海帶牛肉湯的家常做法

牛肉豆腐，海帶和粉條可以放在砂鍋里添水加少許調(diào)料慢燉半小時(shí)即可，粉條是要在出鍋時(shí)再放

海帶牛肉湯的家常做法視頻

海帶牛肉湯十分鐘搞定

海帶牛肉湯的家常做法大全

海帶牛肉湯的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.牛肉清水沖洗10分鐘沖去血水。

　　3.牛肉切片加入胡椒粉，醬油，蒜末，香油拌均勻腌制片刻。

　　4.海帶洗凈切片。

　　5.鍋中加入香油。

　　6.倒入牛肉翻炒。

　　7.炒至牛肉變色。

　　8.加入適量的清水。

　　9.煮開(kāi)撇去浮沫。

　　10.關(guān)小火加蓋燉煮50分鐘。

　　11.然后加入海帶繼續(xù)燉煮20分鐘。

　　12.加入牛肉粉。

　　13.加入醬油。

　　14.加入鹽。

　　15.加入胡椒粉調(diào)味。

　　16.最后加入蒜末。

　　17.煮開(kāi)關(guān)火。

牛肉海帶湯的簡(jiǎn)單做法

做法：

⒈牛肉1塊放到一鍋開(kāi)水里煮，等到牛肉爛了，撈出來(lái).

⒉泡好的海帶切段，放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油(沒(méi)有鮮味的那種)，煮一會(huì)，就好了。

牛肉海帶湯怎么做好喝竅門(mén)

海帶，土豆絲焯水，牛肉湯放鹽胡椒粉雞精味極鮮下海帶土豆煮至熟放香油，香菜末即可

海帶牛肉湯的做法大全

海蠣 瘦牛肉

——【制作過(guò)程】——

第一步：食材處理

1、切肉片

將買(mǎi)來(lái)的精牛肉切成薄片，切牛肉的刀法不一樣，牛肉要逆著紋理切，這樣吃起來(lái)更好吃。

2、洗海蠣

買(mǎi)來(lái)的海蠣表面會(huì)殘留一些海蠣殼，所以要用撈洗方式將海蠣清洗干凈，將殘留物清理掉。一定要將洗干凈的海蠣瀝干水分。

3、香蔥/紅蔥頭

起個(gè)蔥頭油，可以用香蔥頭亦或是曬干紅蔥頭都可以。香蔥切末，蔥頭和蔥葉分塊。

第二步：腌制食材

牛肉片中加入適量的生抽、雞精、鹽，抓取均勻入味；

海蠣中加入胡椒粉和適量生抽，抓取均勻入味；

接下來(lái)分別往牛肉和海蠣中加入適量的地瓜粉，用手抓取均勻裹粉，海蠣裹粉時(shí)動(dòng)作要輕柔一些，以免海蠣被抓破。

第三步：蔥頭油

起鍋燒油，煮湯時(shí)，油不要多，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，以免湯太油膩了。油熱后，將蔥頭下鍋煸香，煸香后，加入一點(diǎn)生抽提色提味。接下來(lái)往鍋中加入適量的水。記得往鍋中加入姜片，我這次忘了加，加姜不僅可以去腥還是增味哦。

第四步：氽燙海蠣和牛肉

等鍋中水煮沸后，先將牛肉下鍋氽燙，因?yàn)榕Ｈ獗容^不容易熟，要先下鍋；

等鍋中水再次煮沸后，再將海蠣放入氽燙。

海蠣和牛肉放入鍋中，不要馬上去攪動(dòng)它，要等海蠣自動(dòng)漂浮上來(lái)，再?gòu)腻伒纵p輕鏟一下。使部分蘸粘在鍋底海蠣羹和瘦肉羹也漂浮上來(lái)。

等牛肉和海蠣都漂浮上來(lái)，鍋中水再次煮沸后，將放海蠣和瘦肉羹中的碗，加入適量的水。這一步也可以叫做勾芡，可以使得湯底口感更順滑好喝。

第五步：加調(diào)料

出鍋前，加點(diǎn)蔥末、胡椒粉、鹽提味。如果喜歡吃香菜，不妨加點(diǎn)香菜，聞起來(lái)更香。

海帶牛肉湯用什么海帶

海帶牛肉湯用的是老海帶，小火慢燉才入味！

海帶牛肉湯怎么做

用料

肥牛/嫩牛肉

 裙帶菜 凍豆腐/嫩豆腐 鹽 糖 生抽 蠔油 清水 香油 

步驟 1

準(zhǔn)備食材

步驟 2

材料化凍。 嫩牛肉150g、裙帶菜200g（是冷凍的泡發(fā)的）、凍豆腐200g、蒜末（蒜末用手動(dòng)拉絞器更入味哦，多放一點(diǎn)蒜末更香，而且吃不出蒜味）、清水。 如果是干裙帶菜或者海帶，要記得提前溫水泡發(fā)哦。

步驟 3

放油，三四分熱 放蒜末（一定是碎碎的蒜末，多放一點(diǎn)），小火炒香蒜末，蒜末變成焦黃的顏色。 一定要小火！小火！（火大的話會(huì)糊，而且炒不出蒜香）

步驟 4

蒜末焦黃后放入牛肉，炒一炒，加點(diǎn)料酒去腥，牛肉剛熟的狀態(tài)（顏色變白）放裙帶菜進(jìn)去翻炒個(gè)1分鐘，然后放水。 水的量沒(méi)過(guò)食材1-2厘米就好，具體的量可以隨個(gè)人喜好調(diào)整。

步驟 5

再加點(diǎn)1/4勺黑胡椒粉、1/4勺糖、2勺生抽、多半勺蠔油、鹽。 （勺子就是普通的鐵勺） 加好調(diào)料就可以放入凍豆腐了，嫩豆腐可以出鍋前一兩分鐘放入。 然后等著煮沸了再煮了三分鐘這樣，嘗嘗味道滴一兩滴香油就可以出鍋了呀。

海帶牛肉湯的家常做法竅門(mén)

牛肉切成薄片加入姜片料酒腌制一下，再把水澆開(kāi)放入海帶，牛肉最后加入菠菜燒熟

正宗海帶牛肉湯的做法

牛腱子500克、精鹽2克、醬油100克、白糖15克、甜面醬50克、料酒10克 、大蔥50克、鮮姜50克、蒜10瓣、香油25克、、煮肉料35 克

煮肉料

花椒50 克、大料10 克、桂皮10 克、丁香2 克、陳皮5 克、白芒5 克、砂仁5 克、豆寇5 克、大茴香2 克、小茴香之克。制作本菜用以上肉料的1/3，用紗布包好，料酒宜用紹興黃酒。2、將剩余的湯鹵汁撇去浮油，用豆包布包濾一下，留待醬其它東西時(shí)使用。

制作方法

1.將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開(kāi)水焯透，去凈血沫后撈出。

2.將大蔥、姜擇洗干凈，切成塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開(kāi)，煮成醬湯。

3.將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過(guò)牛肉為準(zhǔn)煮5～10 分鐘，改微火燜約2-3 小時(shí)，保持湯微開(kāi)冒泡，要勤翻動(dòng)牛肉，使之受熱均勻，待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時(shí)撈出，晾涼后切用。

牛肉煲海帶的做法

可以的，可以做成牛肉燉海帶食用，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 500g、水發(fā)海帶 300g、油 適量、鹽 適量、八角 2個(gè)、姜 一小塊、小茴香 一小撮、花椒 14粒、醬油 兩湯匙、白糖 10克、味精 少許。

1、牛肉洗凈血水后切成小塊。

2、炒鍋倒油燒熱，下牛肉塊煸炒一會(huì)，炒至牛肉微焦黃時(shí)盛出備用。

3、鍋底留油，下蔥片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味，現(xiàn)放入白糖、醬油、料酒、鹽。

4、倒入半鍋熱水煮沸后下牛肉。

5、水沸后撇凈浮沫，改小火蓋上蓋子燉至八分熟。

6、泡發(fā)的海帶切成小塊。

7、待牛肉八分熟時(shí)放入海帶片燉至熟爛。

8、最后起鍋前放入少許味精調(diào)味，盛出，完成。