炸醬牛肉面圖片

用料 蒜苗 半根、牛肉 250g、蒜 3瓣、面條 500g、姜 三片、蔥 1根、小米辣 1個、香菇（切丁） 兩個、胡蘿卜（切?。?1根、花椒面 少許、草果粉 少許、雞精 少許、生抽 少許、老抽 少許、黃豆醬 2勺、鹽 少許、水淀粉 2小勺、香菜碎和蔥花 少量

步驟 1

準(zhǔn)備好上述食材

步驟 2

鍋燒熱，倒入菜籽油，先放入牛肉煸炒，變色后加入黃豆醬和甜面醬。

步驟 3

加入姜末，蒜末，小米椒，蒜苗，香菇丁，胡蘿卜丁。

步驟 4

調(diào)味：生抽老抽（少許），鹽，花椒粉，草果粉。煸炒后加入適量開水

步驟 5

開小火慢煮十分鐘左右，勾入水芡粉，加入雞精，攪勻出鍋，撒上香菜碎和蔥花。

步驟 6

雜醬做好后，在鍋中倒開水加入面條煮熟。撈出，瀝干水分。最后就加入特制雜醬拌勻吃。

牛肉炸醬面的做法最正宗的做法

先把醬炒好，在炒牛肉在放入面條

牛肉炸醬面的圖片

牛肉切丁，芹菜切丁，開關(guān)打開灶火鍋底上油，再揉揉后下入蔥姜末爆香，放入肉丁炒熟，放入芹菜煸炒，加入水狗調(diào)料，各種香料句抱歉，出鍋即成

炸醬牛肉面圖片高清

1.將牛肉用絞肉機攪碎，蔥姜蒜都切碎（越小越好，吃的時候不會吃到），香菜對折切兩次就好，不用切太小；

2.將鍋燒熱，加入植物油進鍋里大火將油燒熱，然后將蔥姜蒜倒入鍋里爆炒，炒的過程中可以用鍋鏟將炒軟后的蔥姜蒜按碎；

3.向鍋內(nèi)加入攪碎的牛肉翻炒，可以加點水蓋上鍋蓋煮一會，這樣牛肉更爛；

4.牛肉炒熟后加入辣醬和黃豆醬，大火炒醬，可以加點醬油上色，根據(jù)醬原本的咸淡適當(dāng)加點鹽；

5.牛肉醬炒好之后，盛到碗里備用即可

炸醬牛肉面的做法

做法：1.牛肉冷水下鍋，焯水，撈出備用

2.鍋中倒入多一點油，低溫油時下入牛肉，煸出牛肉的牛油，到牛肉金黃色

3.下入多一些蔥末，姜末，蒜末，小火炒5分鐘

4.下入黃醬，耗油，生抽，老抽，最后放入香辣醬，淋上炒香的白芝麻即可

5.吃面的時候把醬融化在高湯里，澆在面條上即可

牛肉炸醬面的家常做法

主料：

牛柳300g、辣椒醬20g、黃豆50g；輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、姜適量、水淀粉適量、面粉適量。

四川牛肉炸醬面臊子做法：

1、牛柳縱切成條，再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓勻，表面淋食用油腌制20分鐘。

2、豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。

3、胡蘿卜洗凈切片用餅干模具壓成花。

4、黃豆、胡蘿卜花依次入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。

5、面粉中加少許鹽，緩緩倒入適量清水揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。

6、面團取出后搟成長條薄片，切成菱形小面片。

7、小面片短角邊在竹簾上一捏成螺旋狀。

8、做成若干細條螺旋面。

9、鍋中油燒到七成熱，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。

10、鍋置火上油燒熱，下入姜末爆香。

11、倒入混合的醬料攪勻。

12、倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒

13、倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒。

14、翻炒至醬汁出紅油，加白砂糖調(diào)成酸甜適中，繼續(xù)翻炒。

15、直至濃稠即可。

16、鍋中水燒沸，放入螺旋面攪散后煮至斷生，撈出過冷水盛在碗內(nèi)。

17、碼上胡蘿卜、豌豆，加牛肉肉醬即可食用。

炸醬牛肉面圖片大全

一碗面條配醬的大卡是750大卡。

生面：252大卡/100g、熟面：110大卡/100g，一般面館一碗面大概500g左右，這樣一碗炸醬面的熱量為：550大卡；

炸醬熱量：如果是肥瘦豬肉醬，熱量大概為260大卡/100g，再加上炸醬約左右，一碗面需要4-5勺每克15g左右炸醬，熱量為：156大卡~200大卡；

總熱量：750大卡—800大卡之間，絕對高油高鹽；

醬爆牛肉面圖片

用料牛肉 適量姜蒜蔥 適量鹽、料酒、蠔油、生抽、植物油油 適量面粉 260克涼水 135克

醬爆牛肉面的做法步驟

步驟 1

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我是提前一天晚上和的面，面粉和鹽放入面包機里，慢慢倒入涼水，把面粉攪成面絮，啟動和面程序，將面和成團。

步驟 2

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面團拿出來后繼續(xù)用手揉成光滑面團，刷上少許玉米油，密封放入冰箱冷藏。

步驟 3

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第二天一早起床先把面團拿出來回溫，再搓成條，刷上玉米油，蓋上保鮮膜和濕帕子，醒面。

步驟 4

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牛肉切絲，用少許料酒、姜絲腌制去腥，再放入少許淀粉抓勻。

步驟 5

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碗里放入少量溫開水，加入干黃醬、甜面醬、蠔油、少許白砂糖和鹽鹽，調(diào)勻備用。

步驟 6

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姜蒜大蔥碎倒入燒熱的油鍋里爆香，倒入牛肉絲（因肉量比較少，所以就省略了先把肉炒熟的步驟，肉多的還是先把肉炒熟再醬爆吧）翻炒斷生，再倒入調(diào)好的醬汁，中大火翻炒幾下就可出鍋了。

步驟 7

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將醒好的面再拉抻小一些，繼續(xù)醒一會兒面，開始燒水準(zhǔn)備煮面。

步驟 8

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水燒開了，面也醒好了，開始抻面把面拉細，本人的技術(shù)也不咋地，還不穩(wěn)定，做的這面條不太好看，不過口感還是順滑勁道的，挺好吃的。

步驟 9

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面條煮浮起來就熟了，撈出來，舀上一大勺炒好的牛肉，再放點燙好的生菜，撒點蔥花，我是要放挺多辣椒醬的，開吃。

炸醬牛肉面圖片真實

炸醬牛肉面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源東北，是滿人入關(guān)之后帶到北京的，因為東北自古產(chǎn)大豆，所以才有東北大醬配上牛肉，繼而產(chǎn)生了炸醬牛肉面面這一美食！

[1]不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一[2]，流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒、醋等調(diào)味品。