牛肉干怎么曬干好吃
牛肉干做好后做成真空包裝，保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處，低溫，且空氣要干燥。不能存放于陰潮的地方，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)。
牛肉干的做法：
用料： 牛腱子肉1000克 蔥適量 姜適量 香葉幾片 八角1個(gè) 花椒少許 生抽2小勺 老抽2小勺 鹽1小勺 糖4小勺 蠔油1小勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 咖喱粉1/2小勺 辣椒油 1小勺
1、牛肉整塊放水中浸泡出血水，清洗干凈
2、洗好瀝干水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水
3、姜切片，蔥切段，砂鍋中放入蔥段、姜片
4、加入八角、花椒、香葉，加入1小勺白酒
5、砂鍋放火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
6、然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉撈到盤子里，放至涼透
7、然后切成半厘米左右厚的片
8、找一個(gè)盆，放入2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>
9、將牛肉片放入浸泡半天以上，中途上下翻一遍
10、然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤
11、180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘
12、然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天13、晾干后就可以食用了，吃不完的牛肉干，密封放通風(fēng)陰涼處存儲(chǔ)
牛肉干怎么曬的更好吃
北方的朋友建議保存在通風(fēng)干燥的環(huán)境下，把裝著牛肉干的紙袋或者是塑料袋打開風(fēng)干 這樣有助于讓牛肉干變得更干，濕的話容易引起牛肉干的變質(zhì) 南方的朋友建議將牛肉干放入保鮮袋，放入冰箱冷凍！
牛肉干怎么曬干好吃視頻
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牛肉干怎么晾曬
牛肉干，最好的保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處，低溫，且空氣要干燥。不能存放于陰潮的地方，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)。最好是處理成真空包裝，這樣可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
牛肉干的做法：
用料： 牛腱子肉1000克 蔥適量 姜適量 香葉幾片 八角1個(gè) 花椒少許 生抽2小勺 老抽2小勺 鹽1小勺 糖4小勺 蠔油1小勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 咖喱粉1/2小勺 辣椒油 1小勺
1、牛肉整塊放水中浸泡出血水，清洗干凈
2、洗好瀝干水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水
3、姜切片，蔥切段，砂鍋中放入蔥段、姜片
4、加入八角、花椒、香葉，加入1小勺白酒
5、砂鍋放火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
6、然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉撈到盤子里，放至涼透
7、然后切成半厘米左右厚的片
8、找一個(gè)盆，放入2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>
9、將牛肉片放入浸泡半天以上，中途上下翻一遍
10、然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤
11、180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘
12、然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天
13、晾干后就可以食用了，吃不完的牛肉干，密封放通風(fēng)陰涼處存儲(chǔ)
曬干的牛肉干怎么做
烘干機(jī)做牛肉干將牛肉放在烘干網(wǎng)上，然后將烘干網(wǎng)放入烘干機(jī)中，80度烘干10小時(shí)；根據(jù)你想要的軟硬度調(diào)整時(shí)間，烘干之后將牛肉拿出來。我們?cè)谑彝饬罆衽Ｈ飧傻臅r(shí)候，一定要注意，一定要把它切成段，不然的話，他是晾不干的，而且這樣出來的牛肉干還是十分的有嚼勁。
牛肉干怎么曬干好吃竅門
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。
2.炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成熱時(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
制作提示 1.風(fēng)干肉一次可制數(shù)斤，但要晾干后才能收藏保存。
2.炸制時(shí)求酥不要焦，掌握好火候。
3.味型還可以調(diào)成汁水蘸食。
保存
散干正常存放就可以，在低溫、風(fēng)干、干燥處。
特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)。
曬干的牛肉干怎么吃
喜歡吃干煸的牛肉絲嗎？把牛肉用水泡一下，然后切片再切絲，擱上淀粉備用香芹切小段（跟牛肉絲一樣長(zhǎng)就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋里炸，炸好后撈起來備用。
、然后鍋里留點(diǎn)底油，放干辣椒段（根據(jù)個(gè)人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大蔥，再放點(diǎn)香菜，再下牛肉絲，放一點(diǎn)糖，放鹽，放味精，起鍋。
另外一種方法，把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋里放底油，熱了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會(huì)，放尖椒塊，翻炒，然后放鹽，味精，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒。
還有一種，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖，炒、做成了
曬干的牛肉干可以直接吃么
不用綽水。
給大家介紹牛肉干的做法
牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長(zhǎng)條，瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個(gè)人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放在透氣的托盤里，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次.約一周后即風(fēng)干完成2烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面3薄薄的刷一層油4烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層5220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可6放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲(chǔ)存
牛肉干怎么曬的
做法
原料：
新鮮牛肉500克 辣醬 花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克
1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2 ～0.3厘米的大薄片；
2.湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；
3.撈出瀝去水分，曬干或烘干即可食用
牛肉干怎么曬干好吃又簡(jiǎn)單
1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。
2、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜腌制一夜。
3、把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水，在菜板上撒一層細(xì)鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉。
4、用竹簽穿過牛肉，滴干水分，這個(gè)過程大約需要20分鐘?？吹脚Ｈ獗砻娉捎再|(zhì)狀濕潤(rùn)，但沒有血水滴為準(zhǔn)，胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個(gè)面摁上胡椒碎。
5、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，溫度最好在2至8度，為了杜絕蚊蠅等煩惱，我轉(zhuǎn)外面罩了一層尼龍紗，然后把牛肉風(fēng)干即可。
