基本上大同小異。有個有特色的比如:東鄉(xiāng)族特色——東鄉(xiāng)族每個月都有節(jié)日,人們喜歡在春節(jié)期間打土仗,以示對養(yǎng)育自己的土地的熱愛之情。
布依族特色——以前有11月或12月為歲首的,漸漸改為元月,除夕之夜全家人通宵達旦地在水塘邊守歲。天一亮,姑娘們便爭先恐后地打水。誰最先挑回第一擔水,誰就是最勤勞、最幸福的姑娘。
滿族特色——滿族分“紅、黃、藍、白”四旗人。春節(jié)時,紅旗人在門上貼紅掛旗,黃旗人在門上貼黃掛旗,藍旗人在門上貼藍掛旗,白旗人在門上貼白掛旗。這些掛旗圖案優(yōu)美,色彩鮮艷,象征著一年的吉祥開端。
滿族的聚居地區(qū) 風土人情和民俗習慣有什么?
??滿族,全稱滿洲族,辛亥革命后被稱為滿人、滿族,是中國的一個少數(shù)民族。滿族散居中國各地,以居住在遼寧的為最多,其他散居在吉林、黑龍江、河北、內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、山東等省區(qū)和北京、天津、成都、西安、廣州、銀川等大、中城市。形成大分散之中有小聚居的特點。
??現(xiàn)在的主要聚居區(qū)已建立岫巖、鳳城、新賓、青龍、豐寧等滿族自治縣,還有若干個滿族鄉(xiāng)。
1.飲食民俗?
滿族餑餑。滿族人喜歡吃粘食,因為粘食耐餓,便于外出射獵活動。其中最具特色的就是制作精巧,風味獨特的各種點心,統(tǒng)稱為"滿族餑餑",因此素有"滿點漢菜"之說。
??滿族餑餑歷史悠久,其中最具有代表性的是"栗子面窩窩頭",也稱小窩頭。?
滿族入關(guān)前有一種筵席叫"餑餑席",每桌使用面粉80斤,可見規(guī)模之大。使用的面粉多為粘面,就是以糯米或大黃米、小黃米為主,摻入適量其他米碴,再用豆沙、果仁、白糖作餡。
??主要的品種有薩其瑪、綠豆糕、蘇葉餅、豌豆黃、牛舌餅、打糕、油炸糕、粘豆包等。每到冬天,滿族人家一般都要做上幾鍋粘豆包,凍起來隨吃隨拿?,F(xiàn)在沈陽冬天的集市上仍然經(jīng)??梢月牭秸扯拱慕匈u聲。?
菜肴。滿族人特別喜歡吃豬肉、酸菜,而且烹調(diào)方法很多。
??比較有特點的菜肴有吃肉大典、白肉酸菜血腸、火鍋、酸湯子等。?
遇到喜慶的事情或祭祀時,要設肉食大典。八人為一桌,席間主人端上一方方約十斤左右的豬肉和調(diào)好的肉汁,客人不用筷子,而是自己用刀將肉切成塊或片,蘸肉汁吃肉,并依次捧碗喝酒,十分豪爽。
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白肉血腸是滿族人宴請親友的一道主菜。五花豬肉,切薄片,與細切的酸菜同時下鍋,開鍋后再投入已灌好、煮熟、切成小段的血腸。這道菜香而不膩,營養(yǎng)價值很高。現(xiàn)在沈陽的那家館白肉血腸,風味絕倫,深受消費者歡迎。?
涮火鍋是最為典型的滿族飲食。
??這種飲食與當年滿族人游獵生活方式有著不可分割的關(guān)系,所以,不論是原始的滿族火鍋,還是如今華夏大地隨處可見的現(xiàn)代火鍋,吃起來都會令人聯(lián)想起"噼啪"作響的山林篝火,聯(lián)想到"吱吱"作響的小吊鍋??梢哉f滿族火鍋是如今風靡全國的火鍋老祖。除菊花火鍋外,比較有名的有什錦火鍋和三鮮火鍋。
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酸湯子是滿族傳統(tǒng)食品。秋季新糧成熟之后,農(nóng)村幾乎家家泡酸湯子。將新打下來的玉米整粒浸入缸中發(fā)酵,然后用清水沖洗,將酸味去除,磨成水面后,過濾去渣皮,即成湯面。食用的時候,鍋內(nèi)燒開水,用特制的湯子套,套在左手大拇指上,左手握一團湯面,用右手擠壓,擠出的湯子條直接入鍋煮熟,撈出來后,拌入肉炸醬、雞蛋醬或蔥花醬之類的佐料即可食用。
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2.發(fā)式和服飾?
(1)發(fā)式。滿族人的發(fā)式繼承了金代女真人之習俗,男子發(fā)式是半剃半留,即前剃后留,留下的頭發(fā)編成發(fā)辮垂于腦后。辮子上可結(jié)有各種各樣的裝飾物,從裝飾物上就可以基本判定其地位的高低和身份的尊卑。
??傳說這種發(fā)式與女真族騎射的生產(chǎn)方式有關(guān),主要是為避免前面的頭發(fā)遮擋視線,影響獵射野物。六、七十年代,漢族農(nóng)村的小男孩,為了好養(yǎng)活,仍有腦后留小辮的習俗,這不能不說是受滿族風俗的影響。?
滿族婦女對頭發(fā)十分愛惜,對發(fā)式也十分講究。
??滿族婦女"辮發(fā)盤髻"的習俗,也是來自女真遺風。"兩把頭"是滿族婦女最具有代表性的發(fā)式,就是把頭發(fā)束在頭頂上,分成兩綹,結(jié)成橫長式的發(fā)髻,高高的發(fā)髻最為流行;再將后面余發(fā)結(jié)成一個"燕尾"式的長扁髻,壓在后脖領(lǐng)上,使脖頸挺直。滿族女子身著旗袍,足蹬高底旗鞋,顯得亭亭玉立,儀態(tài)萬千,充分體現(xiàn)滿族女子的端莊優(yōu)雅。
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清代中期,滿洲貴族婦女開始盛行"旗頭",也叫"旗頭板"、"大拉翅"。就是以頭頂發(fā)髻為座,上面放置旗頭。旗頭和我們在舞臺上看到的差不多,是一種扁形的冠,里面有鐵架支撐,外面用青絨或青素緞等制成,正面有各種珠寶首飾的裝點,側(cè)面懸掛流蘇,真可謂是動則搖曳生姿,靜則雍容華貴。
??旗頭是由"兩把頭"發(fā)展而來的,由于是進關(guān)以后才流行起來的,所以,人們也把它叫"大京樣"。?
(2)服飾。滿族服飾是對我國現(xiàn)代服飾影響最為顯著的少數(shù)民族服飾,旗袍、坎肩、馬褂等至今仍以其獨有的魅力,成為各民族人民喜愛的服飾。
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旗袍滿語為"衣介",也就是長袍的意思,是滿族最有特色的服裝。男子的旗袍是無領(lǐng)的或者是圓領(lǐng);捻襟、窄袖、也稱箭袖或馬蹄袖;扣絆、下部兩面或四面開衩、束帶。箭袖或馬蹄袖,平時挽起,冬季打獵或作戰(zhàn)時放下,覆蓋手背,用以御寒,后來成為清朝禮節(jié)中的一個規(guī)定動作。
??開衩本是為了上、下馬的方便,后成了區(qū)分等級的標志:皇族ā?獢?∑?Δ??宗室開四衩,官吏士俗開兩衩。還有一種便服,下擺不開衩,俗稱"一裹圓"。腰帶是滿族男子服飾中非常必要的,腰帶上掛有各種裝飾物件,常見的是玉佩和香荷包等。?
馬褂就是在馬上穿著的褂子,它長不過腰,四面開衩,罩在袍子外面,可以抵擋風寒。
??開始時,只有八旗士兵穿用它;雍正后期,馬褂作為八旗的一種象征,逐漸在各個階層流行起來,直到民國初年,馬褂仍然是人們出入重要場合的禮服,就是我們今天穿用的"唐裝",也是由馬褂演變而來。?
坎肩是滿族男子服裝特色之一。坎肩又稱背心、馬甲,是一種無袖短衣。
??游獵時期的滿族獵戶多穿毛朝外的皮坎肩。后來的坎肩兼具裝飾作用,多用綢緞制作,四邊鑲有彩條;滿族坎肩的樣式愈加別致,常見的有對襟直翹、對襟圓翹、捻襟、琵琶襟、一字襟、人字襟等,最受歡迎的式樣是"巴特魯"。?
女式旗袍大致與男式旗袍在款式上是相同的,只是多一些裝飾而已。
??女式旗袍也是直立式的寬襟大袖長袍,此外,旗袍的衣襟、領(lǐng)口、袖邊等處,鑲嵌花紋或牙子,使旗袍變得十分精美,成為滿族服飾中的精品。?
隨著社會的發(fā)展,女式旗袍不斷演化,愈發(fā)新穎講究。由寬腰直筒式逐漸變成了緊身合體的曲線型、流線型;立領(lǐng)、束腰、窄袖、側(cè)開襟、下擺回收,充分顯示東方女性線條美,顯示出東方女性文靜端莊、典雅秀麗的內(nèi)在氣質(zhì),成為中華女性的民族服裝。
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滿族的女式旗鞋是我們俗稱的"花盆底鞋",鞋底中間即腳心部位嵌上3寸多厚的木頭,用細白布包上,木跟不著地的地方,常用刺繡來裝飾。足蹬花盆底的旗鞋,可使?jié)M族女子顯得身材高挑,風姿綽約。老年婦女和勞動婦女所穿平木為底的旗鞋,稱為平底繡花鞋。
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3.民居特點?
滿族的民居充分體現(xiàn)了民俗對于地理環(huán)境的選擇性和適應性。滿族多居住在山區(qū),御寒防冷的問題是滿族民居首先要考慮的實際問題。?
滿族早期,經(jīng)濟文化比較落后時期,居住條件簡陋,冬天居住"地窨子",夏季居住"馬架子"。
??隨著經(jīng)濟文化的發(fā)展和與各民族間的交往和學習,滿族人逐漸形成自己的居住習俗。?
"口袋房,萬字炕",形象地描述出了滿族人居室的主要特點。滿族人的房屋多為三間或五間,房門開在東側(cè)或次東間,整座房屋形似口袋,因此稱作"口袋房"。
??屋里南、西、北三面筑有"?"字型大土坯炕,叫做"萬字炕"。西炕略窄一般不住人,也不許堆放雜物,上面有一個擱板,是滿族人供奉祖宗的地方;南炕溫暖向陽,是長輩居住的地方,北炕是晚輩居住的地方。為了避免生活上的不便,滿族人室內(nèi)有各種軟間壁,有的是從炕面到房梁用木板糊紙柵成兩個空間;有的是在炕沿平行的正上方,從棚頂?shù)跸乱桓L竿,叫"幔竿子",專門用來懸掛幔帳,晚間睡覺時放下,在南北炕之間起到遮擋作用。
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火炕是滿族人家住房主要的取暖設備,因為火炕一般都通過做飯的鍋灶,所以燒水、做飯時,炕總是熱的。有的人家還把室內(nèi)地面下也修成煙道,稱之為"火地"或"地炕",在特別寒冷的季節(jié),可以加燒地炕,提高室內(nèi)的溫度。?
與漢族民居不同的是,滿族民居的煙囪沒有修在屋頂上,而是"煙囪坐在地面上",煙囪修在房屋的一側(cè),有孔道與火炕相通。
??煙囪坐在地面上,不僅可以延長室內(nèi)煙道的長度,提高供暖的效力,而且滿族人的煙囪,過火量較大,煙囪為寬大的臺柱形,修在地面上比較適宜。?
東北氣候寒冷,室內(nèi)日?;顒佣嘣诨鹂簧线M行,所以滿族人室內(nèi)陳設比較簡單。室內(nèi)一般沒有桌椅,只有炕桌,有的人家有八仙桌,就放在西炕前,上面擺放著茶具;炕上有用來裝衣物的大板柜,被褥疊放在上面。
??來了客人,請客人到炕上坐,全家人平時吃飯、讀書、做針線活也在炕上進行。?
滿族民居的門窗也有特點,外面的門是獨扇的木板門,里面的門是兩扇門,有木制的插銷。窗分為上下兩層,糊窗所用的窗紙堅韌如革,稱為"高麗紙"。窗紙糊在窗戶的外邊,一方面可以避免窗檔中積沙,另一方面可避免窗紙因冷熱不均而脫落。
??窗紙糊上后,還要淋上油,這樣,既可增加室內(nèi)的亮度,又可以使窗紙堅久耐用,所以"窗戶紙糊在外",就成為滿族民居的一大特點。?
滿族入關(guān)后雖然受漢族文化的影響較大,但是在東北的絕大多數(shù)的居民,包括漢族在內(nèi),在居室的特點上在很大程度上是受滿族民居的影響的。
??現(xiàn)在比較偏僻的農(nóng)村,許多人還是使用這種帶火炕的房子,只是室內(nèi)的陳設由于生活水平的不斷提高,已經(jīng)有了很大的變化。