牛肉蘿卜蒸包的做法

主料

面粉500克

牛肉300克

輔料

蔥2個(gè)

姜2塊

醬油20毫升

十三香5克

步驟1

先把面和好，放入酵母粉，發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)，面一定要發(fā)起來！

步驟2

發(fā)面的時(shí)候，準(zhǔn)備其他東西，把水蘿卜洗干凈。

步驟3

準(zhǔn)備一塊牛肉

步驟4

把肉餡剁好，然后用蔥姜，醬油十三香把肉餡給味好！

步驟5

把水蘿卜插成絲

步驟6

把水蘿卜絲剁碎，放到肉餡一起，然后攪拌均勻！

步驟7

面起來，準(zhǔn)備包包子。

步驟8

開始包包子。

步驟9

包子，包好，放入鍋中大約蒸二十分鐘！

步驟10

撿出來，來吃吧

烹飪技巧

注意，水蘿卜可以用生的，也可以把水蘿卜用水焯熟了再包

蘿卜蒸包怎么做好吃

用料 胡蘿卜 3根 雞蛋 3只 鹽 4克 胡椒粒 2克 花椒面 2克li 姜沫 2克 蔥花 2克 香油 4克 面粉 300克 熱水 150克 酵母 3克 泡打粉 1克 白砂糖 2克 胡蘿卜蒸包的做法

面粉加水酵母泡打粉白砂糖和成光花的面團(tuán)

胡蘿卜洗凈去皮

擦成細(xì)絲

雞蛋打散加鹽和水做成雞蛋餅

雞蛋餅做好切碎

胡蘿卜絲炒熟放入切碎的雞蛋

醒好的面團(tuán)分成面劑搟成

包好的包子醒好后放入開鍋中蒸12分鐘后關(guān)火燜3分鐘就可以了

羊肉蘿卜蒸包的做法

一羊肉加入料酒，雞蛋，植物油，蔥姜蒜末，生抽老抽鹽雞精味精攪拌均勻

二洋蔥切丁，蘿卜絲絲，蘿卜絲需要焯水，擠干水分

三把洋蔥丁，胡蘿卜絲放入羊肉餡里攪拌均勻即可

牛肉蘿卜餡蒸包的做法

材料 牛肉餡，蘿卜，面粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥姜末，蠔油，調(diào)和油，芝麻油， 牛肉蘿卜餡包子的做法

1.牛肉洗凈剁成餡

2.大蘿卜洗凈擦成絲

3.入開水鍋內(nèi)焯至斷生

4.撈出來過涼水

5.牛肉餡加調(diào)料調(diào)和好

6.將蘿卜絲撈出摶干水分，拌入牛肉餡中

7.發(fā)好的面團(tuán)分成大小適中的劑子

8.搟成中間厚四周薄的面皮

9.包成包子后餳發(fā)20分鐘

10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋

牛肉白蘿卜蒸包的做法

500克牛肉洗凈用絞肉機(jī)攪碎，加上蔥姜鹽生抽老抽，少許料酒胡椒白糖調(diào)味，喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒粉。

按順時(shí)針方向攪拌，打上勁后，加入少量水，少量多次加入，一斤牛肉三兩水左右，蘿卜切成絲，用鹽腌起來，十分后，擠掉水分，加入花椒水味精，拌勻，把蘿卜絲摻到打好的牛肉餡中，再放少許食用油鎖住水分，牛肉蘿卜餡心就做好了

牛肉水蘿卜蒸包的做法

1.中筋面粉、干酵母、面粉用涼水，豬肉餡，卞蘿卜、小蔥；

2.面粉、酵母、水同入盆中，揉成較光滑的面團(tuán)，蒙保鮮膜或者蓋濕布在溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵；

3.小蔥切末放肉餡中，再根據(jù)口味倒適量蠔油、醬油、鹽、芝麻油；

4.用筷子將所有材料攪拌均勻，不用倒水；

5.用擦絲器將卞蘿卜擦絲，放5克左右的鹽拌勻，靜置5分鐘；

6.用手抓一起蘿卜絲，用力攥干，再用刀把蘿卜切短一些；

7.把蘿卜絲和腌制入味兒的肉餡混合均勻，用舌尖舔一下肉餡嘗嘗咸淡再?zèng)Q定是不是加鹽；蘿卜絲雖然攥掉了多余的汁水，但還會(huì)有一些讓肉餡吸進(jìn)去，所以先前肉餡中沒有打水是不用擔(dān)心包子餡太干的；

8.發(fā)好的面團(tuán)是原來的2-2.5倍大小時(shí)，手拍面團(tuán)有嘭嘭響，掀起面團(tuán)，底部呈均勻的拉絲氣孔狀；

9.往面盆中倒50克左右的中筋面粉（份量外），將面粉充分揉進(jìn)面團(tuán)中，面團(tuán)細(xì)膩光滑無氣孔狀，這樣蒸出來的包子皮才暄軟；

10.把面團(tuán)搓長條，切大小均勻的劑子，搟成四周稍薄、中間略厚的圓皮；

11.取適量豬肉蘿卜絲餡放在圓皮上；

12.按自己的手法包成包子；

13.所有的包子都包好了；

14.碼放在蒸鍋里，餳20分鐘左右，看季節(jié)和室溫來調(diào)整時(shí)間，主要看包子比先前圓潤且有些膨脹就可以蒸了；

15.大火上汽后蒸20分鐘，?；鸷鬆F5分鐘再開蓋，防止因?yàn)轶E冷而導(dǎo)致包子表皮緊縮。

16.豬肉蘿卜絲包子，營養(yǎng)美味，秋天吃不上火！

小竅門

1. 蘿卜的品種可選多種，但都要提前殺水或者焯水后再使用，防止調(diào)餡及蒸的過程中出現(xiàn)大量湯汁；

2. 因?yàn)槭丘W中有生肉，所以蒸的時(shí)間視包子大小來調(diào)整。

牛肉蘿卜蒸包的做法視頻

面可以發(fā)酵并使好堿，或用干酵母和面均可。牛肉餡（肥3瘦7）加肉湯（或水）順一個(gè)方向攪拌成干糊狀，湯水多點(diǎn)包子汁濃，俗稱灌湯包子。再加調(diào)餡料、味精、香油、醬油、植物油、蔥姜末，攪拌均勻備用。

蘿卜制餡方法有二， 1，直接用插菜板加工成絲狀，稍剁幾刀，直接拌在牛肉餡里做包子。

2，將蘿卜切大片，開水焯半熟，然后剁碎，攥除水分少許，拌在牛肉餡里。

前者營養(yǎng)不流失，后者滑軟可口。

蘿卜豬肉蒸包

1，做包子，先揉發(fā)面。220毫升的溫水中放入4克酵母和一小勺白糖促進(jìn)發(fā)酵，攪拌融化后倒入400克面粉，然后揉成光滑的面團(tuán)，放置在一邊醒發(fā)至兩倍大。

2，蘿卜去皮洗凈后用擦絲器擦成細(xì)絲，然后加入少許鹽拌勻，腌制10分鐘。

3，豬肉洗凈，絞打成肉糜。也可以切成小丁。

4，熱鍋涼油，放入蔥末和姜末炒出香味。

5，將肉末倒入鍋中，大火炒至肉末變色。

6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬，這些調(diào)味料都是有咸味的，所以這里就不需要放鹽了。大火翻炒均勻，關(guān)火。

7，接下來將泡軟的粉條剪短，放入鍋中，拌勻。粉條不需要完全泡發(fā)，稍微有點(diǎn)硬心最好，倒入炒好的肉末中，粉條可以吸收里面的湯汁，入味更好吃。

8，這時(shí)蘿卜絲也腌好了，攥干蘿卜絲多余的水分，再將其切短一些。

9，把蘿卜絲和肉末粉條倒在一起，再加入適量的食用油、少許五香粉調(diào)味，攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)好了。

10，面團(tuán)醒發(fā)好了，將其分成大小均勻的小劑子，再分別揉光滑。

11，將面團(tuán)搟成中間稍厚，邊緣稍薄一點(diǎn)的包子皮，包入餡料，捏成包子即可。

12，將包好的包子放在蒸屜上，溫水上鍋，二次醒發(fā)至體積明顯變大，時(shí)間約20分鐘左右。然后大火燒開，蒸12分鐘，關(guān)火燜3分鐘就可以出鍋了。

牛肉蘿卜蒸包的做法竅門

材料

包子面糰1180公克，洋蔥1/2顆，青蔥4根，雞蛋1顆，牛絞肉300公克，蒜頭2粒，清水120㏄，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，細(xì)砂糖3茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少許，胡椒粉適量

做法

1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。

2.蒜頭洗凈后切末，備用。

3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。

4.再于作法2中加入所有的調(diào)味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。

5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個(gè)圓包狀，備用。

7.準(zhǔn)備一干凈的蒸籠，于蒸籠內(nèi)放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。

8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。

牛肉蘿卜蒸包的做法大全

冷水上屜，蒸25分鐘就可以了，以下是牛肉蘿卜包子的具體做法。主料：中筋面粉500g、牛肉400g、蘿卜1個(gè) 輔料：大蔥1棵、姜適量、溫水250g、酵母5g、綿白糖15g、泡打粉5g、豆油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量步驟：

1、蘿卜擦絲，用沸水焯熟，擠干水分。

2、將蘿卜切碎。

3、牛肉剁成肉餡，不要太碎，留些肉粒感，有嚼頭。將剁好的牛肉與蘿卜混合，加入剁好的蔥姜，放入豆油、醬油、五香粉、精鹽、雞精，攪拌均勻，備用。

4、面團(tuán)的材料混合，和成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大。

5、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，再分成兩份。每份搓長條。

6、切成包子皮劑子。

7、將劑子撒面粉按扁。

8、搟成中間厚邊緣薄的面皮。

9、包入餡料。

10、收口，捏緊。

11、放入蒸屜，蓋蓋發(fā)酵30分鐘。

12、發(fā)至2倍大后，冷水上屜，蒸25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再開鍋蓋。

蘿卜肉蒸包的做法竅門

主料豬肉餡400g水蘿卜500g面粉700g安琪酵母5g輔料油適量鹽適量蔥適量姜末適量生抽適量香油適量

步驟

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟11.酵母用溫水調(diào)成泥漿狀 和面成絮狀

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟22.揉成光滑的面團(tuán)用保鮮膜蓋上 放溫暖處 發(fā)酵

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟33.肉餡加入各種調(diào)料 向一個(gè)方向攪動(dòng) 上面蓋上蔥花姜末 待用

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟44.水蘿卜洗凈

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟55.用叉菜板 叉成細(xì)絲

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟66.放入開水中焯一下 去掉蘿卜的異味 撈出 晾干 切成細(xì)末 擠去水分

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟77.加入肉餡中 加入適量的鹽

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟88.發(fā)好的面 分成小劑 搟皮

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟99.取皮 放入適量的餡料 包成包子

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟1010.放入蒸鍋中 蒸二十分鐘

水蘿卜豬肉餡包子的做法步驟1111.蒸好了