雙椒小炒肉的做法
那就比較多了，米線類:雙椒雞雜米線，泡椒肉絲米線，酸辣豬肝米線，麻辣王中王米線，炒飯類:雙椒小炒肉炒飯，酸辣土豆絲炒飯，香辣鍋巴炒飯，不想吃炒飯的話，還有蓋飯，煲仔飯等等，還可以單點(diǎn)一些比較辣的涼菜，如果特別想吃，那還可以點(diǎn)個(gè)火鍋，或者冒菜，或者關(guān)東煮。
雙椒炒雞肉的家常做法
主料：公雞半只、尖椒150克 輔料：朝天椒5個(gè) 調(diào)料：食鹽2茶匙、醬油1湯匙、雞粉1/2茶匙、姜1塊、蒜6瓣、香油1/2湯匙、淀粉1/3湯匙、黃酒1/2湯匙、五香粉1/2茶匙、菜籽油6湯匙、白糖1/2茶匙、鮮花椒1把 尖椒雞的做法： 1.尖椒和朝天椒洗凈后，切成粒，生姜大蒜切末或者片。 2.雞洗凈，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉，剩下骨頭(骨頭可用來燉湯)。 3.將雞肉切成丁。 4.把干淀粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉。 5.抓勻雞肉，腌制10分鐘。 6.凈熱鍋，倒入菜油，油燒至冒青煙時(shí)，溫火下入雞肉，把水分炒干后盛出。 7.繼續(xù)溫火，將花椒炒香。 8.放入雙椒和姜蒜炒香。 9.下入雞丁，大火快炒30秒。 10.嘗嘗咸淡，再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻，淋入香油推勻，起鍋。
雙椒小炒肉的做法大全
1、秋葵炒肉，涼拌秋葵，時(shí)蔬大拌秋葵，秋葵小炒肉，蝦仁炒秋葵。
2、蒜蓉秋葵，蔥香秋葵，蒜蓉白灼秋葵，三鮮面，皮蛋拌秋葵。
3、香煎秋葵，雙椒秋葵炒雞丁，電餅鐺秋葵攤蛋餅，秋葵雞湯。
4、蠔油秋葵，小炒秋葵，秋葵炒牛肉粒，秋葵豬肉卷，素炒秋葵，鰻魚汁鹽烤秋葵。
雙椒炒肉絲的做法
材料：豬肉200克、紅椒2個(gè)、尖椒2個(gè)、小蔥1根、姜2片、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺、料酒1勺、淀粉2勺、油適量。
做法：把豬肉洗凈切成絲，青紅椒洗凈切成絲、姜切成片、蔥切成段備用。肉絲放在盆中，加入蔥鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒和油攪拌均勻，再加入淀粉攪拌均勻，腌制30分鐘備用。
鍋中燒油，油熱后倒入青紅椒翻炒片刻，盛出備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥白、姜片翻炒出香味，倒入腌制好的肉絲翻炒片刻，加入生抽、蠔油翻炒均勻 ，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
小紅椒炒肉的做法
步驟一
步驟一
先把豬肉切成絲或片裝小容器中，加入1勺淀粉適量鹽，醬油。
步驟二
步驟二
用手抓勻后靜置一會(huì)，這樣讓肉入味，成品也更嫩滑。大蒜去皮切成蒜末備用。
步驟三
步驟三
靜置肉的時(shí)候，把綠色的黃豆芽放入瀝藍(lán)里，邊沖水邊把豆皮撥弄出去，清洗干凈，瀝干備用。
步驟四
步驟四
接著把鍋燒熱，加入適量的油，加至六成熱時(shí)倒入靜置好的肉，迅速翻炒至變色肉片散開。
步驟五
步驟五
再加入蒜末一起炒出香味，接著倒入豆芽，加入適量的鹽，一起翻炒至豆芽變軟斷生就可以了。
雙椒小炒雞的做法
主料：
米粉適量
五花肉適量
黃豆芽適量
香芹適量
干辣椒適量
杭椒適量
輔料：
生抽適量
鹽適量
油適量
花椒適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好原料，米粉要提前泡上8個(gè)小時(shí)左右。五花肉選肥些的。配料切好備用。
2. 配料切好備用。
3. 五花肉小火煸出油后放入干辣椒和花椒姜絲煸出香味。放入配料中青菜翻炒2-3分鐘，加些鹽和生抽。
4. 放入配料中青菜翻炒2-3分鐘，加些鹽和生抽。
5. 放入米粉炒2-3分鐘。
6. 米粉炒熟即可出鍋啦
雙椒小炒肉的做法竅門
牙簽五花肉
備料：耗油1勺、白胡椒粉2克、椒鹽1勺、香蔥2根、五花肉250克、白糖半勺、辣椒末1勺、孜然粉1勺、料酒1勺。
做法：把五花肉洗凈切成小片，放在碗中。加入白胡椒粉、料酒、耗油抓拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)。
把腌制好的五花肉用牙簽依次串好，洗凈切末備用。鍋中燒油，油熱后倒入五花肉煸炒至變色。繼續(xù)翻炒至五花肉呈焦黃色，盛出備用。
鍋中再次燒油，油熱后倒入蔥末煸炒出香味，倒入炒好的五花肉煸炒片刻。加入辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉和白糖，翻炒均勻。在撒入白芝麻炒勻，出鍋裝盤即可。
雙椒五花肉
備料：紅甜椒2個(gè)、雞精2克、五花肉400克、鹽半勺、杭椒4個(gè)、十三香3克。
做法：把五花肉洗凈切成薄片，紅椒去籽切片，杭椒洗凈切段備用。
鍋中燒油，油熱后下入五花肉翻炒均勻，煎至五花肉表面略硬盛出備用。
鍋中留油，下入青紅椒翻炒出香味，下入十三香和煎好的五花肉翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻后，出鍋裝盤即可。
生煎五花肉
備料：老抽半勺、食用油2勺、五花肉200克、洋蔥半個(gè)、生菜1顆 、耗油1勺
做法：把五花肉洗凈切成薄片，放入碗中。加入烤肉粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆?，腌?0分鐘備用。洋蔥和姜切片備用。
另取一碗，倒入耗油、老抽和少許的油攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱后倒入洋蔥和姜片，排上腌制好的五花肉刷上一層油，蓋上蓋煎烤至變色，刷上一層調(diào)好的料汁翻面再刷上一層醬汁煎至熟透，裝盤即可。
醬香回鍋肉
備料：五花肉500克、青紅椒各2個(gè)、條面醬1勺、洋蔥半個(gè)、鹽3克、蒜4瓣。
做法：把五花肉洗凈，放進(jìn)鍋中，加入適量的水。放入姜片大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至8成熟，取出晾涼備用。
洋蔥去掉外皮洗凈切成片，青紅椒洗凈去籽切成片，五花肉切片備用。鍋中燒油，油熱后倒入五花肉片翻炒出油脂，放入甜面醬翻炒均勻，下入洋蔥和青紅椒翻炒均勻。
加入少許的水中小火燒至水干，加入少許的鹽，翻炒均勻。關(guān)火，出鍋裝盤即可食用。
農(nóng)家小炒肉
備料：醬油半勺、蒜瓣3個(gè)、杭椒3個(gè)、鹽半勺、剁椒8克、紅椒3個(gè)、五花肉300克、油適量、姜1塊。
做法：把五花肉洗凈切成薄片，青紅椒洗凈去籽，切成絲，姜切絲，蒜切片。
鍋中燒油，油熱后倒入蒜和姜煸炒片刻。下入五花肉片煸炒出油脂，盛出備用。鍋中留油，下入青紅椒絲煸炒30秒。
倒入肉片和剁椒翻炒1分鐘。加入鹽、醬油翻炒均勻后，出鍋裝盤即可。
土豆回鍋肉
備料：鹽6克、蒜3瓣、紅椒2個(gè)、五花肉400克、油適量、土豆1個(gè)、老干媽辣椒醬1勺、生抽1勺。
做法：把土豆洗凈切成片，青紅椒洗凈切片。五花肉洗凈切成片備用。蒜去皮洗凈切片，姜去皮切片備用。
鍋中燒油，油熱后倒入土豆片翻炒至透明狀，盛出備用。鍋中留油，倒入五花肉煸炒出油脂，下入蒜片、辣椒醬炒香，放入生抽翻炒均勻，倒入青紅椒塊和土豆片翻炒均勻，再加入鹽炒勻。出鍋裝盤即可。
雙椒炒肉片
燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝
,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒
,晾肉,香腸,什錦蘇盤,
熏雞,白肚兒,清蒸八寶豬,江米釀鴨子,
罐兒野雞,罐兒鵪鶉,
鹵什錦,鹵子鵝,鹵蝦
清蒸哈什螞,燴鴨腰兒,燴鴨條兒,清拌鴨絲兒,黃心管兒,
燜白鱔,燜黃鱔,豆鼓鲇魚,鍋燒鲇魚,烀皮團(tuán)魚,鍋燒鯉魚,抓炒鯉魚,
軟炸里脊,軟炸雞,什錦套腸,麻酥油卷兒,
熘鮮蘑,熘魚脯兒,熘魚片兒,熘魚肚兒,醋熘肉片兒,熘白蘑,
燴三鮮,炒銀魚,燴鰻魚,清蒸火腿,炒白蝦,熗青蛤,炒面魚,
熗蘆筍,芙蓉燕菜,炒肝尖兒,南炒肝關(guān)兒,油爆肚仁兒,湯爆肚領(lǐng)兒,
熘南貝,炒南貝,燴鴨絲,燴散丹,
清蒸雞,黃燜雞,大炒雞,熘碎雞,香酥雞,炒雞丁兒,熘雞塊兒,
三鮮丁兒,八寶丁兒,清蒸玉蘭片,
炒蝦仁兒,炒腰花兒,炒蹄筋兒,鍋燒海參,鍋燒白菜,
炸海耳,澆田雞,木樨翅子,清蒸翅子,炸飛禽,炸蔥,炸排骨,
帶有菜名的順口溜
美味開屏武昌魚 生熏大黃魚 五元神仙雞 麻辣田雞腿 剁椒蒸田雞
芝麻田雞 麻辣田雞 東坡方肉 炒肝片 鳳尾腰花 苦瓜臘肉 口味金牛蹄
干鍋帶皮牛肉 炒羊肚絲 紅蔥燒臘肉 番茄腰柳 辣汁醬香肘 野山椒河蚌燉豬腳
口感鹽煎肉 紅椒釀肉 姜爆三絲 麻仁酥鴨 金魚戲蓮 芙蓉鯽魚 柴把魚 沙窩椒汁大魚頭
老媽子帶魚 辣椒魚 銀魚稀鹵豆花 松子茄魚 組庵魚翅 瀟湘五元龜 玻璃鮮墨魚
泡椒響螺片 沙律海鮮卷 炒羊肚絲 皮蛋燴排骨 仔姜炒肉絲 油爆肚尖 瀟湘豬手
糖醋排骨 叉燒鴨子 老姜雞 東安仔雞 鄉(xiāng)村小炒雞 紅燒浮皮 剁椒胖魚頭 火腿炒茄瓜
炸肥腸 板栗燒雞 紅燒豬腳 麻辣田雞腿 虎皮香肉 口味鱔片 連鍋羊肉 松子茄魚
水煮回頭魚 香辣小龍蝦 開屏柴把桂魚 土豆罐燜雞 麻辣仔雞 水庫魚頭 毛氏紅燒肉
農(nóng)家小炒肉 口味蝦 家常葷菜 蒸青竹 水蒸金鱗魚 大白菜煮魚糕魚丸 手撕臘魚
芙蓉蟹斗 脆皮羊肉卷 京蔥爆羊肉 糖醋羊肉丸子 百葉結(jié)燉肉 干鍋黃顙魚 干鍋臘兔
涼拌驢肉 松滋雞火鍋 干鍋狗肉 咸菜燉黃鱔 沙鍋豬手 鹽焗鳳爪 辣子泥鰍
燈影牛肉絲 韭菜拌蝦仁 火腿鴿子 鐵板魷魚筒 鐵板牛肚 蓮藕大骨湯 烤基圍蝦
雞蛋拌韭菜 茄汁鵪鶉蛋 雞皮魚肚 家常老火靚湯 凍豆腐金針湯 百合豬蹄湯
清燉豬肚湯 大蒜花生鳳爪湯 豌豆燉豬尾 黃豆豬蹄湯 四果瘦肉湯 松茸菌燉土雞
川貝燉鷓鴣 魚翅燉雞 參片燉鵪鶉 豬骨豆腐湯 銀耳燉瘦肉 胡蘿卜馬蹄煲龍骨
冰糖煲蹄 藥材煮雞腰 西洋菜滾鯉魚湯 霸王花豬肺湯 木瓜鯉魚湯 清燉牛肉
清燉雞湯 麻醬青蔥 炒大蒜須 甘泉豆腐干 酸辣藕丁 黃金粟米盞 仙桃炒山藥
香糟毛豆 涼拌香椿 橙汁冬瓜 五彩素菜 香油苦瓜 香菇上海青 雙椒炒海龍筋
雪里蕻肉末 西芹炒百合 金菇雞毛菜 欖菜肉炒日本小瓜 豆蓉南瓜
含有菜名的經(jīng)典順口溜
君問歸期未有期，紅燒茄子油燜雞。秋高東籬采桑菊，猶記那盆水煮魚。
一樹梨花壓海棠，青椒干煸溜肥腸。曾經(jīng)滄海難為水，魚香肉絲配雞腿。
相見時(shí)難別亦難，清蒸螃蟹別放鹽。在天愿作比翼鳥，今天就要吃蝦餃。
問君能有幾多愁，孜然鐵板燒肥牛。天若有情天亦老，倆大腰子用火烤。
