鐵板牛肉炒飯

第一步首先：用清水加入雞汁50克，把面條煮熟撈出投涼，在控干水分加入熟油拌勻

第二步：把牛排用紅酒10克，黑椒醬5克，海鹽2克腌制30分鐘備用

第三步：醬汁的配方比例，風(fēng)燒肉汁40克，泰式雞醬25克，黑椒醬200克，美味鮮醬油100克，蠔油25克，濃縮雞汁20克，海鮮醬油，30克，鮮濃雞粉50克，白糖15克，料酒30克，黑胡椒粉150克，把所有料混合一起后攪拌均勻即可

第四步：鐵板加熱放入黃油，沒有的話也可以使用色拉油，下入腌制好的牛排煎熟，“根據(jù)顧客需求要幾分熟都可以”然后打一個荷包蛋煎熟

第五步：鐵板加熱后，下入洋蔥絲，配方醬料汁，加上之前用油拌好的面條，然后拌勻，在放上煎好了的牛排，荷包蛋，鐵板牛肉煎面就制作完成了。

鐵板牛肉炒飯配料

鐵板燒，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板杭椒牛柳，鐵板明月牛柳，鐵板炒飯，鐵板炒飯，鐵板雞，鐵板烤肉啊，鐵板飯，鐵板橋，鐵板錫箔鱸魚，還有什么呢？

鐵板牛肉，鐵板里脊，鐵板錫箔排骨燒，還有什么呢？？

除了這些，中國飯還有很多很多的美食，比如大鍋菜，可有名了

鐵板牛肉炒飯英文

fried rice:炒飯

fried: adj. 油炸的，油煎的；喝醉了的;清燉

I like fried rice. 我喜歡吃炒飯。

鐵板牛肉炒飯口味描述

蓋飯有豬肉蓋飯、牛肉蓋飯等,還有蔬菜蓋飯，醬燒豬排蓋飯、有雞蛋的豬排蓋飯什錦蓋飯雞蛋蓋飯咖喱蓋飯鮭魚卵蓋飯炸蝦蓋飯生魚卵蓋飯腐竹油菜蓋飯麻婆豆腐蓋飯平菇雞丁蓋飯西紅柿雞蛋蓋飯茄絲炒肉蓋飯豆角肉絲蓋飯蒙古炒肉蓋飯叉燒肉蓋飯

鐵板牛肉炒飯熱量

一般都是900卡路里的熱量

鐵板牛肉炒飯是辣的嗎

鐵板牛肉是一道中餐菜品，主要食材有牛肉絲、蕃茄絲、青椒絲等，配料是洋蔥絲、姜絲、辣椒粉等，通過鐵板燒制的做法而成。

鐵板牛肉屬于粵菜，家常,餐館，小吃

為了迎合現(xiàn)代人的口味，這所謂的地道中國菜還是少不了西餐的因素，鐵板牛肉只是做的像煎牛排。

鐵板牛肉炒飯介紹語

鐵板燒是烹飪方法。將鐵板燒熱，在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋上蓋子燜熟即可食用。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時西班牙人所發(fā)明，到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日的日式鐵板燒

日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。

北京鐵板燒將很多中餐里的食材搬到了鐵板上烹調(diào)。如肉類、蔬菜類、海鮮類等。

韓國鐵板燒主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。

鐵板牛肉炒飯高清大圖

4.70元凈利潤！

成本:三兩米飯0.3元，雞蛋1個0.7元，調(diào)味料，輔料0.1元，燃料0.1元，小菜0.1元工資1元，房租1元！=3.3元

賣8元-3.3元=4.7元

(一次炒5份或10份看你鍋大小，鐵板炒也是這么多份，越多份炒，成本越低，節(jié)約出來的錢，添加輔料可提高質(zhì)量)

(在此基礎(chǔ)上"加牛肉2元成本″賣12元一份"牛肉雞蛋炒飯″，又凈賺2元。)

鐵板牛肉炒飯做法

食材用料：肥牛卷300g，洋蔥50g，無菌雞蛋1個，生抽3勺，蠔油1勺，白糖2勺，木薯淀粉10g，番茄醬10g，白米飯1碗，蜂蜜10g，芝麻少許。

方法：

1，將肥牛卷解凍，洗凈備用。

2，鍋中水燒開，下入肥牛，牛肉變色即可撈出備用。

3，調(diào)照燒汁，加入生抽、蠔油、白糖、蜂蜜、番茄醬和淀粉加入適量開水拌勻備用。

4，起鍋燒油下入切好的洋蔥。

5，洋蔥炒至斷生，下入之前焯好水的肥牛，加入照燒汁翻炒約2min即可

6，在盤中打好米飯，碼上做好的牛肉，在頂端打入無菌雞蛋的蛋黃撒上芝麻即可食用。

鐵板牛肉炒飯圖片大全

4.70元凈利潤！

成本:三兩米飯0.3元，雞蛋1個0.7元，調(diào)味料，輔料0.1元，燃料0.1元，小菜0.1元工資1元，房租1元！=3.3元

賣8元-3.3元=4.7元

(一次炒5份或10份看你鍋大小，鐵板炒也是這么多份，越多份炒，成本越低，節(jié)約出來的錢，添加輔料可提高質(zhì)量)

(在此基礎(chǔ)上"加牛肉2元成本″賣12元一份"牛肉雞蛋炒飯″，又凈賺2元。)

鐵板牛肉炒飯口感

1.鐵板牛扒飯：

主料：牛上腦

藥料：白芷，肉扣，肉桂，陳皮，草果，草扣（打成粉）

腌制料：雞蛋1個，（蛋清），洋蔥15克，打好的藥料粉2克，

配料：杏鮑菇，圣女果，西蘭花，香菇，洋蔥，雞蛋，鹽 ，糖，味精，雞粉

第一步：將藥料打成粉，待用

第二步：腌制牛肉，加入洋蔥，洋蔥抓碎，加入藥料，加入雞蛋，用手抓均勻， 加入鹽 ，糖，味精，雞粉。

第三步：鐵板燒上水加入西蘭花，杏鮑菇，香菇 ，將西蘭花擺入鐵板中。

第四步：鐵板上底油，先把飛好水的杏鮑菇，香菇煎熟，將牛排煎熟煎香，擺入鐵板中，將雞蛋煎熟。

第五步：將鐵板中加入黑胡椒，加入蒜茸，洋蔥爆香，加入 耗油，雞汁，少量的老抽，把調(diào)好的汁澆入擺好的鐵板中即可。

2.雞排鐵板飯：

主料：雞脯肉

配料：白玉菇，蟹味菇，玉米，西蘭花，炸薯?xiàng)l，西紅柿

腌制料：洋蔥碎15克，鮮露10克，耗油8克，味精2克，雞粉2克，鹽1克用手抓均腌制。

第一步：將洋蔥碎15克，鮮露10克，耗油8克，味精2克，雞粉2克，鹽1克加入雞脯肉用手抓均。

第二步：將白玉菇。蟹味菇，玉米，西蘭花抄水，抄水時加少許鹽，味精，吸收鹽的香味。

第三步：抄熟的配料擺入鐵板中

第四步：鐵板中下底油，把白玉菇炒熟，加入少許鮮露。擺入鐵板中

第五步：煎制雞排，放入鐵板中，擠入沙拉醬

3.鐵板茄子飯：

主料：改好刀的茄子，豬肉餡

配料：西蘭花，雞蛋

腌制料：咸鹽2克，味精2克，雞粉2克，姜末2克，蔥末2克，東古醬油8克，雞汁2克 ，雞蛋1個

第一步：將蔥末2克和姜末2克，味精2克，咸鹽2克，雞粉2克，雞蛋一個，用筷子順時針攪拌。

第二步:將改好的茄子，放入淀粉，將肉餡用勺放入改好的茄子中

第三步：將西蘭花用適量的鹽抄熟，把茄子煎熟

第四步：鐵板燒熱，加入底油，加入蒜茸，醬油，太子椒圈，加入雞汁，放入適量的濕淀粉，燒好的鐵板醬汁淋到茄子上即可

4.西紅柿牛腩鐵板飯：

主料：牛上腦

配料：黃瓜片，改好刀的西紅柿，

腌制藥料：草果1克，草扣1克，白扣1克，冰榔1克，桂皮1克，黑胡椒粒1克，白胡椒粒1克，花椒1克，八角1克，白芷1克，

第一步：將牛腩抄水，鍋燒熱下底油，把藥料爆香，加入東古醬油，牛肉炒香，牛肉上色時加入清水，加入適量的精鹽，白糖，雞粉，味精放入高壓鍋中，壓制15分鐘。

第二步：改好的西紅柿放入熱水中燒開，將西紅柿均勻的改成塊，待用

第三步：鐵板燒熱，將飯和牛肉放入鐵板上燒熱，放入黃瓜片

第四步：把西紅柿和洋蔥放入另一個鐵板上，加入適量的雞粉，少量的醬油，放入少量的濕淀粉勾芡，放入鐵板飯上

5.宮保雞丁鐵板飯：

主料：雞脯肉切成丁

配料：胡蘿卜，玉米粒，青豆

調(diào)味料：番茄醬10克，辣椒5克，白糖5克，精鹽2克，味精2克，生抽8克，老抽3克

第一步：腌制雞脯肉丁，加入蛋清抓均。

第二步：鐵板燒熱，加入底油，辣椒丁，番茄醬，加入雞脯肉丁，肉丁變色時，加入玉米粒和青豆，加入30克的水，加入白醋，生抽，白糖，用濕淀粉進(jìn)行勾芡擺入鐵板中。

6.日本豆腐鐵板飯：

主料：日本豆腐

配料：尖椒，洋蔥，香菇，胡蘿卜花，煮好的雞蛋，米飯

第一步：將日本豆腐用5成油溫炸熟，金黃色即可

第二步：將所有配料用炸豆腐的余油滑熟

第三步：鍋中加入冬菇醬油，水，把配料和主料下入鍋中，進(jìn)行調(diào)味，少量的精鹽，味精和雞粉，鐵板燒熱時進(jìn)行勾芡，盛出放入鐵板上即可

7.尖椒肉段鐵板飯：

主料：豬精肉

配料：尖椒，胡蘿卜花，西紅柿切成片，水淀粉

調(diào)味料：精鹽，白糖，味精，雞粉，干淀粉，生抽，老抽

第一步：先將肉加入鹽2克，糖2克，抓均，放入干淀粉中，加入適量的水

第二步：鍋下底油，用四成油溫把上好 粉的肉段炸熟撈出待用，用余油將尖椒和胡蘿卜滑油

第三步：鍋內(nèi)下底油10克，加入東古醬油10克，水30克，加入老抽3克，把肉段放入鐵板中，加入濕淀粉勾芡放入盤中即可。

8.排骨鐵板飯：

主料：豬精排

配料：玉米，土豆條，胡蘿卜花，尖椒圈

調(diào)味料：味精2克，白糖2克，精鹽2克，東古醬油8克，老抽3克

藥料：白芷2片，八角1克，花椒1克，香葉1片，桂皮1克，陳皮1克，紅扣1克

第一步：把排骨飛水加入料酒去腥

第二步：下底油把藥料爆香，加入冰糖4塊，迅速下排骨爆炒，加入水，加入適量的鹽 放入高壓鍋壓熟，壓制15到20分鐘

第三步：炸薯?xiàng)l，用吉士粉抓均，油溫四成加入薯?xiàng)l，把炸好的薯?xiàng)l擺入

第四步：鍋中下底油，把尖椒圈胡蘿卜玉米排骨下入鍋中，加入壓好的排骨湯，加入老抽調(diào)色，加入濕淀粉勾芡，擺入盤中即可。

鐵板燒飯汁的制作

1. 宮保雞丁汁：（魚香肉絲）

鹽3克，味素3克，白糖15克，米醋15克，老抽2克，雞粉3克，湯20克，香油3克，紅油5克，辣椒片5克，淀粉2克，蔥花3克，蒜末2克，姜末2克

2.紅燒汁：

鹽7克，味5克，糖3克，東古醬油8克，雞精5克，料酒5克，耗油5克，花椒面2克，胡椒粉2克，湯20克，淀粉5克

3.黑椒汁:

鹽4克，味素5克，白糖2克，黑胡椒粉5克，雞粉4克，東古醬油5克，耗油5克，芝麻3克，香油2克，料酒5克，姜汁5克，水淀粉5克，湯20克

4.咖喱汁

鹽8克，味素5克，糖3克，料酒5克，咖喱粉10克，白胡椒粉3克，生抽5克，俄羅斯辣醬5克，牛奶10克，湯20克，淀粉5克，芝麻3克

5.麻辣汁：

鹽3克，味素3克，白胡椒粉2克，郫縣豆瓣醬15克，麻椒5克，樹椒段10克，紅油10克，黎紅麻椒油10克，湯20克，淀粉5克

制作過程：

宮保雞丁鐵板燒飯：

1. 調(diào)汁，碗中加入鹽3克，味素3克，白糖15克，米醋15克，老抽2克，雞粉3克，湯20克，香油3克，紅油5克，辣椒片5克，淀粉2克，蔥花3克，蒜末2克，姜末2克攪拌均勻

2. 雞丁切條，然后切丁，加入少許水淀粉抓均

3. 鐵板上火，加入油，加入雞丁炒制加入輔料胡蘿卜丁，芹菜丁，加入調(diào)好的汁，加入米飯，也可以加入一個黃桃罐頭即可

黑椒汁鐵板燒飯

1.調(diào)汁，碗中加入鹽4克，味素5克，白糖2克，黑胡椒粉5克，雞粉4克，東古醬油5克，耗油5克，芝麻3克，香油2克，料酒5克，姜汁5克，水淀粉5克，湯20克攪拌均勻

2. 鐵板上火，加入油，加入羊肉，加入配菜，加入調(diào)好的汁，翻炒，加入米飯，玉米粒，甘藍(lán)絲，西紅柿即可