麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法

1.倒油少許，油七分熱下肉末，炒至肉七分熟，加料酒少許翻炒，下蔥姜末紅尖椒末，繼續(xù)翻炒，炒出香味

2.下胡椒粉和花椒粉繼續(xù)翻炒

3.下豆瓣醬繼續(xù)翻炒，倒少許白開水，雞精翻炒一分鐘出鍋即可

香辣牛肉醬的做法大全家常

燒烤料的做法用料：孜然粒4勺、辣椒碎3勺、芝麻4勺、黑胡椒碎1勺、花椒粒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺1、首先先把所有的調(diào)料先放入鍋，再開中小火。

2、如果有料理機(jī)打粉末或搟碎的話，粒、粉均可；如果直接食用，盡量都選粉。

3、然后要不停的用鏟子攪動，炒到可以聞到香味即可。

4、關(guān)火后加入鹽，喜歡可放糖、雞粉（不是雞精），拌勻。

5、然后放入料理機(jī)打成粉，這樣更香；也可搟面杖搟碎。

6、然后放涼，可倒入密封盒中，放冰箱冷藏保存。

麻辣牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬

　　主料：紅尖椒2000克，牛肉500克?！　≥o料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺?！　〔襟E：　　1：將辣椒洗凈。　　2：用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套。　　3：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的?！　?：炒熟花生，稍涼去皮?！　?：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎?！　?：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味?！　?：倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底?！　?：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了?！　?：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法圖片

主料:

牛肉360克

黃醬500克

輔料:

紅尖椒200克 小米椒50克 小蔥2根 蒜25克 姜少許 白糖40克 植物油60克

香辣牛肉醬的做法:

步驟1

將瘦牛肉先切片再切絲，最后切成小粒狀

步驟2

將紅尖椒和小米椒剁碎，蔥姜蒜切碎

步驟3

將植物油倒入鍋子加熱

步驟4

油熱之后下牛肉粒炒散，炒變色

步驟5

再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把黃醬都倒入

步驟6

炒勻之后小火煮，不時的翻炒下，防止糊鍋

步驟7

等牛肉醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時候，下白糖，炒勻

步驟8

用消毒，晾干的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶，然后倒扣半小時以上

麻辣牛肉醬怎么做

主料

豬里脊適量

淀粉適量

輔料

蠔油適量

甜面醬適量

黃豆醬適量

豆瓣醬適量

肉醬的做法步驟

1.豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。

2.肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。

3.準(zhǔn)備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。

4.三種醬以2：2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。

5.鍋里放約是平時炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。

6.倒入腌制好的肉丁翻炒。

7.等肉轉(zhuǎn)色時，倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。

8.燉到這個肉汁粘綢粘綢的，就可以關(guān)火了。

牛肉辣醬怎樣做

具體制作方法如下：

1：自制牛肉辣椒醬的做法:

2：用料理機(jī)絞碎，要帶一次性手套，不然手會辣得很疼。

3：:炒熟花生，稍涼去皮。

4：:然后備齊所有原材料：肉、蔥姜蒜全部切碎備用，辣椒攪碎，花生去皮也切碎

5：:鍋內(nèi)油燒熱 將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。

6：:然后放入蔥姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

7：:倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，不要糊底。

8：:放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，出鍋前再放入味精。

9：:熬好了，

趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法大全

炸牛肉醬的做法

1.干紅辣椒用清水淘洗干凈。

2.把淘洗干凈的干紅辣椒放在通風(fēng)處風(fēng)干水分。

3.晾干的干紅辣椒擇掉辣椒蒂，放入炒鍋小火熥干至聞到辣香。熥干的辣椒帶有一絲焦糊的辣香，味道別致。

4.把辣椒用剪開并抖出辣椒籽，辣椒籽棄之不用（辣椒籽遇熱會帶有一絲苦味）。

5.把處理好的辣椒段研碎，不喜歡勞動的可用料理機(jī)來處理辣椒，不過辣椒粉沒有辣椒碎吃起來香辣霸道。

6.牛肉洗凈后用刀切成1公分厚的大片。

7.改刀成條后再切成方丁，肉丁可以適當(dāng)?shù)那写笠恍驗槿舛∮鲇图訜岷罂s水嚴(yán)重。

8.炒鍋里倒入油，放入準(zhǔn)備好的香料：八角、桂皮、香葉、花椒、生姜，拍散的草果，用小火炸出香味。

9.潷出香料。

10.倒入切好的牛肉丁，小火翻炒。

11.炒至牛肉丁變色，肉丁收縮沒有水分（喜歡肉丁口感香韌勁道的可以用熱油把牛肉干炸干），倒入黃豆醬（建議用好些的黃豆醬。

譬如海天黃豆醬）小火翻炒。持續(xù)的翻炒后，牛肉丁裹滿黃豆醬會成團(tuán)，并與油分離，這時候可以倒出多余的油，多出的油味道極香用來烹制菜肴很不錯。

12.倒入研好的辣椒碎小火翻炒均勻，倒入200g清水，先小火熬煮最后開大火?干水分，灑上熟芝麻翻炒均勻后盛入大些的容器里靜置數(shù)小時入味。

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法竅門

辣椒牛肉醬的家常做法用料：

紅尖椒2000克、牛肉500克　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺　　牛肉辣椒醬的做法：　

　1.將辣椒洗凈　

　2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套　

　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的　　|

4.炒熟花生，稍涼去皮　　5.

將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎　　6

.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味　　

7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底　

　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了　

　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存　　烹飪技巧：　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

香辣牛肉醬的做法最正宗的做法

食材：

洋蔥800g，生姜粒500g，蒜末1000g，剁碎的郫縣豆瓣醬1000g，干辣椒碎500g（提前炒香），花椒碎300g（提前炒香碾碎），阿香婆紅油香辣牛肉醬5瓶（小瓶），李錦記香辣醬3瓶（小瓶），海天海鮮醬2瓶（小瓶），李錦記麻辣上湯1桶（1000g），老干媽1瓶，菜籽油1500g,色拉油1500g。糖300g，雞粉300g，二鍋頭1瓶。

四川香辣蟹醬最正宗的做法步驟：

1、菜籽油，色拉油下鍋燒制180度以上去除油腥味，油溫降到150度，下蒜末慢慢下，防止油溢出來。炸出香味。

2、下洋蔥碎，但聞到洋蔥香味，下生姜末，小火炒2分鐘，再下入豆瓣醬炒出紅油，加入辣椒碎，花椒碎，炒五分鐘。

3、再倒入所有醬料，炒均勻下香料粉。攪拌均用放300g糖，300g雞粉，繼續(xù)炒至調(diào)料融化，加入一瓶二鍋頭。出鍋備用，適合所有海鮮辣炒，香辣炒。