牛肉西紅柿醬怎么做

（1）準備食材

主材：牛腩兩斤、番茄三至四個輔料：土豆兩個、胡蘿卜兩個、洋蔥一個、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉

(2）加工牛腩

將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來；煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉小火煮50分鐘。

（3）加工番茄

將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。

（4）炒番茄醬汁

在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。

（5）加工輔料

將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。

（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯

牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥煮爛。

西紅柿醬燉牛肉怎么做

牛肉 1斤 、 西紅柿 2個 、 甜玉米 1個 、 胡蘿卜 1/3個 、 美人椒（紅色） 2個 、 姜 1/2塊 、 蒜苗 2根 、 蔥 2根 、 白胡椒 適量 、 黑胡椒 適量 、 鹽 適量 、 十三香 適量 、 老抽 適量 、 醋 適量 、 料酒 適量 、 淀粉 適量

烹飪步驟

步驟1/4

準備階段：1、將牛肉切小塊，洗凈放入碗中，加入適量鹽，料酒，十三香，黑胡椒，淀粉腌制15-30分鐘；2、將胡蘿卜，西紅柿洗凈，切成小塊，甜玉米切段，美人椒切段；3、姜洗凈切片，蒜苗和蔥洗凈切段。

步驟2/4

在鍋內加入水，放入腌制好的牛肉煮沸2分鐘，去除血泡，撈出。

步驟3/4

鍋內加油，放入姜片熗鍋，倒入煮好的牛肉，放入老抽上色，煸炒1分鐘后加水燉煮30分鐘左右。（牛肉不容易爛，要先多燉一會）

最后一步

牛肉燉得7成熟的時候，在鍋內加入胡蘿卜，美人椒和甜玉米燉15分鐘后再加入西紅柿，蒜苗，蔥，鹽，白胡椒，醋燉煮15分鐘后，看牛肉燉爛便可起鍋。

牛肉西紅柿醬怎么做好吃竅門

吃煎牛肉的醬這樣調制，方法如下：

蘑菇醬料

材料：牛高湯2000cc、番茄煳150公克、番茄醬4湯匙、番茄末200公克、洋菇片200公克、洋蔥絲250公克、紅蔥頭60公克、大蒜70公克、百里香2公克、鹽1/2匙、黑胡椒粗粉1匙

做法：

1、大蒜、紅蔥頭切片爆香，

2、番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，

3、倒入番茄煳、番茄醬，灑上百里香炒至熟軟。

4、然后倒入高湯拌煮，滾沸20分鐘。

5、起鍋前加入鹽和黑胡椒粗粉即可。

西紅柿牛肉醬的家庭制作

1、番茄洗干凈后用水果刀在頂部劃十字,然后將番茄放入鍋中略煮至番茄皮松開即可,去掉果皮。

2、將燙好的番茄放入攪拌機打成泥狀。

3、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

4、鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。

5、熬至粘稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。

牛肉西紅柿醬怎么做的

1、準備好所有的食材，牛肉切成小塊，番茄切成小塊，蔥切成段，姜切成片，干辣椒切成段備用；

2、起鍋燒水，牛肉涼水下鍋，加入料酒，焯燙一遍，去掉血水，撈出洗干凈備用；

3、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入準備好的所有的香料還有蔥姜，炒出香味；

4、把切好的番茄，放入鍋中，煸炒出汁，接著放番茄醬炒香；炒香以后加入適量的清水；

5、把焯水好的牛肉加入鍋中，大火煮開；

6、煮開以后，把所有的材料倒入電壓力鍋中，加入生抽、老抽和鹽調味，

7、蓋上鍋蓋燜煮大約30分鐘左右，一鍋濃香的牛肉湯就做好了，撒上蔥花香菜點綴即可。

牛肉西紅柿醬怎么做好吃

1燒開水,下面,等面條熟了放到冰水里泡著.

2西紅柿切小塊,鍋里放少量油炒,炒到起沙,放鹽.糖.雞精.(因為是拌面用的,味道適當調的重點),裝起.

3炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里.

4把香菜切碎,牛肉和黃瓜切絲.

5把泡在冰水里的面撈出瀝干,澆上點色拉油拌勻,這樣可以防止面條粘在一起.

6把面裝盤,上面澆上西紅柿芝麻醬,再鋪上香菜,牛肉絲,黃瓜絲.

西紅柿牛肉醬的做法最正宗的做法竅門

西紅柿醬的做法：

必需原料：西紅柿（3斤），蒜1頭，姜半塊，洋蔥半個，香菜2棵，蔥1棵，食用油、八角、香葉、白酒適量。

選擇性原料：新鮮辣椒或者辣椒面、甜面醬、黃豆醬、白砂糖

制作方法：

1：先將西紅柿清洗干凈，然后放在蒸鍋中，蒸上8分鐘，蒸到西紅柿爆皮開裂就可以了。

2：在蒸西紅柿的時間里，把蒜和姜分別切成末，香菜、洋蔥和蔥洗凈切成段/塊備用。

3：將蒸熟的西紅柿皮用手輕輕撕掉，然后將西紅柿放入料理機中，打成西紅柿汁備用。

4：火上坐鍋，鍋熱后倒入食用油，油熱后下入香菜段、洋蔥塊和蔥段，再加入2個八角，2片香葉，轉小火，讓鍋里的材料慢慢釋放出香味，等材料炸焦后，用漏勺撈出。[注意：鍋中的油就是蔥油，可以多炸一些，將多余的油以及炸完的蔥段、香菜盛在小碗里，下面條的時候可以放一點，吃起來很香。]

5：將蒜末和姜末下入油中，用鏟子攪拌均勻，讓蒜和姜炒出香味。[注意：愛吃辣的朋友在這步，放入蒜末、姜末后，可以再下入新鮮辣椒切成的末或者干辣椒粉，攪拌均勻。]

6：這時，倒入西紅柿汁，并用鏟子不停地攪拌。

7：熬醬要小火慢熬，大概40分鐘后，鍋里的西紅柿汁少了有1/3左右，醬汁明顯變得濃稠了，這時西紅柿醬就熬好了，再加入1小勺白酒，攪拌均勻后就可以關火了。晾涼后裝在瓶里，蓋好蓋子放入冰箱冷藏，隨吃隨取。這樣的做法，鍋里除了姜、蒜、（辣椒）西紅柿，沒有其他添加，可以說，這就是原汁原味的西紅柿醬了

牛肉西紅柿醬怎么做視頻

主料

牛肉250克

番茄1個

土豆1個

輔料

鹽3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2個

蔥姜蒜適量

山楂干2片

料酒半勺

花椒粉少許

步驟1

將冷凍的牛肉室溫下解凍。我用的是冷凍牛腱子肉。

步驟2

切一部分，泡在冷水中，中途換幾次水，盡量把血水除凈

步驟3

切麻將大小的塊兒，放入冷的蔥姜水中，煮沸

步驟4

煮兩三分鐘，撇除浮沫

步驟5

撈出牛肉，用溫水沖洗干凈

步驟6

切洋蔥，土豆刮皮，切小塊

步驟7

西紅柿去蒂，切大塊。也可以用熱水燙一下，撕去外皮

步驟8

將洋蔥、牛肉和西紅柿放入電壓力鍋中，將一小半土豆切小塊放入（另一半留著切大塊之后放）

步驟9

加入適量水，蓋過食材，再將所有調料放入調勻

步驟10

選擇電壓力鍋的牛羊肉程序，啟動

步驟11

完成后從電壓力鍋中倒入鐵鍋中，用勺子底部將小塊土豆碾碎

步驟12

將剩余的土豆切大塊，放入鍋中

步驟13

大火煮沸到土豆軟爛，盛出即可

烹飪技巧

1. 牛腱子肉是牛腿的膝蓋到屁股中間部分的肉，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，適合燉、醬、燜。

2. 關于儲存：-18度冷凍，室溫解凍，不要重復解凍冷凍。所以冷凍前分塊更方便

牛肉茄子醬怎么做

1、牛肉洗凈準備好

2、茄子小蔥等準備好

3、把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘

4、茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲

5、鍋內入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用于下道工序

6、原鍋繼續(xù)放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色

7、倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯

8、蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋

醬牛肉西紅柿的做法大全家常竅門

可以，醬牛肉是現(xiàn)成品，做起來比較方便。西紅柿洗干凈去皮，切小丁，炒黏糊糊的，放點水，水開下入醬牛肉就行。

醬牛肉本來味道就很足，少放鹽就行，可以放少許白胡椒。如果喜歡喝湯，可以多放水，加點水淀粉讓湯汁粘稠。如果不想喝湯，少許水，讓牛肉和西紅柿多煨一會兒，味道很好。

謝謝。