筍子牛肉面做法及配料
統(tǒng)一方便面分為統(tǒng)一100、巧面館、好勁道、來(lái)一桶、小當(dāng)家、小浣熊搖搖樂(lè)。
①統(tǒng)一100：鮮蝦魚(yú)板面、紅椒牛肉面、番茄牛肉面
②來(lái)一桶：老壇酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、紅油爆椒牛肉面、香辣牛肉面、香爆紅椒牛肉面、鮮蝦魚(yú)板面、香菇燉雞味面
③好勁道：上湯燉骨面、雞蛋面、骨氣王砂鍋面巧面館：老壇人家（泡椒牛肉味道面、老壇酸菜牛肉味道面）麻辣食府（青椒火鍋肉面、蘑菇味回鍋肉面、麻辣水煮牛肉面、麻辣筍子牛肉面）家鄉(xiāng)小鋪（砂鍋香菇雞味面、西紅柿雞蛋味面）
④小當(dāng)家：咔多味（一品咖喱味、至尊烤肉味、奇奇怪怪味、無(wú)敵蔥香味）、海苔口味、雞汁味、魔力辣子雞味、紅燒牛肉味、奇奇怪怪味、小龍蝦味、香辣蟹味、香蔥口味、五香牛肉味
⑤小浣熊搖搖樂(lè)：烤肉味、濃郁蔥香味、奇奇怪怪味、照燒豬排味、羊肉串味、香辣蟹味、香烤雞翅味、烤魷魚(yú)味
筍子牛肉面做法及配料視頻
用料
牛腩 一斤
四川煙熏筍 一斤（買(mǎi)已泡好的比較省事）
雞蛋面條
郫縣豆瓣 （A）
八角 （A）
草果 （A）
桂皮 （A）
陳皮 （A）
花椒 （A）
干辣椒 （A）
老抽 （B）
料酒 （B）
鹽 （C）
糖 （C）
川味筍子紅燒牛肉面的做法
泡好的煙熏筍拿回家最好多洗幾次，再泡一晚上，牛腩洗凈川味筍子紅燒牛肉面的做法 步驟1
鍋熱后倒少量油，待油溫?zé)狡叱蔁釙r(shí)，放牛腩，炒干血水川味筍子紅燒牛肉面的做法 步驟2
牛腩的血水徹底炒干后，調(diào)中小火，加入豆瓣炒出紅油川味筍子紅燒牛肉面的做法 步驟3
再放入A炒出香味來(lái)川味筍子紅燒牛肉面的做法 步驟4
倒入調(diào)料B炒勻川味筍子紅燒牛肉面的做法 步驟5
再加入開(kāi)水，蓋上蓋，燜一個(gè)半小時(shí)川味筍子紅燒牛肉面的做法 步驟6
加入煙熏筍子，再燜一個(gè)小時(shí)川味筍子紅燒牛肉面的做法 步驟7
最后調(diào)入C拌勻再燒十分鐘即可川味筍子紅燒牛肉面的做法 步驟8
小貼士
1、把雞蛋面條煮好后，直接淋上紅燒牛肉與湯汁，再撒上香菜（或蔥花）就可以開(kāi)動(dòng)了。我自己還淋了些紅油，看個(gè)人喜好。
2、牛腩在煸炒時(shí)，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出來(lái)會(huì)有腥味的
3、沒(méi)有煙熏筍也可以用其他干筍泡發(fā)代替。
筍子牛肉面臊子的做法
材料：牛腩一斤、竹筍一斤（買(mǎi)已泡好的比較省事）、雞蛋面條適量
調(diào)料：A：郫縣豆瓣適量、八角適量、草果適量、桂皮適量、陳皮適量、花椒適量、干辣椒適量
B：老抽適量、料酒適量
C：鹽適量、糖適量
步驟1、泡好的煙熏筍拿回家最好多洗幾次，再泡一晚上，牛腩洗凈。
步驟2、鍋熱后倒少量油，待油溫?zé)狡叱蔁釙r(shí)，放牛腩，炒干血水。
步驟3、牛腩的血水徹底炒干后，調(diào)中小火，加入豆瓣炒出紅油。
步驟4、再放入A炒出香味來(lái)。
步驟5、倒入調(diào)料B炒勻。
步驟6、再加入開(kāi)水，蓋上蓋，燜一個(gè)半小時(shí)。
步驟7、加入煙熏筍子，再燜一個(gè)小時(shí)，最后調(diào)入C拌勻再燒十分鐘即可完成了。
筍子面的做法及配料
【制作食材】面條、五花肉、胡蘿卜、木耳、竹筍、青豆、大蒜、生姜、豆瓣醬、老抽、食鹽、雞精、醋、香油、香辣紅油
【方法及步驟】
1、準(zhǔn)備一小塊五花肉，將其清洗干凈后，先切成片狀，再改刀切成小丁狀，裝入碗中備用。再準(zhǔn)備一截胡蘿卜也切成小丁，木耳也把它切成小丁。喜歡吃竹筍的朋友還可以準(zhǔn)備上兩根，也把它切成小丁，最后再準(zhǔn)備一點(diǎn)青豆，清洗干凈后，和胡蘿卜等食材一起裝入到一個(gè)大碗中。起鍋，往鍋中倒入適量植物油，油熱以后，先把鍋給潤(rùn)一遍，防止一會(huì)肉下鍋時(shí)粘鍋。鍋潤(rùn)好后，下入五花肉丁慢慢煸炒。
2、等五花肉被炒出油脂時(shí)，往鍋中加入一些姜蒜顆粒，再加入一勺四川豆瓣醬，將其炒出香味。然后把剛剛切好的輔料下入到鍋中，再次翻炒均勻，并往鍋中加入一勺生抽，一勺食鹽，少許雞精，再倒入一碗清水，用大火把湯汁煮開(kāi)。等湯汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煮至五分鐘，將鍋中的食材全部煮熟。接下來(lái)我們開(kāi)始準(zhǔn)備小面的調(diào)料，碗中加入一勺蒜末，一勺蔥花，適量雞精和一勺醬油，少許醋和香油。
3、最后我們?cè)偻胫屑尤胍淮笊酌刂频南憷奔t油，并用筷子將所有調(diào)料攪拌均勻，這樣小面的調(diào)料汁就做好了。另起鍋燒水，待鍋中水燒開(kāi)以后，下入提前準(zhǔn)備好的面條，并用筷子將其攪散開(kāi)來(lái)。在這里要給大家說(shuō)明一點(diǎn)，做川味小面呢一般都是要機(jī)致堿面，如果是自己在家里煮的話，也可以采用掛面，味道同樣也不錯(cuò)哦。接下來(lái)我們往調(diào)料碗里舀入一勺的面湯，攪拌均勻備用。
4、等面條被煮熟以后，將其控水撈出放入到剛剛準(zhǔn)備好的調(diào)料碗中，再舀上一勺剛才炒好的面臊子到碗中，最后再撒上一些蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，一道美味的重慶小面就制作好了。川味小面很多朋友都喜歡吃，但是覺(jué)得做起來(lái)麻煩，都是到外面飯館中去吃，但是今天我教大家的這個(gè)方法呢，自己在家就能做，方便又快捷，只需一二十分鐘時(shí)間就能吃上一碗正宗的川味臊子面。
筍子牛肉面做法及配料表
用料
牛肉 200克
泡發(fā)筍子 200克
面條 適量
生菜 1朵
生姜 1塊
大蒜 2個(gè)
花椒 20粒
蔥 3根
郫縣豆瓣 1勺
生抽 適量
筍子牛肉面的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
筍子粒焯水
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
不放任何調(diào)料把筍子水汽煸干，鏟起備用。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉洗凈去筋，切小塊。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪拌機(jī)打成粒，沒(méi)有攪拌機(jī)切成小粒。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
姜蔥蒜切好備用。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里放適量油，下姜蔥蒜、花椒、郫縣豆瓣、牛肉、筍子、生抽煸炒，蓋鍋蓋小火燜制一會(huì)，直到水汽全干，油亮色。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
下蔥白，臊子就完成了。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
碗里按自己喜歡的味道調(diào)底料。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
生菜洗凈自己墊在碗底。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
另起一鍋燒開(kāi)水煮面條，水開(kāi)后舀適量開(kāi)水澆在生菜上。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
面條煮好后挑在碗里，澆上筍子牛肉臊子，撒上蔥花就好了。
筍干牛肉面的做法
沒(méi)有。
康師傅方便面有20多種口味。
分別是：西紅柿燉牛腩面，泡椒雞面，紅燒牛肉面，魚(yú)香肉絲面，酸湯肥牛面，以及泡椒牛肉面 ，醬燒排骨面，魚(yú)香泡椒肉絲面，醬燒牛肉面，泡椒竹筍雞面，茶樹(shù)菇醬燒雞面，以及酸蘿卜老鴨湯面 泡椒牛肉面，泡椒豇豆排骨面，椒麻雞面，紅油辣子雞面，剁椒排骨面，以及爆椒牛肉面 ，白椒牛肉面，野山椒仔雞面，醬香排骨雞面，香菇紅燒雞面，筍干燒肉面和紅燒排骨面。
牛肉筍子面圖片
主料
牛肉700克
筍400克
輔料
蔥
一棵
桂皮
5克
山奈
4克
香葉
1克
花椒
10克
干辣椒
5克
香菜
1棵
姜
10克
蒜
20克
料酒
20毫升
黃豆醬油
10毫升
郫縣豆瓣
30克
番茄醬
20克
八角
5克
鮮筍燒牛肉的做法
1.
筍切好淖水，其他配料備好。
2.
牛腩大塊切好淖水。
3.
姜蒜爆香
4.
牛腩下鍋炒
5.
把牛腩推一邊，大料下油爆香。
6.
郫縣豆瓣放油里熬出顏色。
7.
來(lái)點(diǎn)番茄醬，主要是為了提味增色，酸味也能促進(jìn)牛腩更快軟爛。
8.
料酒來(lái)點(diǎn)去味。
9.
炒到這個(gè)樣子的時(shí)候就可以加水了。
10.
水我加得比較多，為了方便吃面。不吃面的可以酌情加水，不然難得收汁兒。
11.
加一棵蔥，熟了就挑出來(lái)。
12.
牛腩軟爛的時(shí)候就大火收汁兒，收到自己滿意即可。
13.
出鍋撒香菜
酸筍牛肉面做法
原料：面條、牛肉。
配料：酸筍、生菜、酸辣椒、蔥、香菜、姜、蒜、鹽、味精。
方法步驟：
1、準(zhǔn)備原配料：酸筍、牛肉(已腌好)、生菜、酸辣椒、蔥、芫荽(香菜)、菜市買(mǎi)的拉面。
2、拉面先用開(kāi)水煮一下?lián)瞥?冷開(kāi)水沖洗備用。
3、酸筍切絲,酸辣椒切段,先把酸筍炒干水,放入酸辣椒也炒一下。
4、鍋放油放入姜蒜末炒香,放入牛肉炒一下。
5、放入酸筍和酸辣椒一起同炒。
6、放入牛排骨湯(放有香料燉的)煮開(kāi),放入鹽,味精調(diào)好味。
7、放入拉面。
8、放入生菜、切碎的蔥和芫荽(香菜)，出鍋。
