋蔥    1/4個(gè)  

青椒    1個(gè)  

黑胡椒醬    適量  

蠔油    適量  

生抽    適量  

生粉    半勺  

老抽    半勺  

黑胡椒牛肉粒的做法

冷凍的雪花牛肉粒解凍后擦去血水，放入生抽、老抽、蠔油、生粉和少許的油研制半小時(shí)以上。

洋蔥辣椒洗凈切好備用。

熱鍋冷油先將洋蔥煸炒幾分鐘后再倒入辣椒煸炒。

炒蔬菜過(guò)程中加一點(diǎn)生抽老抽，炒到斷生后撈出備用。

熱鍋冷油倒入腌制過(guò)的牛肉粒煸炒翻面（因?yàn)橛玫牟皇桥＠锛顾孕枰』馉F一小會(huì)芯子才會(huì)熟）。

最后加入剛才炒過(guò)的配菜再加上黑胡椒牛肉醬煸炒均勻即可出鍋。

小貼士

因?yàn)橛玫氖瞧胀ǖ难┗ㄅＨ饬２蝗缗＠锛箒?lái)的那么容易熟和嫩，所以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜一小會(huì)就可以熟，口感也是鮮嫩多汁，切記不能燜太長(zhǎng)時(shí)間。如果使用牛里脊大火煸炒幾分鐘就可以熟了。

牛肉粒零食

牛肉粒偶爾吃挺好吃，經(jīng)常吃，不好吃。

商家制作牛肉粒作為零食出售，是為了處理碎肉?？蔀榱私档统杀?，會(huì)摻入大量淀粉。有些牛肉甚至只有淀粉，根本不含有牛肉，味道完全靠調(diào)料和食品添加劑模擬出真牛肉的口感，所以牛肉粒摻假嚴(yán)重。

如果喜歡吃這一類食品，聯(lián)系不要買(mǎi)牛肉粒，直接買(mǎi)牛肉干，方便消費(fèi)者辨別牛肉真?zhèn)巍?/p>

蔬菜牛肉粒

不建議吃因?yàn)檫@種牛肉含鹽量對(duì)于貓來(lái)說(shuō)太高了，而貓身上不出汗，所以鹽的消耗很少很少，加上它們的腎臟和尿路系統(tǒng)都很脆弱，吃了鹽以后很容易得尿結(jié)石之類的病。

牛肉屬于高磷性、高蛋白的食物，貓咪若長(zhǎng)期單一攝入，容易造成鈣質(zhì)缺乏，所以主人每個(gè)星期喂貓咪吃一兩次就可以了。同時(shí)為了防止貓咪食肉后便秘，主人應(yīng)該再搭配喂貓吃一些蔬菜，將肉和蔬菜混在一起喂食，或者每次飯后喂貓適當(dāng)吃一些水果。

番茄牛肉粒

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根

　　調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

　　用來(lái)燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買(mǎi)牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來(lái)炒菜?；蛘哔I(mǎi)來(lái)肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來(lái)的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時(shí)就犯過(guò)這樣的錯(cuò)兒。

　　燉牛肉時(shí)，沒(méi)有肥肉的滋潤(rùn)，瘦肉肯定不香也不好吃，對(duì)于怕吃肥肉的人來(lái)說(shuō)，怎么辦呢?買(mǎi)肉時(shí)，讓人家拿一塊相對(duì)瘦的，再來(lái)一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開(kāi)切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過(guò)程中，用勺子多翻動(dòng)肉，讓底部的沫子也能翻到表面來(lái)，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來(lái)，看不到，燉出的肉還是有腥味。

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會(huì)硬，影響口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì)讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調(diào)料，超市都可以買(mǎi)到。

　　盛放調(diào)料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺(jué)得，買(mǎi)中號(hào)的比買(mǎi)小號(hào)的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì)稍微麻煩一點(diǎn)。

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營(yíng)養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。

糖果牛肉粒

用料 1.牛腿肉2斤 2.茴香1朵，桂皮1-3片，香葉2-4片，小辣椒2個(gè)，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，糖 紅燒牛肉粒的做法 牛肉洗凈切大一點(diǎn)丁，加料酒，胡椒粉，焯水，洗凈 牛肉丁，把所有調(diào)料，香料，上述食材倒進(jìn)高壓鍋中加點(diǎn)水，交響20分鐘，關(guān)火， 開(kāi)鍋收汁，口感自己調(diào)整，等湯汁收干就OK

果味牛肉粒

首先將買(mǎi)好的牛肉（約一千克左右）洗干凈切塊，隨后在冷水中浸泡約1.5小時(shí)，以去出血水。在此過(guò)程中，將木瓜（五十克左右）、芒果（七十克左右）以及菠蘿（約八十克左右）的果肉取出，在牛肉浸泡完成后將果肉倒入牛肉中，并用手將果肉捏碎，在攪拌均勻后，需腌制三小時(shí)左右。

三小時(shí)后，將腌好的牛肉放入已加入清水的鍋中，加入蔥、姜等煮大約四分鐘，焯一遍水去除牛肉中的腥味，隨后撈出放置碗中備用。

其次，另起一鍋水放入桂皮、八角、花椒、蔥、姜、山楂干、干辣椒等佐料，等水燒開(kāi)后翻入牛肉，加白糖和老抽，等佐料放齊攪拌均勻之后，隨即蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，大約二十分鐘之后轉(zhuǎn)小火慢煮，但是在煮的過(guò)程當(dāng)中需要注意的是，在此期間需要使水不斷沸騰，否則會(huì)少干導(dǎo)致燒焦燒糊。

在轉(zhuǎn)小火之后用八十度左右的溫度煮約兩小時(shí)，若有條件的家庭中有低溫慢煮的智能廚具加以輔助的話，做出來(lái)的牛肉的口感以及質(zhì)感會(huì)更加的好。

煮制牛肉需要比較長(zhǎng)的一段時(shí)間，在此期間，我們可以做一些蘸料，在碗中放入辣椒圈、蔥花、蒜泥等，倒入少量生抽和醋，比例約為1:2，并調(diào)和攪拌均勻即可。

兩小時(shí)后，如果不放心牛肉有沒(méi)有熟，可將筷子插入牛肉中，若能輕松插入牛肉中，則說(shuō)明牛肉已經(jīng)熟透了。熟透之后，加入少許鹽悶煮一兩分鐘即可出鍋。

牛肉出鍋后撈出放入干凈碗中放涼，等牛肉涼了沒(méi)有熱度之后切片，切片完成后擺盤(pán)，配上早已調(diào)好的蘸醬，一道美味的果味醬牛肉就做好了。

牛肉 蘋(píng)果

1買(mǎi)來(lái)牛腿肉泡入清水中30分鐘，蘋(píng)果洗干凈

2倒掉血水，洗凈牛肉，切成小條狀備用

3??冷水下鍋，煮開(kāi)，去掉水面白沫，撈出

4??放入料理機(jī)，第一次打碎，不用特別細(xì)

5??倒進(jìn)輔食蒸碗，開(kāi)水上蒸籠，蒸15分鐘

6??第二次倒入料理機(jī)，加適量溫水，打碎，即可 獲得細(xì)膩的牛肉泥