牛肉松怎么做好吃

材料:

黃油50g

糖粉10g

奶粉10g

全蛋液35g

低筋面粉100g

即食肉松適量

[步驟]:

1黃油室溫軟化到手指輕輕可以戳進(jìn)去的程度~

2加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)黃油到蓬松微微發(fā)白.

3加入常溫的全蛋液，打發(fā)至與黃油完全融合 (冷藏過的雞蛋容易油水分離，所以這一步最好用常溫的哈~雞蛋我用的中等大小一個(gè)，取了35g，還剩一點(diǎn)點(diǎn)用來刷表面剛好)

4低筋面粉和奶粉混合過篩加入，用刮刀翻拌成團(tuán).分成20g一個(gè).

5包入肉松，稍微壓緊，再捏緊封口整理成長方形，表面刷蛋液，撒上一些芝麻~

6放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱170度烤20分鐘~

"覺得面團(tuán)太軟可以冷藏一下再做整理哦~

牛肉松的簡(jiǎn)單做法

工具材料：

主料

豬肉(瘦)

7500克

操作方法

01

1.洗好的肉切塊：將肉洗好，切成小塊

02

2.燉肉。有高壓鍋的話用高壓鍋比較快，開鍋15分鐘左右，肉用筷子可以夾碎。沒有高壓鍋就用普通的鍋吧，電飯煲、電燉鍋都可以，到肉可以夾碎就可以。（燉完再放鹽、糖，一點(diǎn)醬油著色。或者放紅糖也可以），要把肉磨成肉松，一般要分兩步。第一步是讓肉塊變?nèi)馑闂l。第二步就是蒸發(fā)水分并讓瘦肉纖維變成一條一條的。做的時(shí)候要開著小火蒸發(fā)水分

03

3.燉完下鍋碾炒，邊炒邊用鏟子壓磨，中間休息一下，第二次翻炒到不會(huì)粘鍋，當(dāng)可以看到非常細(xì)的纖維松起來就可以接盤了

自己做牛肉松怎么做

牛肉順紋路切塊，放入清水中，加入檸檬片，泡半小時(shí)去血水，涼水下鍋，水開撇去浮沫，煮半小時(shí)，撈出放涼，裝入保鮮袋，用搟面杖敲打，撕成小條，放入烤盤，烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入牛肉，上下火160度烤5-10分鐘，取出加入熟黑芝麻，用料理機(jī)打至細(xì)膩，放涼裝入密封罐，放冰箱冷藏保存即可。

牛肉松怎么做好吃視頻

寶寶輔食之牛肉松的做法

準(zhǔn)備一塊牛里脊，清洗下血水

順著肉絲的方向切成一小塊一小塊的。這樣方便后面加工。

蔥姜切塊，去腥用

水漫過牛肉塊，放入蔥姜。普通鍋大約煮兩個(gè)小時(shí)。期間不要加任何調(diào)味品。

煮好的牛肉是這個(gè)狀態(tài)

把牛肉都撈出來，放涼

牛肉湯也不要浪費(fèi)，我閨女最喜歡泡饅頭了，哈哈哈

開始手撕絲，撕好后入平底鍋，小火炒干。如果是一歲的寶寶就可以加鹽了，在這個(gè)步驟上可以加入鹽糖等調(diào)味品。

炒到這個(gè)狀態(tài)就ok了

炒干的牛肉絲比較好打。入料理機(jī)開始打松。

牛肉松怎樣做好吃

做豬肉松要放油烤，干媽回答你的問題。做豬肉松不是要烤干，而是要在油鍋里。把豬肉末炒干，然后再放在一個(gè)盆子里。把你炒好的豬肉末自然晾干，這樣才能做出很好的肉松來。在要方便食用的時(shí)候，取上適量的肉松。放在別的食物里，特別的好吃。切記，肉松必須晾干之后才可以保存。

牛肉做肉松怎么做好吃

肉松相傳是福州一位官廚補(bǔ)錯(cuò)救急而發(fā)明的。1856年（清咸豐六年）福州鹽運(yùn)使劉步溪的廚師林鼎鼎，在烹調(diào)時(shí)不慎把豬肉煮得太爛，這時(shí)鹽運(yùn)使招待客人又催著送菜。林鼎鼎靈機(jī)一動(dòng)，急忙加入各種配料，炒制成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嘗后紛紛贊不絕口，鹽運(yùn)使以后每招待客人都要林鼎鼎專門烹制這道菜。后來，林鼎鼎辭去官廚回家開設(shè)店鋪，專門制作油酥肉松，并持起“鼎日有”招牌，意為“鼎中日日有”，風(fēng)靡榕城。福州官吏進(jìn)京還把它作為貢品或禮品，于是揚(yáng)名全國。11世紀(jì)左右，蒙古人在每年的秋季殺掉老弱的牲畜，然后經(jīng)過砸壓等處理，把一頭牛肉或羊肉做成肉松，貯藏在羊皮做的小袋子里。一般用牛肉做肉松，再用牛膀胱儲(chǔ)藏肉松，一頭牛可以保證一個(gè)人幾個(gè)月的口糧，他們?cè)谶h(yuǎn)征的時(shí)候也用這種方法，用肉松加牛奶做濃湯喝。

當(dāng)年成吉思汗馳騁歐亞全靠的是肉松和奶粉做干糧的。肉松和奶粉輔助了成吉思汗的大業(yè)。因此蒙古帝國是發(fā)明肉松和奶粉最早的國家，這也是目前世界上公認(rèn)的人類最早使用肉松和奶粉的文字記錄。

12世紀(jì)左右，根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述，蒙古帝國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種肉松食品，便于攜帶的粉末狀，作為軍需物質(zhì)。長途行軍時(shí)。肉松便于攜帶。食用時(shí)取半鎊左右放入隨身攜帶的皮囊中，加入水掛在馬背上通過馬奔跑時(shí)產(chǎn)生的震動(dòng)。使其溶解成粥狀從而食用。在作戰(zhàn)時(shí)在馬背上能迅速補(bǔ)充體力，所以蒙古騎兵才那樣強(qiáng)悍使敵人聞風(fēng)喪膽。在長途行軍和沙漠作戰(zhàn)缺少糧草時(shí)，依靠這種方法能生存達(dá)幾個(gè)月之久。

1698年，《養(yǎng)小錄》中記載制作雞肉松的方法。

1750年，《醒園錄》記載制作豬肉松和魚肉松的方法。

牛肉松怎么吃法大全

4人份

牛肉60克

小米1量杯

大米1量杯

小白菜100克

輔料

花生油50克 精鹽3克 生抽1勺 蠔油1勺 料酒3勺 姜1塊

把大米小米混合洗凈，放入鍋中，倒入適量清水開始煮粥

步驟3

牛肉小米粥的家常做法

把牛肉洗凈切絲，放入鹽、生抽、蠔油、姜絲抓勻

步驟4

牛肉小米粥的簡(jiǎn)單做法

放入料酒抓勻，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加

步驟5

牛肉小米粥怎么吃

放入一勺花生油抓勻，腌制片刻

步驟6

牛肉小米粥怎么做

把小白菜洗凈。如果是給兩歲以下的孩子食用，青菜建議切碎哈！

步驟7

牛肉小米粥怎么炒

待米粥濃稠時(shí)，放入牛肉絲，滾一分鐘

步驟8

牛肉小米粥怎么煮

放入小白菜，再倒入適量花生油

步驟9

牛肉小米粥怎么燉

用湯勺攪拌均勻，立刻離火，不要再煮了，也不要蓋鍋蓋，避免青菜發(fā)黃，影響食欲。裝入碗中，趁熱享用吧！秋天喝粥最養(yǎng)人，一碗濃稠綿軟的牛肉小米粥，絕對(duì)是秋季早餐的好選擇

牛肉松怎么做好吃又松軟簡(jiǎn)單視頻

. 牛肉取有筋的部分，切成塊之后沖洗干凈。

2. 放到大盆里，加入適量料酒。

3. 加入生抽腌制過夜。

4. 腌制好的牛肉取一口砂鍋，加入蔥姜片，加入牛肉。

5. 中火十分鐘之后小伙一個(gè)小時(shí)，燜一個(gè)小時(shí)即可，這是成品。

6. 煮好的牛肉拿出來晾涼。

7. 用搟面杖搟成薄片。

8. 然后可以用叉子叉的再碎一點(diǎn)。

9. 分次放入面包機(jī)內(nèi)筒，加入適量食鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生抽。

10. 選擇果醬程序，香噴噴的牛肉松就好啦！

牛肉松怎么做好吃家庭做法

1、牛肉順著肌肉纖維切成大塊，盡量不要橫切，纖維保持長點(diǎn)。準(zhǔn)備好姜，料酒，蘿漢果。

2、鍋下足量清水，下肉燒開2-3分鐘后關(guān)火撈出用清水沖洗干凈。

3、選用高壓鍋，下肉和調(diào)料水沒過肉，燒開上氣后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。（給嬰兒吃時(shí)間可以加長）

4、撈出肉塊瀝干水分，攤涼后裝進(jìn)保鮮袋用搟面杖盡量搟壓扁。

5、將搟扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松這步很重要。

6、將搓成蓉的肉放入面包機(jī)，加入調(diào)味料略拌，調(diào)味量可按個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，選擇面包機(jī)中的果醬功能來炒肉松 。因每款面包機(jī)功率不同，如果不是很干可以重新用果醬功能加時(shí)20分鐘左右。做到半程時(shí)嘗一下，可換自己口味加入適量調(diào)料鍋炒：如果沒有面包機(jī)可選不粘鍋小火慢炒。方中第五步那環(huán)節(jié)要做的更到位，多搓揉。記得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈現(xiàn)干爽蓬松的狀態(tài)。炒的越干，才有利于保存。

7、炒制好的肉松倒入烤盤攤涼后密封包裝冷藏保存。自制的肉松因?yàn)闆]有防腐劑，徹底放涼后裝袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷凍保存時(shí)間會(huì)長一些。自制肉松吃的放心更健康。