烤牛肉餡餅的做法
200度5分鐘。
1.肉糜里敲一個(gè)蛋，根據(jù)個(gè)人口味，放蔥姜，鹽，生抽，五香粉，黑胡椒粉，少量生粉。順時(shí)針一個(gè)方向攪拌。中途分兩次加入涼水（大概兩三調(diào)羹的量）。
2.手抓餅冰箱拿出放置一會(huì)稍軟就行。均勻的鋪上一層調(diào)味好的牛肉醬，疊上包好。
3.空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，再鋪上硅油紙，放入餡餅?？?、4分鐘翻面繼續(xù)烤，裝盤對切，美味可口的牛肉餡餅就成功了。
牛肉肉餡餅的做法
牛肉圓蔥餡餅是煎的。
洋蔥牛肉餡餅的做法
面粉先用溫開水?dāng)嚦缮⑺榈男∶鎴F(tuán)狀，然后加冷水揉搓成光滑面團(tuán)(比包餃子的皮要軟一些)。放到旁邊，表面蓋上濕抹布，醒20分鐘
香蔥切末，姜切末
洋蔥切末
牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻
加入蔥姜洋蔥
拌勻
加入一個(gè)雞蛋，加入適量的水，同一個(gè)方向不斷的攪拌，把水打入肉末里，使肉成漿狀
把面團(tuán)取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后將面團(tuán)搟成大張面皮
在面皮表面均勻的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子將面粉和食用油混合，形成油酥層
將皮從下端卷起至上端，呈長筒狀
按照想要的牛肉餅的大小，將面團(tuán)切成大小合適的劑子
然后將劑子壓扁，搟面杖搟成合適的面皮
放入肉餡，像包包子的方式將面團(tuán)收口，切勿讓里面的餡料外露
鍋內(nèi)放少許油，小火，放入餡餅，收口朝下，然后手沾適量面粉，表層下壓，壓成合適大小的餡餅
煎制兩面金黃即可
烤牛肉餅的做法大全
用料面粉 300克油 15克堿面 1克鹽 2克水 160克牛肉餡 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克鹽 2克姜汁 5克油 5克大蔥 1根面粉 20克油 25克
香酥牛肉餅的做法步驟
步驟 1
需要準(zhǔn)備的食材 餅底： 面粉：300克 油：15克 堿面：1克 鹽：2克 水：160克 餡料： 牛肉餡：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 鹽：2克 姜汁：5克 油：5克 大蔥：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克
步驟 2
先在面粉中加鹽、油揉搓均勻。目的是阻斷面筋的形成，這樣餅做出來是酥的。
步驟 3
揉搓均勻后加入堿面和和水揉成面團(tuán)。
步驟 4
一開始揉成面團(tuán)就好，表面并不光滑。不用著急，蓋上保鮮膜醒面20分鐘后再揉面，很容易就可以揉光滑了。
步驟 5
然后分成相等的小面劑子。
步驟 6
揉成長條狀，倒上油。每一面都要粘上油，這就是油封。再繼續(xù)醒面2小時(shí)。
步驟 7
油酥的制作很簡單。把面和油混合起來就好。
步驟 8
攪拌均勻備用。
步驟 9
肉餡內(nèi)加入所有的調(diào)料和油。
步驟 10
用手抓均勻備用
步驟 11
面醒好后，面團(tuán)的柔韌性會(huì)非常的好。用搟面杖搟成長條。
步驟 12
抓一把肉餡放上一把蔥花，再放一點(diǎn)花椒面。
步驟 13
對折卷起來。
步驟 14
邊卷邊慢慢拉長后面的面皮。
步驟 15
后面的面皮用刀劃幾下，做一個(gè)層次。
步驟 16
圈起來后再醒面20分鐘。
步驟 17
用手按扁后就可以在鍋上烙餅了。 需要注意的是油要大一點(diǎn)，類似油炸的感覺。全程中小火。 烙至兩面金黃就可以出鍋了。
烤牛肉餡餅的做法大全
取500克牛肉餡，圓蔥400克切沫，姜50克切沬，800克面粉放入盆中加入10鹽300克溫水和成面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，取盆放入牛肉餡圓蔥沫姜沫，加入鹽8克雞精8克料酒一勺生抽一勺白胡椒粉蠔油少許再放入一個(gè)雞蛋液用手抓伴均勻，把面團(tuán)放面板上揉幾下，把面團(tuán)分成十個(gè)大小相同的劑子，把劑子趕成圓片包入牛肉餡，依次包好，空氣炸鍋調(diào)至200度5分鐘預(yù)熱，鍋內(nèi)放入錫紙，牛肉餡餅兩面刷油放入鍋內(nèi)，空氣炸鍋調(diào)至200度20分鐘，中途拿出牛肉餡餅表面刷油放回鍋內(nèi)，直至?xí)r間到出鍋裝盤即可。
烤箱做牛肉餡餅的做法
將牛里脊切絲備用，當(dāng)然你可以請超市的阿姨幫忙
步驟 2
將生抽、鹽、辣椒粉、蔥姜蒜粉、姜片放入洗凈的牛肉絲中，拌勻后再放入水淀粉和橄欖油靜置20分鐘；調(diào)料的用量按照自己平時(shí)的喜好來添加就好，沒有嚴(yán)格的比例，沒錯(cuò)，就是這么任性。為了增加口感還可以放點(diǎn)蠔油來增鮮，不要問我為啥沒放，因?yàn)槲覝p肥……
步驟 3
拿出一個(gè)洋蔥切片，將烤盤鋪上錫箔紙，然后將洋蔥平鋪，放入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，撒一點(diǎn)橄欖油；
步驟 4
烤箱220度預(yù)熱5分鐘，將牛肉絲平鋪到洋蔥上，撒黑胡椒，用錫箔紙將牛肉絲包嚴(yán)實(shí)放入烤箱；20分鐘后用牙簽劃開錫箔紙，開始品嘗你的美味佳肴。如果有空的話，可以切入彩椒配色，生菜打底，瞬間逼格提神。洋蔥可以替換成你喜歡的任何食材
烤牛肉餡餅的做法 烤箱
300克面粉，3克酵母，2克鹽，加溫水揉成柔軟不粘手的面團(tuán)。室溫發(fā)酵40至50分鐘。（水的用量大約180克，根據(jù)各種面粉的吸水性不同來調(diào)節(jié)）
步驟 2
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250克牛肉剁成餡，半個(gè)洋蔥切末（洋蔥可以稍微多加一點(diǎn)），兩片生姜切末，根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽，生抽，蠔油，料酒，黑胡椒粉，雞精調(diào)味，喜歡吃辣的可以加一些辣椒油，比如老干媽里面的辣椒油，或者是其他辣椒醬里面的辣椒油。吃不了辣的，加適量的食用油。（反正就是要加一些油進(jìn)去，大約1到2調(diào)羹）然后把肉餡往同一個(gè)方向攪打至稍微粘稠的狀態(tài)。
步驟 3
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發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，臺(tái)面撒適量的面粉防粘。把排好氣的面團(tuán)搟成長方形薄片。均勻的鋪好肉餡。
步驟 4
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從比較寬的那條邊開始慢慢卷起來。收口留在底部。
步驟 5
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切成大小相等的塊狀，放在鋪好油紙的烤盤里。
稍微用手按壓一下，表面刷上蜂蜜水（蜂蜜與水1比1），再撒上白芝麻。醒發(fā)5至10分鐘。
步驟 7
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烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘左右，表面稍微上色，取出，表面刷一層薄薄的食用油（沒有味道的），再烤五分鐘左右即可。
步驟 8
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滿滿的肉餡兒，層次感很好。用烤箱烤，感覺比較省事。當(dāng)然，用平底鍋烙也是可以的，鍋底放少量的油，中小火烙至兩面金黃即可。
烤牛肉餡餅的做法視頻
材料餡料：適量牛肉餡，鹽，洋蔥，料酒，胡椒粉，水，姜，香油 餅皮：適量面粉，水，油做法1、適量面粉加水和面，面皮不宜過硬過軟。將面團(tuán)揉呈長條狀，切成大小一樣的小面團(tuán)（面團(tuán)大一些，是要做餡餅的）
2、洋蔥切小丁備用。
3、牛肉餡加水調(diào)和，再加鹽、姜、料酒、胡椒粉和洋蔥攪拌，最后加入香油調(diào)和。
4、將步驟1中的面團(tuán)搟成大小一致薄厚適中的皮（不要太厚，不容易熟；太薄容易破），放入調(diào)好的牛肉餡，鋪平，邊緣留1~1.5厘米的餅皮不要放上牛肉餡。
5、將另一張餅皮覆蓋在牛肉餡上，包好餅邊。
6、平底鍋中刷上一層薄油，將做好的牛肉餅放入鍋中，烙餅時(shí)要不停翻面，熟后出鍋。小訣竅1、和面的步驟可以省略不看哈，這是我姥姥做的，本人不會(huì)和面。
2、我家做菜一般都是洋蔥代替蔥的（例如熗鍋和做餡），除非必要情況，一般不用蔥（我家有人不吃）。PS：實(shí)際上有的菜放洋蔥好吃。
3、料酒如果嫌酒味太重或吃不慣的話可以改用紅酒的，這里放酒主要是去牛肉的膻腥味，酒不要太多，太多的話會(huì)把牛肉味遮過去的。
4、調(diào)料放得適量就好，我們家從來不記放多少調(diào)料的，從來都是憑感覺。
5、胡椒粉的話黑白胡椒都可以，想要辣一些可以用黑胡椒，放胡椒粉的目的主要也是為了去腥。
6、姜也是為去腥的，吃不管的話放少些，切碎些或者放姜汁。
牛肉烤餅的做法和配方
用料
牛肉200克中筋粉 300克洋蔥 200克即磨黑椒粒 適量
做法
面粉加入水，一邊攪拌成團(tuán)，如果怕水多了，可以按面粉的百分之六十計(jì)算水量。和成稍軟的面團(tuán)，靜置二十分鐘。牛肉餡加入姜蓉、玉米粉、洋蔥粒并調(diào)味。不要太咸哦!加入一個(gè)雞蛋攪拌至吸收。面團(tuán)分成50克一個(gè)，輕輕搟開，不用太薄，包好按一下。鍋底少量油加蓋煎，向上的一面刷上油。注意移動(dòng)鍋的方向讓餅受熱均勻。好啦！開吃！
烙牛肉餡餅的做法
牛腰窩肉500g，洋蔥250g，花椒用開水泡20分鐘撈出備用，蔥姜切沫，洋蔥切碎，味極鮮醬油，耗油，黑胡椒粉，鹽，雞精，花生油，牛肉餡倒盆里分次加入花椒水順一個(gè)方向攪打上勁，加入洋蔥碎，后加調(diào)料，這樣調(diào)的牛肉餡鮮嫩多汁，口感Q彈，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
牛肉餅餡餅的做法
做法是準(zhǔn)備主料:面粉500克，牛肉糜500克
輔料:鹽、酸菜牛肉醬適量，生抽1小勺，花生油20克，
烹飪步驟 :
1· 牛肉加入酸菜牛肉醬
2· 生抽，糖，調(diào)味
3· 小火煎
4· 加蓋悶熟，怕不夠熟的話，在快出鍋前加一點(diǎn)開水進(jìn)去悶干
5· 大功告成，美味酸菜牛肉餅就可以了，